[強寒流~適合來碗當歸鴨🔥]
就用黑壓壓的湯頭與大隻鴨腿來溫暖人心
台南文化中心附近的在地店家介紹
#崇德當歸鴨 ,果然就是不一樣
店家前面的擠滿搶滷味跟外帶的客人
內用找好座位、填好單交給老闆
耐心等候就可以了,吃飯就簡單輕鬆啊😄
🍀必點 米血$30、當歸下水湯$50
推薦美姬來吃崇德當歸鴨的店家,有交代一定要點米血跟當歸下水湯,而且美姬大大推薦南部的手工米血,在台北就跟粉紅色粉腸一樣稀有啊,煮的QQ軟軟的米血淋上台南口味略甜的醬油膏,就是台南比吃小吃之一啊!(缺點就是吃起來很容易飽😂)
另外一個必點當歸下水湯就交給友人負責吃,當歸下水湯用湯匙一撈,滿滿的鴨內臟切片啊!
🍀當歸鴨腿麵線$80
美姬吃的是濃郁當歸湯配上大隻鴨腿跟有咬筋的麵線,先說美姬對於這不吸湯汁的紅麵線,吃起來不大習慣,最喜歡的就是當歸湯的湯頭,喝起來很滑順,不會有苦苦的中藥味,美姬想台北大概喝不到這麼濃/黑的當歸湯😅;鴨腿煮的肉已經很軟,只要輕輕一咬,肉跟骨頭就分離了。
🍀鴨肉切盤 $120
大概是美姬目前吃過最嫩的鴨肉了,可能要再找老K來鑑定一下會更準🤣,不需要沾醬就很好吃,如果喜歡沾醬的朋友,除了醬油高膏與辣椒醬外,店家還有麻辣沾醬,比較特別的是麻辣醬裡的八角味很濃,所以有點搶走鴨肉的風采,本來很想點麻辣鴨血,因為不用去吃麻辣火鍋,就可以吃到麻血,可惜是已經賣完了,美姬猜麻辣鴨血應該是八角味偏濃的,美姬要是有機會吃到的話,再跟大家分享。
🍀燙菠菜$35
燙菠菜上淋上了鴨油與油蔥,一吃就好想問老闆有沒有賣罐裝的鴨油啊?
台南文化中心位於台南東區,是大家比較少來玩的台南地區,要有機會來附近的話,記得來吃當歸鴨!
#崇善當歸鴨
🏘️台南市東區崇善路273號
📞06-289-0138
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🍀內湖當歸鴨
最近沒有計畫去台南玩的朋友
可以去內湖737巷吃小頭雞魯飯
本來是737巷鐵皮屋下的攤販
後來又在在737巷開了店面
天氣冷的時候
美姬也會去吃碗當歸鴨麵線$80
#小頭雞魯飯
🏘️台北市內湖區內湖路一段737巷12號114號
📞02-8751-2196
#台南美食 #台南美食推薦 #台南東區 #台南東區美食 #台南當歸鴨 #台南市美食 #台南美食地圖 #當歸鴨麵線 #鴨肉拼盤 #台南小吃推薦 #台南小吃 #台南米血 #台北內湖美食 #內湖737巷美食 #台北當歸鴨 #內湖美食地圖 #內湖美食 #內湖737巷 #Taiwanfood #tainanfood #taipeifood
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「台北當歸鴨」的推薦目錄:
台北當歸鴨 在 瑪格 Facebook 的最佳解答
招牌上寫60年、其實已80年的老店富貴亭,供應鴨鵝料理為主,初訪心得,湯頭最優,米血佳作。
🍜台中米其林必比登推薦小吃→https://margaret.tw/taichung-fukueiting/
這碗當歸鵝肉麵線,湯頭最厲害,醇厚溫潤,但藥膳味道極淡。麵線雖不是我較偏愛的紅麵線,但久泡不爛、分量之多,令人激賞,起碼有台北當歸鴨麵線的3倍以上吧!
台北當歸鴨 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最佳貼文
當歸鴨胸麵線
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
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這個做法跟我之前做的當歸鴨麵線
有點不同,之前是用帶骨的鴨肉,
這次用鴨胸,肉的燉煮時間不同。
—
—
冷水放入當歸藥材,蓋上鍋蓋,
煮至沸騰,轉小火再悶煮10~15分鐘。
—
這個時候,鍋內下些許油,鴨皮面先朝下,
雙面煎至微焦,湯鍋開鍋蓋,加入鴨肉,
—
小火蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘,
起鍋前加些許鹽巴,米酒調味。
—
等待這10分鐘,再煮一鍋水,下紅麵線
煮約3~5分鐘,起鍋,瀝乾,麵線裝碗,
淋上些許麻油。
—
麵線入當歸鴨湯後,鴨胸切塊擺盤,
完成。
—
備註:
鴨胸有無熟透,可以用筷子插肉,
如果沒有血水溢出,就是熟了。
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如果鴨胸比較厚的話,建議燉煮時間
可以拉長,簡單來說就是當歸鴨湯完成,
再煮紅麵線,能避免掉麵線煮好放太久,
沒有口感的問題。
—
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台北當歸鴨 在 楊雯雯(黑鬼兒) Youtube 的最佳解答
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台北當歸鴨 在 六一遛阿寬 Youtube 的精選貼文
影片中有提到的店家⬇️
源 鹹酥雞
1600-2230 週日休
台中市北屯區昌平路二段76號
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吳家鵝肉當歸鴨
1830-2330
台中市北屯區昌平路二段2-15號
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廟口米糕麵店
1530-0000 週日休
台中市北屯區昌平路二段上,四民市場中
-
甲赫滷味昌平總店
1730-0200 週日休
台中市北屯區昌平路一段244號
其他影片⬇️
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合作信箱:dandancat820123@gmail.com
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台北當歸鴨 在 2022/04/20/北市萬華區好吃當歸鴨+KA•CHI糯米炸 - YouTube 的推薦與評價
店名:好吃 當歸鴨 電話:02 2339-6842地址: 台北 市萬華區萬大路494號營業時間:am16:30 - pm22:30公休日:FB粉絲團公告FB粉絲 ... ... <看更多>
台北當歸鴨 在 好吃當歸鴨-在萬華 - Facebook 的推薦與評價
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