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#椪糖 最早出現在清末府城的廟口，是當時孩童的娛樂及零食來源，這單純的甜滋味，卻令孩子大大滿足😋而現在也可以體驗當年 #戲棚下煮椪糖 的樂趣囉～
【駐站玩家－ Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影】
詳細圖文介紹：https://travel.yam.com/Article.aspx?sn=123297
#古早味 #台南孔廟
#防疫新生活 #勤洗手 #人潮擁擠或密閉空間請務必戴口罩
台南中西區美食，一處打卡台南景點，府中街美食，椪糖哪裡買，必去孔廟商圈手作椪糖DIY👍👍，戲棚下煮椪糖，提供椪糖做法，銅板價美食，1次50元DIY椪糖體驗，古早味點心椪糖，椪糖是使用黑糖、砂糖、水、小蘇打粉所製成，又稱發財糖、泡糖🎉🎉，日本稱作輕目燒，台南古早味甜點小吃，感受製作椪糖的神奇魔力，外國觀光客必去台南景點，體驗童時的樂趣😍😍，讓失傳的技藝流傳下去，親子旅遊體驗，台南伴手禮推薦。
👍來去玩：https://upssmile.com/140548/taiwanese-soulfood-honeycomb-toffee
🙏孔廟手作椪糖DIY。Taiwanese Soulfood-Honeycomb toffee。電話：0963 273 680。地址：台南市中西區府中街143號 (位於孔廟商圈內) 。營業時間：一到五11:15-17:15。六日 10:15-18:15。
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台南古都 在地美食分享
真希望自己的胃可以撐到無極限
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📢
台南水仙宮市場
地址：台南市中西區海安路二段230號
電話：06-2216737
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台南永樂市場
地址： 700台南市中西區國華街三段183號
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📢 店家資訊
韓氏古早味油飯 01:08
**大推：油飯、芋粿(放涼了吃~真好吃!!)
地址：台南市中西區神農街12號
電話：06-2281832
麵條王海產麵 01:59
**大推：乾麵+海產湯(在地阿伯教我的 呵~)
地址：台南市中西區神農街6號
電話：06-2265178
一味品碗粿魚羹 04:44
**大推：碗粿+魚羹(老字號的好手藝)
地址：台南市中西區國華街三段177號
電話：06-2288563
阿美現烤古早味蛋糕 06:36
**大推：巧克力蛋糕+麻糬(超愛)
地址：台南市中西區民權路三段50號
電話：06-2219122
水仙宮粽葉米糕 08:20
地址：台南市中西區民權路三段44號
電話：06-2202407
黃記鱔魚 08:20
地址：台南市中西區民權路三段46號
電話：06-2208636
亞德當歸鴨 09:24
地址：台南市中西區國華街三段180號
電話：06-2210273
修安扁擔豆花 10:11
地址：台南市中西區國華街三段157號
電話：06-2261069
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▼更多影片清單Playlist
《好市多料理 Costco》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 Cooking》►https://goo.gl/occyAc
《開箱趣 Unboxing》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 Food&Travel》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事 Dailylife》►https://goo.gl/HfQaff
《釣魚趣 Fishing》►https://goo.gl/y6eZLZ
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■標籤：台南美食 小吃 夜市 蝦仁飯 牛肉湯 花園夜市 豬心冬粉 炒鱔魚 孔廟 小卷米粉 米糕 安平 蝦捲 水仙宮 麵條王 大東夜市 武聖夜市 魚皮湯 矮子成蝦仁飯 集品蝦仁飯 鹹粥
《6Yo食堂》如何做簡單的【阿嬤的古早味零食】做法。
今天本來要做古早味碰糖(椪糖)，但是，在6YingWei 不專業指導下，碰糖(椪糖)一直無法成形，最後變成了，阿嬤的古早味麥芽餅。哈哈哈。
雖然，碰糖(椪糖)是古早味零食，
但是，快樂嬤是第一次知道有這項零食（6YingWei也是）。
據說，碰糖(椪糖)是源自台南的古早味零食。
你們有吃過嗎？=D
= = = = = = = = = = = = = = =
☆ 關於 6YingWei ☆
噹啷！
Hi！我是NG 小廚師 6YingWei。
從前，我喜歡看料理節目。
但是，對自己的料理、廚藝 ........... 能吃就好。XD
然而，在我弟的一句話：
「什麼？你要做料理？你不要把房子燒了！」
我決定！開始動手做料理！
於是，【6Yo食堂】誕生了。
我相信：「只要有心，人人都可以做出美味的料理。」
歡迎喜歡料理的跳躍高手們，
和 NG 小廚師 6YingWei 一起從零開始學料理。
別忘了，將你的料理成品和我分享喔！
祝福你，擁有歡樂的每一天。=D
☆ 寫信給 6YingWei ☆
謝謝你的閱讀。
如果有任何想分享的故事，歡迎隨時來信。=D
6yingweitv@gmail.com
（不過睡覺的時候，我可能無法夢遊起來閱讀你的信，哈哈。）
對了！
都還沒向你解釋，
為什麼，在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像，自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生，加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著：
【我的人生充滿無限可能，你也是一樣。】
我和你，都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以，我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
☆ 聯絡 6YingWei ☆
・facebook ：@6yingwei
・Instagram：@6yingwei
・e-mail：6yingweitv@gmail.com
關鍵字：
阿嬤的古早味碰糖(椪糖)、阿嬤、阿嬤碰糖(椪糖)、阿嬤碰糖(椪糖)做法、阿嬤料理、阿嬤古早味、阿嬤手藝、阿嬤食譜、阿嬤蛋料理、阿嬤零食、古早味零食、試吃古早味零食、古早味零食料理、阿嬤美食、阿嬤飲食、古早味砂糖料理、古早味料理、古早味砂糖、古早砂糖碰糖料理、簡單砂糖、如何、砂糖作法、做法、食譜、曼食慢语、愛曼食慢语、曼食慢语做法、曼食慢语料理、曼食慢语飲食、曼食慢语古早味、饮食、楊桃美食網、便利商店、便利商店食材、便利商店食譜、便利商店材料、便利商店食物、便利商店飲食、便利商店試吃、下午茶、下午茶甜點、下午茶料理、下午茶風味、下午茶做法、簡單料理、如何料理、家常、家常料理、家常食譜、家常烹飪、家常美食、6YingWei、6Yo、食堂、快樂嬤、快樂嬤古早味、快樂嬤碰糖(椪糖)、快樂嬤碰糖料理
材料：二砂糖2匙黑糖少許水1匙（可蓋過糖的量即可）小蘇打粉少許圓形湯勺1支作法：1. 取一個圓形湯勺，依序放入二砂糖、黑糖、水。2. ... <看更多>
店名：孔廟手作 椪糖 地址：台南市中西區府中街140號- https://goo.gl/maps/hGRAixRDXqnX4JXX6FB：https://www.facebook.com/d3505676/音樂 ... ... <看更多>
古 早 味 椪糖 做法 在 [食譜] 古早味膨糖(椪糖)實驗- 看板cookclub 的推薦與評價
會在標題寫上「實驗」是因為...我覺得還差一點，
我要再去買黃糖實驗~哼!
(02/03更新黃糖(二砂)在文章最下方+小提醒)
好讀無音樂有圖網誌版 (內有製作過程影片)
https://queenrabbits.pixnet.net/blog/post/457147475
(02/03更新 增加用黃糖(二砂)而且比較成功的成品照~)
在自己親手做以前，其實我不知道他有個台灣名字叫『膨糖』
我一開始是在漫畫【妙廚老爹】裡看到的，叫做『焦糖烘糕』~
本來想咕狗看看這種甜點(因為沒聽過@@)
結果一查之下，原來這在台灣是種古早味零食。
叫做膨糖，或是椪糖，好像是台南的特點~
覺得蠻有趣的，所以來試試看
材料：
1.砂糖 (看了一下家裡冰箱，沒有黃糖(紅糖)了，
只有白砂糖跟黑糖，所以就先拿白砂糖來實驗~)
2.小蘇打粉
3.木棍 (沒有木棍，就把兩支筷子綁在一起~)
4.圓形勺子 (攤販的做法是用大支像大排檔炒菜的圓勺子，
我沒有那種東西，只好用小的~)
做法：
1.糖量自訂，差不多用來當鍋子的圓勺約半勺~2/3勺的糖
2.倒一點水在圓勺裡(一點點就好，只要能浸濕砂糖的量就好)
3.放火上加熱，圓勺裡糖水的邊邊開始微微起泡時，拿棍子一邊攪拌，不要讓底部燒焦
4.當糖全部溶化、水分蒸發、圓勺裡都是泡泡，糖攪拌起來有點牽絲的狀態時離火
5.用棍子頂端沾滿小蘇打粉，放入圓勺用力攪拌
((3)=>(4)的過程不能超過5秒喔，冷卻就沒戲唱了~)
6.變的濃稠有點像打發蛋白狀的時候將棍子抽回，膨糖就會慢慢膨起~
7.要脫模時，只要放火上燒一下讓底部稍微融化，用棍子推下來就可以囉!!
用白糖做膨起來就會是全白的~
就像大家看到的首圖一樣。
中間剝開長這樣~
口感吃起來鬆鬆脆脆甜甜的。
我也用了我冰箱裡的黑糖來試做。
這黑糖有點像鬆散糖粉狀，
可是失敗了...orz
沒有辦法膨起來~
我也試過用白砂糖混黑糖，
可是還是膨不起來...會變成稠稠的不明液狀物。
不曉得是不是跟糖的材質也有關係呢?
這是第一次實驗~
拿給兔爸吃，他說太甜了，他覺得用黃糖做是不是比較不會這麼甜，
因為我在U吐上找到的台南椪糖影片有給他看，
他說影片裡這麼大一顆，如果都跟我做的這一樣甜誰吃得下去!!XD
材料簡單步驟也簡單~可是要成功的膨起來也是一種挑戰~
大家一起來玩糖吧!!! (不要玩食物)
下次再買黃糖來試試看(不死心)
~02/03更新~
我去買了黃糖啦!!!
(正確名稱應該叫做『二砂』才對~)
然後為了減少失敗的機率，
這次加入了溫度計的使用，
想說遵照【妙廚老爹】上面教的125度是不是更容易成功!!
這個溫度計其實是我買的油炸鍋上面附的~
實驗(XD)證明...溫度的確要上到至少120度才會成功膨起來!
但是溫度太高也不行，會膨起來又消下去。
如果沒有溫度計，用棍子(筷子)判斷的方式就是『快到牽絲的狀態』，
是『快到』喔!! 如果『已經』牽絲代表溫度太高了~
而且我還發現，如果沾完小蘇打粉開始攪拌，
泡泡卻一直很大顆沒有變細緻的話，
那就確定不會發了，必須要像打發的蛋白狀才行~
這次膨的蠻漂亮的~
對了~這次做完有一個小提醒~
就是在最後脫模的步驟，放入盤子時請倒著放。
因為底部剛燒過脫模，直接接觸盤子會黏住!!!
我二次實驗時第一顆成功的膨糖就是因為黏住盤子，
結果要拿起來時整顆碎掉...
用二砂做也是一樣蠻甜的 (廢話啊他是糖)
但是跟白砂糖比較起來比較不膩口~
配著無糖茶吃其實還不錯，單純的甜味讓人著迷~
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我發現用二砂+膨的比較大吃起來比較不膩~
可能是因為膨起來結構比較鬆，
糖不會那麼密這樣~
... <看更多>