《寫作小學堂─學員分享》寫作讓我靠近自己,也更靠近別人~熱愛閱讀與寫作的知識分享家 凱妮絲(博雅)
寫作是一項需要鍛鍊的手藝,吸收前人的經驗幫助自己打磨出更棒的作品。
先說說我跟啟點文化的淵源吧!
為了準備讀書會的內容,我在podcast上搜尋了「人際溝通」這個關鍵字,本來只想要找些素材和觀點,沒想到一聽便停不下來,也在凱宇老師超自然推坑之下,默默買了好幾門線上課程,同時更期待可以參加實體課與老師們見面。
從去年3月開始,我每天在臉書上日更寫作,寫著寫著我開始思考該怎麼做,才能讓文章內容更容易與其他人產生共鳴呢?還能嘗試哪些不同的寫作題材跟類型呢?
喜愛閱讀的我,陸陸續續看了不少談寫作的書籍跟文章,大多是分享寫作的技巧跟尋找靈感的方法,看的時候點頭如搗蒜,可是實際要應用總是覺得哪裡卡卡的,這種內心的無力感,讓我決定報名寫作小學堂!
這門課吸引我的地方,除了我是音頻節目的忠實聽眾外,更特別的是兩位老師的專業背景,一位是心理諮商師、另一位是劇作家,兩人都有實際出版書籍的經驗,心理和故事是我非常有興趣的2個領域,比起銷售為主的文案課,或是文學創作為主的創作課,寫作小學堂分享的內容更符合我的需求。
我想學習如何將生活化的題材,萃取精煉成吸引人的故事。
三周精實的課程下來,我更深刻地感受到「寫作」是一個全方位的鍛鍊,包含蒐集與觀察的能力、思考與省思的能力、規劃與設計的能力,到創作與表達的能力,我們的五感隨時接收外在世界的訊息,大腦也會依照這些資訊指示我們進行反應,而創作的過程便是用文字剪取和拼貼當中值得紀錄和精彩的時刻。
平舖直述的內容就像流水帳沒有吸引力,什麼內容落差感最強呢?
老師帶著我們拆解笑話,用簡單的方式模仿學習,另一方面一篇文章的架構就像房子的骨幹,不論外表想要裝飾得多麼華麗跟特別,如果內在鬆散混亂,也沒有人敢走進去參觀,這個時候需要我們下功夫去拆解好的作品,吸收他們的邏輯和精髓。
最後分享一項我在課堂中學到非常重要的觀念:一位成熟的創作者會願意接受修改!
改稿是一項我內心隱隱然抗拒的事情,每次把東西寫完後,我不太有動力反覆琢磨修改,因為覺得麻煩,對於這點,老師直白地說,所有我們看到的好作品,都是改出來的,沒有一次就完美的作品,精采的作品來自有耐心地修改跟調整,就像美麗的鑽石需要經過雕琢。
經過實作的心得,我發覺將寫好的文章唸出來,真的會找到許多單純用眼睛看不會發覺的盲點,我也在一次次練習轉換成讀者視角看文章的過程中,更懂得如何強化文章想要傳達的核心概念。
寫作,讓我更靠近自己,也更靠近別人。
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《寫作小學堂─學員分享》寫作小學堂,讓我看見「持續」的力量~新北市府 員工 宗翰
我和文字之間,隔了一層很深很深的鴻溝,叫做「懶」。
我喜歡看書,但喜歡看故事,喜歡看具體的描述。不太喜歡看華麗的辭藻。例如:我喜歡看小說,但假如小說裡面有一首詩,我通常會跳過去。
我以前喜歡看熱血澎湃的文章,例如看教養的書,我喜歡像是汪培珽這樣,像是鄰居大媽這樣誇張地講事情,把一件很稀鬆平常的事講得很了不起的樣子。
看小說,也喜歡看九把刀,把一件還蠻有趣的事情,硬是講得非常熱血。
可年紀大了之後(其實我覺得跟年紀也沒多大關係,反正就是一個時期一個時期),對這種熱血的文章或故事,就(雖不到感冒的地步,但也差不多了)不是那麼愛了~
總之,文字對我而言,就是工具,用來傳遞原汁原味的一個觀念,可以用譬喻,但不需要華麗的辭藻。
常常,我想要跟別人分享一個很有趣的觀念,我會想把它用文字描述出來,但一想到要用文字描述出來,就覺得要盡可能的完整的描述。
而且會想要更加言簡意賅的敘述,越是這樣想,就越不知道要從何下手,於是,常常就這麼想著想著,就失去下筆的動力了~
在文字之外,我很喜歡跟別人分享我讀書的心得,但,我也懂人有「好為人師」的毛病,所以我覺得應該要「更謹慎一點」的分享,而非只是半瓶墨水的炫耀。
再者,也有想過在FB之類的平台上發表文章,但,會太在意別人的想法,而不敢隨意地發表。
最後,真的就是年紀越大,越沒有朋友,或者說身邊沒有可以(我自己認為是)志同道合的朋友,可以讓我隨性、肆無忌憚的「發表高見」~
比較有機會能最後真的產出一些我自己覺得還可以的文章,常常是在:有機會跟身邊的熟人分享過後,再重新用文字整理、重製。
曾經幻想過自己可以是個作家,但比較常(而且幾乎總是)發生的情況是:好不容易一整天下來終於有可以獨自一人輕鬆的時間,當然不是拿來練寫作啊!於是看劇、看小說、看漫畫...…很自然的就變成第一首選……
總而言之,最常發生的兩種狀況大致如下:
1.沒有辦法一次性的完成一篇文章,然後會覺得很挫折,然後更常的是最後不了了之。
2.隨手心情記事,隨性的寫些murmur,然後po出去就不管它了(現在想想,頗不道德的,浪費別人的時間!)
但在上完【寫作小學堂】之後,要說馬上有天翻地覆的作品是騙人的,但確實有明顯的改變:
1.了解到文章無法一次到位,改,是正常。
詩云:如切如磋如琢如磨,大概就是這種感覺吧。
海明威寫一篇文章可以改30~40次,越厲害的人改越多,就連我的偶像一拳超人的作者村田雄介,也是可以畫了又改,連改7次的!
美國暢銷的恐怖小說作家史蒂芬金,也是不斷地改,改到自己沒信心,靠著老婆鼓勵才有今天的成就。我才懂得,原來把自己的文章改了又改、改了又改,非但不可恥,還是光榮的印記呢!
2.了解到文章有時代性,難怪我看著那些教寫作的書,食不下嚥啊!
3.最後最後,真心覺得,能夠讓#怡璇&嘉玲老師改過、評語過的文章,是我收穫最大的點。
(真心希望能夠再幫我多改幾篇啊!!)
期待,能夠再回去當學長,旁聽複訓。
我會再繼續寫下去。
一個字,一個字地寫下去。
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可 麗 露 線上課程 在 威力甜點作什麼? Facebook 的精選貼文
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② 無限次數課程帶著走.快轉倒帶隨心所欲
不同程度的學員,能依照自己的學習步伐隨時快轉、暫停,甚至可以在製作時使用手機或平板同步撥放,跟著影片步驟一同完成。
③ 居家學習.步調自己掌控
做甜點本身就是一件很療癒的事!播放著自己愛的音樂,在家裡用自己的步調、悠閒從容的學習,享受烘焙帶給自己的快樂,是很幸福的事情!
④ 8 款經典常溫甜點.一次 get
實體課程礙於時間限制,很難一次學到多種常溫甜點。這堂線上課程一次教會你 8 種「家常常溫」小點心,讓你無論用於販售、自己享用或是在家裡辦個小派對,都能端出讓人讚不絕口的常溫甜點!
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Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
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老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
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#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
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如果想要看詳細圖文、配方食譜,也歡迎到我的部落格喔!
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[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ]
生活品味是一門學問,生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學,所以對於甜點,持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味,更可以豐富餐桌上的色彩,我喜歡做甜點,更喜歡上甜點課,而且有時候,上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。
我覺得上甜點課就像在看表演一樣,老師流暢的動作與技巧,總能讓人覺得那些複雜的技法一點都不困難,尤其在老師完成成品的那瞬間,不只能讓學生感到療癒,而是心中的佩服由內而生。從藍帶廚藝學院畢業之後,我再也沒上過實體甜點課,不過現今網路發達,線上課程影片蓬勃發展,我時常從那些國外的米其林大師所拍攝的教學影片吸取料理新知。
近期受到學籽文創的邀請,試上了稻町森的法式甜點線上課程,才驚訝於原來台灣也有如此能媲美國外的高品質線上甜點課,覺得開心之餘,更是感動稻町森致力於法式甜點的推廣,於是今天就想要來跟大家分享我體驗課程後試做甜點的成果。
其實說來大家可能不會相信,但這支影片所拍的製作過程真的是我第一次做可麗露!以前在藍帶學院完全沒有可麗露的課程,我在倫敦工作的甜點店也沒有這個品項,因此我真的從來沒有做過~~~看到網路上大家都說可麗露失敗率很高,不是整顆會凸到烤模外面,不然就是烤出來的顏色半顆是白的,又或是出爐的成品外殼很厚很硬而口感不佳…….等等。
雖然很怕失敗,但是我想趁著這個機會,透過Pia老師用心的教學,我決定就來試做看看!我備齊了所需材料及器具,然後將老師在課堂中叮嚀的注意事項筆記下來,包含家用烤箱所需設定的溫度及時間。
完全是第一次試做就把過程都拍下來,結果第一次就成功啦!!連我自己都覺得超級神奇,這讓我體認到原來一堂講解詳細的甜點課程這麼重要,高效率學習就能成就高品質的成果!
上了幾堂Pia老師的甜點課,發現老師的課程不只是教學生基本甜點技巧,她的甜點還有很多味道層次的搭配。看似甜點基礎的課程中,還有更進階的元素可學習,這就是為什麼我覺得本課程品質極高的原因。就以可麗露為例,老師在課堂尾聲還告訴我們如何做出不同口味的變化,以及需要注意什麼地方,除了課程中食譜所用的rum萊姆酒之外,我後來還用BAILEYS貝里斯奶酒做出不同風味的可麗露呢~
這款線上甜點課的頁面設計簡潔易操作,課程講解清楚,製作步驟及技巧重點都還特別註明,整個學習過程氣氛輕鬆流暢易吸收,沒聽清楚的地方可再重複播放,光看完可麗露的課程體驗就覺得非常愉快,獲益良多,除此之外,我覺得本課程最棒最值得推薦的地方是,老師會教大家如何用家用烤箱以及家裡就有的器具來做出餐廳等級的甜點,只要遵照老師課程中所叮嚀需要注意的地方,再配合練習,要做出影片中的甜點一點都不難!
推廣「在家做甜點」一直是我創立甜點架式粉絲專頁的初衷,不過要更深入學習專業的法式甜點,我想「稻町森x學籽 法式甜點線上課程」是一個更有效率的管道。
如果你也跟我一樣喜歡做甜點,也很享受上甜點課的樂趣,那你一定要給這個甜點線上課程一個機會,真的很好玩,我相信你也一定會喜歡。
課程資訊:
🧁 本次開箱課程:《Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課》
https://bit.ly/33XcpMI
🧁 另有好吃好帶的常溫甜點《Ferrandi 主廚不藏私|零失敗高質感的法式常溫點心課》
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🧁 你可以在這裡吃到 Pia 做的甜點喔:
稻町森法式甜點舖:板橋區貴興路86號
可 麗 露 線上課程 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
我自己親自走訪了Pia老師的稻町森甜點店,吃到了很感動的法式甜點,而且也體驗了畢業於法國Ferrandi廚藝學校的 Pia老師的法式甜點線上課程,跟著影片的教學手把手做出了, 蘭姆香草可麗露,而且第一次就成功唷!超有成就感!
而且甜甜的味道,真的吃起來好幸福就像漫步在法國一樣的感覺,
這一次Pia老師不藏私,願意分享正宗法式的可麗露配方,給科技主婦的姐妹們~
讓你也可以吃到正宗法式甜點可麗露!
影片中我是嘗試用簡易版的刷奶油在可麗露不沾模
如果喜歡外皮酥脆的口感就要採用蜂蠟的做~
喜歡微甜的口味可以再減糖20克喔!
參考配方:
牛奶250克
無鹽奶油25克
馬達加斯加香草豆莢0.5根
全蛋50克
蛋黃20克
細砂糖125克
低筋麵粉50克
萊姆酒20克
可麗露模具5個 (數量視模具大小而定)
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法式甜點 可麗露 ,它有著非常浪漫的稱號,叫作天使之鈴,精緻小巧的外型,到了蔡佩君的手中,多了別具臺灣特色的多重口味,旅居英、法十多年的她, ... ... <看更多>