🥯 蜜糖堅果抹醬
來個抹醬教學,獻給各位黔驢技窮早餐變不出把戲的娘,忙碌的早晨奶油乳酪抹醬會是妳的好夥伴,隨意塗上麵包,再給自己一杯熱飲,豐富的層次讓妳彷彿置身早午餐店,學會基本做法可以自己變化各式各樣的抹醬💪🏻(請詳閱tips)
1. 室溫軟化的奶油乳酪加楓糖漿或紅糖攪拌至糖融化
2. 拌入堅果穀粉(約奶油乳酪的1/3 量),攪拌均勻後就能食用
🌟 食譜使用可夫萊雙活菌堅果穀粉芝麻口味,內涵豐富穀物,無添加天然原味呈現,現正團購中😘
👩🏻🍳 Tips:
* 做好的抹醬可以直接塗抹於烤好的吐司、貝果上,或是麵包片沾著吃、熱壓吐司⋯等
* 甜的抹醬變化:最簡單是奶油乳酪拌入各式果醬就完成;其它基本是加糖(或蜂蜜、楓糖漿),做最基礎的原味抹醬,再加食材如:水果丁、果乾、堅果⋯等成不同口味
* 鹹的抹醬變化:奶油乳酪加上蔥末、洋蔥末、蒜末、黑胡椒、少許糖、少許鹽、檸檬汁、巴西里成鹹抹醬基底,再加食材如:黑橄欖、鮪魚、煙燻鮭魚、熟培根碎、燙波菜泥⋯等成不同口味
* 甜口味冷藏保存一週,鹹口味冷藏保存三天;或是放製冰格分裝冷凍保存一個月內食用完畢(甜鹹皆是)
* 無加糖的話,7m 以上寶寶可食
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可夫萊雙活菌堅果穀粉 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳解答
🥣隔夜水果燕麥餐
有媽媽問我Q比早餐都吃什麼,不外乎三明治、饅頭、燕麥、麵包類,搭配香蕉、牛奶或豆漿,方便快速為主
我做燕麥時不會添加額外調味,就單純燕麥加上堅果粉用牛奶或豆漿泡開直接吃或再搭水果,有時候做濃一點口感像飯,兩隻吃得津津有味,不知道有什麼魔力,可能是喜歡那種單純燕麥香吧,我自己也滿喜歡吃的☺️
1. 有機燕麥片,加上兩匙堅果穀粉混合均勻
2. 加入牛奶或豆漿淹過燕麥片表面一些,與燕麥差不多1:1,濃稠度可自己微調
3. 放入微波一分鐘,讓燕麥膨脹一些,取出放涼方便放水果(也可改成冷藏一小時)
4. 擺上想要搭配的食材後密封冷藏
5. 隔天早上將燕麥從冰箱拿出來稍微放一下退冰後再食用
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👩🏻🍳 Tips:
* 喜歡現切水果可以不用微波直接泡隔夜,微波是加速泡開
* 要現吃請改成微波兩分鐘取出放涼
* 沒有穀粉可省略,多了穀粉味道比較豐富一些
* 適合搭配的水果與食材:香蕉、奇異果、草莓、藍莓、覆盆莓、芒果、水蜜桃、葡萄、蘋果、甜桃、堅果、果乾、蜂蜜、各種果醬、楓糖漿
* ⚠️未滿一歲的寶寶要吃,請用配方奶、豆漿,配料勿添加堅果顆粒、蜂蜜等調味
* 適合8m以上有一定程度咀嚼能力的寶寶
* 燕麥片含麩質易引發過敏,初次嘗試請少量給予(觀察寶寶兩小時內有無出現腸胃不適,如:脹氣、哭鬧、嘔吐,排便習慣改變,如:腹瀉、便秘,或異位性皮膚炎、溼疹等不適情況)
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🧇 堅果穀物鬆餅
營養價值高的堅果,補鈣補鐵又補腦,但幼兒食用堅果時不注意容易有危險,所以一般做法是打成泥、推遲給予年齡,來試試利用堅果穀粉做成鬆餅吧!
1. 蛋黃2顆、融化奶油30g、紅糖20g、少許鹽、牛奶50g 混合均勻後加入堅果穀粉50g、過篩低筋麵粉50g 拌勻
2. 預熱鬆餅機
3. 蛋白2顆打至硬性發泡,再與前面麵糊混合
4. 以鬆餅機壓烤3分鐘完成
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👩🏻🍳 Tips:
* 堅果穀粉如果自己會做可以自己買堅果用攪拌器打粉
* 沒有鬆餅機煎成餅狀也可以
* 因為有打發蛋白,麵糊請現做現用
* 麵粉可以用糙米粉取代
* 要當早餐,可以前一晚做到步驟1,隔天打個蛋白混合馬上就能烤來吃
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