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蒜子燒雞
這道料理最迷人的地方，不是蒜也不是雞，而是紹興酒的香氣，紹興酒和雞肉是絕配，燒了二十分鐘的雞肉，酒香、醬香搭上雞肉釋放出的膠質，又香又黏嘴，光用這湯汁拌飯可以吃上好幾碗，也是非常適合帶便當的菜色。
紹興酒的價格較高，其實黃酒、紅露酒，都是同一系列，拿來燒菜味道都很棒，可以互相替代。
入秋了，桌上的菜色也開始有點秋意了⋯🍁🍁🍁
食材：雞肉1/4隻、大蒜仁20粒、蔥段少許、南瓜、木耳、花椰菜
調味料：紹興酒一杯、蠔油一大匙、醬油膏一大匙、糖一大匙、胡椒粉少許、鹽少許
作法：先用少量的油將大蒜兩面煎到微微的上色，雞肉皮面朝下先煎出油再翻炒煎香，加入蔥段炒香。再加入糖、蠔油、醬油膏、紹興酒、水（至食材一半）小火燒15分鐘，再加入南瓜、木耳，一邊煮一邊收汁，最後加入花椰菜🥦，蔬菜熟了，試味道看看需不需要再加鹽，起鍋前再淋一小湯匙紹興酒提香就可以了
幾年前，吃過翰品的港點，
驚為天人，好好吃喔!
可是貴貴的，記得兩個人吃了1200多
防疫便當開始，
就在觀望翰品什麼時候要出便當，
可惜之前都是家庭套餐，
昨天滑翰品粉絲團看到
「港點防疫便當」，決定隔天吃這個。
當天中午11:00打電話過去訂了兩個便當，順利訂到。
招牌套餐120元，
九樣港點:燒賣、臘味蘿蔔糕、鮮蝦鮮肉餃、
金沙流沙包、珍珠丸、葡式蛋塔、牛肉丸、梅汁鮮茄
叉燒包、茶點三選一
吃完之後最滿意的是金沙流沙包，
一口咬開包子，黃色內餡，緩緩流淌下來
緊實的包子皮，沾著類似綠豆膏的餡，
綠豆磨成泥香氣
混著鮮奶油、煉乳的奶味，
吃完意猶未竟
之前喜歡的叉燒包，
不知道是不是買回去的路程太遠，
外皮有點糊掉了，
不過內裡的叉燒，還是好吃的，
肉很香。
臘味蘿蔔糕，
表面煎的赤赤的，
在來米漿蒸到白嫩的米香，混著蘿蔔絲
蘸些蒜蓉醬油膏，濃郁自然的蒜味
香茜牛肉丸
手工捏製的牛肉丸，吃起來的口感好很多
牛肉新鮮，在嘴裡咬著咬著
肆意牛肉與中藥的辛香
珍珠丸就是上面牛肉丸的口感
外面裹上一層糯米，兩個吃起來滿相似的
燒賣、鮮蝦鮮肉餃，還OK
表皮滑嫩，肉餡新鮮，沒有特別大的記憶點
還是現場吃，燒賣、餃子蒸的熱騰騰，比較好吃
梅汁鮮茄
買之前期待的一項
結果只有四顆，小小失望
番茄剔除外皮，沁泡梅汁
番茄仍然爽脆，微微的梅子酸味，還不錯
葡式蛋塔
這項也很好吃~~~(拉尾音)
塔皮酥脆，飄著奶油烘烤著麵皮的香氣
裡面那圈軟嫩的餡料，
入口散開綿密蛋香、砂糖煮化的甜美
茶點可以選香片、烏龍茶、普洱茶
烏龍茶，我選了香片，超大一瓶，
用Iphone豆腐頭做比例示範，
猜這樣一瓶至少700ml
香片喝起來不苦不澀，淡淡清香
跟店內的感覺差不多，
不過它外帶是冷泡茶
內用是鐵茶壺裝著的熱茶
整體而言，
跟內用有一段落差，加上大雨、拿回家的路程，
便當有點冷掉的，
但是能以120元含茶，吃到翰品的港點，很滿足了。
買了經典、招牌便當，
飯店沒有做記號，還好我有記下便當的菜色
能分辨哪個是哪個，
烏龍茶、香片也沒有標註，只好靠茶色分別
小小的困擾
詢問下，可以刷卡、沒有line pay
目前沒裝載具，收到的是紙本電子發票
文末附上翰品外帶便當的菜單
餐廳名稱：翰品酒店高雄
地 址：80341高雄市鹽埕區大仁路43號
電 話：5334680
營業時間：9:00~20:00
價位範圍：120
鄰近捷運：鹽埕埔站
【啥款粉蒸肉｜防疫便當菜】#你感覺啥款！？
完整食譜➡️ https://youtu.be/F8-AElhd940
#美國Choice等級牛胸腹肉🥩🥩
前陣子還可以看電影的時候有部厲害的國片
裡面有道料理很吸引我
之前也有試做了一下引起了好多人迴響
今天做了點改量
改用牛肉來做！
比較起來我更喜歡牛肉口味
吃起來味道更濃郁
醃過的肉吃起來也非常軟嫩
而且做起來又超簡單！！！（這是重點）
-
這是一道非常適合帶便當的菜
這次使用的是美國Choice等級牛胸腹肉
一大塊切除多餘油脂分裝好就可以丟進冷凍庫保存
平常也可以用來炒牛肉
或是自己在家燒烤🤤
這次粉蒸肉作法很簡單！
我們就來看看怎麼做吧～
-
#食譜看影片連結
#土曜日廚房
「啥款粉蒸肉｜防疫便當菜」
#你感覺啥款！？
#美國Choice等級牛胸腹肉🥩🥩
前陣子還可以看電影的時候有部厲害的國片
裡面有道料理很吸引我
之前也有試做了一下引起了好多人迴響
今天做了點改量
改用牛肉來做！
比較起來我更喜歡牛肉口味
吃起來味道更濃郁
醃過的肉吃起來也非常軟嫩
而且做起來又超簡單！！！（這是重點）
這是一道非常適合帶便當的菜
這次使用的是美國Choice等級牛胸腹肉
一大塊切除多餘油脂分裝好就可以丟進冷凍庫保存
平常也可以用來炒牛肉
或是自己在家燒烤🤤
這次粉蒸肉作法很簡單！
我們就來看看怎麼做吧～
▣材料（2大顆）
﹒美國牛胸腹 300g
﹒薑末 1T
﹒蒜末 1T
﹒辣豆瓣 1T
﹒白胡椒粉 1T
﹒五香粉 1t
﹒小蘇打粉 1t
﹒醬油 2片
﹒砂糖 2片
﹒蒸肉粉 20g
﹒水 1/2T
﹒香油 1T
﹒地瓜 2顆
▣怎麼做？
1.將牛胸腹肉切片
2.加入調味料後醃製一個晚上
3.將醃製好的肉加一點水以及香油拌均勻
4.地瓜切塊後墊底，上面擺上牛肉5.中火蒸20分鐘後悶15分鐘
6.最後撒上蔥花就完成囉
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
