哇~太好了!米其林宣布,#米其林指南 2022 年的版本,將涵蓋台南、高雄雙城了耶✌️。
大家預測看看,明年台南和高雄會有哪些餐廳入榜呢?給評審一點建議吧!
台南米其林預測 在 老田鬧著玩粉絲團 Facebook 的最佳貼文
就問台南、高雄人你怕不怕!🤣🤣🤣
#2022米其林指南新增台南高雄
#以後愛店愈來愈難訂了?
台南明年將納進《米其林指南》評鑑 市長黃偉哲:已預測遲早會列入
https://tw.appledaily.com/supplement/20210825/DBFOLQX7VJESVHUDOXQMU27WNE/
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藉由回台中的機會,來七期蔦屋書店旁一間已開業五年的知名餐廳 Forchetta餐廳 吃中飯。
可別被餐廳門口的 #地中海 三個字給騙,別以為食物入口就會彷彿置身聖托里尼而有海風徐徐吹來,相反的,這場餐桌上的旅行,是台灣環島,只不過是使用地中海料理烹調手法,凸顯在地食物原味,非常驚喜。
主餐我點的是美國極佳級無骨牛小排,五分熟度很剛好,肉質帶些脆感的嫩度,沾 #台南二層鹽 或西班牙紅胡椒,都相得益彰。
其餘多道前菜也同樣讓我驚喜,無論是包了黑毛豬肉的 #拉拉山櫛瓜花,巧妙呈現了中式的燕餃口感。義大利麵,很絕❗加了榨菜、鹹豬肉,十足台灣味,上頭還撒上 #南投水里 的可可粉,混搭的令人意外且好吃。
一道使用 #谷關鱒魚 ,先用發酵番茄汁與昆布汁泡半小時,再採低溫烹調,口感猶如炙燒生魚片。而生即艷紅的胭脂蝦來自 #龜山島,採桌邊服務倒入滾燙的麻油薑湯,燙至七八分熟,搭配蝦夷蔥,滋味真好 💯
最後甜點也有台灣味,焦糖口味慕斯搭配帶有果香的酸甜白玉珍珠,飲品部分我選擇了很特別的可可茶,使用碎打的可可豆殼來萃取,像是淡口味的阿華田,有意思。
相當用心有巧思的一場饗宴,大膽預測、期望能在今年九月公布的台中米其林指南摘星 🥳👍
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