用我自己做的鹽可頌麵包😋
祝姐妹們
端午節快樂!
麵包越做越美~❤️
By
科技主婦Carol Chen
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/本集料理TIP/
1. 基本麵粉攪拌與發酵注意事項
2. 麵糰冷藏鬆弛注意事項
3. 麵糰包裹入油訣竅 (髒髒包適用)
4. 擀壓摺疊裹油麵糰,控制厚度與溫度秘訣
5. 延展壓平、分割常見問題
6. 整形與最後發酵
#可頌 #牛角包 #游東運
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Croissant recipe:
Ingredients :
210g bread flour
90g cake flour
30g caster sugar
4g Salt
2g instant yeast
30g unsalted butter
1 egg (about 50g)
140g water
For the butter layer:
150g unsalted butter
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