{可樂豬腳} #電鍋懶人菜
試著滷了一小鍋的豬腳，新的一年補充點膠質~
作法很簡單跟之前的可樂雞翅很像，只是電鍋燉煮的時間要拉長些~~喜歡香氣重的人可以加滷包進去囉~燙點青菜、麵線，就是豬腳麵線了~
<食材>
豬前腳 1盒、可樂 360 c.c.、醬油 80 c.c、米酒 1大匙、八角 1~2顆、月桂葉(可省) 2片、辣椒 1根、蔥 2支、蒜頭 數瓣、薑 數片
<作法>
1.豬腳洗淨，滾水加薑、米酒川燙後，用冷水洗去浮渣，用刀輕刮豬皮，刮去角質，或有餘毛，也要拔乾淨呀~(買超市盒裝豬腳除毛除的挺乾淨)
2.電鍋內鍋放入川燙好的豬腳、可樂、醬油、八角、月桂葉、蔥、蒜頭、薑(家裡有滷包的就放進去)
3.電鍋外鍋加水3米杯(約50分鐘，如果外鍋水太滿鍋蓋蓋不緊的話，就分兩次加)，跳起後再悶20~30分鐘
<火星碎碎念>
1.做法不難，就是需要花時間，如果有悶燒鍋的話也可以煮滾後，放悶燒鍋。
2.不用特別加糖，可樂就有醬色的作用了，醬油我用大吟釀顏色偏黑。醬油:可樂=1:4。喜歡甜味的，可以部分醬油的量用醬油膏取代。
3.外鍋3杯水跳起不悶的話，吃起來豬皮還有點脆口，如果要吃軟爛的話，外鍋可以續加水悶煮。也有網友分享，豬腳要軟Q可以先炸過，大家試試唄~
#可樂 #豬腳 #可樂豬腳 #豬腳麵線
可樂豬腳悶燒鍋 在 [問題] 滷豬腳失敗了…請幫我看看那裡錯。 - 看板cookclub 的推薦與評價
滷了ㄧ鍋豬腳，結果超硬咬不動，到底是什麼原因？
我的步驟如下～
１. 豬腳川燙後冷水清洗，先拿到冷凍庫冰ㄧ下。
2. ㄧ點點油鍋爆香蔥段，八角，薑片，蒜頭，然後把豬腳倒入。
3. 拌炒ㄧ下加入冰糖，米酒，一瓶鐵罐可樂，醬油，悶煮。
4. 汁收乾後起鍋。
皮超硬的，先生說可能悶不夠久(煮了大概40分鐘)，第一次滷覺得好失敗，大家都咬不動
，我只好默默吃完。
成品照片。
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