#晚間創意食譜送大家
馬可老師～
馬可老師～
義大利鍋具廠商好朋友
要推出一個新產品中式深炒鍋
你可不可以設計一個
兼具古早味又能有時尚吃法的地中海料理麵食呢？
接到這一個企劃時
心裡著墨了一下、
手邊剛好有一把新鮮的地瓜葉加上調性風味都超順口的
MACKE義大利橄欖油
所以這一道菜
#古早地瓜葉青醬拌炒鹹豬肉關廟麵
就這樣誕生啦！
因為新鍋具不能提早曝光🤣
所以老師我就提早曝光這道
古早又時尚的炒麵配方給大家
希望大家吃了都變好時尚
地瓜葉青醬配方如下：
1-地瓜葉300公克
2-蒸熟去皮地瓜一顆(大約150克)
3-你喜歡的橄欖油300 CC
4-去皮蒜仁3小顆
做法如下：
1-首先煮一鍋滾水將地瓜葉川燙20秒之後迅速取出泡冰水冰鎮後擰乾備用
(這個方法可以去掉地瓜葉太重的草腥味,讓炒麵口感變得更柔順)
2-準備一台果汁機、再將所有的材料放進去打勻就是地瓜葉青醬
(記得一定要加蒸好地瓜一顆
不僅讓地瓜葉的草腥味降低
更可以讓醬汁口味更升級）
炒麵方式如下
1-準備一個好用的中式炒鍋放入些許橄欖油、等待油熱後放入三科切碎的蒜仁先爆香
2-再放入300克的高麗菜絲200克的鹹豬肉切片下去煸香
3-再放入300 CC的雞高湯與
5-8根的甜豆筴、加入鹽巴黑胡椒調味、確認調味適中之後、
選用關廟麵的細麵放入另外一鍋滾水中川燙3分鐘後撈出
直接加入鍋中扮炒1分鐘
4-最後淋上兩大匙地瓜葉青醬
拌勻後就把爐火關掉
就可以擺盤享用啦⋯⋯
當你把這碗麵
端到你面前的時候
你就會聞到熟悉的地瓜葉的清香撲鼻而來、搭配的鹹豬肉與蒜頭風味只會讓你一口接一口
好吃的停不下來呀！
BTW
好朋友營養師更表示
吃地瓜葉4大好處⋯⋯
不只高纖解便祕，保護眼力
抗氧化一次滿足
而且深綠色的地瓜葉，
也是大家補充葉黃素
玉米黃素的重要食物來源之一。
因此
綜合上述營養成分
加上馬可老師古早又時尚的研發
自己炒個一盤
##古早地瓜葉青醬拌炒鹹豬肉關廟麵
#健康益處多多
#自己覺得今天工作照超認真
#文寫完了我先開動啦
#大家還想聽我介紹鍋子嗎
古早味鹹豬肉做法 在 古早味鹹豬肉｜年菜必備料理，鹹香開胃超下飯！Taiwan Style ... 的推薦與評價
料理#食譜#美食料理手札：五花肉於醃漬前，先以餐巾紙擦乾水分，以增加保鮮期。醃漬好的 鹹豬肉 ，可放至密封袋或真空袋中保存，建議保存期限為冷藏2 ... ... <看更多>