昨天看到一位很欣賞的甜點師發文說，要來台南開店了，超期待的。
這位老師非常年輕就開始了烘焙之路，從擺攤，到法國學習，開店，在全盛時期將店收了。
為什麼呢？
從櫥櫃中看到光鮮亮麗的蛋糕，背後要付出的不只有時間，消耗的心力是無形。
從商品的設計、原物料的採買、事先的備料，總是有著讓你無法放手的事，一件接著一件，尤其當只有一個人經營時。
可是人是矛盾的，沒單盼望著接單，接單卻時刻面臨出貨的壓力。
想要做好每件事，真的不容易。
那麼，我想我先做好我能做的，
然後，結果就不要放在身上了。
工作日誌
😊香芋波士頓派
波士頓派對我一直是個挑戰，每次的微調整，就是想更好，這次的有滿意了，蓬鬆柔軟又濕潤的蛋糕體，芋泥是我的拿手，不單單只是芋頭，煉乳、發酵奶油、馬斯卡邦乳酪更能帶出芋香，如果你也喜歡芋頭，希望你也嚐嚐看。
😊珍珠小泡芙
這款泡芙販售至今應該超過100盒了吧！
不斷販售代表它的高人氣，酥脆充滿蛋香的外殼，闆娘獨家卡士達醬，對我來說是完美組合。
😊涼拌豬肝&涼拌豆干
跟甜點毫無相關，單純是闆娘私房菜，沒想到意外受到大家喜歡呢！
