原台南水道於1897(明治30)年,由台灣總督府衛生顧問技師威爾.巴廉頓(W. K. Burton)與濱野彌四郎進行台南地區的水源、水質的調查,並於1912(大正元)年開始建設,工期共歷時10年之久。
水源取自曾文溪,經唧筒揚水至沈澱池沈澱再送至濾過器室,經濾材或加藥(加入明礬、曹達藥劑…)過濾等過程,再利用送出唧筒室將水送至南側山上淨水池內貯水,最後以重力給水方式,供應整個台南市居民的民生用水。
戰後,在烏山頭水庫與曾文水庫的陸續完成卸下給水重責,並將多數舊有廠房設施除役;1974(民國63)年自來水公司成立後,水源地乃劃歸自來水公司管理。所有器械及建物於1982(民國71)年功成身退迄今,現由台南文化局古蹟營運科管理。
2019/10/10原台南水道以「台南山上花園水道博物館」新風貌開放。除了展示相關水利設備文物,搭配戶外園區整建,也是適合踏青的景點。
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