帶著一大箱滿滿的基隆特產回家了。
有甜的、鹹的,全是家人的愛心
基隆口味的椪餅、麻荖、干貝甜不辣、紅燒鰻、黃魚一夜干、還有阿公私房口味的羊肉爐。
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這一刻,我覺得自己像極了米蟲,她是一個熱衷打包帶走家裡以及家鄉味的孩子,行李箱裡裝吃的比裝衣服還多,嗯,如果媽媽食物幫她準備的不夠多,她還會裝上兩包衛生紙,帶走。
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在後來的歲月裡,我覺得這招挺高的,什麼話都不用說,就讓媽媽開始自我反省是不是刻薄了她🤣🤣🤣 (真心呼籲女兒界不要亂學)
//
這個基隆口味的椪餅,大家吃過嗎?非常傳統的老滋味,人們對於食物口味是這樣的,在童年時期就被賦予了一種什麼食物就該是什麼味道,當你把一塊餅拿給小朋友,告訴他這是椪餅,小孩吃進嘴裡感到一抹甜滋滋,從此,椪餅好吃的滋味就定格了,必須加上一點奶粉增香,再用熱水把椪餅泡軟,這個餅只能這個味,是屬於這方人的吃法。
-
長大後,離家了,沒幾百里的距離,椪餅的吃法與味道就換了個樣子,從一壓就扁,變成硬邦邦的台南椪餅,於是記憶中的滋味就成了懷念的家鄉味,如果離家在更遠一點,那種滋味就成了鄉愁..
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅LindaTea Tv,也在其Youtube影片中提到,訂閱Lindatea Tv 看更多影片:https://www.youtube.com/c/lindateatv 加入Linda的秘密基地: https://www.facebook.com/groups/345363069418560/ https://goo.gl/yPTYHN 好康分享! ...
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[2020公益趣體驗]三股旅歷-漁村三股社區/一日蚵農/三股風味餐/實境體驗遊戲
#2020公益趣體驗
#三股旅歷
#一日蚵農
#實境體驗遊戲
#漁村三股社區
文章連結
https://homi1228.pixnet.net/blog/post/35811835
延續去年的公益趣體驗
而今年我們來到一個對於我來說
還挺陌生的社區-三股社區
我想大家比較熟悉的是七股
而我也是第一次來到三股這個小村莊
剛好可以趁這個時候
用圖文的方式帶領大家
把三股社區這個地方介紹出去
由社區發展協會的專案經理王弼主小姐
為我們室內導覽介紹
認識三股產業-紅蔥頭、蒜頭以及養殖漁業...等
並貼心準備茶跟點心、讓我們邊吃邊聽三股的故事
在室內聽完三股社區產業的導覽之後
我們也要走出戶外去踩踩三股里的景點
走讀所有的三股景點之後
很快地到了中午時刻
享用三股風味餐
三股漁村媽媽在地手路菜
隨著時代縮影傳統漁村食物
仍然留存在飲食文化中
餐點中融入當地特產
當天吃到鮮蚵飯、虱目魚皮捲、紅蔥酥
豆腐乳生菜沙拉以及蘿蔔糕、石斑魚文蛤湯
還有青菜、絲瓜蛤蠣、無毒白蝦....等
每一道都是這邊的新鮮食材做成的
所以我真的是抱持著感恩的心在吃這一頓
因為有大家每天的辛勞、在不同的領域上
我們才能有這麽豐富的食材可以善用
並且做出很美味又能吃得很健康
吃飽喝足後
將進入最後的實境體驗遊戲-時光的迴聲
老實說這是Ayumi的實境遊戲初體驗XD
簡單為大家解說一下
以解謎的方式走讀三股社區
依照遊戲道具跟地圖
以及手機的提示
找到四位村民飾演的關主
取得線索後將謎題解開
看哪一隊先把謎題解完就獲勝
最後想說的是...
讓我深深受到感動
是因為這一群年輕人
願意留在家鄉延續為家裡的產業盡一份力
也為了這個從小到大的三股里
因為有新的心血注入
展開很多創新的方式讓年輕人走入三股里
更認識到三股里
真心推薦大家可以來三股社區一日遊
可以體驗到漁村的生活之外
還能吃到最在地的媽媽手路菜
也能藉由實境體驗遊戲走入三股里所有的人事物
看見這裡里民的親切以及爽朗的個性
三股旅歷
台南市七股區三股里39號
(06)788-0380
E-mail
sanguvil@gmail.com
報名網址
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台南特產食物 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #Sinasera24
從台北開車到長濱,五個小時的路途,為的是去 Sinasera 24 吃一餐。
為的是隔日午前,降雨稍歇的空擋,輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪!那個濕漉漉的週末,鋒面路過,無處不雨,沒有「泡湯」就不錯了,竟還能有那片刻乾爽,讓人可以無遮無蔽,坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上,俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了,天髒就髒,海灰就灰,可是有綠,高高低低深深淺淺的綠,捱著東海岸鋪展開來,青草軟厚如毯,灌叢圓蓬如髮,椰樹的羽狀複葉如彩球,往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢,北回歸線以南。
心曠神怡的風景,緊緊牽動著用餐體驗。
美好的感受,從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24,就座落在那可以看海的斜坡上,大片玻璃把天光與美景引入室內,持續療癒身心。療癒身心的,當然還有美食,主廚楊柏偉(Nick Yang)烹出呼應地景與風土的一餐,輕盈剔透,靈動秀逸,花東之美盡現於此。
台北的餐廳不是沒有強調物產風土者,食材從哪裡來、概念怎麼發想,往往解釋得清清楚楚,但是在城市裡,總是隔靴搔癢。在Sinasera 24,我感受到強烈的連結,菜色與風土,工藝與物產,人與土地,一切串連得順極了。是因為絕景嗎?是因為悠閒的氣氛嗎?還是因為雨後冒現的蝸牛們?前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼,下一刻我就嚐到了白玉蝸牛,與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。
開車上路,專程去一間餐廳吃飯,享受愉悅的在地風情,不就是「米其林三星」的原始意義?
#花東的山與海
「Sinasera」是阿美族語「大地」之意,「24」直白表達二十四節氣。
Nick主廚是台南子弟,年方三十,曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師(chef de partie),原想繼續在法國打拼,卻被畫日風尚的老闆打動,回到台灣,而且是台東長濱,打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定,卻也非無脈絡,Nick主廚曾在台東長濱服替代役,國中起就投入餐飲的他,訓練當地國中生參加廚藝比賽,說服校長打造專業廚房;台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。
一走進餐廳,門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節,瓜果當道,綠竹筍進入盛產,鄰近漁港的海產新鮮好用,穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉,沒有牛排,但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。
台東特產的旗魚與鬼頭刀魚,當然要嚐。旗魚料理好漂亮!宛如一幅畫,整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布,彩色番茄是顏料,繪上黃綠紅點點;狠心切開,魚肉仍保留絲絲纖維,滋味清淺,連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄,蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍,才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸,並且強調海鹽顆粒的口感,整體味覺會更鮮明。
鬼頭刀魚已成招牌,也像一幅畫,熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花,棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上,嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白,原來是飛魚鮮奶油,滑順油脂凝結了鮮味,經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀,沾上飛魚鮮奶油更加醇厚,但不怕太膩,底下的大黃瓜凍捎來清涼;多一絲絲海味,則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」,Nick主廚解釋道,「鬼頭刀魚會吃飛魚!」
一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名,上網一查,別名還有紅雞仔、紅魚(澎湖)、肉檨(澎湖),確切魚種眾說紛紜,但總是笛鯛科之一員,肉質細嫩,口感上乘。小小一尾,Nick主廚片成帶尾菲力,以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老,襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味!秀嫩幼滑,熟度恰好,清淺的風味又與橄欖油相得益彰,那形同變奏的莎莎醬,番茄提供酸度(有另用檸檬調味),香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳,整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包,也非常好吃。
加碼的長濱小龍蝦,當天剛好抓到,蝦身炭烤,撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉,蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁,蝦腦鋪底,另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準,蝦肉彈脆鮮活,柑橘氣息很討喜,醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。
#肉類料理也好
海鮮精彩,肉類料理也不遜色。
一道鵝肉我很喜歡,台東地產,與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡,上頭刨削大量榛果屑,底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料,還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯,浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味,煎得薄脆香口,熱氣竄出一度以為是台菜了,鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情,焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡,不會衝突。喝口湯,清鮮味美,幾乎以為是家常筍湯了,斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。
台東金崙的乳豬,炭烤並薰香,上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊,皮薄肉嫩,真是很小的乳豬,嬰兒般的肉質,想想有點罪過,卻是表皮脆纖維細,難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥,玉米筍連殼炭烤,打成泥顏色不變,味道像經過濃縮般極甜,令人驚艷。
鵪鶉就稍遠一點,來自嘉義,腿與胸分開,腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤,繁複馨香吮指回味,用山胡椒葉包著吃更增清香;胸則乾煎,搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬,一小塊佛手瓜,以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇!鵪鶉胇耶!其實像鵪鶉蛋,只不過更加綿滑,更有禽味,小小一粒相當有趣。
甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋,鮮味滿盈,腐乳脆片鮮鹹呼應,豆乳奶酪香草芬芳,焦糖爆米花甜脆可口,所有元素平衡和諧。
真正的重頭戲,則是最後的petit four,玲琅滿目陣仗驚人!台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍,花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力,台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜,蜜桃與薰衣草法式軟糖,月桃焦糖布蕾,蒸花蓮地瓜與起司醬,檸檬馬告焦糖泡芙,眼花撩亂心猿意馬,最後一一入肚。
#專程前往的儀式感?
米其林三星「專程前往」的意義,Sinasera 24在台東長濱實現,再貼切不過。畢竟,它是一間如假包換的法國餐廳。
不禁要想,推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼?如果沒有儀式感,沒有慎重完整的體驗,一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢?
跨國旅遊困難的後疫情時代,台灣島內的美食旅行,或許也會長出新風貌。
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影片目的:台灣必買產品!別再買鳳梨酥了
影片簡介: 台灣必買產品!別再買鳳梨酥了
在台灣都沒有太愛台灣有名的特產,反倒喜歡台灣在敵人喜歡的,除了鳳梨酥太陽餅之外,我自己超愛光大賣場!每次都寄好幾箱的食物回去馬來西亞!台灣必買除了那些之外!影片裡面的也是我個人很推薦的哦!
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影片目的:台灣台南特產
影片簡介:台灣台南特產
從來沒在台灣買過鳳梨酥,馬來西亞有很多和台灣相同的食物連土產也不例外,尤其是一些古早味的小吃零食。這一次收到了熱情台南朋友的台南特產,之前在台南那麼就還真沒有試過,這一次就和大家分享台南的特產^^ 第一次在車上做開箱文,大家還喜歡嗎^^
♥Linda 其他的影片
【致另一個你】微電影 Linda 處女作
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台灣必買,我克服了心裡所謂的恐懼,我勇敢面對了自己曾經懼怕的事。為了影片我跳水,我跳高,我冒險,這些都是在鍛煉自己勇氣的一種。每每聽見身邊的人說【我害怕】,到底該如何克服恐懼,鍛煉勇氣,這些就是我鍛煉我自己,讓自己成長的過程和經驗。
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☞融合全世界的漢堡 異國料理味 變身漢堡王
美國留學回來的西餐大廚,
他是用做高級料理的態度,
用心研發了六十種創意漢堡,
東西好吃到成為飯店主打商品。
☞竹山特產蜜地瓜 甜而不膩Q彈嚼勁
竹山鎮有一家蜜地瓜老店,
用小火慢慢煮出來的蜜地瓜,
甜而不膩而且Q彈紮實,
深獲顧客的歡迎,
老闆娘還研發了,
養生美味的地瓜包,
光是一天就可以賣出上千個。
☞搭乘竹筏探訪 台灣迷你亞馬遜河
台南四草有一條水上綠色隧道,
被封為是迷你版的亞馬遜河,
遊客搭著竹筏欣賞水上美景,
因為這條河讓當地變熱鬧,
就連外國觀光客也慕名而來。
☞來自深山禮物愛玉子 吸取果樹營養含膠質
杜耀順原本在山區復育十幾萬株野百合,
也經營休閒農場,還有兩甲地的愛玉林,
結果八八風災全部都被沖毀,
生性樂觀不怨天,他回鄉開發新區塊,
朝向無毒生態農法種愛玉。
☞隱藏版有機農家菜 隱身石碇烏塗溪畔
台北石碇有一家隱藏版農家菜,
原本在都市生活的許姓夫妻,
回到故鄉石碇種菜自給自足,
那麼有一次外地遊客,
因為請他們幫忙煮食物,
結果老闆娘的好廚藝,
就此傳開不提前預訂還吃不到。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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台南特產食物 在 台南美食今年吃到最感動的食物 - Dcard 的推薦與評價
一定要一口吃進去鴨肝的油脂味會立馬在口腔傾瀉而出,鴨油香氣竄繞,品名雖然是餛飩但更像義- 台南,食物,台南美食,美食,酒吧. ... <看更多>
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PTT - 《台南食物是不是過譽了》討論串系列] 最近批踢踢出現一篇標題「台南食物是不是過譽了」的文章,網友熱烈討論,小編覺得蠻有趣的,將轉貼幾篇分享給大家。 ... <看更多>