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【怡保粉色系夢幻甜點屋 | FONDANTISM】
怡保愛吃甜點的朋友有福了！
Fondantism 是最近的新打卡熱點 超夢幻粉色系的甜點屋
店内裝潢以獨角獸和糖果色為主題 絕對讓你少女心噴發！
而且他們也是首家在怡保主打日式舒芙蕾鬆餅的甜點屋，
入口即化的日式舒芙蕾都是現點現做。
他們也有各種精品飲料，推介他們家的大理石系列飲料
造型精美 而且使用真材實料以草莓/紫薯芋頭/芒果打成泥製作。
這裏還可以預定精緻翻糖蛋糕，
超可愛以及夢幻造型蛋糕 看了都讓人捨不得吃。
喜歡甜點的你趕快到這裏試試，也別忘了拍照打卡喲❤
? 日式舒芙蕾
這裏的日式舒芙蕾以店家特製的黃金比例製作，確保每一口都入口即化 鬆軟綿密 清爽不膩口。基本款有四種口味 原味/草莓/抹茶/焦糖。還有限定版的Oreo巧克力口味。
? 黑糖珍珠爆漿蛋糕
店内必點的人氣蛋糕 蓬鬆的海綿蛋糕 淋上滿滿熔岩般的奶油醬
再加上閃閃發亮的黑糖珍珠 看了都想大咬一口！
? 翻糖精緻小蛋糕
這裏的翻糖蛋糕個個造型唯美精緻 而且味道都很有水準 不同造型的蛋糕都具有獨特口味。
? 大理石系列精品飲料
就連飲品都可以那麽夢幻！一共有三種口味 草莓/紫薯芋頭/芒果
使用的原料食材天然 整體喝起來濃醇 外表吸睛而味道驚豔！
?奶昔系列精品飲料
另外一款精美的飲品 以水果/巧克力等攪成奶昔 喝起來順口而甜度比例剛剛好 少女必愛。
?Yogurt Cheese Cake
店家也有販售限量製作的Yogurt Cheese Cake優格起司蛋糕 不僅包裝精緻 而味道有著3种不同层次口感。
【Fondantism】
地址：28, Jalan Lapangan Siber 8, Bandar Cyber Ipoh, 31350 Ipoh.
Tel ：012-4122993
營業時間：
星期三至星期一 12:00PM - 10:00PM
（每星期二休息）
萬聖節特輯-超萌動物小精靈馬卡龍
萬聖節馬上就要到了，這個盛行Cosplay的節日怎麼能缺少可愛的馬卡龍呢？
今天做的是超萌的動物世界小精靈馬卡龍，喜歡馬卡龍的趕快動手試試看吧！
Related Video：
第一次做馬卡龍的話，可以先看看我的基礎馬卡龍這個視頻，裡面每個步驟都解釋的很清楚 How to make a perfect macaron：
https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？那就看這裏，失敗原因通通告訴你：
https://youtu.be/nVLRZ2WYiE4
喜歡可愛的卡通馬卡龍嗎？這個小熊愛心馬卡龍也超萌的唷 cute bear in love macarons：
https://youtu.be/YIygPYflhF0
用來裝飾的皇室糖霜做法royal icing：
https://youtu.be/7lXMh3FZ6u4
視頻內用到的工具 Tools in this video:
食用色素筆 Edible decorator color pen https://s.click.taobao.com/QrbNsJw
使用的超細杏仁粉牌子almond meal https://s.click.taobao.com/hciGsJw
裝飾腮紅的色粉 Palette dust https://s.click.taobao.com/RRIGsJw
獨角獸頭頂的裝飾彩色珠珠Sprinkle for unicorn https://s.click.taobao.com/A12GsJw
食用色素 Food color gel https://s.click.taobao.com/WFxFsJw
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
Bake time
325F/165C 13min
材料Ingredient：
內餡Filling：
黑巧克力豆Chocolate chips 142g
鮮奶油 Heavy whipping cream 142g
馬卡龍（可做約8個）Macarons （make 8）：
杏仁粉 Almond Meal 1oz=28g
糖粉 Powder Sugar 1.75oz=50g
蛋白 Egg White 1oz=28g
塔塔粉Tartar Powder 一小撮
糖 Granulate Sugar 0.875oz=24g
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用，用料理機打細的時候，要把杏仁粉和糖粉一起打，避免杏仁粉在攪打的時候出油。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 蛋白是打到硬性發泡，也就是視頻裡面看到豎起來是有一個直立尖尖的角，我覺得打到豎起來10點到11點鐘是最好的。
5. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
6. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度， 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。（寧可慢一點攪拌也不要一下子就很用力攪拌，一攪拌過頭就要重頭再來了）
7. 如果擠完馬卡龍，晾幹後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
8. 晾幹馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹，這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。（我在洛杉磯的晾乾時間是15分鐘）
9. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確，可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
10. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
11. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做，因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
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馬卡龍造型小巧可愛，又多顏色和口味，迷倒一眾女生。可是傳統法式馬卡龍大部分也很甜，吃兩件就會膩。
尖沙咀這間由韓國人主理的甜品店，做的馬卡龍口感比較煙韌，也不像一般甜膩。但這兒同樣做到外脆內軟，光滑飽滿的餅面和「裙邊」，手勢不錯。最少有六款口味：最特別是黃豆粉，除了餡料是黃豆粉味之外，外層也蘸上黃豆粉，坊間少見；還有伯爵茶味、開心果味等等。另有卡通馬卡龍選擇， Minions和獨角獸，一樣可愛。
韓式唧花蛋糕是這店另一賣點，着重手工，負責人用奶油忌廉唧出一片片的精緻花瓣，當中需要花很多心思和時間，只要唧壞一片花瓣也要重新做過。價錢不算離地，一個蛋糕 $270，想經濟一點也有$50的cupcake。送一束花，價錢昂貴，浪漫一時，倒不如買數朵又能吃下肚又能打卡的花，一樣可以呃Like。
採訪：廖希玥
攝影：陳永威
Dessert Park
地址：尖沙咀柯士甸路14號僑豐大廈地下
營業時間：星期一至六 12nn-6pm
電話：6013 5903
詳情： http://bit.ly/2Qtag3l
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