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現採芭樂 用水沖完後馬上開吃
每個人都大吃一驚這個脆度剛剛好
讚嘆大學同學家裡自種的芭樂
雖然一年四季都有芭樂 但秋冬最美味
見了老同學/也順便拍了一集 #朋友在哪裡 影片/還買了新鮮芭樂回家
#要不要團購芭樂
#我來整理名單給同學
#台灣小農一定要支持的好嗎
#芭樂一台斤25元
#一次最少要購買10台斤哦
#我不懂行情但好吃我就買單
今天是葡萄酒大小事的第二集
跟朋友Ray一起跟大家分享開香檳的5個小訣竅
希望你們喜歡, 也祝大家中秋節快樂！可以應景開氣泡酒喝了
謝謝大家對 #葡萄酒大小事 這個系列的支持
你們的回覆和意見我都有收到, 謝謝你們, 有你們真好
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░ 葡萄酒大小事
‣ EP 1 可以用紅葡萄釀白酒嗎？
https://www.youtube.com/watch?v=KrxPr0wcSgU&t=65s
░ 餐酒搭配
‣ 西班牙國寶雪莉酒 VS 台灣維力炸醬麵，PX甜酒的台灣零食神搭配
https://www.youtube.com/watch?v=UTJ4ugotmGk&t=354s
‣ 大明蝦、伊比利豬、丁骨牛排！最百搭西班牙紅白酒款
https://www.youtube.com/watch?v=IEUODDzzaKQ&t=134s
‣ 葡萄酒跟起士的搭配訣竅！？該怎麼正確切起士？
https://www.youtube.com/watch?v=0U-CYynLq_8&t=216s
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#葡萄酒大小事 #開香檳
顧瑋大學讀生物系，原本在實驗室做研究，為了找到最好吃的米，決定親自走到鄉間田裡，就從宜蘭開始出發! 顧瑋最後不但把研究心得出版了《米通信》，為了讓大家親口品嘗好米，還開了一家以米為主題的餐廳「泔米食堂」。
從30歲開始連續創業的顧瑋，自嘲每一次創業都是「從什麼都不會」開始，不斷的學習、不斷地解決問題，才能讓自己越來越踏實的走下去。
光影的延伸閱讀《吃的美德：餐桌上的哲學思考》► http://bit.ly/2THsRZG
撰文 採訪編輯：賴柔蒨／數位編輯：莊偉祺
❞ 在你我身邊，有許多人懷抱著美麗的夢想，他們努力耕耘、默默實踐，讓世界變得更美好！誠品30週年，我們以10位築夢者的故事，邀請您與我們一起在「夢與想像之境」，繼續踏實前行。❞
「我不喜歡吃到不好吃的米飯！」顧瑋擁有台大分子醫學研究所碩士的光環，沒有出國深造，反而和幾個朋友以「賣果醬」開始接觸台灣農產品，從創辦知名的「在欉紅」到「土生土長」等品牌，將台灣各地的食材故事透過網路分享給大家。顧瑋生產經銷的經驗包含果醬、果乾、米、茶與可可等相關製品，每件產品背後也都有她如何和農人「交陪」的感動故事。近期呼應《米通信》刊物而創立的「泔米食堂」，更實踐了產地直送餐桌的精神。訪問當天便有一群香港客遠道而來，尋覓至小巷中不起眼的店面，只為品嚐米飯真正好吃的單純味道。
台灣米的品味是什麼，不能一味只說「台灣就是好」
顧瑋實際到台灣東部稻米產地訪查多次，發掘台灣米的樣貌與發展脈絡。「米的品種決定口感七成」，一開始顧瑋試著研究「宜蘭有哪些品種的米？」這看似簡單的問題，竟難以找出明確答案，因此光宜蘭她就去了8次，從生產過程到營銷盡可能地通盤了解。2017年開設以米為主題的餐廳「泔米食堂」，並出版刊物《米通信》，第一期主題便以宜蘭的越光米為食材。顧瑋笑說，關於米一直都是個學習計畫，「只因為這個學習計畫實在太貴，所以一定要長出商業方式，不是純粹營利，只是要把學費賺回來。」在還沒釐清台灣食米的品味之前，她都將持續學習。
顧瑋在農產品這條路上邊實際走訪產地、邊學習，生產經銷從果醬、果乾至油鹽醬醋都有，每樣產品都有背後如何和農人交陪，如何被他們的堅持感動，又如何將其串成生產鏈的動人故事。習慣和農友建立對等關係的顧瑋還透露，「有時候最找麻煩的人，可能是教懂最多知識的對象」。親自到達許多產地的顧瑋坦言，我們在講台灣物產的時候，不能只是一味說「台灣就是好」，要有足夠的內涵去溝通我們相信的價值。
瘋狂掃貨的影癡，大時代裡的小人物「學習者」
當人生遇到挫折的時候，顧瑋最常做的事就是看電影，從小跑遍各大影展的她算是個影癡！曾經把義大利配樂大師顏尼歐・莫利克奈（Ennio Morricone），在《新天堂樂園》、《海上鋼琴師》等作品一度網購掃貨，更拿出車上正在聽的ＣＤ唱片分享，可見其熱愛程度。每當生活被逼很緊的時候，顧瑋也喜歡看步調很慢、很安靜的日本電影，最近在飛機上看完的《羊與鋼之森》更是讓她回味再三，當中描述小人物的故事也與她關注產地小農的精神呼應，顧瑋也期許在未來能繼續當個大時代裡的小人物「學習者」。
最感性的理科出身，30歲遇到唯一認定的「老闆」
大學讀的是生物系，顧瑋稱之為「最感性的理科」！從中她關注到生態，看到完整的大自然是如何維持和諧性與多樣性，於是被農友打動，從醫學研究所走入田間。顧瑋虧自己常常一廂情願，每一段創業從「什麼都不會」開始，至今父親仍是忠誠的「反對黨」，認為不管是從事研究，還是考個國家考試當公務員，都遠比現在做的事情穩當。但顧瑋坦言，每個人都會經歷一段不知道該做什麼事的時期，想做的事能力可能不足，能力足夠的事又不一定是夢想。
回想至今人生最大的轉折點，莫過於30歲時離開一手創辦的「在欉紅」，頓失方向的顧瑋幸虧當時出現長輩支持與幫助，從頭開始學如何做伴手禮、做選品實在很辛苦，更稱「現在能分享許多求生技能，都是那時期學會怎麼活下來的！」而那位長輩也是顧瑋至今唯一認定的「老闆」，讓顧瑋提醒自己30歲後更須保持不斷學習的精神。在台灣這塊土地上，顧瑋以一個實際到當地「交陪」的學習者角色，發掘許多農業感動人心的故事，不管是探尋台灣米的品味、追求在地農產的分享精神等，都將把台灣食材的故事繼續傳承下去。
更多內容請看► http://bit.ly/2uxiX2X
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台灣小農一定要支持的好嗎 在 Re: [問卦] 台灣可能發展小而強力的農業嗎？ - 精華區Gossiping 的推薦與評價
※ 引述《Pritfuss (蜂蜜蛋糕)》之銘言：
: 大家安安
: 本魯最近想看書啊
: 前兩天在kobo電子書買了一本島耕作的農業論來拜讀
:
: 好像最近蠻暢銷的
: 雖然我比較期待騎士團長啦
: 作者弘兼憲史雖然只是個漫畫家
: 但他對社會事態還蠻關心的
: 最近漫畫還畫到關於台灣
: 在蘋果日報上連載
: 書裡面講到一個小而強力的農業的概念
: 說寧願要「小而強力」的農業也不要「又小又弱」
: 也就是說地理決定
: 日本天生不適合發展大規模的農業
: 還不如提高農產品的品質水準
: 即使是小規模、小資本
: 也要好好地與願意支持你的顧客建立聯繫
: 建立高質量的農業
: 最後甚至讓Made in Japan的農產精品作成品牌、暢銷全世界
: 大概是這種概念
: 我覺得台灣跟日本的狀況很像
: 台灣有可能發展類似農業論中小而強力的農業嗎？
看到這個話題 上來回個文
其實我覺得很多八卦版友對農民生活很關心
剛好碰到有這個機會來分享一下
其實台灣有許多人滿懷熱血投身青農
最後變成付了學費
只要生產、行銷、通路、資本哪一環發生狀況，馬上會出大問題
如果沒有足夠的資源和準備
年輕人還是不應該貿然就投入這一行
也並不是沒有成功的例子
但那些成功的例子可能僅是百分之一
想說一個自己沒有這樣慘的小農經驗
至少能維持穩定的自產和自銷
身為農民的兒子
上一份工作是就一般的上班族
後來因為家中父母年紀都大了
農務上的體力越來越不堪負荷
情勢需要於是辭了工作
回家子承家業當個返鄉青農、農二代
聽起來好像很厲害
但其實許多問題需要面對、溝通及挑戰
其實我還滿時常被唱衰，務農會餓死、沒前途等…
這邊當然先簡單介紹一下
我們家是在種什麼
我們家種植的是蜜棗 到今年已經種了十多年
最近又為了分散風險和增加收入，開始學種起了百香果
講直接一點也是希望能增加收入啦
不然光靠一種作物還是怕會餓死
言歸正傳
回頭看 我慢慢經手家裡農務的這幾年
最有感想的是
年輕人的好處是可以帶來比較多新的觀念，還有新的輔助工具
尤其現在政府也會有許多課程可以去上
而且經歷過電腦及網路世代的我們
懂得利用這些工具來管理訂單及擴大產品宣傳
講一些
大家可能比較感興趣的銷售面好了
剛開始的時候
我們家銷售通路還是以「行口」為主
僅少部分以宅配直銷給客人
直到最近這5、6年吧
慢慢一點一滴地累積起自有的直客
我們的發展方式幾乎都是透過口耳相傳
藉由幾個親友在各個公司團體幫我們協助銷售
A買來送給B
B吃過覺得好吃再買來送C
如此漸漸開拓及累積客群
前幾年FB普及後
覺得這似乎是還不錯的宣傳工具
也跟著架設了粉絲專頁
主要分享我們的產品
還有種植過程的一些心得
實際上效果怎麼樣？
只能說真的還好...XDD
不怕被笑
目前按讚追蹤的人數才剛200出頭而已
畢竟務農的工作真的好多不同的事情要做
並不是在FB上面POPO照片 作物就會自動長的頭好壯壯
每天早上6點忙碌到晚上6點
實在沒很多時間經營社群網站
且最後發現用FB粉絲專頁
能吸引新的客戶其實不多（有可能買廣告會不一樣）
最後一看按讚人數裡面應該有2/3是自己的朋友
1/3才是曾經買過產品才來加入我們FB的
所以訂單大部分還是落到之前買過的客戶
但真的說架粉專沒用嗎？還是有點用處
因為還是有支持者會看
觀察你是不是有在認真在工作
好好的照顧農地，種出好的產品
我們偶爾也會將種植農務過程分享出去
讓大家能感受我們栽種的方式及辛苦
也相對的也放心購買產品
因此漸漸的就會有人開始會私下說
平常都有看到你們很努力
水果要採收的時候說一下
而吃過的人在粉專留言給我們肯定
也能給不曾買過的新客戶 對於我們的品質有信心
我們家的種植面積不是很多
正因如此 更是要重質不重量
維持好品質 顧好老顧客
因為現在的客戶 也會追求好產品
只要品質夠好夠安全的水果 大多願意花錢購買
慢慢也漸漸拉一點新客戶進來
因此我們勉強能將大部分的產品賣出去
農地的生活一直都有不同新的挑戰
像土壤每年狀況都會不一樣
我每年也都會將土壤送農試所送驗
(光一個土壤 就有這麼多區別)
先弄清楚各種肥分比例 施肥才有依據
不然盲目施肥，會造成土地的負擔。
正所謂 寧願吃不飽 也不要給太多
吃不飽還可以適量補充植物所需養分
如果肥份太多反而是對植物的負擔
要移除肥份更是要花費更多的心力
說說我們家農法
一直秉持著 「友善耕作」、「草生栽培」兩個概念
使用的是自製微生物液肥 並讓田間保持雜草的原生態
(這是農園XD)
這樣的好處不只可以讓土壤保持足夠有機質活力和空隙
最主要是維持土壤的生物相
當土壤各種生物維持健康平衡的狀態
田間就不容易有病害發生 也讓農作物能更健康成長
種出來的水果品質也更優質
麻煩的地方是在因為保持田間雜草的關係
其實蠻不方便農機進出
所以相對來說需要更多人手
可能不太適合變成大規模耕作
接下來可能面臨的挑戰是
我覺得接下來，農業缺工會越來越嚴重
果樹類的採收大多還是必須藉由人力
但收成過程以外的施肥、鋤草、澆水等等工作
就更需要想如何藉由機械化及自動化減低人力的負擔
這是必經之路。
但老一輩會認為許多做法照原本就好，
為何要多花錢去做弄那些有的沒的(機械化和自動化)
觀念上的差距加上比較無法接受新知
在很多地方有衝突，最近真的很苦惱這件事
你問我做農會不會賺?
會
But......
要不就是做大 以量取勝
要不就是做精 以質取勝
夾在中間不上不下的 必死無疑
以現在回農的青年 應該大部分應該是要朝做”精”
因為要做大需要相當的成本
既然要做精 品質就很重要
所以小農如果只是賣文青、賣情懷
剛開始或許能招來一些被宣傳吸引的顧客
但情懷總是會過去
最後的答案還是要回歸到 能否維持產品的穩定品質
有穩定的品質 才可以吸到穩定的回頭客
當他們很清楚知道東西好、還有是好在哪裡
下次才會再繼續回來惠顧
這就是小農和大農發展方向的差別
以我的經驗來看
實際上台灣要改方向，現在看起來是有一點難
因為老農民年齡偏大、學習困難
現況就是台灣的農夫幾乎要十項全能
要會種植，也要知道怎麼賣東西
這樣才能將自己的產品賣得較好的價錢
但小農其實是一種脆弱的生物
看天吃飯，弄不好就沒飯吃的職業
很需要靠政府、外界的幫助
幾次跟一些老農們聊天
問他們收成不好時該怎麼辦?
他們說能怎麼辦?
就看老天爺明年能不能讓我好過冬
大部分的老農就是這樣
也不怨天尤人 就自己默默的承受@@
我想如果有一天
農民只要專心於生產安全質優的蔬果、
生產的農產品有適當的銷售管道及合理的價格
其他都可以不用管
就好了...
大概這樣子吧
不知道我們家的農業經驗 是不是就是島耕作說的小而強？
所以很感謝父母的讓我有機會出去好好念書 和他們那一代不同
加上這幾年闖蕩累積的社會經驗
讓我多多少少學了一點行銷、找通路、找必要的資訊的能力
也比較清楚買家心裡想要的是什麼
加上我們這代有網路工具的幫忙
可以直接與消費者聯繫 讓我們產品的銷售不用透過中間商
有見過世面還是會有一些不一樣
現在網路上、書本上好的資訊很多
只要有心學去有用的知識
就算只是去務農也用的上
所以我一直很鼓勵大家要多學一點新的知識
有空的時候多看看有用的書也是很好
島耕作的漫畫我以前曾看過，對上班族很有啟發
不過現在變成了種水果的XD
你講的這本農業論我倒是沒看過
不過我想日本的農業跟台灣的農業應該有著某些共同點
有時間就去讀吧
夜深了，沒想到心血來潮一連打了這麼多
希望我的分享大家會有興趣
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