中午來分享一下這個 法拉費 （Falafel ），或者也有一個名字叫做 Pita 。最早認識到這個中東漢堡是在巴塞隆納求學的時候，在市中心費藍街上 （13/Carrer Ferrán）新開了一間 Maoz Falafel, 櫃檯點餐區陳列了一整排花花綠綠的各色蔬菜，煞是吸引人，走進去消費一次就中毒成了粉絲。
這個 Maoz 的法拉費是全素，點餐之後，店員會在口袋餅裡面會放幾顆現炸的鷹嘴豆丸（超好吃），再塞一點生菜就交給你，你可以隨意夾取食材區裡任何的食物，搭配任何的醬料，來塞滿口袋餅剩下的空間。食材區的好幾種蔬菜都處理得極美味，醬料酸甜苦辣都有，是年輕遊客的最愛，店面常常都被一群外國人擠爆，每個人手上都捧著一顆滿到庇里牛斯山的法拉費，滿意的邊走邊吃。
我超喜歡他們的烤花椰菜，大顆的綠橄欖，香芹優格醬（辣味），整個口袋塞爆的豐盛感，以及那個遠遠超越任何素食風味的味覺感受。這份口腹上的愉悅曾經是我回來台灣後的一個深刻的失落。
不過在幾年前我在台大對面發現了一間中東口味的小餐廳在賣這個美食，這真是造福人間的美事一樁。圖中的法拉費就是在台北這間餐廳消費的。
巴塞隆納的那間超值小攤，記得下次去巴塞隆納要特地過去擠燒一下喔！
📌台北
Sababa Pita Bar 沙巴巴中東美食
📌巴塞隆納
http://www.maozusa.com/
台大素食餐廳 在 [食物] 台大附近的素食整理(含Google map) - 看板NTU - 批踢踢 ... 的推薦與評價
寫本文的目是介紹台大附近有提供的純素食的餐廳
ㄧ、前言
最近除了皮卡丘的《洪水來臨前》，
（https://www.youtube.com/watch?v=CY8LD9er7lE）線上免費至11/6
另一部與他相關的紀錄片《cowspiracy》也浮出檯面
（https://www.youtube.com/watch?v=TtyRHb-WNp8）
敝人約四年前因為看了Gary Yourofsky 的演講而吃純素(vegan)
https://www.youtube.com/watch?v=u4a_ewFCwHw
最近因為紀錄片《cowspiracy》，身邊有較多人關注此議題，
所以整理一些資訊在此公開，讓有心人可以更容易實行純素飲食
二、台大素食地圖
goo.gl/SRKtdg
藍色標記：素食店（含蛋奶與純素食）
黃色標記：有提供純素食的一般餐廳
敝人對飲食要求不高，就算都吃同一間店也無所謂(例如非常愛吃素德蔬食)，
故這幾年探索有限。但應該還算不少，也歡迎大家補充交流！
三、純素外食大原則
就算看到菜單上有素食，為了落實不消費動物製品，
仍然【強烈建議點餐時詢問有無蛋奶】，因為台灣吃蛋奶素的人佔大多數，
要吃純素應該要特別提醒。以下有些眉眉角角：
1. 義式餐廳多半有素的，紅醬大部分可素食，
但要記得請他們不要加起司粉、乳酪絲
2. 有些簡餐類會提供蛋，記得事先詢問，提醒不要含蛋
3. 真的找不到吃的，全家的地瓜可以救你一命
4. 大部分的麵包都有蛋奶。台大福利社的復興空廚有出無蛋奶麵包，
後門118的卡帛也有提供部分純素麵包
5. 真的到了鳥不生蛋也沒有全家超商的地方，拜託店家給你白飯和(肉邊)菜也行，
很多事情都是有意願溝通就能達成！就算菜單上沒有，
請店家把現有的菜色除去肉蛋奶拼湊一下，其實並非難事。
6. 有時候不知情的朋友送你他親手烘焙的產品，就收下吧！
你沒有主動消費它，但是找個時機告訴他們你不吃動物產品。
7. 店家有時候還是會手滑，把動物產品加下去。
我個人是會吃掉蛋奶...因為意外已經發生了，不如吃掉，
不用和店家爭執、浪費食物。
但是如果是肉 (也只遇過一次)....我個人會挑掉，因為無法接受屍體。
8. 很多粥店的粥是用大骨湯當底，請注意
9. 在校園裡趕課時，小福的素飯糰、油飯、蘋果麵包可以裹腹....
四、純素的垃圾與高熱量食物
1. Oreo (但生產線上有蛋奶製品)
2. 某些品牌的消化餅
3. 麥當勞的薯條 (台灣的是素的，美國有添加牛肉粉)
4. 臭豆腐
5. 花生醬
6. 堅果
7. 原味的洋芋片
8. 某些黑巧克力
還有很多甜點可以開發，請注意看成分標示即可
五、台大周邊純素飲食微介紹（請配合Google map）
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-----[ 溫州街 ]-----
1. 素德蔬食 (舊名綠蔬)：這家的自助餐很清淡，飯可以一直裝，
所有的醬汁(液態部分)都免費。可以吃咖哩飯、蕃茄汁飯吃到飽的一家店！
敝人的消費經驗大概是50~70元一餐
除了自助餐，素德也有賣小火鍋(100~120一鍋)
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2. 彩椒廚房：價位90~1xx，老闆很健談...怕被搭訕不要自己去吃...
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3. 開心農場：價位40~?。有自助餐也有麵飯類
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溫州街附近還有很多店(詳地圖)都有素的
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-----[ 118巷 ]-----
1. 卡帛素食烘焙房：全店無蛋，有部分純素料理與麵包糕點。價位較高
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這一區也是很多店都有素的
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-----[ 水源周邊 ]-----
1. 大家素食：藏在巷子裡，平價好吃，但是常常不定時公休，
如果執意非吃不可一定要先打電話02-2362-1681
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2. 水源市場一樓的炒飯炒麵店：這家的炒飯很多蔬菜
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3. 銀座：要用問的，有純素河粉，但是滿油的，記得請店家不要加蛋！
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其他自己請看地圖
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吃純素還是可以有很多選擇與變化
謝謝閱讀，歡迎大家分享，共同推廣素食
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.4.208
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/NTU/M.1478182385.A.296.html
※ 編輯: Ginnywei (140.112.4.208), 11/03/2016 22:14:32
給有意吃素/純素的人一些指引，並無任何強迫，不知何處爭議？請提點
補充素食名詞小介紹：
蛋奶素：有吃蛋奶產品
植物五辛素：吃所有的植物，包含五辛(蔥、蒜、韭、蕎、洋蔥)
全素：蛋奶和五辛都不吃
純素：不吃動物但吃所有植物，又稱vegan
至於不吃五辛的邏輯，如果以佛教的觀點應該和調身、修行有關
以上淺見，歡迎補充
※ 編輯: Ginnywei (114.25.42.92), 11/04/2016 00:15:20
另外，如果你在意所謂菜的屍體的問題...
這裡提供一種想法：動物產品上桌之前，消耗更多的農作物作為飼料。
比起個人直接食用農作物，數量相差懸殊。
而如果你認真在意植物的問題，請記得生命的存活都是依靠在其他生命之上。
選擇純素的人，只是希望在他們個人的生活上減少消耗而已。
※ 編輯: Ginnywei (114.25.42.92), 11/04/2016 00:20:07
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