#Bruno蒸氣烤箱、#超美復古手沖電熱壺來柳
等這台蒸氣烤箱等了好久,終於收到的那一刻拆開也是屏息的美,因為復古又好看!!!這次除了蒸氣烤箱,連超美的復古手沖電熱壺也一起開,整個居家甚至露營都一次搞定:)
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#BRUNO蒸氣烘焙烤箱
話說自從有了阿拉丁烤箱後,我對其他小烤箱都沒有什麼懸念,直到這台出現!他的外型更方,是我方型控的愛,又整個復古到不行之外,它還多了蒸氣功能!
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自從我用了惠爾浦蒸烤爐後,帶有蒸汽的烤箱對我來說也不可少,但有時候只是想要烤個一兩片麵包,用30L的大蒸烤爐就是沒辦法那麼迅速...
現在家有孩兒,都會以迅速確實為主,只要家裡空間夠,大的小的我都要納入後宮!大的蒸烤爐可以料理全家晚餐,小的蒸烤爐可以在早起時在兩分鐘就完成我們的麵包烘烤,有效運用時間才是王道啊!
其實Bruno蒸氣烤箱有點像是平價點的百慕達烤箱,一樣有小杯子可以加水,蒸烤出來的麵包口感真的超棒!但除了蒸烤、一般烘烤外,它還多了旋風烘烤的功能,所以做一般料理也沒問題!
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內部容量空間一樣可以四枚燒,但其實比百慕達大些,也更好利用!Bruno高度也比百慕達高一公分~可別小看那一公分,做料理就差很多!!!
我阿拉丁跟Bruno都有,也幫大家量了內部烤網到燈管的高度。阿拉丁大概7.2、Bruno大概6.7左右。
像是Bruno還是比阿拉丁矮個0.5cm,真的就差一點點,鴨胸放進去就會頂到燈管只好作罷,所以你看跟百慕達差一公分是不是差超多?
若你會需要用烤箱做很多肉類料理,我建議就是阿拉丁或是氣炸烤箱,但如果你大多是用來烘烤早餐麵包、做一些咖啡店裡會出現的文青吐司、可頌、丹麥卷,一些高度不高的魚類、雞唐揚、天婦羅...那我覺得Bruno就很適合!且烘烤時間最長可以到30分鐘,也是很多小烤箱沒有的~
幫你們畫重點:
🉐外型時尚簡約,內斂的大地色系
🉐深度26cm,可容納四枚吐司
🉐4根石英管,導熱快速均勻
🉐三種模式:蒸氣、旋風、一般
🉐可自由調節溫度及烘烤時間
🉐最高溫可達250度
🉐時間最長可達30分鐘
🉐單次可考四個貝果、六個鹽可頌
🉐磨砂機身超有質感
而5ml加水杯超可愛,但它就藏身在內包裝的保麗龍側邊,拆箱時千萬要注意,不要丟囉!因為它真的在很隱密的位置,我一開始還以為我這台沒有附上小杯子,後來又把紙箱打開重新翻找才找到!
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#BRUNO不鏽鋼快煮壺贈咖啡杯2入
這手沖壺真的美到當初白、紅、藍我選擇障礙超久!但因為我們家已經有很像的紅色琺瑯壺,最後就選了超美又少見,很莫蘭迪色調的尼羅河藍。
雖然我們家有廚下冷熱淨水器,但不是每個樓層都有淨水器,所以電熱壺還是必備!像在三樓懶得下樓倒水,我都直接喝三樓煮好的水,連上次回青埔都帶著他,因為隨時都要喝熱水,晚上也要泡奶,電熱壺真的必備啊!
幫你們畫重點:
🉐圓潤復古、極致美型
🉐容量單手也可操作
🉐可當咖啡手沖壺
🉐自動電源關閉及防空燒功能
🉐壺蓋把手防燙材質
🉐全平面不銹鋼內膽好清潔
🉐可收納電源線底盤
🉐MAX滿水量標示
🉐一鍵式開關直覺操作
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Aiko Chiu
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,說到經典法式甜點這「可麗露- Cannelés絕對榜上有名,也幾乎成為法式烘培甜點書都會示範的一道食譜,她的配方變化其實有不少,除了基礎添加香草籽的配方大致不變外,常見的就是風味上的變化。不萊嗯這份配方是修正舊版巧克力風味做法,改換為『抹茶風味』。操作原則是讓抹茶粉與鮮奶液煮至微滾釋放香氣,並採用熱...
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可麗露旋風烤箱 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook 的精選貼文
超簡易,使用調理機輕鬆完成麵糊,裡面有好吃的酒漬橘乾,搭配巧克力風味的蛋糕體超級美味。Buddy老師再教你怎麼做出超可愛的聖誕風裝飾,無論大人小孩都覺得卡哇伊。
配方底勒家:
杏仁膏 200g
奶油 125g
全蛋 125g
低筋麵粉 75g
可可粉 15g
酒漬橘乾 少許切碎
★烘烤溫度170度C 15分 旋風烤箱
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a. Negrita 54%香醇蘭姆酒(做可麗露超棒棒),得獎人一名。
b.日本進口220ML聖誕馬克杯(1入)+法國Monbana三合一級品可可飲隨身包兩入;得獎人5名。
→轉貼的連結就是這篇拉
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可麗露旋風烤箱 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
說到經典法式甜點這「可麗露- Cannelés絕對榜上有名,也幾乎成為法式烘培甜點書都會示範的一道食譜,她的配方變化其實有不少,除了基礎添加香草籽的配方大致不變外,常見的就是風味上的變化。不萊嗯這份配方是修正舊版巧克力風味做法,改換為『抹茶風味』。操作原則是讓抹茶粉與鮮奶液煮至微滾釋放香氣,並採用熱度傳導優良的可麗露銅模來完成烘焙。
可麗露要好吃、內層保有濕潤度並呈現漂亮海綿組織,重要的步驟之一就是麵糊提前在24小時前準備、放進冰箱,讓水份與麵粉產生毛細滲透。烘焙需要兩階段溫度,利用初始高溫烤出焦糖化外殼。至於影響外觀、色澤的烤模選擇,不萊嗯絕不建議使用矽膠烤模,除了烤不出漂亮顏色、也烘焙不出特色裡該有的焦褐色焦糖微硬外殼,連盤式矽膠模都有一個共通障礙,就是被包圍在中心那幾個難以烤熟,它們雖然容易脫模但成品容易長歪,且連最基本的可麗露漂亮陵線也變得模糊。
* 中文翻譯的可麗露是來自於法文字Cannelés,指的是來自法國酒鄉Bordelaise(波爾多)地區特有的法式小點,維基百科資料中還提到,在日本她又有『天使之鈴』的美名,這可能要住在日本的朋友才知道是否有這樣的說法了。
***失敗比較照片請參閱下方官網***
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5043
其他參考文章:
1. 認識烤模這件事:http://www.briancuisine.com/?p=4819
2. 可麗露銅模的保養與開模:http://www.briancuisine.com/?p=4850
可麗露旋風烤箱 在 【打開 聽聽旋風烤箱的聲音】 烤可麗露,因為主要成分是牛奶 的推薦與評價
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可麗露旋風烤箱 在 #提問[提問]可麗露問題請益 ♀️ ♀️ - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
這禮拜一直做可麗露可是幾乎都沒有成功...,不知道為什麼每次烤每次都蘑菇頭...,我也是用威寶的烤箱(好市多購入,210/210烤到底(放中層, ... ... <看更多>
可麗露旋風烤箱 在 [洽特] 關於可麗露的那些大小事情- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛好路過看到有人分享可麗露
我也來分享我的一些小心得吧
目前烤過的可麗露應該超過千個了吧
先上圖
我習慣不要烤得太黑, 有焦糖香味就好
剖面圖, 使用馬達加斯加香草莢
~ 配方 ~
我覺得這邊沒有什麼絕對
只要烤出來外表酥脆
內裡像卡士達的口感都是好的
~ 模具 ~
我自己是用不沾模
成果都還不錯
銅模太貴買不起
矽膠墊模外表烤不太出來焦糖感不推薦
~ 抹油 ~
我是用奶油+蜂蠟
有些人是只用奶油
我兩個都試過
有加蜂蠟的外表比較漂亮
脆度也可以保存比較久
~ 烤箱溫度 ~
我是用旋風烤箱
網路上各家說法不一
我自己實驗的結果是
一開始的溫度要高一點
不然容易膨脹起來
拿出來敲打降溫是可以讓他消下去沒錯
但是完成品的組織結構有時候就沒有那麼完整
甚至會有中空的現象發生
最理想的狀態是從頭到尾都不開烤箱
一鼓作氣的烤好
最後再把外圍烤好的先拿出來
中間的再多烤一下
~ 放涼 ~
我是烤好出爐就直接脫模放在架子上面散熱
我覺得這樣讓他多餘的熱氣散發
外殼比較不會回軟啦
但是網路上好像也看過有人說要放在模具裡一會兒再脫模
這點我是不太理解原因啦
如果知道的可以下面補充一下
~ 存放 ~
我個人喜歡烤好之後6個小時之內食用
香脆焦糖外殼帶著有如琥珀的璀璨光澤,內餡濕潤香甜
交織出可麗露令人驚豔的衝突口感
擺久了外殼就會開始受潮回軟
解決的辦法是烤的時候時間拉長一點
讓外殼厚一點
不過相對的內餡就不會那麼濕潤
所以還是建議烤好後盡快食用
版上神人很多
歡迎大家下面補充心得
讓我們一起邁向大可麗露時代吧!!!(誤)
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女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉.
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