蘿蔔糕除了香煎、快炒之外,還能怎麼吃🤔,沒想到煮成湯🍲也超好吃😍
Amy要和大家分享這道 #油蔥蘿蔔糕湯 🍲一點都不誇張,Q軟中又有蘿蔔香氣的蘿蔔糕,煮成湯之後口感更好吃!被家人搶食吃光光之外,好吃到連湯裡的配料、湯頭都完全不剩,還說我煮太少了🤣
這道料理的做法來自於我很喜歡的台式口味👍將五花肉絲+紅蔥頭爆香之後,加上蝦米、乾香菇拌炒出香氣,光是這湯頭再加上蘿蔔糕一起煮,最後完成時一定要加入一大匙的油蔥酥,您就知道有多香啊!😋
這道蘿蔔糕湯非常適合全家人一起享用,喜歡吃蘿蔔糕的朋友們歡迎一起做做看,保證吃了一口會很驚豔它的美味💕
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📜▵▵材料表▵▵📜四人份
蘿蔔糕 400g
五花肉 100g
油蔥酥 1大匙
乾香菇 3朵
蝦米 2大匙
紅蔥頭 3瓣
紅蘿蔔 50g
蔥 2根
芹菜 2根
小白菜 適量
韭菜 適量
水 1200cc
鹽 適量
胡椒粉 適量
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 小5根 杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ 適量 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 適量 南瓜/pumpkin/かぼちゃ 適量 四季豆/String beans/いんげん豆 5g 薑絲/Ginger/生姜 少許太白粉水/Potato starch water/水...
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相.見.恨.晚.蘿.蔔.糕.新.寵
相見恨晚!原味+創新的蘿蔔糕界新寵
蘿蔔糕早餐店就吃得到
有什麼稀奇的啦⋯⋯
不不不
好吃的糕會讓人心之嚮往
而且一試成主顧🉐️🉐️🉐️
我們家很重視食材的新鮮度🥬
特別是家裡有長輩和小孩
在料理時
更會在食物選擇上
特別著力💪
年前滑著滑臉書
跳出
#林貞粿行
當時的文案是推台灣茶🍵&蘿蔔糕🥢的組合
超好奇這到底會是怎麼樣的火花 🔥
特愛嚐鮮的我
立馬決定來嚐嚐😋😋😋
真的是一試成主顧👍
先來介紹入門款
✳️經典台式蘿蔔糕💲NT.180
蘿蔔糕何其多
我偏愛那種吃得到有滿滿蘿蔔絲內餡和濃濃蘿蔔味的🥰🥰
使用當季國產白蘿蔔製作
傳承經典的古早味
是種綿綿密密的蘿蔔口感
而且不會膩
✳️經典港式蘿蔔糕💲NT.210
港式做法加入了放蝦米、臘腸等道地港式必備的佐料
跟經典台式不同是更提升了口感
蘿蔔糕混著餡料
每一口都能有驚喜😘
✳️ 芋見鮮肉芋頭糕💲NT.210
說到芋頭
當然要選最濃郁香醇的大甲芋頭來做基底啊⋯⋯
跟小編一樣喜歡芋頭的必吃必吃
添加秘製五香粉
完全不用另外加醬料
新鮮黑毛豬絞肉、蝦米及油蔥酥➕飽滿紮實的芋頭餡
無敵💯💯💯💯💯
✳️菇菇雙重奏
麻油猴菇蘿蔔糕(蛋素)💲NT.240
奶油蘑菇蘿蔔糕( 蛋奶素)💲NT.240
一個是台灣老字號信成黑麻油和營養加倍的猴頭菇相遇
另一個則是奶油白醬的口味蘑菇香氣吃得到新鮮的咬勁
也是素食的好選擇
而且蘑菇的熱量少
又含有多醣體
富含膳食纖維也能促進新陳代謝
也是每天不可或缺的養份
✳️✳️✳️XO雙鮮蘿蔔糕💲NT.270
小編特愛的這款
辣的帶勁好吃到沒天理
糕底爆棚的櫻花蝦
融合海味和香辛料再搭配主角XO醬
什麼📣還🈶️ 一品珠貝
鮮味十足
吮指回味
喜歡重口味的饕客絕對不能錯過 🌊
蘿蔔糕的完美比例💯
分切成約8️⃣*8️⃣公分正方
厚度約1.5公分
別擔心不會拿捏
每一條糕倒扣
沿著隔線切
保證完美
而且而且一刀切下去都會窒礙難行
因為裡面滿滿都是餡料🤣🤣🤣
💡至於如何煎
先在平底鍋或煎鍋倒入一點油
中火加熱至油可輕易在鍋中滑動
放入鍋中🍳
要聽到「滋滋滋」的聲音
才表示油溫夠高喔👍👍👍
將蘿蔔糕均勻鋪開
煎至表面金黃
我們家喜歡焦香所以多煎了一會
⭕️值得一提
林貞粿行的蘿蔔糕很紮實
不太會生水💧
連小編這種廚藝不優的
也能煎出一手絕佳的蘿蔔糕
是不是好棒棒😘😘😘
📍 #林貞粿行
🔗 https://www.michi.com.tw/
☎️0931-365-695
▶️▶️▶️記得輸入推薦碼「1012」
滿500元 下次購物折80元😍
#林貞粿行
#創新台灣傳統米食
#重新定義你對米食的想像
#LinJhenGueiHang
#TaiwaneseCake
#Natural #Traditional
#since1964
台式蘿蔔糕做法 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的最佳解答
蘿蔔糕(文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法)
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今年在香港過年,雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕,但是用台式的作法,將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
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香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜,因為蘿蔔是粗條狀的,而且料很多。我猜,要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕,會更震驚吧?
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今年過年前,已經忙得沒時間,也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港,反正只要買對蘿蔔糕,新年的人生就光明了。
.
今年照舊吃了很多的蘿蔔糕,有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
.
用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的,我喜歡吃辣,家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶,朋友販售的就有三個品牌,再加上自己做的紅油和海味辣油(在我書內有作法),保證每天吃辣吃到⋯辣菊花(喂)🤪
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本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯,一回神,蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑(過年別跟我提減肥!掃興!)
—————
文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集,讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理,請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來,尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔!
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-主辦: Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理)
-共同主持:Wednesday+Jade( 走味關係
————————
- 煎蘿蔔糕心法:蘿蔔糕如何煎得酥脆?不能太常翻面,直到上色才能翻,才會外面脆。 (*包周補充:在單面煎脆後,善用平底鍋邊緣,用筷子輕輕一推,就可以快速翻面!用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
.
*港、台蘿蔔糕的分別:台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味;香港蘿蔔糕料很足。
.
-CKelvin澳門人分享:澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕,使用西式臘腸在裡面和香菜,做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕,雖然看起來還是蘿蔔糕,但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕,炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒,十分美味。
.
-Eason 分享:蘿蔔糕沾,沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的,更香!
-Aaron分享:煎蘿蔔糕會破,有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
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-ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友,潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕,念起來像「彩陶貴」,煎過後沾滷汁,潮州滷水的汁。
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-Singing:分享蘿蔔糕湯的做法,它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯,最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
再分享鹹甜粿,就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕,使用了糖、蝦米、香菇、肉。
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-Yuhsin 分享:甜蘿蔔糕吃法,自製無鹹味蘿蔔糕,吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味,切成塊炸成酥脆的樣子,沾花生粉糖粉,就像吃炸麻糬一樣美味。
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-Yu ( Claire) :蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ,切厚厚的 。家裡也試過,用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕,一起炸 。
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-Louisa分享:香港舞台劇場人,分享香港蘿蔔糕的配料豐富,有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃,家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
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-chuck 分享:蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分!
.
-Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕!會讓蘿蔔糕風味更特別。
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-Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
.
-X:使用台灣純蘿蔔糕,炸蘿蔔糕,加台灣鹽酥雞的胡椒粉
.
-上海的台灣人Julie,喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
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-Dicken:香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃,有些店用炸的,有些店用煎的,但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的!
.
-Dr. Iris 分享:在英國使用在來米(黏米粉)和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕,人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候,蛋糕模也很好用。
———————
💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選:蘿蔔糕加蔥蛋加蛋(排行榜最高)
🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬!
———
最後,你今年有好好過年了嗎?
回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
若長輩問你升官加薪沒:快了!快了!
長輩追問你到底要不要生孩子:生~每天都在生~(喂😆
台式蘿蔔糕做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
小5根 杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ
適量 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
適量 南瓜/pumpkin/かぼちゃ
適量 四季豆/String beans/いんげん豆
5g 薑絲/Ginger/生姜
少許太白粉水/Potato starch water/水溶き片栗粉
調味料:
10g 醬油/Soy sauce/醤油
5g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
5g 砂糖/Sugar/砂糖
10g 沙茶醬/烤肉醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
80ml 水/Water/水
【2021.3月排行】
1【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
2【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
3【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
4【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
5【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
6【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
7【電鍋黑糖發糕】可發1倍高
https://youtu.be/ddqvkzURD78
8【純素香煎素曼】軟嫩鮮香比鰻魚飯好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
9【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
10【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
https://youtu.be/JnYpY54xaiM
11【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
12【純素高麗菜飯】鮮甜清脆 比油飯還好吃
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA5
13【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
14【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
15【電鍋烤番薯】這樣烤最香甜美味
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
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台式蘿蔔糕做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
春捲皮材料:2張
30g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
50ml 水/Water/水
餡料材料:
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
150g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
少許 鹽/Salt/塩
3g 砂糖/Powdered sugar/粉砂糖
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
10g 太白粉/Potato starch/片栗粉
沾醬材料:
30ml 水/Water/水
5g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
5g 砂糖/Powdered sugar/粉砂糖
15g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
2g 辣椒醬/Chili sauce/チリソース
【2021.3月排行】
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2【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
3【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
4【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
5【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
6【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
7【電鍋黑糖發糕】可發1倍高
https://youtu.be/ddqvkzURD78
8【純素香煎素曼】軟嫩鮮香比鰻魚飯好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
9【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
10【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
https://youtu.be/JnYpY54xaiM
11【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
12【純素高麗菜飯】鮮甜清脆 比油飯還好吃
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA5
13【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
14【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
15【電鍋烤番薯】這樣烤最香甜美味
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台式蘿蔔糕做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
1顆 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
10g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
麵糊材料:
30g 麵粉/Flour/小麦粉
適量 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
45ml 水/Water/水
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3【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
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4【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
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5【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
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6【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
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7【電鍋黑糖發糕】可發1倍高
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8【純素香煎素曼】軟嫩鮮香比鰻魚飯好吃
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9【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
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10【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
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11【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
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12【純素高麗菜飯】鮮甜清脆 比油飯還好吃
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13【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
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14【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
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15【電鍋烤番薯】這樣烤最香甜美味
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