路竹小番茄,讚!
小番茄全台灣冬天時總共種植2000公頃,高雄就佔500公頃,路竹有70公頃。
尤其因為土質鹽份多與黏稠性高,讓路竹小番茄口味汁多味美、獨一無二,包括蔡英文總統都很喜歡吃路竹、阿蓮小番茄。不論是紅色或是金黃色,可以說是全台最好吃!
#路竹蕃茄節 外,「2020 高雄電競嘉年華」也正式展開。全運會明年起將電競列入正式比賽項目;高雄除了以後每年舉辦電競嘉年華,也將媒合學生與產業做整合型搭配,帶動電競運動產業鍊。
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明天還有一天,快快把握:
🍅「2020路竹番茄節」12/12-12/13@路竹體育園區
現場有上百攤路竹在地農特產品與美食市集,以及鮮採番茄體驗、好康優惠活動。
https://bit.ly/345eoPc
🐟「2020戀戀蚵仔寮海鮮節」12/12-12/13@高雄市梓官區漁港二路32號
現場不僅有許多舞台表演,大家每年最期待的海鮮大搶拍也千萬不能錯過。
https://bit.ly/3a3tgBv
⚡「2020高雄電競嘉年華」12/11-12/13@TESL高雄電競館(高雄市苓雅區海邊路15號第五棟)
除了精采絕倫的賽事以外,於鯨魚堤岸周邊更有結合科技、遊戲、電競、娛樂、教育及美食的潮流主題市集。
https://bit.ly/2W7CmVR
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烘焙和天氣的相互影嚮:
在平地正常情況下,台灣地區大氣壓力大多在1000hPa±30hPa,冬天較高,夏季較低,有超大颱風的情況下氣壓會更低一點。
氣壓會隨高度的增加而減小:地面-1500公尺,每上升9公尺氣壓下降1hPa,1500-3000公尺,每上升10公尺氣壓下降1hPa,3000-4000公尺,每上升11-12公尺氣壓下降1hPa
水溫達到水汽張力和當時氣壓平衡的時候,水就是沸騰「水滾」。在一般大氣壓力(標準大氣壓力為1013.25hPa)情況下,水的沸點溫度為攝氏100度,隨著大氣壓力的變化,水的沸點亦隨之而改變,一般大氣壓改變1hPa,水的沸點溫度改變約為攝氏0.03度左右。因大氣壓力係隨高度增加而減小,所以水的沸點亦隨高度增加而減小。
所以假設我們在高雄的OH CAFE(在海邊,海拔近乎0),全年的沸點差異會有多少?
±30hPaX0.03度=1.8度
也就是說1030hPa,970hPa,全年「水的沸點會差異1.8度」
有沒有差?當然有差,但是影響更大的可能是天氣溫度差異,和溼度之間的關係。
台灣 冬天平均15度 夏天33度,「差值就有高達18度」
台灣濕度北部、中部、南部、東部依序平均一年有七成、七成七、六成五、八成六的時間,濕度逾70%
而濕氣比熱,高溼度,也使單位質量乾燥空氣及其所含之水氣,溫度升高一度所需之熱量增加。
是不是可以因掌握天氣的變化,來符合烘焙的節奏
套一句邵老師說的:其實烘豆師自己每天都在微調,又不是一天之內差18度,沸點差1.8度
我自己也覺得,這也是烘焙師用自己的身體感官來微調手法,全自動機器無法作到的美好,用喝的方式來作最有人味的實驗。
希望有一天,有辦法控制到只剩一個變因,來找出美味的終極答案。
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※ [本文轉錄自 Geography 看板]
作者: simon809 (nida) 看板: Geography
標題: 為何彰化海邊冬天風會很大
時間: Thu Feb 8 20:25:46 2007
如題
像是彰化的線西鄉 和美鎮 濱海的地方
冬天風都會很大 但是台灣冬天不是吹東北季風
海邊明明是在陸地的西北邊
為何也會有強盛的風
請各位幫忙解惑~
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