▷店名：#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址：屏東市重慶路89之2號
●營業時間：11:00-21:00
●公休：🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏，淋上些許單純醬油，鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜，能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後，飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜，建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯；口感粒粒分明飯炒的不錯，能吃到蛋香和微微蔥香，配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉；米粉偏細，咖哩香氣算濃郁，吃起來帶咖哩粉沙沙感，配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念；麵條比平常的泡麵粗，口感軟Q，沙茶香氣十足，洋蔥偏生帶甜味，半熟荷包蛋帶微微蛋香，雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種；我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮)，內層糯(帶點臭腸味)，淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末，再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好，但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香，沒什麼辣度，頂多後勁微微微微辣感，4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯，但味道不保證，至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度，內餡沒有流沙屬於半固態狀，帶沙沙口感，而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的，應該沒有很蒸很熟，或者蒸熟後放一段時間，沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足，糯米部分沒有很多，大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的，說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡，尾韻稍微苦，但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜，搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦，西米露好Q，口感偏稠，撇除苦味挺好喝的
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古早蛋是什麼 在 [蛋糕] 古早味蛋糕- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問一下前輩們外面賣的那種古早味蛋糕，
又或是xx布丁蛋糕，那些是怎麼做的阿，
因為完全沒有蛋香，我女友很愛，
他很討厭蛋味，而我作的蛋糕，
6吋模，4顆蛋，對，就是一定會放到蛋，
而且還有4顆雞蛋，他超討厭吃我做的蛋糕，
說外面賣的蛋糕比較好吃，確實，
外面的真的完全沒有蛋味，
難怪他超愛，可以請教一下下，
外面那種完全沒蛋味的蛋糕怎麼做嗎？
是不是有什什秘方，只有粉再加水，
送進烤箱烤就出來了阿？實在想不透沒用蛋，
怎麼做的出來@@"
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※ 編輯: VL (1.163.15.174), 11/14/2015 11:45:21
蛋糕就是用打發蛋白加蛋黃和一點點的麵粉和糖烤出來的阿~
蛋用的少，麵粉的比例就變多，那怎麼發的這麼綿密，
沒道理阿~
※ 編輯: VL (1.163.15.174), 11/14/2015 12:21:18
※ 編輯: VL (1.163.15.174), 11/14/2015 13:52:17
食譜都會寫這個泡打粉，不過主要還是要靠打發的蛋白
撐起蛋糕的主體吧，有人知道怎樣做出不放蛋的蛋糕呢~
結果我做的蛋糕只好自己吃，我女友跑去外面買一個80元的古早味=口=
※ 編輯: VL (1.163.15.174), 11/14/2015 16:00:35
※ 編輯: VL (1.163.15.174), 11/14/2015 16:01:28
這麼神，你可以做出沒蛋味的蛋糕，教一下小弟吧
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