#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
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(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,這支影片是黃標嗎?#對這支影片是黃標 如果你覺得它不應該被黃標,歡迎留言 #ItDeservesGreenMark #這應該綠標 和我們一起協助 YouTube 建立一個更完善、更精準的AI判別系統,謝謝大家! ✔︎ 成為七七會員(幫助我們繼續日更,並享有會員專屬福利):https://bit.l...
台北市開挖綠 在 子迂的蠹酸齋 Facebook 的最讚貼文
說幾句不中聽的話。齋主我每次發言,都是各方得罪,也各不討好。這些日子以來,我看著網路上的柯粉和腦藍支持者各種高潮,好像憋屈在蔡英文政府有效防堵疫情一年多以來的不爽,一次全部宣洩出來。同時我也看著綠營朋友,各種在網路上嘲諷柯文哲和侯友宜的防疫表現,甚至昨天下午台北市大淹水之後,對柯文哲的酸言酸語更是到了極限。
其實我已經看開很久了。我不敢說超越藍綠,因為我衷心仍有支持的意識形態。但我確實理解到,很多問題從人民的角度出發,充其量就是局部性的微觀問題。例如沒有疫苗就去買,沒得買就想辦法弄來疫苗。但從政府角度看來則宏觀許多,疫苗本身要合法、功效要能確定,並且要有足夠的科學根據來背書,來源要得以信賴,甚至如果購買文件有主權問題時也不能輕易簽署。
例如下雨淹水。民眾微觀角度,就是覺得財物受損、生活不便,政府應該要加強排水系統的建設,從能消化78公厘的時雨量加強到250公厘。但以政府角度來看,台北市建蔽率高,道路面積的排水功能要加強,勢必進行許多開挖工程。而排水幹道的管徑也要增大,各地抽水站的土地要增加,硬體設備要加大,甚至連人員配置都要重新研究。若金錢人力無限,當然做得到,但到底有甚麼理由要預防這種極稀有的事件? 花下去的預算成本可划算?
這本就是民主政治的問題。中央政府的格局最為宏觀,地方政府顧著自洽,民眾其實也不管問題的全貌是甚麼,人人心中的想法都是「自己要有疫苗」和「我家門前不要淹水」。媒體則巧妙的將這兩個需求,包裝成是「大眾的需求」,進而在公共議題上不斷吵鬧喧囂,進而勒索政府或財團。
其實齋主我對民主政治是很有信心的。我知道真正執政的並非政客,而是政客背後的幕僚,而這些幕僚也有自己的顧問團。以中央政府或台北市政府來說,不可能這麼多菁英份子都是蠢材,也不可能下達甚麼真正愚蠢的決策。
早幾年,我確實曾經覺得過某些政府的決策很愚蠢,也曾寫過文章批評。但或許是我人生際遇比較幸運,總能在之後的日子裡遇見相關領域的經驗者,多半都能告訴我為什麼政府最後只能選擇愚蠢的決定,這背後的困難和考量又是甚麼。
經過這些年。如今的我發現媒體痛罵政府的種種政策時,我的第一反應不是跟著罵,而是思考政府背後的種種可能,包含不同階層、族群、區域的人,會因應這些政策而產生的影響。
我很驕傲且自信地跟各位說。
台灣兩年來的防疫,沒有90分也有85分。
台北市這一個多月來的應對,沒有90分也有85分。
當然,你可以選擇繼續罵政府,但我真不覺得有啥意義。
真正有意義的行為,是你手中的那張票。
但我悲觀地告訴你,今天就算換了執政者,或甚至換掉指揮官陳時中,由於背後幕僚和顧問的學經歷和理論都相去不遠,最後呈現出的樣貌並不會相去太多。
所以齋主我說,我對民主政治相當有信心。
PS.事後想想,我只罵過費鴻泰說要槍斃陳時中的言論。這言論到今天看來,我都覺得十分沒有民主素養,也對這種水準民代的支持者感到遺憾。
台北市開挖綠 在 黃土條 Facebook 的最佳貼文
【與國際接軌的環團卻見不到小英?氣候先鋒者聯盟呼籲挺核站出來】
環保團體「氣候先鋒者聯盟」今(18)日於台北市松壽廣場公園,舉辦「挺核英雄站出來」活動,出席者包括發起人楊家法、發言人江肇元、前核四廠長王伯輝、前核發處長林文昌、清華大學原科院院長李敏、原科中心主任葉宗洸、核四公投領銜人黃士修,以及三十位頭戴「鷹頭」和「熊頭」的環保志工,在現場進行街頭訪問、能源問答活動。
江肇元表示,本次活動以黑鳶跟北極熊為意象,喚醒民眾關注能源政策及自然環境的問題,並響應國際環保運動「挺核站出來」(Stand Up for Nuclear)以及「世界地球日」(Earth Day, 4/22)。產油國家阿拉伯興建核電廠,提供海水淡化功能。缺水又缺電的台灣,卻因為廢核政策陷入困境。大規模開發再生能源破壞生態棲地,大量使用天然氣無法減緩暖化,更有國安危機。
葉宗洸表示,行政院宣稱核四未安檢,所以不能重啟也不該重啟,這是偏離現實的說法。2013年因為反核運動興起,經濟部召集核電廠資深工程師、美國原廠安檢人員、國內外專家學者,組成「核四安檢專家監督小組」,花了16個月檢驗並解決所有問題,到2014年公告完成試運轉測試,最後才封存。蘇貞昌公然造謠核四未安檢,太過離譜。核四廠也不需要N+7年才能完工,一號機只需要2至3年,大約一百億元,即可供電。二號機則需要4至5年,三百多億元。整座核四廠,五年五百億元以內,就能正常運行。
李敏表示,世界各國訂出2050淨零排放目標,電力是排放最大宗,國際不只發展再生能源,也使用核能減碳。台灣卻以非核家園堅持廢核,捨棄已蓋好的核四廠一年200億度乾淨電力,要用多少土地、多少生態去交換?過往都會帶學生參觀核四廠,自從2018年以核養綠公投後,政府就禁止參觀,宣稱工程問題無法重啟,既然如此不堪,為何不敢恢復開放給民眾檢視?
林文昌表示,如果真的廢核,北部沒有足夠電廠支援,必須透過大潭或中火供應,但南電北送容量已達上限,未來一定會出問題。躁進非核不只讓生活環境變差,電價也會上漲。官方目前只敢承認漲33%,這是刻意低估,因為只算再生能源部分,實際上漲幅會更誇張。現在正在運行的核電廠有440座,也有19個國家正在蓋新的核電廠。當然各國花比較多資源在再生能源上,但當減碳更受重視之後,核能一定會扮演更重要的角色。
王伯輝表示,核四廠的開挖、建廠、測試都全程參與,無論反核或擁核,希望大家能真正看過核四廠,再來決定立場。為了記錄核四廠的歷史,台電找到非常多當年參與建設的員工,有的已經退休、有的還在現職,出版一本《述說龍門:核四,我們的故事》,卻因為政府立場而被下令禁印,簡直就像秦始皇焚書坑儒一樣。希望政府不要阻止人民獲取真相,讓人民擁有選擇的權利。
黃士修表示,歐盟與美國皆認定核能是綠能,準備進一步將核能納入綠色投資。台灣的氣候先鋒者聯盟、核能流言終結者、媽媽挺核聯盟,與46個國際環團聯名發表公開信給歐盟執委會主席,請求她接受科學研究結論,不要受到反核利益團體的政治力干擾。據說4月22日的世界地球日,全國環團要進總統府見小英總統,但幾乎都是反核團體,我們這種真正與國際接軌的環保團體,從來沒有機會與政府高層見面討論。
楊家法表示,地球在發燒,各國共識是盡可能減少火力發電,我國說要20%的再生能源,但民進黨完全執政的2017年到2020年,再生能源發電量只從4.8%成長為5.4%,也就是四年只增加0.6%。政府說要加入國際能源轉型,卻是堅持廢核、多燒火力,根本自取其辱。氣候先鋒者主張,台灣應該跟上國際潮流,重新檢視核能與再生能源的多元能源組合,並且在8月28日的藻礁公投與核四公投,做出科學且民主的選擇。
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⚡️定期小額捐款,贊助核四公投經費(2021元/月)
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台北市開挖綠 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳解答
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各節重點:
00:00 開頭
【臺灣焦點】
00:27 館長陳之漢遭人開三槍
01:50 台南學甲爐碴案
03:33 愛奇藝條款上路
04:48 美捷高層官員接連訪台
【國際關注】
06:13 黎巴嫩貝魯特大爆炸
07:28 安倍晉三閃辭首相
08:56 普丁政敵疑似遭下毒
【趣味集錦】
10:21 鳩佔鵲巢
【溫馨新聞】
10:56 飛天小女孩平安落地
12:00 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:力寧、土龍
|腳本:力寧、土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:歆雅
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
館長中槍案
→遭轟3槍! 館長直播慘叫 拜託""照顧妻小跟母:https://bit.ly/3hi0Io9
→館長槍擊案疑雲重重 檢警查緝凶嫌金流通聯揪幕後:https://bit.ly/2Zf4rwc
→館長槍擊案疑點多!犯嫌高中肄業 應對為何超專業?:https://bit.ly/3h5jaQt
→館長槍擊案/傳大集團相中台中館洗錢 引殺機:https://bit.ly/35cFkhD
→槍擊館長槍手 疑竹聯寶和會砸500萬重金買凶:https://bit.ly/2FkMPrC
→直播還原槍擊現場 館長:一定有人買兇殺人:https://bit.ly/329GIPX
台南學甲爐碴案
→40萬噸爐碴污染學甲 台南市府開罰6千元!(公共電視 - 有話好說):https://bit.ly/3hi1521
→台南學甲爐碴田真相不明:https://bit.ly/35hKokU
→台南農地遭埋爐渣 環保署:限期清除前禁止糧食耕作:https://bit.ly/3hb8csW
→五年前學甲非法埋爐碴處 再爆被丟廢棄物:https://bit.ly/328hYYh
→學甲農地爐碴案 黃偉哲:執法無灰色地帶:https://bit.ly/3363g3n
→綠中執委捲學甲爐渣案 民眾黨:這就是清廉、勤政、愛鄉土?:https://bit.ly/35cyVTz
→立委陪同吹哨者現勘學甲爐渣田 環保署稱偵查不公開挨轟:https://bit.ly/3jVpA6x
→學甲爐渣案輕罰 立委斥:一黨獨大是災難:https://bit.ly/2FbYr0t
→學甲農地開挖清爐碴 黃偉哲:嚴厲手段處理:https://bit.ly/328hTDX
→台南農地遭埋爐渣 環保署:限期清除前禁止糧食耕作:https://bit.ly/3haAJyw
「愛奇藝條款」上路
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→歐銻銻放棄代理愛奇藝 范立達:會對消費者負責:https://bit.ly/35ffCJe
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→OTT草案吵什麼?8大關鍵問答一次看:https://bit.ly/2ZkD44a
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美國捷克高層官員接連訪台
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黎巴嫩貝魯特大爆炸
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