台南 北區
陳記溫體鴨肉(尹子福餐館)
疫情舒緩後的第一次熱炒內用讓Alston吃得實在是有點小小感動❤️
熱炒果然還是要現炒現吃才好吃！
位於成功路上的『陳記溫體鴨肉』明亮的紅色招牌吸引了Alston的目光，除了主打的溫體鴨肉外，還有各式熱炒料理😍重點是價格出乎預料的便宜！點上滿滿一大桌荷包也不會哭😂
🔺鴨肉飯 55元
吃熱炒，白飯不能少？招牌的鴨肉飯怎麼能放過？排成扇形的煙燻鴨肉真的好誘人🤤貼心去骨可以吃得很過癮！底層的白飯有著鴨油淡淡的鹹香，豆芽菜清脆爽口，非常解膩！整碗飯份量十足，再點上幾盤熱炒配來吃剛剛好👍🏻
🔺鴨油飯 10元
鹹香的鴨油真的有夠邪惡！淋在白飯上根本不用配東西立馬扒光光🤣一碗只要10元，來個兩三碗沒問題🥰
🔺肉燥飯 20元
肉燥也非常有誠意！肥肉為主，鹹香夠味，卻不甜膩❤️
🔺鹽水鴨切盤(小) 100元/
煙燻鴨切盤(中) 170元
招牌的溫體鴨肉切盤，分為鹽水與煙燻兩種風味，有大中小三種份量。
鹽水鴨能品嚐到鴨肉的原汁原味，肉質滑順，鴨皮帶點QQ的口感，搭配薑絲吃起來特別清爽❤️
煙燻鴨表皮呈現誘人的糖褐色，相較於鹽水鴨，口味比較重！滑嫩的肉質搭配迷人的煙燻香氣，讓人不由自主的多扒兩口飯😂
🔺芥藍牛肉 100元
牛肉意外的大片耶！肉質滑嫩，搭配脆口的芥藍菜口感非常豐富，醬汁是沙茶混合薑的香氣，特別下飯❤️
🔺鳳梨蝦球 120元
這道很適合當開胃菜😂肥美的蝦仁裹上金黃麵衣，帶著美乃滋的香甜，再來口鳳梨，清爽又解膩！
🔺吳郭魚 50元
魚的表面煎的相當酥脆，但底部卻一點不油膩❤️裡頭是肥美細緻的魚肉，非常可以！鹹度Alston覺得稍微鹹了點，不過超級下飯🤣
🔺豆酥鱈魚 120元
這道超級下飯！鱈魚上舖了滿滿豆酥看了就讓人口水直流🤤魚肉入口即化，留下滿滿豆酥的香氣，絕對要趕緊扒上幾口飯🥰
🔺苦瓜鹹蛋 70元
Alston到熱炒店必點的菜色，這道鹹蛋苦瓜絕對是其中之一❤️他們家是屬於比較乾爽型的，山苦瓜被滿滿濃郁的鹹蛋包覆，苦味減低了不少，鹹香下飯，Alston超愛😍
🔺13味雞(一爐半雞) 290元
獨家的13味雞著實提起Alston的興趣！詢問老闆後才得知，13味指的是老闆精心調配的13種藥材，只有秋冬才會販售喔！湯頭相當溫和，淡淡的藥材香，帶著高麗菜的甜味，讓人一碗接著一碗停不下來❤️土雞肉Q彈的肉質吃起來特別過癮😍
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店家資訊：
店名：陳記鴨肉(尹子福餐館)-成功店
營業時間：17:00~01:30
公休日：無
電話：06 247 6989
地址：台南市北區成功路626號
店名：陳記鴨肉(尹子福餐館)-金華店
營業時間：17:00~03:00
公休日：無
電話：06 223 4518
地址：台南市中西區金華路三段23號
IG： @chen_ji_2018
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台南中西區熱炒店 在 [食記] 台南中西區大仙熱炒碳烤｜新美街深夜食堂- 看板Food 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1U1BJ-wH ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 大仙熱炒碳烤｜新美街深夜食堂
時間: Thu Dec 26 21:26:19 2019
餐廳名稱：大仙熱炒碳烤（樂活美食團第200次公開團）
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2019/12/Daisen-barbeque-stir-fried.html
消費時間：2019年/11月
地址：台南市中西區新美街81號
電話：06-2213338
營業時間：17:00 - 2:00
公休：週日
每人平均價位：300 ~ 400
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'44.5"N 120°12'01.7"E
停車：普通（路邊停車、收費停車場）
又到了大家最喜歡的熱炒主題啦！今天要介紹的是位於新美街81號的大仙熱炒炭烤。
大先是一家有著日式氛圍的深夜餐廳，
主要在賣什麼都已經寫在店名上了（熱炒、碳烤）。
訂位前站長有稍微看了一下大仙的粉絲頁，發現出團日的前幾天，
老闆炒菜炒到閃到腰，還以為又是樂活魔咒再現（謎？）
還好，老闆沒什麼大礙，不然就沒有這篇食記了……
除了閃到腰之外，還發現老闆很愛去各類餐廳品嘗美食，這對一個廚師來說非常重要，
因為閉門造車並不會精進自己的功力，唯有多方比較與鑽研才能做出更好的料理
一樓的用餐區不大，因為有一半的區域倍廚房佔據了；
還好，二樓還有用餐空間，但忘記上樓拍一下了。
我們抵達的時間點是18:30左右，一直到19:00之後其他客人才陸續上門，
相當典型的深夜食堂模式
菜單，分為冷盤、酥炸、熱炒、碳烤-肉、碳烤海鮮、碳烤-蔬菜以及湯品，
洋洋灑灑100多道菜色，難怪老闆要炒的閃到腰
麻油炒飯 NT. 100，簡單的以麻油爆香來製作的肉絲蛋炒飯，
吃起來麻油的香氣四溢，一下子就被分食乾淨了
烤牛舌 NT. 220，預設加了洋蔥與青蔥，還撒了七味粉來調味。
牛舌切成薄片狀，用的應該是舌尖肉，但吃起來還算軟嫩，沒有一般牛舌的嚼勁
川味水煮牛 NT. 250，水煮牛肉本來是下層工人所吃的重口味菜，
後來也演變成四川的家常菜。嘗起來除了花椒與辣椒之外，
還有辣油、豆瓣醬的味道。辣度的部分，已經有請店家做得辣一些，
但也許是團員吃辣的程度太高，還是覺得只有中辣左右
豆芽菜是水煮系列必見的底菜，泡著辣湯一起吃相當過癮
不過，一般水煮牛不加豆腐，但大仙這邊加了板豆腐在其中，
算是改良過的做法，吃起來還滿合拍的感覺
水蓮 NT. 120，近年來熱炒店很常見的客家野菜，搭配了肉絲與破布子一起炒
秋豚燒 NT. 180，光看名子應該會看不出個所以然，其實就是碳烤秋葵豬肉捲。
除了讓擺盤與樣貌更吸引人之外，還可以讓不愛吃秋葵的人願意再嘗試看看
蚵仔麵線 NT. 120，碳烤海鮮常見的主食之一，加了韭菜、蝦米來調味
蚵仔的個頭還算大，嘗起來也相當新鮮
麵線吃起來油而不膩，配著碳烤類食物一起吃十分合適
酥炸排骨 NT. 180，也就是椒鹽排骨，炸得火侯適中，
配上蒜頭、洋蔥、花生米與辣椒一起吃十分對味
菇菇雞湯 NT. 450，湯頭看起來很清澈，但喝起來鮮味十足，
還包括了大量的菇類以及蒜頭的香氣在其中
不過比起湯頭來說，雞肉就遜色不少，
可能是因為精華都燉煮到湯裡面了，吃起來柴了一點
炒烏龍 NT. 100，比較偏台式炒麵的口味，醬汁帶了點些甜味
午魚一夜干 NT. 300，點菜時老闆娘說是自己以午仔魚製作的一夜干，
比起真空包的半成品，吃起來的鹹度更低，但香氣更佳。
尤其是烤到帶點焦黃色外皮，香氣更是濃郁
四季肥腸 NT. 220，不是四季都在吃肥腸，而是四季豆炒肥腸。
大腸有先過油，讓油脂味降低，也使色澤更好看
菠菜 NT. 120，火侯恰到好處，上桌時菠菜還保持著鮮綠色
烤雞翅 NT. 100/3支，碳烤店一定要點的烤物，也是最熱門的菜色之一
不知道什麼時候，開始拍照的背景都要有草？（綠色植物），
大概是IG上帶起的風潮吧？據說會讓物品變得更有文青感（偽），
今天就呈現一支文青（偽）版烤雞翅給大家瞧瞧
金沙小卷 NT. 250，不囉嗦，每次這道一上桌絕對就是最熱銷菜色，
到了大仙這邊也不例外。除了鹹蛋黃的香氣之外，
小卷也十分鮮嫩，不管是單吃或配飯都很合適
鹽酥龍珠 NT .150，龍珠就是魷魚嘴，
而這道菜就是裹粉炸過的魷魚嘴，再加入蔥、蒜、洋蔥、辣椒、花生米一起下鍋炒，
吃起來QQ的又帶些咬勁，算是很棒的下酒菜
三杯豆腐 NT. 150，使用了雞蛋豆腐製作，香味十足的下飯料理
宮保雞丁 NT. 180，口味偏甜的台式作法，辣度也不會太高
酥炸肥腸 NT. 150，寫文章的時候才發現，當天叫了兩道肥腸料理！？
包裹著蔥段的肥腸下去大火油炸，相當邪惡但香氣逼人的高熱量餐點
爆炒活蝦 NT. 280，簡單地以蔥段、洋蔥、蒜頭、辣椒來炒白蝦，
蝦背已經是先切開，讓不喜歡剝蝦地人能更方便吃
炸炸銀魚 NT. 150，銀魚是一種半透明的小魚，可以不管魚骨整隻一起吃，
通常都是以酥炸的方法製作，吃起來會有外皮酥脆而肉質軟嫩的感覺。
另外，銀魚不是長大的魩仔魚喔！
烤魚肝 NT. 250，一開始本來就要點，但老闆娘說還沒補到貨。
吃到一半時，廠商突然送來就追加了這道，用的是海鱺魚肝
不過呢，點這道之前要先問一下自己：「虱目魚腸敢吃嗎？」
因為這魚肝的味道，大概就是虱目魚腸+肝的加強濃郁版，
而且口感滑滑嫩嫩，沒吃過的人可能會有不適感，建議要慎點。
但對於喜愛魚肝的人，可以稱得上是極品
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※ 編輯: reesion (175.180.247.27 臺灣), 12/26/2019 23:38:18
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