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古老技藝 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，磨刀是古老技藝，磨刀匠更是瀕臨失傳的職業。 本地現存的磨刀匠，大多已是七、八十歲的老人家，幾乎沒有年輕人入行。 直至四年前加入了一名生力軍，他是Cyrus Chiu，一位90後日廚。 「爸爸是帝苑酒店的雕刻師，亦是香港最後一位奪得HOFEX彫刻冠軍的人。也許自小受他薰陶，常會帶我吃好吃的，對料理產生...
「古老技藝」的推薦目錄：
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- 關於古老技藝 在 明白歌：走唱白色記憶未竟的故人事與未來歌 Facebook 的最佳解答
- 關於古老技藝 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
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- 關於古老技藝 在 即將失傳的古老技藝Vim - YouTube 的評價
- 關於古老技藝 在 重新體驗即將失傳的古老技藝Vim - YouTube 的評價
- 關於古老技藝 在 古老技藝重現與再創―糖廍重現，石車再啟動 - Facebook 的評價
古老技藝 在 思逸 SEER 荒人巫思手抄 Facebook 的最佳解答
【滿月的祝福】6/25 魔羯座滿月 02:40 am
夏至之後的第一個滿月落入魔羯座，在依然旺盛流動的能量中帶來一分穩定的力量；魔羯讓我們專注在現實而實際的層面之中，而月亮帶來輕盈的力量，緩解過去一直存在金錢或物質層面的糾結。月亮魔羯也能帶來更多更有可能性的計畫，並讓我們真正開始實踐應該完成的事物。
所以我們這次要帶領大家做的是女巫古老技藝中的財富巫瓶，協助你創造更豐盛的金錢流動，並且守住你的荷包，創造更大的豐足能量。
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｜本月主題女神｜白馬海洋女神：愛波娜 Epona
對這位女神的崇拜是從高盧人開始，遠播至羅馬、法國乃至於英國等地；據說她總是單邊騎著白馬，快速奔馳在大海及陸地上，或者坐在一匹小公馬及一匹小母馬的中間，手上拿著樹葉或是堆滿水果的聚寶盆（豐饒角），因此許多人認為她可以帶來有關於愛情的訊息與財富。
她能為我們帶來內在的獨立以及和平，協助我們看見更大的夢想，並將它實現，穿越虛幻的夢境而真正為自己的靈魂之夢負責。具有豐盛能量的她也會帶來海洋一樣的深度意識放鬆，在我們的靈魂深處帶領我們跨越無意識之海，找到靈魂安身立命的大陸。
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🌝 愛波娜女神的財富巫瓶滿月儀式：https://wp.me/p3UNVs-hV
6/25-27 都可以做儀式，月食過後避開月空時間就ok。
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2021年六月的月空時間：https://wp.me/p3UNVs-3DD
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｜同場加映｜
＊五位獅子女神的淨化祈禱儀式，幫你把瘟神都趕走，病毒不上門。
歡迎將這段祈禱加入滿月儀式中：https://wp.me/p3UNVs-2KA
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＊橡樹滿月儀式，滋養力量讓你更強壯：https://wp.me/p3UNVs-165
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#奔狼小編關心您
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＊圖片取自網路，作者應為 Nene Thomas ，謹此致謝
古老技藝 在 明白歌：走唱白色記憶未竟的故人事與未來歌 Facebook 的最佳解答
去年的6月8日，再拒劇團《明白歌》團隊獲得 #第十八屆台新藝術獎年度大獎，還記得當日於年度大獎的決選影片播放時，腦中仍翻湧著製作、編創與巡演各階段的點滴記憶與相遇，想著能夠完成這個巡演計畫真是好不容易，隨後主持人宣布得獎者時，我們有些措手不及地收下年度大獎的獎座，留下稍微呆滯但十足正經的紀念照片。�
當時，台灣的各表演藝術團隊正因曖昧的疫情，經歷上半年演出大停擺與退票震盪，主辦單位縮小規模但仍順利舉辦實體典禮，邀請評審團委員、基金會董監事和得獎團隊出席頒獎現場，以「藝術讓我們在日常中堅強」鼓勵藝術工作者持續創作也互相傳遞支持的力量。我們也在致詞時提到，表演藝術的珍貴之處，終究是它「聚眾」的力量，人們必須去到一個地方與他人相遇。�
而今年當台灣直接面對疫情的劇烈震盪，各式現場演出、活動再度停擺，我們更換著線上會議的背景，互相以搞笑梗振作心情，珍惜地看著友人們出現在螢幕上，分享著焦慮或觀察，更能明白「交換」是人們作為群體生物的力量來源。�
歌唱、言說，「以聲述史」的口語文化，在流浪與移動中，把「他方」經驗帶至「此地」，是最古老的民間表演藝術表現，《明白歌》一路走來，也是對這個古老技藝的肯認。
謝謝 台新藝術基金會 年度大獎的肯定，並持續支持《明白歌》原定於今年舉辦的五地巡演。讓我們耐心等待相遇的那天，因為它終究會到來，在某時某刻，以被彼此信賴的方式到來，《明白歌》劇組將持續的工作、準備，期待將這些台灣重要的故事，以說故事的人的身份，帶往各地角落。
「藝術是精神性的，文化是集體意識的選擇，文化藝術就是理性意識X感性力量，讓我們用這樣的文化素養，安心防護，專心抗疫，一起度過這個嚴厲的考驗。」 --- 2021年 #第19屆台新藝術獎 因疫情影響，改為 #7月10日(六) #下午2時線上直播舉辦，敬請期待。
到藝術獎專網了解15組傑出入圍作品
#看展覽看表演網站全開放
逛完記得投三張票選出心目中得主
#投票延長到7月9日(五)中午12:00止
https://award.taishinart.org.tw/
#台新藝術獎
古老技藝 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
磨刀是古老技藝，磨刀匠更是瀕臨失傳的職業。
本地現存的磨刀匠，大多已是七、八十歲的老人家，幾乎沒有年輕人入行。
直至四年前加入了一名生力軍，他是Cyrus Chiu，一位90後日廚。
「爸爸是帝苑酒店的雕刻師，亦是香港最後一位奪得HOFEX彫刻冠軍的人。也許自小受他薰陶，常會帶我吃好吃的，對料理產生很大興趣。16歲那年毅然入行，學習日式料理，從事廚師工作有十年了。」Cyrus說。
成為日菜廚師，任職過不少知名的日本餐廳，和食壽司皆有涉獵，但十年下來，吸引他的不單是烹調技巧或食物味道，還有廚師手中的一把刀。「刀跟廚師是不能分割，廚師每日都會用到。有句話說：刀是廚師手的延伸。所以作為廚師，是需要有一把好廚刀。」Cyrus說。
他開始購買日本刀具書籍研究，自學磨刀技巧。因緣際會之下，四年前認識了日本老字號刀牌堺孝行，開設網店售賣日本廚刀，還成為堺孝行在香港的代理經銷商。「最初兩年經營網店很辛苦。那時仍在做廚師的工作，應付完繁忙的午時市段，午休就趕着去寄貨，又或約客人交收貨件。下班回家，就拆貨、分貨、更新網站，曾試過工作至天亮，沒怎麼睡覺，又要準時九時起床上班。」Cyrus說。
兩年日子就這樣過去，雖忙碌，卻讓他儲下一班客人，像Sushi Mori、tomoaki、岩浪、鮨森、滝、見城等日本料理店的大廚，均找他尋好刀。「或許因為我同是廚師，對廚刀見解必定比一般售貨員多，簡單數句已能了解需要，所以得到一班專業客人。」Cyrus說。
但單純透過網絡，難以把廚刀推廣，他開始萌生開店的念頭，說：「刀具不是單憑網上一張照片，就能分辨其好壞。客人到來，最重要是拿起刀，感受刀的重量與平衡。沒實際拿過見過，很難知道自己是否真的喜歡。一把刀使用的鋼材、適合甚麼用途，都需要有人面對面講解特性。」
Cyrus積極裝備自己，2015赴日跟隨日本刃研師，學習正統研磨刀具的方式。更膽粗粗拿着卡片，拜會有刀王之稱的陳華記華叔，「當時我臉皮很厚，拿着卡片跟華叔說『你好，我有這些這些日本品牌，有沒有興趣跟我合作？』他之後問知不知他是誰？我說當然知道，就這樣跟華叔認識了。」Cyrus笑說。
二人亦師亦友，Cyrus同時成為陳華記的批發商，促成陳華記與日本刀具品牌合作，以日本技術製作印有陳華記名字的刀具。「認識華叔兩年，在他身上學會的不單是磨刀技術，更多是人與人之間的相處。他啟發我很多，像人與人應如何溝通，怎樣建立互信關係，教會我很多人生道理。」Cyrus說。
第一間實體店匠魂商店在去年十月開幕。
店內除了堺孝行，還有八九個日本刀牌，如越前黑崎優、關市三昩、鄉右馬允義弘等等。甚至更取得不少日本廚具品牌，像柳宗理與吉川的廚具、江戶切子的酒器。獨家代理，卻沒有吊高來賣，店內商品全以日本同樣價格發售。「我希望與客人不只是一買一賣的關係，刀亦不是冷冰冰的商品。我想告訴客人更多刀具知識，怎樣用怎樣磨，用心體會一把刀的價值，了解刀匠如何用血汗製作出來。買了一把刀要適當利用，讓它發揮所長，才是對一把刀的尊重。」Cyrus說。
匠魂商店
地址：灣仔駱克道171-173號金威商業大廈1樓A室
電話：91600993(whatsapp)
營業時間：12nn-8pm，每月不定期連休
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