/ #美食加選物 / #台味糕點的文藝復興 /
有如鳳梨酥的造型,嚐起來卻更繽紛豐富。
形似馬卡龍的外觀,嚐起來卻更溫柔蓬鬆。
#土生土長 推出的糕餅,總是有點不一樣!
「土生土長」的老闆顧瑋是我的好朋友,我知道她對於風味的追求有多熱烈、多堅定,她總是帶頭衝,探索台灣的物產與風土、文化之間的關係。
於是她把台灣自豪的茶與水果結合起來,做成了 #四果茶酥!
於是她把我們小時候愛吃的 #小西點、#牛粒,做成了質感精緻的 #台式馬卡龍!
二款有點熟悉又有些新意的台灣糕餅,是今年中秋 #美食加 想特別推薦給大家的。
🥭四果茶酥
嚐一口,好奇妙,怎麼像通電一樣!彷彿吃到了 #水果茶!
看起來像鳳梨酥,其實有更豐富的內涵:
🔸南投紅玉紅茶 X 屏東檸檬
🔸南投玫瑰 X 高雄老梅
🔸木柵鐵觀音 X 台南柴燒桂圓
🔸台東剝皮辣椒 X 屏東芒果青
如果去年你已經買過這款四果茶酥,今年你會更愛。像我就興沖沖跟顧瑋說:「今年的味道怎麼這麼突出!」
真的,每款都茶香明顯,調味活潑。譬如紅玉紅茶與檸檬,一咬就冒出來檸檬紅茶的味道,超妙!鐵觀音桂圓酥,也聞得到茶葉烘焙的芬芳,桂圓深邃的甜後來居上,圓潤優美;玫瑰老梅酥,花香盈盈,老梅的酸甜底蘊更濃;剝皮辣椒與芒果青,則是今年的 #全新口味,好有趣!剝皮辣椒其實不辣,但有鮮鹹,呼氣的時候,椒香透出,和芒果青與鳳梨餡的明亮好搭!
今年,四果茶酥更升級的是,外殼更酥更香了,接近脆的乾爽口感,和軟稠的內餡形成更好的對比,嚐起來更俐落。
一盒八顆,小巧玲瓏,送禮自用都很適合!
🍫COFE台式馬卡龍
台式馬卡龍,就是我們從小吃到大的「小西點」,又被稱為「牛粒」。
這一次,顧瑋特別請 #陳耀訓 師傅研發指導,開發出充滿 #鬆脆空氣感 的台式馬卡龍!內餡則是在國際巧克力大賽ICA獲獎無數的 #COFE 茶巧克力!還加上行善的意念:由新北市 #慈育庇護工場 製作包裝。
堪稱 #台味甜點的文藝復興,這款COFE台式馬卡龍,在嘖嘖募資已售出超過1200盒,排單排到十月!還好,顧瑋特別幫美食加的客人們留好了,我們這裡有 #限量50盒,#八月就可以出貨!
COFE台式馬卡龍禮盒組,內含4種口味各6顆:
🔸經典咖啡巧克力
🔸紅烏龍鳳梨巧克力
🔸紅玉茶巧克力
🔸包種茶巧克力
今年中秋的台味糕點,不要錯過這檔了!
📸 #點圖看更詳細COFE馬卡龍風味
現在就加入 #美食加的口袋名單,今年中秋讓「COFE 台式馬卡龍」跟「四果茶酥」與你做伴。
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台式馬卡龍禮盒 在 櫻桃麻小公主 Facebook 的精選貼文
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台式馬卡龍禮盒 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
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【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
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【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
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【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
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【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
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【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
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【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
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【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
棉花糖:260克
有鹽奶油:75克
奶粉:85克
消化餅乾:280克
蔓越莓:90克
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注意事項:
1.隔水盆內的水不要裝太多
2.棉花糖請買新鮮的.注意看保存期限盡量選製造5個月內的!
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【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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【零嘴系列】
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
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【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
雞蛋:2顆
細砂糖:30克
鹽:2克
低筋麵粉:40克
黑芝麻:13克
無鹽奶油:40克
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注意事項:
1.新手若火侯抓不好可都用母火來製作.
2.如果捲到脆掉代表你火太大時間太久要再縮短10~15秒.
3.捲的時候不要懷疑持續動作不要停容易脆.
4.新購入的模具一定要開模.
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#手工蛋捲#排隊名店#香酥脆
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【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
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【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
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【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
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長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
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______________________________________
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配方:
菠蘿皮:
無鹽奶油:95克
糖粉:30克
鹽:少許
蛋黃:2顆
高筋麵粉:30克
低筋麵粉:95克
玉米粉:30克
泡打粉:2克
內餡:
烏豆沙:300克
鹹蛋黃:10顆
______________________________
注意事項:
1.揉製麵皮完成要休息30分鐘
2.若面皮太黏可拿高筋麵粉當手粉輔助包入內餡
3.烘烤一定要熟否則會是軟的.
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