台南正港鍋燒意麵始祖！饕客一吃無法自拔！
#在你身編：這間鍋燒意麵大家有去吃過嗎？
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#鍋燒意麵 #台南 #進擊的台灣 #進擊精華
台南鍋燒意麵始祖 在 東森財經 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅陪沈團，也在其Youtube影片中提到，疫情期間阿姨除了自己炸廚房以外， 偶爾還是會思念人間食物， 某天早上發現早安美芝城非常勇敢的挑戰了鍋燒意麵， 還標榜使用台南鍋燒意麵！！！ 我這個很純很純台南市新營區長大的女人， 當然要點來吃吃看啊！！！！！！ 本來計畫要吃的蛋沙拉佛卡夏也沒打算放過～～ 對鍋燒麵沒有太多要求或是不怕踩雷的人可去...
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手作天婦羅 鍋燒意麵始祖
#摸不著編：原來這間才是正宗創始店！？
#鍋燒意麵 #台南 #創始店
台南鍋燒意麵始祖 在 東森財經 Facebook 的最讚貼文
【進擊的台灣】台南傳承三代 鍋燒意麵始祖
請鎖定本周日4/5晚間九點，57頻道 東森財經台，進擊的台灣！
燒滾滾的鍋燒意麵，相信不少人對這好滋味，一定念念不忘！
但您知道嗎？最傳統的鍋燒意麵，裡頭絕對少不了，
炸的日式天婦羅。在台南這間已經賣了一甲子的鍋燒意麵，
至今依舊遵循古法，每天現炸旗魚天婦羅、炸蝦天婦羅，
然後跟用鴨蛋特製的意麵，還有柴魚熬煮的高湯，
再加顆蛋，一起下去大火快煮，
就成了人間美味！但看似簡單的工序，卻是極為繁複，
一間老店如何傳承三代，屹立一甲子？
#台南 #鍋燒 #意麵 #天婦羅 #無毒蝦
店家資訊：
店名：李媽媽民族鍋燒老店
地址：台南市中西區赤崁東街2號
電話：06 222 7654
店名：李媽媽民族鍋忠義店
地址：台南市中西區忠義路二段197號
電話：06 222 3738
台南鍋燒意麵始祖 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文
疫情期間阿姨除了自己炸廚房以外，
偶爾還是會思念人間食物，
某天早上發現早安美芝城非常勇敢的挑戰了鍋燒意麵，
還標榜使用台南鍋燒意麵！！！
我這個很純很純台南市新營區長大的女人，
當然要點來吃吃看啊！！！！！！
本來計畫要吃的蛋沙拉佛卡夏也沒打算放過～～
對鍋燒麵沒有太多要求或是不怕踩雷的人可去買，
如果有很多湯頭、用料等細節方面的朋友可能不見得適合～
BTW上片前五分鐘看到一個無用小資訊：
早安美芝城從1995年開始銷售鍋燒意麵，是全台首個在連鎖早餐店販售鍋燒意麵的始祖，且鍋燒意麵一直都是該店的熱銷餐點之一。
所以北部好像是今年才有！
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台南鍋燒意麵始祖 在 Kids Playground孩子們的遊樂場 Youtube 的最佳解答
在家DIY 台南鍋燒意麵
喜歡加什麼食材自己放
安心衛生又健康
滿滿的食材
看著小孩滿足的吃像
是媽媽最幸福的時刻
這次我們挑選的食材有
蝦子 竹輪 花捲 肉絲 金針菇 蛤蜊 豬血糕(米血)
台南意麵 蟳味棒 玉米筍 小白菜 雞蛋
組共有11種配料喔
然後加上 牛頭牌沙茶醬提味
真是美味呢^^
你也快來試試
在家DIY 台南鍋燒意麵喔
古箏曲
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最近踏上了尋找鍋燒意麵的旅程
我自己的口味比較喜歡傳統的配料，如炸蝦、炸魚片、麵麩
半熟蛋，以及有沒有呈現出意麵香味是我覺得好吃與否的評斷標準
我先提供幾間我吃過(但是有些可能年代久遠，現在狀況就不太知道了)
因為從小開始吃，有些店我只知道在那裏，根本不care他叫什麼名字
一、民族路
這間是從小就很喜歡吃的一間(僅限還在跟八寶冰、香菇肉飯開在一起的年代)
最近想說去重溫一下，結果不知道是小時候可以吃到鍋燒意麵就很開心，還是真的走鐘
個人覺得湯頭過淡，鍋燒意麵應該要有的鰹、柴魚風味要很認真嗅聞才有感覺
感覺非常像是一鍋原本熬煮的非常好的湯頭，被過分稀釋到近乎沒了風味。
配料部分有點覺得潦草，而且也覺得有點少。麵的香味吃不太出來
二、保安路
最近一樣去重溫一下這間，跟以前在走跳的時候的味道差未免也太多
堪稱為一絕的蝦子不見了，而且我那天去吃的時候覺得炸物魚片好像放太久，略有異味
麵的香味有，湯頭部分我個人覺得彷彿是大骨粉的感覺，湯頭的濃烈感讓人不禁如此聯想
第一口覺得可以，但是第二口開始那種化學感就開始明顯
還有另外一個致命點是觀光客太多...
三、大同路
這間是現在覺得可以的一間，只是感覺味精下手略重，不過在還可以接受的範圍
半熟蛋、炸物配料都有，好吃可是不到非常驚豔，綜合評估是會持續去吃的一間
只是麵的香味會比較略有似無的感覺，但這部分就落差比較大，不一定每次都這樣
四、閒情
這間算是我前三名之一的店，但是他湯頭的穩定性其實不好，
湯頭大概有三分之一的機會會過淡。沒有炸蝦，就少了那麼一點鮮甜。
然而吃閒情另外一大賣點是他的附加產品多樣，紅茶跟火腿蛋吐司必點!
五、中州寮的百年老店
這間也是我覺得還可以的一家，只是火鍋料不是我的菜。
味精部分是有點重，整體感覺人工氛圍比較重一些，比較沒有自然的鮮甜味，
味道濃郁，相對的膩口感比較重，其餘的部分則還可以接受。
UPDATE:
六、府前路鍋燒媽
這間剛剛去吃了，覺得優!!!湯頭略鹹，柴魚的鮮味發揮得比較不好一點點，
但整體還是不錯，標榜不加人工調味料。(應該就是指味精大骨粉柴魚粉吧!)
有炸蝦跟魚片就是加分，只是蝦子是一般的白蝦，如果能換成火燒蝦的話應該風味會更好
比較可惜是蛋全熟，不知道是失手還是常態，但這完全不是問題，下次去吃注意一下就好
麵條香氣的部分，有，但是私心覺得可以再多一點點
這間進入心目中前三名!
小茂屋、小豆豆
我想這種東西就不列入討論了......
想要請問大家，除了上述幾間，還有沒有什麼可以推薦的!?
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