#南台灣大餅節頒獎
#台南大餅喜氣洋洋
第一屆南台灣大餅節今天在全美戲院舉辦頒獎典禮,台南有6家業者獲獎。
早期家有喜事時,中式大餅絕對是贈與親戚朋友的必備品。現在,讓偉哲跟各位分享這6家得獎的台南大餅到底有多好吃:
✅傳承組
#和合信餅店:得獎產品「香菇魯肉餅」。內餡把紅豆沙改成為綠豆沙,再加上用祕方熬滷過的後腿肉、昂貴食材香菇,一推出就深受大眾喜愛。是鹽水知名美食更是鄰近地區的婚嫁喜餅首選。(📌鹽水區朝琴路71號)
#順利餅舖:得獎產品是「雪月金沙」。選用白鳳豆,細炊,研磨,加上台南下營、麻豆飼養的鹹鴨蛋黃;外皮則是用將軍、佳里區的紅蘿蔔榨汁,染成金黃。油酥油皮層層金黃,薄如蟬翼煞是美麗,加入金棗酸甜可口,起司香濃入口。(📌安平區安平路578號)
✅創新組
#一味香:得獎產品是「蘋婆酥餅」。內餡是白豆沙加蘋婆,蘋婆是早年台灣南部常見的食材,只食用裡面黃色的種子,口感像栗子般美味。外波則為油酥皮,經低溫烘烤出爐。(📌南區灣裡路338號)
#明新食品:得獎產品是「采紋Q餅」。香味濃郁的黑白芝麻,搭配層次分明的薄餅皮,軟Q的麻糬融合在綿密的烏豆沙內餡,再加上香味撲鼻的肉舖和碎蛋黃的口感,是甜與鹹的好滋味。(📌總店在東區東寧路51號)
#康鼎食品:得獎產品是「黑鑽堅果巧克力12兩大餅」。手工熬煮焦糖內陷,內藏多種細緻堅果香氣,養生加分。頂級黑巧克力餅皮包覆,口感更上一層,締造一試難忘的味覺享受。(📌南區夏林路140號)
#深緣及水:得獎產品是「台南深緣餅」。一口餅可以同時嘗到關廟鳳梨、玉井芒果、東山桂圓這三種台南在地的果香。(📌有多家分店,善化糖廠園區或高鐵站等地都可購買。)
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這兩天跟天麟遊走台南的巷弄、小吃,有許多私房小吃還打算繼續藏私而不想公開,但這家私房餅店忍不住跟大家分享,然而我不會公開地點,只請大家按圖索驥、尋找線索。
今天買了「香菇魯肉餅」,店家用純瘦肉滷兩小時,味道濃郁芳香,配上純樸餅皮,帶出那睽違已久的純樸滋味,這樣經典古早的老店真是彌足珍貴。
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