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【 榮盛米糕x阿財點心 】
念念沙卡里巴‧用美食寫下百年記憶
https://instagram.com/p/CMmPj-XDjuj/
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✨沙卡里巴是由日文發音「sakariba」譯成，意為人潮聚集的地方，日治時期為小吃市場，民國40年代進駐成衣批發商家，成為全台南最大的成衣批發市場，到了民國60、70年代，市場內的小吃攤與成衣攤各具一方，創造榮景現象…
✨經歷了海安路地下化工程與多次火災，如今的沙卡里巴僅存的攤位也不多，但其中有兩間必定不能錯過的美食「榮盛米糕」與「阿財點心」，記得要兩間一起搭配著吃，才是最道地的台南老味道喔…
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🍚榮盛米糕因曾經出現在國宴上而有「國宴米糕」之稱號，第一代郭先生非常講究原料和製作過程，從挑選醬油、糯米、香菇都精選上好的品質，蒸煮糯米前的浸泡與蒸時的火侯都嚴格把關，這樣的職人精神也傳承到了現在…
#米糕 小碗的米糕為50元，不少人覺得價錢偏貴，不過米糕上擺放了燉煮入味的肉燥、香菇、花生、醃漬白蘿蔔，配料相當豐富，鹹香的肉燥搭配Q彈的米糕與鮮甜的魚鬆，層層疊疊的滋味在味蕾躍動著…
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🥢阿財點心最初以辦桌外匯起家，後轉型製作香腸熟肉，是將近百年的老店，店內的食材、醬料皆為老闆與老闆娘遵循古法自製，是令人懷念的古早味…
#蟹圓 台語念作「蟳丸」，以蛋、蝦仁、荸薺、魚丸製成，入口既彈且脆…
#粉腸 以全瘦肉製成，口感軟嫩Q彈..
#香腸 以半肥半瘦的豬肉製成，吃起來比一般香腸緊實也不容易膩口…
#蝦捲 以豆腐皮包裹蝦仁，油炸後外酥內鬆軟，鹹香夠味…
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【榮盛米糕】
📍地址：台南市中西區中正路 271 巷康樂市場 106、107 號
📞電話：06-220-9545
⏰營業時間： 10：30-18：00
📆公休日：見粉絲專頁公告
🌐Facebook： 榮盛米糕
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【阿財點心】
📍地址：台南市中西區中正路 271 巷康樂市場 102號
📞電話：06-226-6673
⏰營業時間： 10：30-18：00
📆公休日：見粉絲專頁公告
🌐Facebook： 阿財點心
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#沙卡里巴市場 #沙卡里巴 #榮盛米糕 #國宴米糕 #阿財點心 #中西區美食 #台南美食 #台南小吃 #台南中西區美食 #友愛街美食 #77foodintaiwan #77玩美食本吃台南

今天老闆用當季的竹筍加上野生東北角小卷煮海鮮竹筍泡湯,真的是好鮮,好好吃喔~

食材:
野生東北角小卷
當季麻竹筍(切絲)
虱目魚肚(切片)
肉絲(切條)
香菇(切絲)
薑絲
蛤蟆
芹菜朱

做法:
A.準備一鍋水加筍絲煮個15分鐘,把筍絲的甜味煮出來
B另一鍋爆香香菇.肉絲後淋一些醬油提香,倒進A鍋煮滾後加入其他所有材料,加一些鹽巴.白胡椒粉提味,簡單又好吃喔~

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自己的漁船在台灣的東北角捕撈的,捕獲後馬上以急速冷凍的方式
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小編貼心提醒,吃的時候要小心爆漿喔... (小心燙傷)😱😱
每一隻都可以吃到滿滿的墨汁喔......👏👏👏

不管是水煮.蒜炒或煮麵.小編跟您保證真的非常好吃...真的是超方便的,是家庭主婦的最愛😍

可以買上幾盒放在冷凍庫,冰上一年不是問題喔...

❓為什麼會有黑黑的墨汁??
原因是,活體小卷再補獲時會有噴墨汁的自然防禦產生,所以您收到的包裝中會有黑墨汁,才是新鮮的保證👍

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台南場-南市南區中華西路一段265號-永華路往健康路方向-凱渥商務會館隔壁近玉市 。鳳山場-鳳山青年路二段493號。左營場-左營區富國路156號
營業時間：10：30～21點

鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/
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很多人想要自己做北部粽,但是想要把粽子綁好,可是一個吃力不討好的事,阿媽現在教你怎麼綁好粽子!

👉北部粽做法影片 https://youtu.be/GlQ6eZHjs8o
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/肉粽-北部粽/
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南部粽和北部粽除了材料差異外,比較直接的區分是料理方式,南部粽用煮的,北部粽用蒸的。南部粽與中國大陸粽子相同，北部粽吸收臺灣漢人移民與原住民習俗，改良做法發展而出。原則上北部粽才是真正在臺灣發展出來的粽子。


👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/肉粽-北部粽/
👉北部粽包法綁法影片 https://youtu.be/3-gm-_2D-QI
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