🛂 跟著雲林人把這5家雲林美食通通吃起來!
雖然身為身分證字號P開頭的道地雲林人,但對於雲林其實還是相當陌生。因為疫情的關係,今年大多時間都住在我的家鄉雲林麥寮居多,也多了時間重新探索的我的故鄉雲林縣,雖然很少介紹美食,但這回就讓我從美食的部分開始讓大家認識雲林吧!
🍅雲林斗南:來一盤古早味番茄拼盤最對味!
雲林斗南鎮中正路與順安街十字路口的 林松雪冰果室Since1968 於1968年開業後,營業至今已超過五十年,用懷舊的冰品味道伴隨著許多居民成長,是斗南人夏季記憶中的斗南美食。雖然開放式的吃冰環境沒有冷氣,但每日還是有不少在地人上門前來吃冰,只為了被這懷舊的氣氛包圍,品嚐這一碗消暑又充滿懷舊古早味的冰品。
閱讀延伸:https://reurl.cc/DZgY0e
—————
🥞 雲林虎尾:雲林百大小吃藏巷裡
雲林虎尾鎮有一間有著濃厚北京口音的 北京王餡餅 ,老闆總是親切的幫客人點餐,是許多虎尾人從小吃到大的在地美食,店家從路邊攤賣到現在有店面了,更開枝散葉在雲林各鄉鎮開了分店,用香氣四溢的家鄉味,擄獲了雲林人的心,獲選了雲林百大美食冠軍的頭銜。小小的店面,沒有華麗的裝潢與內用座位,但每日只要一開門營業,北京王餡餅外就是大排長龍的景象,許多人都慕名而來,只為了品嚐到一片香氣十足的餡餅。
閱讀延伸:https://reurl.cc/1oYl9X
—————
🥤 雲林麥寮:雲林在地手搖飲品牌喝起來!
台東有叮哥茶飲、南部有茶の魔手,而我們雲林也有在地的手搖飲品牌 Mr.KUO-I 憨漫先生手作飲品。近年來麥寮因為六輕工業區的關係導致人口快速上升,市區迅速發展,不僅許多年輕人返鄉回來工作,也帶動了當地的繁榮,甚至連飲食文化也略有了改變。或許是因為在工業區上班的人多、喝飲料的需求也增多,現在麥寮鄉境內隨處都可以見到不少連鎖手搖飲店,但唯獨這間MR.KUO-I 憨漫先生堅持選用雲林在地產的水果當作原料,更是雲林特有品牌,西螺、虎尾、水林都有分店,創始本店就在麥寮,未來將力拼大家熟識的「大苑子」,成為雲林第一名的飲料店!
閱讀延伸:https://reurl.cc/35ayz9
—————
🥚 雲林台西:台西人下班吃什麼?跟著排隊就對了!
每天只要開門營業,丁式 台西好香蛋餅 小小的攤位前就湧現大排長龍的人潮,這裡賣的蛋餅有別於我們印象中的早餐店蛋餅,一塊大大的餅皮在鐵板上煎到恰恰,熱騰騰出爐的金黃蛋餅中,包著豐富的餡料,有高麗菜、肉末、蔥及芹菜等等,小小一份卻能讓人大大飽足。也難怪只要一開門,就有不少人潮湧現,都只為了品嚐這一份色香味俱全的銅板美食蛋餅。
閱讀延伸:https://reurl.cc/Ok0QO3
—————
🌽 雲林四湖:狙擊手上士組長用心烤出的迷人古早味!
吉品烤玉米-四湖參天宮廟口 老闆過去是國軍狙擊手上士組長,退役後開著小貨車巡迴各鄉鎮賣烤玉米,長達九年的時間,所到之處都有不少排隊的人潮只為了買上一隻銅板價的烤玉米。中間雖歷經許多挫折仍然堅持下來,最後決定回到自己的故鄉「四湖」,並在四湖參天宮旁開了這間吉品烤玉米,用實體店面讓他最拿手的烤玉米持續飄香,終於圓夢。
閱讀延伸:https://reurl.cc/Rb0RNZ
—————
📷 追蹤我的IG(journey_hsu):https://reurl.cc/eELO5Q
🙋 大家有沒有吃過這幾家呢?歡迎分享並tag朋友到雲林吃起來,也期待大家跟我分享你的雲林口袋名單!
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,入口就爆汁!台東「柴香鐵板烤全雞」還吃得到鍋巴,玉米起司口味牽絲超邪惡 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/332422 只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉 《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/T...
「台東烤玉米」的推薦目錄:
- 關於台東烤玉米 在 Facebook 的最佳解答
- 關於台東烤玉米 在 Facebook 的精選貼文
- 關於台東烤玉米 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於台東烤玉米 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
- 關於台東烤玉米 在 徐海莉 Hailey Youtube 的最佳解答
- 關於台東烤玉米 在 徐海莉 Hailey Youtube 的最佳貼文
- 關於台東烤玉米 在 Re: [請教] 鄉民心中的當地美食- 看板Taitung 的評價
- 關於台東烤玉米 在 台東更生路許家烤玉米 - Facebook 的評價
- 關於台東烤玉米 在 【全台最強烤玉米!】我還不吃爆Hyundai Venue 1000公里試 ... 的評價
- 關於台東烤玉米 在 【環島連吃17根!】挑戰全台最強烤玉米都幾? Hyundai ... 的評價
- 關於台東烤玉米 在 全台最強烤玉米!我還不吃爆Hyundai Venue 1000公里試駕心得 的評價
台東烤玉米 在 Facebook 的精選貼文
Sinasera 24 - 台東長濱
根據米其林三星餐廳的定義,「 餐點卓越,為了它來場旅行也心甘情願」,這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳,滿心期待主廚楊柏偉的料理,Sinasera 24已經是我們的米其林三星了,因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉,位於台東最北處在過去就是花蓮了,一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮,白天已經看不到什麼人了,入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音,很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上,副作用則是會愛上這個地方。
自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境,劣勢也是優勢,地處偏遠不便可以克服,可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製,白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋,晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景,襯著美景也呼應的盤中的料理。
這次我們預定的是山與海套餐,搭配著5杯的wine pairing ,從進餐廳到入座的服務都很到位,卻不會拘謹,當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現,一共有十張圖卡,經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動,一邊介紹著餐廳以及當天的食材,我覺得這個巧思很棒,等當天餐點跟食材都介紹完了,對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解,心裡對料理也有個期待感跟想像。
用餐的當天是8/29晚餐時段,服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣,而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思,Sinasera則為阿美族語「大地」之意,這也是為什麼無菜單的原因,因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主,所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配,最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。
餐點不一一介紹,挑幾款我印象深刻的菜色跟酒,整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的,因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道,出餐的視覺也不過於華麗,知其所以而為之。
第一支酒是 Frederic Savart 的香檳,帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道,酒體適中,酸度爽快利落,氣跑感舒服,香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒,配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口,爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。
第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配,芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒,吃一口生蠔再喝一口白酒,整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來,像是碰的一聲,出現在你眼前,味覺是非常非常清晰的,非常有趣的感受。
再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗,酪梨綿密口感滑順,配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚,這道味道很搭,是想像得到的風味。
接著一道湯品,以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色,麵包果的果肉柔軟帶點甜味,大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服,很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻,表皮口感薄而酥脆,肉質鮮甜,完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣,不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ,帶有白花、橙花的優雅香氣,還帶有一點肉桂的香氣,也是屬於酸度俐落的酒款。
接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯,以及玉米為主要風味的餐點,再來進到主餐血鴿,「 血鴿是法國傳統菜餚,處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度,使用血鴿腿跟胸的部位,以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜,取其果肉,打成果汁後濃縮、加入調味香料,包裹在血鴿腿上。另外,將西瓜翠衣(西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉)進行發酵,並淋上薰衣草橄欖油,增添尾韻回味的花香。」
這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜,搭配上西瓜製成的醬汁,濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油,可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣,幫我們各別搭了兩款不同的紅酒,一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ,另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ,一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服,一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁,各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。
再來甜點的表現一樣很精彩,可以選擇配上手沖的咖啡或茶,讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。
在Sinasera 24用餐下來很舒服,不管是上餐的節奏、服務人員的表現,可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理,是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家,如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點,會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。
謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人,每次繞了一大圈最後都回到這句話,可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。
台東烤玉米 在 Facebook 的最讚貼文
台東美食吃吃吃,叮哥洛神茶、阿鋐炸雞、林家臭豆腐、在地炭烤玉米、珍正香包子饅頭、文化街紅麴飯、早點大王、春日部日本家庭料理🤟🤟
https://nellydyu.tw/blog/post/40inn
台東烤玉米 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
入口就爆汁!台東「柴香鐵板烤全雞」還吃得到鍋巴,玉米起司口味牽絲超邪惡
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/332422
只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
本集完整版內容👉https://youtu.be/-wpjTGDVZAc
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332316
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332319
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
瘋狂總部👉週四晚間7點
熱血48小時👉週五晚間7點
●訂閱《食尚玩家》YouTube👉https://bit.ly/2Hf8UYO
●《食尚玩家》官網最新吃喝玩樂指南一手掌握👉https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚《食尚玩家》官方粉絲團👉http://bit.ly/2fX2IUg
●追蹤《食尚玩家》官方Instagram👉https://bit.ly/2Kd89SA
●加入《食尚玩家》LINE🔍店家資訊不漏接👉https://goo.gl/aUBhqD
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WZiu_50dN8g/hqdefault.jpg)
台東烤玉米 在 徐海莉 Hailey Youtube 的最佳解答
【本影片拍攝於2021年初】
最近台東話題很夯~好多得獎選手都是台東人🤩
之後疫情趨緩,真心推薦大家到台東一趟
可以體驗完全的身心放鬆
(順便吃超級好吃烤玉米!)
(唯一推薦-台東許家烤玉米)(五告齁甲)
這次開箱的是台東市區 原住民文化會館
特色住宿,價格還出乎意料便宜☺️
一個人居然不用600元
擁有這樣的住宿體驗,看影片就知道~
有空的話可以發摟
***海莉臉書:
***海莉哀居:
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TxEdOIuDzfo/hqdefault.jpg)
台東烤玉米 在 徐海莉 Hailey Youtube 的最佳貼文
是的沒錯,海莉我又去台東了XDD
真的空氣很好、步調優閒很放鬆之外,還有爆炸好吃的烤玉米(?
讓我真的很想在台東 long stay
這次也是使用安心遊2.0的補助方案
每個房間 一個晚上 可以補助500
所以我這次兩個人一個晚上的房費為1180元 (不含早餐)
實際入住體驗如何呢~ 大家看影片就知道啦~
有空的話,可以發露一下海莉我嗎QQ
**海莉臉書:https://www.facebook.com/haileyhsuqq
**海莉哀居:https://www.instagram.com/hsu_hailey/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/48nf_o_-1ts/hqdefault.jpg)
台東烤玉米 在 台東更生路許家烤玉米 - Facebook 的推薦與評價
玉米 一律現烤!需等待20-30分鐘! 台東市更生路192號, 950. ... <看更多>
台東烤玉米 在 Re: [請教] 鄉民心中的當地美食- 看板Taitung 的推薦與評價
※ 引述《AndreaTang (鴨仔)》之銘言:
: 嗨~又是小妹我!
: 終於期待已久的台東三日行明天要啟程了
: 我們第二天的行程沿著海線一直走
: 從台東一直到長濱
: 我看過很多介紹台東美食的文
: 但有些似乎都是觀光客去的
: 總是大排長龍卻味道普普(雖然我也是觀光客XDD
: 所以想請當地鄉民們
: 告訴我你們心目中在台東市到長濱的一路上
: 一定要推薦給我的小吃和餐點
: 感謝你們!!!
我覺得在更生路最大家的中華電信/台灣大哥大對面,
有一家烤玉米非常好吃,
他就一個大大的燈籠寫著 烤玉米當作他的招牌,
你可以先在老闆的展示櫃選擇是自己喜歡的玉米,
甜的黃玉米,或者是有咬勁的白玉米/比較硬的玉米或者是比較軟的玉米,
這些都可以自己做選擇,然後自己秤完重量價格滿意再買就可以了,
所以不會有買完玉米一隻100多元的價格,
平常買一般大小的也不算太貴。
而老闆是從整支生玉米開始慢慢烤,
我很建議在旁邊看著老闆怎麼烤玉米,
那感覺老闆像是職人一般,非常認真的先把玉米烤的有一點焦,
然後用工具快速地刷過焦黑的表面,
露出柔軟的內裡,過程中還會嗶嗶剝剝的爆出幾粒爆米花,
接下來刷上它的醬汁後,看著醬汁在火焰上沸騰,
最後老闆拿出紙袋把它裝好,
基本上老闆不喜歡給人塑膠袋,聽到老闆說這樣會讓玉米受潮,
他的塑膠袋上每一個也都有打洞,
讓濕氣不會留在袋子裡。
這家店是我在台東很想吃烤玉米時偶然被味道吸引而發現的店,
來來往往買過幾次都未見很多人購買,
老闆也不在意的悠哉處理每一根玉米,
因此推薦給喜歡吃烤玉米的人。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.165.142
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taitung/M.1438479977.A.3E1.html
... <看更多>