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在 #台東鹿野 的一個小車站看火車｜#小站故事
#瑞和車站 僅有普通列車停靠，有一年停留鹿野，到這來杯紅烏龍，聽老歌、等火車，度過午後時光。
「阿公當年從新竹橫山過來開墾，這邊以客家人居多。早期瑞和是雜糧貨物輸出站，附近也是種香茅的寶地，你看，蒸餾香茅的木桶比人還高！」還記得維護志工韓冠宇指著牆上珍貴老照片說。更多小站故事→ https://bit.ly/3zLvwrf
作者：李佩書 #微笑台灣季刊
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[ 營養師幫小孩準備食物的重點？分享育兒好物：南僑讚岐紅藜麵 ]
我在2019年升格為新手媽媽，目前麵糰👶剛滿2歲。
身為營養師，對孩子的飲食當然有自己的原則，
很多媽媽會好奇營養師都準備什麼給孩子吃？
這篇文章就是來告訴大家我幫麵糰準備食物的重點！
全文請看此 👉https://www.dietitianbread.com/recommendation/redquinoaudon/
☘重點一：足夠的膳食纖維！☘
在醫院工作的時候，時常聽到幼兒排便不順的案例！
麵糰滿一歲以後就不太吃稀飯，都吃乾飯，
從那時候開始我煮飯都會用十穀米跟白米1:1混合，
只要十穀米在煮之前泡水一個小時以上煮起來就夠軟。
雜糧是除了蔬🥬果🍎之外良好的膳食纖維來源，
因為有營養師媽媽在注意蔬果跟雜糧的攝取，
所以麵糰一直以來排便都蠻順暢的😎！
這次推薦的南僑讚岐紅藜麵，
裡面添加了台東產的原生帶殼紅藜，
在麵體中可以清楚看見一顆一顆的紅藜，
不僅口感有層次，也讓幼兒吃得到紅藜的營養！
☘重點二：足夠的蛋白質！☘
蛋白質對幼兒來說也是不可或缺的重要營養素。
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的建議，
2-3歲幼兒的蛋白質安全攝取量約為每公斤體重「1.13」公克。
麵糰目前大約13.5公斤，
因此對於麵糰來說，一天約攝取15公克的蛋白質就很足夠！
依據這樣的原則，
我每餐都會給麵糰1份以內的豆腐、魚、蛋或是肉，
讓麵糰可以吃到足夠蛋白質。
更多內容請點連結至營養麵包網站觀看全文唷！😊
除了推薦好物之外，希望也可以讓新手媽媽們學到知識~
#南僑讚岐紅藜麵 #紅藜 #雜糧 #適合幼兒的主食 #幼兒營養 #營養麵包 #好物推薦
台東縣南迴四鄉鎮盛產小米、紅藜和樹豆三種原住民傳統主食，農糧署推廣「南迴三寶」特別請年輕廚師，創意做出健康雜糧便當餐盒。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/546215
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#農糧署國產雜糧#韓式紅藜飯捲#麻油蛋蛋麵
加入高蛋白食材，吃咖哩飯也可以增肌減脂💪
紅扁豆蛋白質高達25.3克/百克，加上在地台灣健康食材「台東紅藜、毛豆」🌱全部備餐蛋白質高達189克🔥
2020『農情厚意、不可限糧』第一屆國產雜糧創意廚藝競賽：
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0:00 影片開始
0:39 食材準備
0:43 [切菜步驟]
1:44 [烹煮步驟]
2:31 餐盒講解
3:23 試吃時間
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材料：
咖哩塊半盒、紅扁豆300克、南瓜1顆(1公斤)、洋蔥1顆、台灣毛豆300克、番茄4顆、台灣紅藜1杯半(270克)、白米1杯半(270克)、四季豆200克
營養計算：
蛋白質 37.8克
碳水 157.9克
脂肪 9.42克
熱量計算；
一個備餐867.6大卡
價錢計算；
一個備餐98.8元
▲事前準備：
紅扁豆，與切丁南瓜，丟入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)。
洗好白米、台灣紅藜(比例1:1)，放置旁邊浸泡一陣子。
▲切菜步驟：
洋蔥、番茄、四季豆切丁，分盤裝。
▲烹調步驟：
電鍋蒸熟後(紅扁豆+南瓜)，白米、藜麥丟入電鍋煮(外鍋一杯水)。
開火加油後，洋蔥、番茄丟入爆香，加入蒸熟的紅扁豆、南瓜、四季豆，加水蓋鍋蓋燉煮。
丟入咖哩塊，融化後，加入台灣毛豆，稍微煮一下即可起鍋。
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設備：
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