你吃過唯豐肉鬆嗎？以前微風廣場剛開幕時，朋友提到要去「微風」，我都以為他們在說「唯豐」。
1982年9月24日《民生報》頭版刊登的「唯豐肉鬆」廣告。（謝謝網友陳致學分享）
廣告裡強調「正牌唯豐在台北」，可見當時應有不少冒牌的唯豐肉鬆出現在其他縣市。另外，從廣告內文可以得知，當時台北市昆明街上，除了最早位於昆明街222號（長沙街口）的創始店外，在昆明街170號也開了一家分店，該處現為一間當鋪；此外還有兩家分店分別位於台北市延平北路二段183號（保安街口）與永和的竹林路62號（中信百貨旁）。
當時廣告中的四家店如今只剩下昆明街222號與延平北路二段183號兩家門市，加上2003年在忠孝東路四段開業的門市，目前在台北市共有三家門市。近年在經營者分家之後，延平北路門市已更名為「維豐」，以和昆明街及忠孝東路的「唯豐」有所區隔。
「唯豐肉鬆」最初是由江燦煌與江義行兩兄弟於1963年在迪化街創立的，一開始沒有門市，只做批發。
江家兄弟是金山人，家裡倚賴捕魚維生，生活本就貧苦，也讓他們的童年，過得比一般人艱困。
那時候炒肉鬆全靠手工，一把鍋鏟重達十幾斤，江家兄弟每天得站在灶邊炒肉鬆，從天光弄到天黑。
剛創業時，江家兄弟在台北市迪化街做肉鬆、肉乾等肉品的批發生意，對象以市場的燒雞鴨店、醬菜店或商家為主。
後來，江家兄弟各自成家，決定開設店面，以兼顧批發與零售生意。
1966年，他們創立了第一間唯豐肉鬆門市，店面坐落於台北市昆明街與長沙街口（昆明街226號），緊鄰蕃薯市街（今貴陽街）與剝皮寮街（今廣州街）等艋舺最繁榮的地區。
1974年，唯豐肉鬆在台北市延平北路二段183號（保安街口）創立了第二間門市。2003年，又在台北市忠孝東路四段223巷24號開了第三間門市。現做現賣，新鮮可口的滋味令人印象深刻。
近年，江家兄弟分家，於是將延平北路的門市更名為「維豐肉鬆」，和昆明街及忠孝東路的「唯豐肉鬆」分屬不同人經營。
順便來談談當年永和唯豐隔壁的中信百貨吧！中信百貨於1974年9月15日開幕，是永和地區的第一家大型百貨公司，地上有六層樓，其經營理念為「沒有特色即特色，跟隨流行而不創造流行」。1986年由鴻源集團接手營業，更名為鴻源百貨永和店，在鴻源集團爆發吸金事件後，1993年由太平洋建設接手，並改名為太平洋百貨永和店；在2000年位於中山路上的太平洋百貨雙和店開幕之後，太平洋建設公司原本有意將永和店整棟重新裝潢並改裝成精品館，但後來還是沒有進行，而是在2001年底結束營業。之後該處改為風雅頌汽車旅館與玉馬遊藝場，而原本的 Body Shop 門市和2樓的 UCC 咖啡則改為頂好超市。2013年整棟建物被拆除，改建為29層樓的豪宅。
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