《文茜的世界周報推荐》
【台灣藍鵲茶 黃柏鈞推廣有機茶守護山林】
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人)
當我們這樣吹叫的時候 附近的大冠鳩會給你回應
這是一片還在等待大自然回應的茶園,只要來到茶園,他都會教你怎麼跟大冠鳩溝通,他是黃柏鈞 台大城鄉所博士班學生 台灣藍鵲茶的創辦人,負債上百萬,在坪林陪著農民推廣對土地健康的台灣有機茶。
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人)
它是一個生態鏈的關係,小蟲會吃茶樹苗,然後大蟲會吃小蟲,這個時候藍鵲會去吃大蟲,它是一個生態鏈,所以有些人會說,台灣藍鵲茶是為了台灣藍鵲嗎?不是的,是整個環境的問題,當不會有農藥出現的時候,是生態會回來
每年採收春茶時間,是他和茶農最忙碌的時候,清晨六點群山在薄霧中,坪林才剛剛醒來,茶農許金佑已經開始製茶了。
(茶農/許金佑)
我爸爸是第五代 我是第六代,我們就是傳承包種茶的做法,包種茶就是一種輕發酵的茶葉,因為冠上文山區,所以叫做文山包種茶
坪林是台灣知名茶鄉,也是台灣少數家家戶戶都有祖傳製茶方式的地方,經常在全國性比賽拿獎。阿佑是藍鵲茶有機契作的茶農之一,他很清楚,茶葉拚量產的時代已經過去了,每逢製茶的季節,阿佑家門前製茶的小庭院 總是清香撲鼻。
(茶農/許金佑)
這就是很清香,台茶12號 它本身有點奶香,以前做茶葉,人家搶著要,還沒有做出來,人家就訂走了,現在是講究品質。有機大概10年前就開始做了, 不噴農藥也大概10幾年了
2013年 黃柏鈞和台大城鄉所的夥伴來到坪林。這個在城市與鄉村交界的小村落,過去曾是北宜公路必經之地,繁榮一時,但因為雪隧開通,成為一個被遺忘的地方。黃柏鈞這幾年推廣茶葉,也邀請大家來小鎮逛逛,在導覽坪林的時候,偶爾會想起自己也曾經不受體制歡迎。
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人)
小時候比較不愛念書啦,國中重考 高中被退學 大學被二一這樣,一直不太懂為什麼要念書,就覺得念書沒有那個意義,在第二次考上大學參加登山社,才發覺我喜歡的是環境
跟教育體制格格不入的他,卻被大自然無私接納,上大學之後,他瘋狂愛上登山,一年有一百天在山上,光是玉山就登了24次。由於坪林位在翡翠水庫水源保護區內,1978年水庫興建之後,坪林開始禁限建,呈現低度開發的狀態,動植物資源非常豐富,很適合轉型為生態村,這其中有一個關鍵,流域裡的水,必須更乾淨。因此他提出了流域收復計畫,邀請茶農一起餐與中研院對這個部分格外有興趣,還邀請他到院內分享。
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人)
坪林總共有12個集水區,分別散佈在七個村,可是有機茶園面積只占3.46%,所以我們覺得要透過規劃式契作,一個一個茶園,一個一個集水區去蹲點,才有可能讓這個集水區的地表逕流的水,沒有農藥的進到翡翠水庫。北勢溪的主流裡面 上德溪是我們最多茶農的地方 12個茶農中有六個是在上德溪 剩下兩個是在漁光溪,所以12個茶農 17片茶園 分布在這三個流域
黃柏鈞以坪林的台灣特有鳥類藍鵲茶為號召,喊出 「台灣藍鵲替你選茶」的口號,從學生變成跟茶農站在一起的茶商。黃柏鈞用高於當地茶葉大盤兩倍多的價格收購 說服茶農加入友善耕種的行列。
(茶農/王天送)
我們茶是好茶 連那個牙縫 都鑽進去啊 香啊
王天送是第五代茶農,四五年前加入藍鵲茶,現在他經濟改善,有錢修房子,還加蓋了屋頂。
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人)
我們透過價格的擾動,讓這裡的農家知道,原來我們有這樣的價值在,而不是農家一直在幫人代工, 農業透過價格拉高之後會知道,原來我家在山上種環境友善農作,有他的價值或說價格之後,他的擾動就是全面的插牌 這個今天要插牌(你還要自己插啊) 我們要先把他挖個洞 先插好
黃柏鈞還幫他找到企業契作茶園,企業來插牌,代表會陪著茶農一起堅定的恢復土地。
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人vs茶農王天送)
天送 謝啦 就這樣喔 這隻你的 我家的喔 我想說你們還帶鋤頭來
其實黃柏鈞為了替茶農守住收購價,堅持不給砍,他的第一筆生意,買主竟然因此人間蒸發,他咬牙用學生貸款兩百萬,把茶農當季八百斤的茶,全部買下來。生性幽默樂觀的他 乾脆把公司命名為八百斤。
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人)
(藍鵲茶是什麼味道)苦苦 酸酸的人生滋味
春茶甘甜,是一天只睡兩三小時換來的滋味,傍晚黃柏鈞趕回辦公室,(空一下 讓他睡覺),他必須休息一下,因為今天半夜才能下班。
好了 趕快出發了 你趕快下班
(你剛剛睡多久)5分鐘吧(夠了嗎)夠了夠了 要問這個嗎
五年來,每周五的晚上,黃柏鈞的小廂型車,都會停在台大校門口,載一屆又一屆的台大學弟妹,上山為茶農的孩子們免費課輔。
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人)
第二家,他明天就考試了,所以我們先去第四家,全部繞完之後 再?
這天山上氣溫大概只有20度,學生們的家散佈在坪林山裡,他得一個個將老師送到門口,黃柏鈞的車尾燈,在蜿蜒山路上,忽明忽滅。剛開始,是想說服茶農加入藍鵲茶,最後大家都不想放棄山上的孩子。
(學生)
教我不懂的 沒有教過的
(連俐禎/台大畢業學生)
我不會覺得這是什麼特別的活動 很有意義什麼,還是幫助誰 幫助什麼,就是平凡生活裡的平凡小事 很日常
一屆又一屆台大學生上山,幫助了8個家庭,13位小朋友。學生寫下老師的名字,他可能要長大之後才會了解這個藍鵲捎來的故事,背後的意義。
虛脫了(柏鈞來接老師下山),拜拜 (柏鈞),拜拜 (學生)
(黃柏鈞\台灣藍鵲茶創辦人)
謝謝各位來認養我們台灣藍鵲茶的茶園,我是藍鵲茶的負責人 我是柏鈞,認養茶園,然後把茶園出來的茶當成伴手禮,甚至員工可以進來做假期,這就是我們的初心,就是把企業跟土地 更緊密的結合
沒有知識份子的傲慢,黃柏鈞和他的夥伴共同在坪林築夢有機的美好新世界。從當年3位茶農,如今一共有12個茶農 17片茶園加入藍鵲茶的行列。企業進入茶園體驗採茶,茶農會知道,支持他做有機的人是誰,連阿公時期快失傳的手炒茶,都成為大家圍觀的技藝,阿佑覺得很驕傲。
(茶農/許金佑)
我們已經很久沒有用鍋炒了,就是這個柏鈞把它拉回來,每次都滿頭大汗
其實上個月員工的薪水還沒有付,要賣了今年的春茶 才有著落。黃柏鈞和藍鵲茶夥伴們會一直等待大自然和人們,在這片山谷裡能互相尊重,不必口號,他們的理想以50年為刻度,堅持五十年!
台大 城鄉所博士班 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最讚貼文
《中天的夢想驛站》Love Life News
【台大城鄉所學生黃柏鈞熱愛環境 創辦台灣藍鵲茶 以高於市場兩倍價格 在坪林推廣與收購有機栽種 無農藥的環境下藍鵲是最好除蟲者 他更推廣小鎮觀光.幫助茶農子女課後輔導 既使負債兩百萬仍不忘初心 希望留下台灣最好的茶葉】
他是台大城鄉所的博士生,他現在有另外一個身份,負債百萬,在坪林當有機茶.茶人。
「當我們這樣吹叫的時候,附近的大冠鷲會給你回應,」台灣藍鵲茶創辦人黃柏鈞。
這是一片還在等待大自然回應的茶園,只要來到茶園,他都會教你怎麼跟大冠鳩溝通,他是黃柏鈞,台大城鄉所博士班學生,台灣藍鵲茶的創辦人,負債上百萬,在坪林陪著農民推廣對土地健康的台灣有機茶。
「它是一個生態鏈的關係,小蟲會吃茶樹苗,然後大蟲會吃小蟲,這個時候藍鵲會去吃大蟲,它是一個生態鏈,所以有些人會說,台灣藍鵲茶是為了台灣藍鵲嗎,不是的,是整個環境的問題,當不會有農藥出現的時候,是生態會回來,」台灣藍鵲茶創辦人黃柏鈞。
每年採收春茶時間,是他和茶農最忙碌的時候,清晨六點,群山在薄霧中,坪林才剛剛醒來,茶農許金佑,已經開始製茶了。
坪林是台灣知名茶鄉,也是台灣少數家家戶戶都有祖傳製茶方式的地方,經常在全國性比賽拿獎,阿佑是藍鵲茶有機契作的茶農之一,他很清楚,茶葉拚量產的時代已經過去了,每逢製茶的季節,阿佑家門前製茶的小庭院,總是清香撲鼻。
「這就是很清香,台茶12號,它本身有點奶香,以前做茶葉,人家搶著要,還沒有做出來,人家就訂走了,現在是講究品質 ,有機大概10年前就開始做了,不噴農藥也大概10幾年了,」茶農許金佑。
2013年,黃柏鈞和台大城鄉所的夥伴來到坪林。這個在城市與鄉村交界的小村落,過去曾是北宜公路必經之地,繁榮一時,但因為雪隧開通,成為一個被遺忘的地方。黃柏鈞這幾年推廣茶葉,也邀請大家來小鎮逛逛,在導覽坪林的時候,偶爾會想起,自己也曾經不受體制歡迎。
「小時候比較不愛念書啦,國中重考,高中被退學,大學被二一這樣,一直不太懂為什麼要念書,就覺得念書沒有那個意義在,第二次考上大學,參加登山社,才發覺我喜歡的是環境,」台灣藍鵲茶創辦人黃柏鈞。
跟教育體制格格不入的他,卻被大自然無私接納,上大學之後,他瘋狂愛上登山,一年有一百天在山上,光是玉山就登了24次。由於坪林位在翡翠水庫水源保護區內,1978年水庫興建之後,坪林開始禁限建,呈現低度開發的狀態,動植物資源非常豐富,很適合轉型為生態村,這其中有一個關鍵,流域裡的水,必須更乾淨。因此他提出了流域收復計畫,邀請茶農一起餐與中研院對這個部分格外有興趣,還邀請他到院內分享。
黃柏鈞以坪林的台灣特有鳥類藍鵲茶為號召,喊出 「台灣藍鵲替你選茶」的口號,從學生變成跟茶農站在一起的茶商。黃柏鈞用高於當地茶葉大盤兩倍多的價格收購 說服茶農加入友善耕種的行列。
黃柏鈞還幫他找到企業契作茶園,企業來插牌,代表會陪著茶農一起堅定的恢復土地。
沒有知識份子的傲慢,黃柏鈞和他的夥伴共同在坪林築夢有機的美好新世界。
從當年3位茶農,如今一共有12個茶農,17片茶園,加入藍鵲茶的行列。企業進入茶園體驗採茶,茶農會知道,支持他做有機的人是誰,連阿公時期快失傳的手炒茶,都成為大家圍觀的技藝阿佑覺得很驕傲。
「我們已經很久沒有用鍋炒了,就是這個柏鈞把它拉回來,每次都滿頭大汗,」茶農許金佑。
其實,上個月員工的薪水還沒有付,要賣了今年的春茶,才有著落。黃柏鈞和藍鵲茶夥伴們會一直等待,大自然和人們,在這片山谷裡能互相尊重。
不必口號,他們的理想以50年為刻度,堅持五十年!
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【銷產x產銷】 多元文化生活下,台灣農食的「改變」和「平衡」
可曾想過 今晚餐桌上的美食佳餚到底從何而來?
不知曾幾何時 人們一昧盲目追求口腹之慾
反而忘了食物最原始的味道
直至歷經食安風暴 徹底顛覆過往對飲食的態度
養生浪潮隨之而起
社會大眾逐漸重視到底自己「吃了什麼」?
然而 早在多年前
就有一群人為了台灣的農食體制默默努力
讓飲食消費不再是對健康、土地及從農者的剝削
讓日常三餐少一些化學成分,少一些食物加工品
多一些自然界中真實的力量,與多一些家人的笑容
健康養身,其實可以很簡單!
好食機農食整合有限公司
承載著對台灣土地的深厚情感
透過創新的社會企業嘗試
揭起農食正義革命
開創友善、公平、安心的新農食模式
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綠藤生機
從有機鮮活芽菜開始
持續進行每日生活飲食的革命與創新
希望將更多真實的食物帶到台灣人的餐桌
生活永遠可以有更好的方式
不一樣的思考才可以帶來改變與健康
【與談者簡介-謝昇佑】
好食機農食整合有限公司創辦人
台大城鄉所博士班
公民組合理事。
2012年與余馥君小姐一起以建立「農食正義」社會為目標的社會企業。
好食機主要以組織消費者與小農相互協力的農食互助網社群,陪伴小農轉做友善環境生產,並協助產地直送。
【與談者簡介-廖怡雯】
產品研發與營運管理
台大財務金融系畢業,苗栗客家人。大學畢業後連續五年任職於各大外商基金公司,每日研究全球市場走勢與撰寫研究報告。
創業以後,發現芽菜的生長跟全球股市一樣難以捉摸, 1年半載間所累積的挫折是過去整個人生加起來的好多倍。
在綠藤,覺得最難能可貴的是把真心相信的好東西創造出來、以及將這樣好東西讓更多人知道與接受的過程。
*地點:台北市中正區徐州路46號 市長官邸藝文沙龍(近捷運善導寺站4號出口)
*時間:2015年11月14日 AM11:10~12:00 (年會參與人數眾多請提早入場)
*提醒:(1)本活動免費參與,須報名,歡迎大家一同共襄盛舉!
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