【為你好不是用說的】
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先說如果你覺得天下無不是的父母,或是關係裡的付出都是為了對方,對方應該都要接受。
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那麼這篇的價值觀大概與你相反,不是大逆不道,就是沒有同理心。,非常建議您跳過這篇。而如果要和我辯論,真心不用浪費時間,你一定是對的。
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有感而發是因為最近看到一個討論,是在說很多人很常說一句話:
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『我這都是為了你好』
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但大家可以想一下,這句話的使用時機大概會在什麼時候呢?
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我舉個例,假設今天小葵很贊成我買PS5,她如果這樣說:
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『你趕快買PS5,我贊助你,這都是為了你好』
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是不是覺得這個聽起來不太順?
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如果是,那麼你就明白,這通常是會用在限制一個人的時候才會說的吧,你看這樣就順了:
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『我覺得你應該把錢存起來,不該買PS5,這都是為了你好』
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(這邊一定要澄清,她沒有阻止,只是我就是買不到原價的哭哭)
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離題了,我想要表達的是為你好這件事情,通常都是出現在違反對方意願的時候,我們實在無法和對方溝通了,所以我們說出『為你好』。這通常是希望對方明白,我們都是良善的動機,所以希望對方能夠接受。
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但有趣的是,其實通常大家都知道動機是良善的,只是通常這樣良善的動機,背後總伴隨著『控制』。
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我舉個例子,有次我帶著麥當勞回家吃,然後我剛吃炸雞,我老媽就跟我說這個油炸的吃了會罹患癌症....。我說好,但我現在很想吃,讓我吃一下。
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接著我喝可樂,我媽說這個腐蝕性很高,不但會蛀牙,而且還對胃....你腸胃不好,這種東西要少喝....。我說好,但你能不能不要一直潑冷水。
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我媽就開始曉以大義,說她不是潑冷水,她是希望我們能照顧我們的身體,我們都不知道吃這些東西的危害,而且....(後面略),我這都是為了你們好啊。
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我舉這個例子不是要罵我媽,相反的大家在看這個例子的時候,不覺得我媽真的對我很好嗎,她很希望我能明白健康生活的重要性。
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但你大概就發現,如果這有個位置圖,她不是站在我這邊,也不只是站在我的對立面,而是站在我的上面。她用她認為是對的價值觀,希望我能夠放棄我的價值觀,並且接受她的。
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所以這時候我就會有很不開心的感覺,我後來深究,那是一種感覺我很笨,我很不懂,如果要說一句話的話就是:好啦,就你最好,我們做什麼決定都不好。
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最終我發現,原來『為你好』這句話,通常帶給人一種否定感,以及一種控制感。而人在遇到這種感受時,往往不會照做,反而會更想找到逃離,甚至對抗的方法。
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不知道你有沒有過這種感覺,就是當一直被限制某件事情,或是被否定的時候,反而會有一種逆反心態,那種感覺就像是:我有一天一定會做給你看。
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所以我都覺得,如果最後的責任是對方要負責的話,那麼不如把這個決定交給他吧,那怕是他的人生大事。所以我們是前要做的只是提醒,而不是說著為你好的阻止。
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而很多人在討論這件事情時,總會說:難道孩子吸毒,我們不阻止他嗎?
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先說這是一個非常極端的情況了,當然要阻止他。但在阻止之前,我覺得最重要的是去理解他。如果真的能理解對方,那麼其實最極端的狀況就不會發生,而如果真的發生了,你也通常能夠同理他的選擇。
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講這麼多只是想要說,如果你想改變親密關係的溝通,請避免以下組合拳。
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1.我是為你好
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2.我是你爸媽/伴侶,我會害你嗎?
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3.你現在照我的話做,你以後一定會感謝我。
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4.你現在不聽,你一定會後悔!
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5.你後悔就不要肖想我會幫你
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看看這套,是不是裡面有大量高階級的用語,甚至有點威脅感呢?而這就是溝通裡的障礙了,當你總是想表現得比別人高階,聰明,或是厲害,對方就越覺得煩。
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如果你想維護的是你的階級,以及證明你比較聰明,那麼打上面那套是不錯的,當然還有更讓人心煩的話,我這裡就不示範了。但如果想改個方式,步驟大概是這樣的
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1.傾聽:我想聽聽你的想法
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2.回饋:你的想法很好,尤其是某某地方...
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3.邀請:那你願意聽聽我的想法嗎?
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4.確認:聽完後,你覺得我的想法如何?
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5.支持:我相信你知道什麼是好的,就交給你決定了,有需要隨時和我討論
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當然,這一長串講完可能一小時就過了,但我必須說,說完之後你們雙方通常會更理解彼此,並且有可能產生共識。
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所以,為你好那套拳法可能很有效率,但討論共識這套說法通常比較有效果。我只能說,溝通最重要的真的不是效率,而是效果。而為你好這個詞,往往會被當成是控制的解是與藉口。
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而我想,好是一種感受,而不是一種話語,只有對方真心能感受到好,那麼你不用說,他也自然能感受到你是為他好了。
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啊對,本篇也同步在IG與部落格,想追蹤其他頁面的朋友請看傳送門:https://linktr.ee/wanshing
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#有感而發
#許多為你好都帶著階級與控制
#不是不知道你為我好
#只是我有我自己的好
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,身邊很多朋友都會問我,為什麼我炸的日式豬排這麼好吃,多汁又軟嫩,厚度又很夠裡面卻熟了。 今天就來跟大家聊聊我的竅門在哪裡^^ 日式炸豬排是我的最愛之一,自己做了很多嘗試,但要做的跟日本知名的店家一樣的話,豬肉的品種就非常重要了。專門用來做炸豬排的豬隻,飼養的時間都超過一年,瘦肉的部分也需要帶有油...
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這篇來分享好吃的
(有寶寶吃的 也有大人吃的)
那天布置好場景準備拍照時
澤澤就說 : 「好像要普渡喔」
ㄝ嘿~您真內行,這兩座就是可以普渡喔
@homiya_tw推出了 #好米優食慶中元 的活動
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今年就來點不一樣的普渡吧!!
先來分享米T的最愛
🔺無調味爆米麵
米T可以吃米餅時我就買爆米麵給他吃
因為它完全沒有調味、無添加
使用台灣契作糙米製成
而且一根可以吃很久!!
還幾乎不掉屑
每次吃完地板都很乾淨呢
🔺無調味爆米香,有三種
#爆白米粒
#爆糙米粒
#爆薏米粒
這三種我都給米T吃過
米T七、八個月的時候
我想訓練他手指對捏的能力
那時我給了無調味爆薏米粒(因為比較大顆)
我發現他為了吃會很努力
前幾次吃得滿地都是
第四次後進步神速
之後地上幾乎沒有食物了
🔺果脆
#芒果果脆
#美濃瓜果脆
#蘋果果脆
這個寶寶也能吃唷
給米T吃的東西我們都會先試過
澤澤一吃就說 : 「好蘋果喔」
(因為你吃的是蘋果果脆阿~不然會變芒果嗎)
果脆們是經過48小時乾燥過程
完整保留鮮果風味及營養
零添加、非油炸
所以澤澤盲眼也能分辨自己吃的是哪種口味
米T就不用多說了,這麼好吃怎麼可能不愛
對他來說簡直人間極品
接下來就是爸爸媽媽的歡樂時光
🔺古早味米香磚
我真的激推
每次買米T的爆米麵我都會順便放兩包進購物車
實在太懷念小時候吃的爆米乓
古早味米香磚一袋有五種口味
原味、醬燒海苔、蔓越莓雜糧、黑糖糙米、紫米
小時候只有原味可以吃
沒想到長大後有這麼多種口味可以選擇
覺得自己好幸福
我最愛蔓越莓雜糧米香磚~
🔺牛軋糖
有芝麻花生、原味杏仁、蔓越莓杏仁
說到牛軋糖就會想到我老爸
他愛吃的東西我不是很確定
唯一肯定的就是他愛牛軋糖
好米芽的牛軋糖不會太硬
你是可以輕鬆地咬下第一口
慢慢咀嚼享受其中的風味後再咬下第二口
很香、很好吃
(我正在吃,但我要克制)
因為這些要拿回家孝敬爸爸
🔺稻味米香捲
這盒是澤澤的愛
他吃了一口就說那盒他要了
👩🦰 既然你這麼說,那我就先吃一個
🔺池上青蔥小餅
這包真的Amazing
這什麼瘋狂的食物
我吃了第一個之後停不下來耶
然後我就把它吃完了
我在半夜把它吃完了
太罪惡
🔺可樂果(蒜味)
這應該不用我多做介紹吧
誰不認識可樂果
可樂果尚酥~
(我現在又在吃了)
真的不能深夜寫文
太罪惡
感謝你看完好長的一篇
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您家中的電鍋只拿來煮飯嗎?
知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手?
害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎?
想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎?
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@就從電鍋開始,第一次的料理
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第一步,認識電鍋的原理!
搭配電鍋的容器和配件有那些?
了解電鍋的清潔和保養,很重要!
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單!--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇/貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜/鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XO醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚/樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒/牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介:
小廚娘Olivia(邱韻文)
料理生活家,擅長餐桌生活美學,淡江英文系畢業,大學時期因為認識另一半,為愛開啟料理興趣,研究歐美飲食生活,將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍,常見於各大媒體雜誌,參與多本食譜書籍製作編輯,擔任料理教學示範講師。
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可樂果是油炸的嗎 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
身邊很多朋友都會問我,為什麼我炸的日式豬排這麼好吃,多汁又軟嫩,厚度又很夠裡面卻熟了。
今天就來跟大家聊聊我的竅門在哪裡^^
日式炸豬排是我的最愛之一,自己做了很多嘗試,但要做的跟日本知名的店家一樣的話,豬肉的品種就非常重要了。專門用來做炸豬排的豬隻,飼養的時間都超過一年,瘦肉的部分也需要帶有油脂的分佈。但一般的超市或是豬攤幾乎買不到,而且還要經過熟成軟化後才最能展現出豬肉的品質和香氣。
那如果要把一般市售的白豬做到最軟嫩多汁的話,該怎麼辦呢?
尤其是豪邁的厚切,而不是把豬肉拍平,利用麵包粉的軟度和厚度來取代實在的肉感?
*我自己的做法,是除了利用刀背敲斷豬肉肉質的彈性,需要再加上鬆肉叉或斷筋器,讓整體的口感柔軟度更有一致性。
*再來是控制豬排中心溫度約80度就起鍋,不讓肉質過熟,適當的使用溫度計是最好的辦法,多炸幾次後也就可以習慣,而不會過度依賴溫度計做判別。 之後放一旁約5分鐘,讓外層的熱度回滲到中心部位,而且讓水分也回吸到豬肉中,較不會回潮麵衣,肉質可以熟透的剛剛好。
*多汁的秘訣則在厚切,保持豬排2cm足夠的厚度,是很重要的,尤其油脂不夠豐富的豬肉。利用刀背敲的時候,不需要太過用力,可以感覺到肉質敲散的程度就可以了,不要有拍拉的動作。
有些人會問,刀背敲和斷筋器有什麼差別? 不都是把肉質弄散的意思嗎?
不,這是不一樣的,尤其是在台灣屠宰的豬隻。 我們在台灣買到的豬肉,都太過新鮮了,幾乎都是當天屠宰的豬肉,並且幾乎在當天就可以販賣完,豬肉的彈性都太過紮實。沒有經過適當的時間軟化和濃縮味道,所以我們就需要多幾道的功夫讓市售的豬肉也可以盡量有更好的口感。
或許你會想自行在家裡熟成,但在沒有良好的衛生環境和儲存運送的安全保證下,我並不建議大家這麼做。但如果您想要了解,適合的方式是整塊做濕式熟成大約5-7天左右,並且要挑選1y3m的,品種也很重要。
我自己習慣只過三關,也就是麵粉、蛋液、麵包粉各一次而已,因為過厚的麵衣,會讓豬肉的口感打折扣,厚切就可惜了。
這次是利用在costco買的里肌肉來試做,同時也在肉攤買了黑豬的腰內肉,讓大家看一下差異。如果在豬肉攤購買的話,請老闆盡量幫你把里肌上層的油脂多留一些,大約0.5cm左右,也是增加濕潤度口感的一個好方法喔。
我自己最喜歡吃的是toro里肌,也就是上面的二層蓋沒有拿掉的,有機會在試做給大家看。
至於麵包粉,自從我知道自己打這麼方便後,就幾乎沒有買過市售的了。尤其自己可以控制粗細,粗的麵包粉對上厚切是越對味,但要很會控制油溫,不然會吸油就有雜味了。
油溫請盡量保持在160度以上,低於150度麵衣也會容易吸油。
另外厚切我不建議二次回炸,麵衣容易過黑,因為原本炸的時間就比薄切要久一些,除非是最新的低溫油炸法,但那個控溫難度高,就先不聊這個部分了。
祝福大家日式厚切豬排都能做的成功!!! 好餓就是肚子餓^^
PS:對了,如果有人跟著做,請不要把油倒掉,下週應該會是可樂餅喔!!
*****另外,影片內沒有提到鹽巴和胡椒灑上以後大約要多久,如果時間充足,放在冰箱隔天使用最好,做簡易的cured,肉質會在軟一些味道會更豐富一點,但如果只是想要有味道,30分鐘-1小時就足夠了。
#好餓廚房
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(圖片來自可樂果豌豆採購團隊) 大家喜愛的可樂果的3堅持: 堅持#1: 嚴選高品質新鮮豌豆原料親臨產地(加拿大、美國農場) ... 聯華可樂果是炸的嗎? ... 請問有使用油嗎? ... <看更多>
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身為台灣人你不可不知道的事聽說可樂果的起源. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 是酥炸義大利麵ㄛ? ... <看更多>
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嗨!鄉民們好 我魯魯辣
這時間吃宵夜感覺熱量太多
所以還是吃零食好了
目前正在吃義美小泡芙
鄉民覺得最好吃的零食是?
有推薦的嗎 感謝QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.166.248 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1598189107.A.07D.html
餓了
※ 編輯: gn01765288 (180.217.166.248 臺灣), 08/23/2020 21:31:22
※ 編輯: gn01765288 (180.217.166.248 臺灣), 08/23/2020 21:47:14
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