【標題殺人～「黑糖抽檢 全部測出致癌物質丙烯醯胺」】
除了這個標題，還有這句微妙、帶有些許調侃的話：
「農夫市集的黑糖多是小農辛苦手工製作，丙烯醯胺卻比較多，「天然的尚好」這句經典廣告台詞似乎動搖。」
我先引述上下游的說明：「《康健雜誌》從提醒消費者注意與呼籲政府作為的角度出發，無可厚非，但特地放大「黑糖抽檢，全部測出致癌物質丙烯醯胺」，卻忽略國人膳食習慣對於黑糖攝取量有限，也忽視強調從抽菸或工業環境中涉入丙烯醯胺而致癌風險更高，其報導有見樹不見林而失之偏頗之虞。」
用聳動標題，刻意放大，見樹不見林，一方面滿足媒體報導客觀事實的立場，一方面可以吸引大家關注這個議題。
但是可以報導的客觀事實很多，選擇黑糖，這個很弱勢的產業題目（因為台灣的糖業基本上都是進口的，只有極少數台灣小農自己種植甘蔗、提煉黑糖），用一個可不斷被「傳誦」的「黑糖抽檢 全部測出致癌物質丙烯醯胺」標題，在這個食安問題層出不窮的環境下，消費者、業者卻成為驚弓之鳥。
因為到底多少人是將「黑糖」當補品？每天像保健食品一樣「服用」多少數量？還是只是增加風味、用量不多的調味品？
除了黑糖，有沒有提醒，洋芋片、油條、任何只要高溫加熱的碳水化合物，都會出現「丙烯醯胺」，還是就是以不成比例的篇幅，去追打一個很小的物產？
我轉引用長期耕耘部落產業、台灣原味的負責人美貌姐的心情：
「來吉是當時唯一選擇推廣種植白甘蔗的部落(甘蔗+咖啡)；自個兒掏錢買了第一台甘蔗榨汁機和相關設備，農友認真地開始熬煮第一鍋，經驗堅持不添加任何物質的失敗與成功的心情轉化。（以下略）
前不久上阿里山，由於部落體驗遊程日益完善，倉庫裡也儲放著大量待售的手工蔗糖，協會經理人問我可不可以幫忙推廣，聽不進該如何改善的建議~~我也想著[台灣原味] 紅極一時的純手工蔗糖如今仍靜靜躺在倉庫裡…不知如何以對!
關心著手工蔗糖的後續，不只是因為阿里山，周邊也有不少友善耕作朋友開始種植甘蔗，眼看一個產業的復興與發展有了曙光，卻遭逢如此無奈...」
這次媒體引爆的風暴，捲入的不是大財團，而是部落與小農，引起的反彈當然更大。
他們更沒有知識與權力的發言權，只能默默承受。
如果這次引發大眾一面倒排斥黑糖，沒有其他提出更多觀點立場的看法，下次的標題，是不是換成「油條抽檢 全部測出致癌物質丙烯醯胺」？
善意的提醒，跟有操作目的、配合記者會行銷宣傳的做法，是不一樣的。
我看到有朋友轉貼總編輯的心聲，似乎是道義上不得不為：
「當看到我熟悉的小農們手工做的，反而產生很多丙稀醯胺，公布對我是一個掙扎、痛苦的決定。公布前一天，打電話告知相熟的小農，哭點很低的我，講到哭了。我很傷心，也知道業者，尤其是小農影響很大，腦中一度閃過拿掉那些樣本。
但在媒體工作20年的我深知，食安問題不恐怖，恐怖的是被掩蓋，我不能已知有健康風險，還扯洋芋片也很多，其他東西也很多，就感覺不疼，很疼呀，但還是要面對。」
但是這次的反作用力，來自不買紙本媒體、有不同觀點立場、不同跨領域的知識逆思，思考的不會是因為有害「健康」，所以我們沈痛的「揭發」，而是客觀的事實數據，我們怎麼去「詮釋」與「解讀」。
也許媒體還是不了解，只是揭發問題，為什麼會出現這麼多反作用力。
失去脈絡的客觀數據，只能賣一次聳動，但是反作用的知識逆思，也是提醒，經常用客觀數據、專家說法的媒體，要更小心、有意識地反省知識/權力，除了正義凜然的立場之外，不要見獵心喜，要更小心「標題」操作。
否則會一再失去讀者的信任感，特別是不會看紙本的網路世代。
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