《炙烤雙肉起司肉餅》
不知道哪邊的愛比較多時,就先各給一半吧🤣
《炙烤雙肉起司肉餅》的肉餡是豬肉及雞肉的比例各半料理而成,雞肉讓整體的油膩感及熱量降低些,豬肉的油脂則讓口感更加豐潤好吃。
因為想保留些口感(其實是懶的拿出攪拌機😂,因此雞胸肉僅以刀子大致切碎,留些小塊肉,果然吃起來很有口感及飽足感👍👍
做法超級簡單,幾乎是隨意拌一拌,整形後就進烤箱了,結果意料之外的好吃,一起來看食譜吧❤️
【材料,約2~3人份】
豬絞肉…100g
雞胸肉…100g
洋蔥…50g
乾燥巴西里葉…少許(可省略)
【醃料】
醬油…2小匙
香油…1小匙
乳酪絲(PIZZA專用)…20g
黑胡椒…少許
【作法】
➊雞胸肉以刀大致切碎(不要太碎,留些口感)、豬絞肉如果有血水,以廚房紙巾吸乾、洋蔥切成小丁。
➋將切細的雞肉、豬絞肉、洋蔥、醃料,全部拌在一起,攪拌至餡料出現黏性。
➌大略分成4等份,每等份整型成肉堡狀。
➍放入耐熱容器,放入預熱好的烤箱,以180度C就幾乎是熟了)。
➎出爐後靜置片刻,撒些乾燥巴西里葉裝飾,完成。
🥢便當夥伴:醋溜雙椒、炒青菜、韭菜紅蘿蔔蛋捲、黑米+白米飯。
📌另韭菜紅蘿蔔蛋捲有拍下詳細的作法,待圖文整理好就貼上來與大家分享^^
#假日愉快
#漢堡 #古早味料理 #便當菜 #常備料理 #自己煮 #家常料理 #媽媽味 #好吃 #便當 #瘦身便當 #lunchbox #弁当 #todaysbento
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,奶油玉米濃湯 在家也能做出跟牛排館一樣好喝的濃湯 簡單白醬做法 所需材料:玉米粒 150公克 , 洋蔥 100公克 , 蘑菇 6朵 , 玉米粒3大匙 , 水500cc, 無鹽奶油 10公克 ,黑胡椒粒 適量, 鹽 適量,羅勒葉 適量(可不放) 白醬材料: 無鹽奶油 30公克 ,麵粉 2...
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水林祥美餅舖
感謝 虎尾科技大學 #休閒遊憩系助理教授陳湘琴 康慧賢撰文(後段稍有修改)
品牌故事:
陪伴我們人生四季
祥美餅舖—李重賢、王雅鈴(米妮)
(想一想🤔️32歲和25歲,妳在做什麼?
答案:這是我們返鄉接餅舖的年紀)
🌸餅舖式微 返鄉思考
「祥美餅舖」位於水林市場附近,以預約訂購方式營運的傳統糕餅店。李重賢老闆曾經在台中上班,目前是餅舖的第二代。從小就他在家裡幫忙,每逢過年過節店裡總是應接不暇。他說:「當初會回來接手是因為父親沒有考慮外傳,並且打算歇業,傳統餅鋪對於地方有一定需求,後來就與老婆商量,2000年決定回來繼承父業。」
傳統糕點隨著時代和消費市場的改變,加上市場多元化競爭,大多數的店家逐漸式微。「剛回來接手經常和父親意見不合,他有他的做法和固定客源。我需要協助他之外,另一方面為了因應消費市場,我必需想辦法找出新客源,做出成果得到父親和消費者的肯定。」李老闆說。
🌸傳承繁複作法 開拓忠實紛絲
李老闆憑著過去業務的閱歷,深信產品需要在不同的市場作出區隔。他說:「我母親不喜歡加工類的罐頭,過年香腸自己灌、粿自己蒸,至今80歲從不喜歡外食,總喜歡自己煮東西,自己熬高湯、炸豬油和紅蔥,就是為了一碗麵,不管再怎麼繁雜的手續,對她來說“自己煮的最安心”。」從小李老闆便在這樣的環境下,儘管製作油飯、肉餅等的程序再怎麼繁複,依然謹遵父親遺言:「先求良心,再求美味」。並努力做出自己家傳統細膩的口味與質感,希望呈現出手工又有溫度,口味道地的食品,來因應新客源。
🌸「傳統餅舖~陪伴我們平安成長」
李老闆說:「早期地方的餅舖,因為農村在衛生醫療有限的時代裡,小孩很容易夭折。每家如果新生兒誕生,那就一件令人開心又可以分享的「喜事」,期待小孩能平安順利長大。」
第一個階段小孩出生滿一個月稱為「滿月」,滿月需要準備油飯與紅圓,紅圓代表奶水,象徵圓潤豐滿的乳房,表達「圓滿」之意。第二個階段是滿四個月稱為「四月日(收涎)」,四月日的糕點是「四月桃」,表示小孩可以出去「𨑨迌」(台語遊玩)。第三階段是感謝老天賜福小孩長大,這時要準備「紅龜粿」,期盼小孩能如龜長壽。這三個階段的糕點數量要以數字12來代表一年(當年閏月就做13個)。最後一個階段是16歲成年禮的「脫絭」。如果小孩請神明收為契約子女者,要準備「福祿壽」的供品組合,表示一個完整的祝福,一個生命成長的確立。
經過他的解釋後,我們深深的了解地方餅舖其實是最貼近鄰里,替民眾舉辦慶典的原型,更不可或缺的存在。
🌸嚴選原料 和在地農友合作
老闆娘米妮說:「我們的紅豆餡、綠豆餡、鳳梨餡大都是我先生自己炒、煮、濾以及熬糖、收汁,幾乎是12小時慢慢熬煮不停火。」「豆餡需要掌握好乾濕度和軟硬度。“保鮮越短、生命越長”是祥美的宗旨,尤其紅龜粿因沒放防腐劑,夏天容易腐壞,所以要凌晨早起製作,當天現做現賣,沒吃完就要冷凍保鮮。」李老闆又說。
餅舖的紅豆、花生和紅蔥頭、米、香菇等原料都是和在地農友以及小農配合且精心挑選的。因為原料是傳遞食物本身的香氣、餘韻和口感,影響食品質地的重要關鍵。
🌸「濃濃古早味 深深故人情」
每到過年前,地方農友及鄉親們,會拿著自己收成的花生,請餅舖協助代工製作花生糖,在年節時送給親朋好友。除花生糖外也曾幫忙代工紅龜粿,早期喜事會請全村莊動員製作,隨著人丁減少,餅舖就承接這樣的服務。壽桃、大餅、發粿、粳粽、油飯、素三牲等,皆是一年四季需要的供品。
餅鋪的人手雖然並不多,但他們是定期支持「華山基金會」做社會關懷,提供禮盒給獨居老人的小企業。「我們秉持“做對又要做好”的理念,來維持這家60年的店舖。」米妮說。
🌸「沒有工廠味,滿滿人情味」
手工生意很累人、每到年節大家放假就是餅舖大忙的日子,卻也將ㄧ家老小情感圈在一塊兒,再忙再累也要一起合作將祭品完成,然後交到客人的手上讓家家戶戶有祭品可以拜拜,比起賺錢更多的是一種責任感~因爲「允人卡慘欠人」啊!
客人的信任絕不可辜負!每一張訂單、無論是多或少,我們都心存感恩!
感恩有你們的支持才有超過一甲子的祥美!
讓我們攜手邁向另一個一甲子。
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🔰古早味客家梅干菜(150g)★愛麗絲生活購物★MIT350
🔥
苗栗公館 古早味客家梅干菜 🥬
知名客家餐廳 御用乾貨!!
媽媽👩的最愛
味道香到讓人受不了👍
帶著對家人滿滿的愛,一起下廚吧🥰
苗栗伴手禮,由當地小農自產自銷
民國40幾年至今傳香一甲子💞
百年傳承,古法秘制
堅持✊️傳統老味道💯
在客家人眼裡更有梅干菜當寶,
料理沒煩惱的美譽🤫
早期客家人若是在廚房出現五花肉跟陳年梅干菜
那就表示這戶人家要請客了
在傳統客家宴中,梅干扣肉就跟現在的龍蝦🦞一樣,代表主人待客的最佳誠意💓
經典道地客家菜必備
福菜是客家人特有的食材👍👍
🥬梅干菜是純手工做出來的,採自然農法,
自然風乾製造的,梅乾菜葉都是精心挑選過的
優良品,不是不好的菜去的,
所以吃起來不會爛爛的也不會太硬😋
很道地的台灣味梅干菜 ,
等你親自料理品嚐💯
重量:150g
梅干菜最家常的就是在滷肉飯裡面加(梅干菜切細細的),可以增加滷肉的鹹香味,滷肉吃下不會太死鹹也不會太油膩,也可以用來做梅干扣肉或滷苦瓜作為宴客菜甚至梅干獅子頭,滷白菜
、炒竹筍、梅干焢肉,梅干扣肉或筍乾控肉/筍乾排骨湯
等等都很適合喔!
多種變化料理滿足家人多變的口味🥰
✴️因梅干菜為自然曬乾,難免有風沙,料理請前泡軟(約5-7分鐘)勿泡太久,以免影響梅干菜香味,泡軟後請重複洗至洗淨。
🔺無添加防腐劑,請一定要放置在乾燥處避免發霉唷!
以下為楊桃美食王梅干扣肉超下飯的做法
https://youtu.be/A_J0AP4Lor8
梅乾菜蒸肉餅
https://youtu.be/V4N9oGVimfA
❤️愛麗絲官網 https://www.aliceplace.tw/ (APP下載送850元購物金)
🔸樂天:https://www.rakuten.com.tw/shop/aliceplaceshop/
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🔹愛麗絲團主官網:http://www.aliceplace.com.tw/
古早味肉餅做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
奶油玉米濃湯 在家也能做出跟牛排館一樣好喝的濃湯 簡單白醬做法
所需材料:玉米粒 150公克 , 洋蔥 100公克 , 蘑菇 6朵 , 玉米粒3大匙 ,
水500cc, 無鹽奶油 10公克 ,黑胡椒粒 適量, 鹽 適量,羅勒葉 適量(可不放)
白醬材料: 無鹽奶油 30公克 ,麵粉 20公克 , 鮮奶 200cc.
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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醬香雞翅 最簡單的雞翅做法 零廚藝食譜
所需材料: 雞翅小腿 450公克(約6支小腿,6支中翅) , 薑片8片 , 蒜頭5顆 ,蔥1支,
蒜味花生米 1大匙 (可不加)
调味料:醬油2大匙 , 米酒2大匙 , 砂糖1大匙
醃料:醬油 1茶匙 , 米酒 1茶匙 , 太白粉 1茶匙 , 白胡椒粉 少許
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家常菜系列:
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
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https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
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https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
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https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜家常菜系列:
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https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
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https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
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牛蒡雞湯 最清爽的雞湯 適合炎熱的夏天 做法簡單到吃手手
所需材料 : 土雞腿肉 600公克 , 牛蒡300公克 , 蛤蠣300公克 ,薑片4片 , 鹽 2 茶匙 , 米酒3大匙 ,蔥花 少許
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家常菜系列:
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
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