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#暑假在家吃什麼 #台式海鮮粥
軟絲厚實軟Q，草蝦鮮味十足
食材：
紅蘿蔔、香菇、草蝦、軟絲、南瓜、剩飯、肉絲
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作法：
1. 紅蘿蔔肉絲爆香，加入香菇、草蝦續炒，草蝦上色後加入水，加入南瓜
2. 草蝦整條呈現紅色後撈起，加入剩飯熬煮至濃稠
3. 最後加入軟絲煮兩分鍾，放入草蝦，調味後灑上芹菜末即可上桌
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人在異鄉，有台灣鄰居互相照顧的感覺真好
週末鄰居又煮了台式海鮮粥送來 ❤️
剛好一小時前，我們才拎著回禮去他們家門口放。
廚藝不佳，只能送送台灣好吃的零食跟飲品
👉🏻 泰山仙草蜜、愛之味八寶粥 😆
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鄰居的海鮮粥真的要大推，料比粥還多，干貝、煎魚皮爆香、魚肉、蝦子多到滿出來～
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最近不怎麼再訂大華了，上次又訂了$240，到貨$85🤣 還好有過免運$75，才不用被加一堆有的沒的費用～
後來國中同學+鄰居都推薦用 Weee!
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👉🏻 每樣商品下方都有很真實的評價，例如：不好吃的香腸、香瓜超小顆之類....可以避免踩雷。
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👉🏻 有很多台灣食品，我有買到思思念念的台灣產菜脯，不會太鹹很好吃！
▪️冷凍食品：都有用保冷袋
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晚餐餐桌：清炒花椰菜、煎午仔魚一夜干、蛤蠣湯、雞肉咖哩。
#清炒花椰菜
炒花椰菜很家常，炒的時候1⃣️先橄欖油低溫爆香蒜頭，2⃣️下花椰菜、加點水，蓋上蓋子悶蒸一下，然後3⃣️撕開北海道高湯包，撒一點點高湯粉，加一點鹽攪拌均勻。
按照這樣的程序做出來真的很簡單也很好吃喔！以前我不知道要加蓋子，梗會太硬，孩子比較不喜歡，只要加一點點小訣竅就會好吃很多。
#煎午仔魚一夜干
早上先放冷藏自然回溫，之前有用氣炸鍋做過，今天用煎的也覺得很方便。️不沾鍋薄薄擦一層油，鍋熱油熱下魚，切記 ＃不要急的翻面 ，一定要觀察，看到顏色變了，或是聞到香味出來，或是我婆婆說的➡️聽到啪啪的聲音就是好了(但婆婆這招我也沒學會>///<)。
#薑絲蛤蠣湯
孩子們好像都好愛這道湯，我們去海產店一定必點菜色，很多人說自己家裡做的蛤蠣湯比較不好喝？其實是我們少了味素，我自己不愛加味素，我的做法是
1⃣️用蒜頭、蒜苗、薑絲煮湯(最近什麼都加蒜苗哈哈)，
2⃣️湯滾後下蛤蠣，蛤蠣一定要先吐沙然後一顆顆洗得很乾淨湯才清澈。
3⃣️想要湯更有味道就丟一包高湯包，加一點點黑胡椒，再視情況要不要加鹽(有時候湯已經有鹹度了所以先試一下)，喝起來就像海產店的蛤蠣湯喔。我留了一小碗湯加白飯，吃起來就是台式海鮮粥的味道，真的超美味的。
好多人說最近兩個月在家煮飯的次數，大概比過去十年加起來的還多～XD。
我跟各位媽媽一樣也是煮飯煮到覺得自己快升天了，今天我以前完全沒下過廚的好友居然問我怎麼煮咖哩飯，我想Home Cooking在家煮食真的是防疫生活必需。想一想還好自己平常就有在做飯，雖然辛苦，但總是能想辦法簡化過程，用最輕鬆的方式煮給家人吃。
#只好把這段時間想成鍛鍊廚藝的機會囉
#晚餐餐桌
#煮婦好幫手北海道高湯包4/13開團喔
更多餐桌分享 #ig_chateau06
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這個海產粥可以說是我們兩姊妹從小吃到大的味道
因為前面有個步驟並不是每戶人家都會這樣做
關鍵在於 #烏醋 #烏醋 #烏醋
想知道哪裏特別嗎？看影片你就知道了
多了這個步驟後，鍋氣保證香到你懷疑人生
做法也一點都不困難，20分鐘內絕對可上桌
像這樣煮一鍋就能餵飽全家人，超級方便
就連新手也不用擔心會失敗的做法，分享給大家~
一般潮汕廣東粥，會用米粒一直去滾煮，煮到整個米粒看不清楚，一般台式的海鮮粥或閩南式的海鮮粥，它會粒粒分明還看得到米粒，烹調時間比較短，適合喜歡吃有口感「粥」的人。
如果沒有現成的油蔥酥，可以改用紅蔥頭先煸香，香氣也會比較好，根據我的經驗如果是買現成的油蔥酥，大概用到三分之一而已，如果沒有保存好就不太能吃了。
#台式料理 #粥品
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博仔台式海鮮粥 · May 16, 2021 ·. 為了防範疫情擴大，即日起暫時只提供外帶，不開放內用，等疫情減緩，開放內用，再另外通知，也請大家出門記得戴口罩，台灣加油 . ... <看更多>
台式海鮮粥 ，《有圖文詳解》2月的時候跟朋友們跑去台南玩，每次去台南一定一定會吃一碗海鮮粥，與其說是粥，的確比較像海鮮湯飯，這次自己在家復刻 ... ... <看更多>
台式海鮮粥 在 [食譜] 台式海鮮粥- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
台式海鮮粥（三人份）
台式海鮮粥，雖然有個粥字，但其實是湯泡飯。
照片：（飯在下面，料太多蓋住了....）
https://images.plurk.com/1d8arOAkkgFidLBHBVCiC3.jpg
我家公婆住大埔（台灣有名的筍鄉）來找我們時，都會帶各式各樣的筍子給我，
這次有給我一包筍尾（熟），問了外子說想吃什麼料理，他點名台式海鮮粥，
於是我們剛才晚餐就吃了這道菜。
廢話打住，直接進入正題↓
材料：
豬肉絲大約20元
蝦子大約10隻，洗淨備用
蛤仔隨手抓一把，洗淨備用
虱目魚肚兩片，切小條
小管一尾，切圈圈
熟筍尾片，切細
兩根蔥，切蔥花
調味料：
鹽巴少許
轟大師少許
白胡椒粉少許
油蔥酥一小匙
豬油一小匙
康寶排骨湯塊半小塊
做法：
（一）取一大鍋燒開水，水滾後丟筍絲進去煮，咕嚕咕嚕煮出味道來。
因為我用熟筍，所以隨便煮，如果你用生筍切絲煮，要冷水下筍，先滾到筍子
熟了才可以繼續放其他材料喔！
（二）放排骨湯塊半小塊、豬油，虱目魚肚肉、豬肉絲，滾滾滾……
（三）上述材料大約半熟時，放進小管圈圈、蝦子，滾滾滾……
（四）材料都差不多熟時，以鹽巴、轟大師、白胡椒粉調味，嘗鹹度覺得ok後，
灑蔥花、油蔥酥，蛤仔，然後蓋上鍋蓋，滾5秒，關火，
不開蓋悶5分鐘，蛤仔開了就OK！
（五）把米飯添至碗中，將湯、海鮮料舀入，即可食用！
ps：豬油，我婆婆自己炸的豬油，裡面有一堆炸過的紅蔥頭，這個很香，
我煮海鮮粥喜歡放這個，味道吃起來會很台很傳統~XD。
這樣一鍋海鮮湯，煮兩杯半的米飯，三個大人一餐吃光光。
一鍋↓
https://images.plurk.com/4RXvS4rVzu7MAdhk3LfzjN.jpg
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