📍台灣👉 #伊登の胡搞瞎搞廚房
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#伊登特製3倍大水桶布丁吃了才過癮
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🔺焦糖布丁
👉 布丁杯容量:滿水位450ml,此配方可以製作2顆布丁
👉材料:
焦糖:細砂糖 100g、水 24g、熱水 50g
布丁:雞蛋 4顆、蛋黃 4個、全脂牛奶 330g、鮮奶油 120g、細砂糖 80g、蘭姆酒 4g、些許香草籽
裝飾:鮮奶油、糖漬櫻桃
👉做法:
焦糖:
準備一個小鍋子加入100 g砂糖跟24g的水,以中小火煮到糖完全融化(期間絕對不要攪拌)
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘(可以等糖色再變深一點點關火)
3. 關火後,把準備好的50克熱水倒入(請跟鍋子保持距離)
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中,放涼後送進冰箱冰15~20分鐘
布丁:
1. 準備一個小鍋子倒入330g的牛奶、80g的糖、 120g的鮮奶油、些許香草籽,加熱到 70ºC的溫度即可
2. 打發盆裡加入4顆全蛋、4個蛋黃,用打蛋器打散均勻(打散就好千萬不要打發)
3. 將 溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中,倒的同時也要一邊同時攪拌,直到與蛋液完全混勻,加入蘭姆酒提味
4. 用比較細的篩網過濾1~2次,把蛋白過濾出來
組合:
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的布丁杯裡約八分滿,蓋上錫箔紙
2.放入電鍋約35~40分鐘蒸熟(電鍋與電鍋蓋中間放上一雙筷子,保持電鍋內流通)
3.起鍋後把布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
4. 冰過後的布丁利用刀壁在布丁杯內緣畫一圈幫助布丁脫模
5. 在布丁上擠上打好的鮮奶油,並放一顆糖漬櫻桃,三倍大布丁就完成了~
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⚠️ 防疫期間喜歡的美食先收藏善用外帶,請不要亂跑,出門時口罩不離口,記得隨時消毒呦!
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#情人節 快樂~獻無花果給你們~🤣
這家應該不少螞蟻控都收藏過了~
這次換我實際來吃吃看~獲得!!認可哈哈
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❶ 無花果布丁鮮奶酪 $90
❷ 芝麻雪紡蛋糕 $190
❸ 草莓雪紡蛋糕 $220
❹ 布丁鮮奶茶 $150
❺ 特製肉醬飯 #250
❻ 特製南瓜飯 $250
❼ 加價濃湯 $90
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當天先跟朋友吃了鹹食當午餐,價位不算太便宜但滋味跟用心程度吃得出來~南瓜飯很優秀好吃~但更令我喜歡的是加購的濃湯,濃稠料多,奶味也超厚~喜歡!☺️
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吃完正餐就是要喝布丁鮮奶茶!!這邊直接冷凍可愛的統一布丁,淋上熱呼呼的奶茶,可以感受到布丁的硬軟變化,邊喝邊啃布丁超療癒~(什麼畫面哈哈😅)
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蛋糕的部分也是用心之作,特別的是戚風內還有夾內餡,整體吃下來都偏軟綿濃郁,擺盤又美,這兩款真的是打卡必拍甜點~
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#誠實吃甜 ↼看之前的文章
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🗿 shun coffee
📍 新北市蘆洲區三民路26巷12號
🧭 10:00-17:00 周二公休
📞(02) 8282 1215
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#newtaipei #台灣美食 #台湾グル #新北美食 #蘆洲甜點 #新北カフェ #布丁#プリン好き #蘆洲美食
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百看不膩的炸彈飯糰我終於吃到了🌞
半熟的溏心蛋爆漿出的瞬間好療癒~
排了一下小隊是值得的!(大概15分鐘內)
❶ 炸彈飯糰 $50
❷ 豆漿 $15
內用或外帶都可對半切出養眼的半熟糖心蛋,內裡還有很容易掉出來的肉鬆與菜脯,整顆吃下來份量也超級飽~有機會在試試他們家脆脆的蛋餅~🤤
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#誠實吃早午餐
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🗿 弘記豆漿
📍 新北市板橋區館前西路145號
📍 新北市蘆洲區中正路43號
(蘆洲店可以賴訂餐,是不是太先進)
🧭 5:30-12:30 周一公休
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