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<台中小吃> 老喬冰菓室，冬天有湯圓唷~桂花湯圓好香甜~
這幾天真的有冬天的感受XD 北屯的老喬冰菓室冬天有推出熱甜湯，像是包餡大湯圓、紅豆湯、紫米粥，吃了讓人暖呼呼的~桂花湯圓用了他們自己做的桂花釀作湯底，輕咬一口芝麻跟花生餡料就會流出，甜甜內餡料跟花香很般配，還有附上糖漬檸檬片增添馨香，很棒~(隱藏版紅茶湯圓我也很愛😋😋)
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#老喬冰菓室 #台中湯圓 #台中桂花湯圓 #台中紅豆湯 #台中紫米粥
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日本的善哉有很多種不同的作法，今天跟大家分享我覺得最簡單又好吃的版本。
另外，這種作法簡單的甜點基本上沒有太多修飾風味的空間，食材的品質往往決定了絕大部分的味道，所以要做的話建議買稍微好一點的豆子唷～
片尾盛裝的器皿購自IUSE台中店：https://www.facebook.com/IUSE2005
－材料－
紅豆湯：
水 1000ml
紅豆 200g
三溫糖 180~250g
本葛粉 15g
白玉糰子：
嫩豆腐 適量
白玉粉 與豆腐等重
・水量可視煮熟的情況調整，如果蒸發太多就再加一些熱水
・沒有三溫糖的話可以改用任意種類的糖，一邊加一邊試味道即可
－製作方法－
1、將紅豆挑除瑕疵豆後用清水洗淨。
2、鍋中加入蓋過紅豆五公分的水並煮到沸騰。
3、沸騰後將水過濾掉，並放入冷水中降溫並再次洗淨。
4、鍋中加入紅豆重量5~6倍的水，再次煮到沸騰。
5、將表面的泡沫去除後，轉小火煮到完全熟透（時間僅供參考，以熟度為準）。
6、紅豆完全煮熟後分次加入適量的糖與鹽。
7、將葛粉加水調開，加入鍋中拌至出現濃稠感後關火。
8、將豆腐與等量的白玉粉拌勻，搓成適當大小後放入沸水中煮熟。
9、將煮好的團子撈起，放入冷水中冷卻。
10、將白玉團子放入紅豆湯中即完成。
・豆腐也可以改成白玉粉重量90%的水，但口感會有差異。
・糖一定要分次慢慢加入（非常重要）
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掬菓和菓子屋：https://www.argyiwagashi.com/
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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
🔺 店家資訊🔺
🔺 台中學士店
🔺 台中市北區學士路71號
🔺 (04)2207-1529
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#都給涵涵吃
#台灣第一味
#紅豆粉粿鮮奶
營業時間：11:30～21:30 提供紫米紅豆湯圓、綜合挫冰、綠豆湯、蓮子銀耳湯、銀耳露、紅豆薏仁湯、芋頭紅豆湯、豆花系列、紅豆水、薏仁露⋯⋯等台中市南屯區大墩路742號 ... ... <看更多>
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