日式海鮮炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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這是利用西部沿海,常見的
野生赤嘴仔(環文蛤),外海牡蠣,
做成的微日式炊飯,白米使用
煮赤嘴仔所產生的高湯下去蒸煮,
白飯有個自然的鹹味與甘甜,
加上牡蠣與炒高麗菜一起拌勻,
整道料理更是營養滿滿🥳
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料理做法🍳
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白米洗好,備料
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冷水鍋,放入環文蛤,一小碗水,
轉中大火,煮至文蛤開殼,
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去殼取肉,取高湯各別備料。
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另煮一鍋水,水沸騰,牡蠣下鍋,
川燙20~25秒,過冷水後,瀝乾備料。
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(依照牡蠣大小調整川燙時間)
(夏天建議燙好,放到冰箱備料)
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鍋內下一匙油,蔥段,蒜末,香菇,
下鍋炒出香味。
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加入洗好的白米,各一匙醬油,味醂,
拌炒至收汁。
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白米移入電鍋內鍋內,加入備料的
環文蛤高湯,稍微蓋到食材,蓋上電鍋鍋蓋,
開關按下。
—
飯煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨
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熱油鍋後,高麗菜,紅蘿蔔絲,
大火快炒至蔬菜軟化,起鍋
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打開飯鍋蓋,炒高麗菜,加入飯鍋內,拌勻
再加入牡蠣輕輕攪拌均勻,盛飯,
環文蛤肉,擺盤,完成。
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備註:
1.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
—
2.
牡蠣先過熱水,最後再下鍋,
是要避免煮太久牡蠣縮水,
和牡蠣遇熱跑出的水份,
把飯染色變髒。
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3.
高麗菜快炒後拌飯,除了更能
保有口感以外,高麗菜遇熱
產生的自然水份,經由拌勻
讓炊飯吸收,風味更是加分。
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「台北 日式炊飯」的推薦目錄:
台北 日式炊飯 在 便當夫人 Madam Bento Facebook 的最讚貼文
活動結束🥸🥸
꧁夫人一月炊飯課꧂
🎉🎉大.家.久.等.了!
課程報名開始!🙌🙌
謝謝大家那麼熱情的參與跟夫人一起吃吃喝喝的炊飯示範課程,由於想報名的朋友們太踴躍了🙈,礙於有名額限制,所以公平起見採用電腦抽籤模式,請在此貼文留言下方寫上「我要學日式炊飯,也要和夫人一起吃吃喝喝」即可參加抽選喔!
夫人將於明日(12月12日)下午15:00抽出18位,並且當日公佈於臉書。
歡迎各位朋友們與夫人共襄盛舉🙇♀️
❥炊飯示範課程,課程費用:0元
❥地點: 𖧷Mukuu 木曲𖧷 (地址):台北市福壽街83號 (士林捷運站1號出口,步行約5分鐘)
❥人數限定:18人
✔︎活動訂於2021年1月13號(三)
✔︎活動時間:10:00~14:00結束🔚
✔︎四方︎長型日本衫木便當盒(日本製)容量約400ml可以讓你吃完帶回家唷~
☞︎活動中會有咖啡甜點與無酒精飲料供應。(要有酒精的朋友也可以跟夫人喊一聲!)🥂
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#旬味料理 🍁🍂
謝謝 膳魔師 的邀請,今天上台北,當Masa老師的小粉絲啦😍
第一次看到Masa老師本人超興奮der~(就說我是小粉絲咩😄),精瘦結實的身材加上靦腆親切的笑容,上課很難專心吔~(疑?不是要來認真學料理的嗎🙈)
今天老師教大家做旬味料理便當(就是當令料理),菜單有“ 鮭魚胡麻味增煮 ”、“ 彩色玉子燒 ”、“ 地瓜鴻禧菇日式炊飯 ”。
老師示範料理很細心,把操作的細節都一一叮嚀,像是糖、鹽、酒……等調味料添加的順序、根莖類食材如何避免氧化、魚類去腥方法……等,讓我們在實做時很快就上手!
等我把照片都整理好,就來跟大家分享撇步喔㊙️
最開心的是一進場就碰到兩個好姐妹也來參加,說說笑笑的料理時光真的好紓壓啊!愛妳們💕💕💕
C2食光 MASAの料理ABC #感恩旬味祭
便當夫人 Madam Bento
蘇菲姊姊的人妻便當日常
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店名:金華香港燒臘快餐店
電話:02 2393-9479
地址:台北市中正區齊東街70巷1號
營業時間:am11:50 - pm15:00/pm17:00 - pm20:30
公休日:星期日
FB粉絲團(打卡):https://m.facebook.com/pages/%E9%87%91%E8%8F%AF%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%87%92%E8%87%98%E5%BF%AB%E9%A4%90%E5%BA%97/149269978467559?locale=zh_TW
店名:帽哥海味 誠品松菸店
電話:0977-139-169
地址:台北市信義區菸廠路88號B1
營業時間:am11:00 - pm22:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/dantsaijiang/
關於:
品牌故事
帽哥海味 創辦人帽哥,年輕時由南部北上打拼,沒想到前幾年遇到經濟不景氣影響,公司縮編,已步入中年的帽哥面對殘酷的現實,被迫離開,面對未來茫茫然,幸經貴人伸出援手,讓他決定離開已深耕超過20多年的電子產業,轉職踏入食品產業;也因此開了「帽哥海味小吃店」,販售以獨家海味「淡菜」為基底,美味營養兼顧的「麵線」與日式炊飯、牛肉麵,吃過的老饕都說讚! 2020年帽哥勇敢的踏出第一步,期待未來「帽哥海味」的成長,也有您的相伴…❤️❤️
⭐ 品牌Slogan
帽哥海味麵線 獨特淡菜海味,美味營養讚不絕口!
⭐ 創業&加盟
歡迎有興趣創業&加盟的朋友來電聯絡:0977-139-169
帽哥海味餐點以海味淡菜為基底,美味營養,提供:麵線、日式炊飯、私房料理、可口小菜等,是您不能錯過的美食!訂購方式:(1)來電:0977139169(2)營業時間至一號店(樹林)或二號店(林森)購買。
#Meck大叔#金華香港燒臘快餐店#帽哥海味誠品松菸店
台北 日式炊飯 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:spoon
電話:0900-776-010
地址:台北市大安區通化街101巷2號(信義安和站4號出口 往通化街方向 步行約7分鐘 近臨江街夜市)
營業時間:am11:00 - pm21:00
公休日:星期一
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pg/spoon.taipei/
關於:
小食堂/無國界料理 菜單不定期更新,今日特餐不一定有。我賣什麼,你吃什麼;簡單幾樣,真材實料。 無水咖哩/不添加水或油,僅透過蔬食本身所富含的水分來製作, 並以鑄鐵鍋長時間小火燉煮,保留食材的原汁原味,充滿了蔬菜的鮮甜美味,以及雞肉的鮮嫩口感, 是一道自然美味的健康料理。 帶著溫和的香醇甘甜,是spoon無水咖哩的最大特色。 日式炊飯/採用新鮮蔬食與米飯同時烹煮, 以昆布醬油佐味,不添加多餘香料, 鮮美甘味融為一體,健康天然, 是一道營養滿分的家常料理。 口感豐富、香氣逼人,是spoon日式炊飯的最大特色。
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