[英國星巴克]
英國有三大連鎖咖啡店,Starbucks, Costa, Nero,市佔率最高的是英國本土品牌Costa,這三家我都會去買,只是最常光顧的還是來自美國的Starbucks。
我們都知道星巴克有推出儲值卡,在台灣叫做隨行卡。有別於台灣的星巴克,在英國星巴克的儲值卡是不用錢,就放在結帳櫃檯前面隨你拿。
這樣的用意是讓你在櫃檯前可以拿了之後,直接請店員幫你存錢進去。
儲值之後,你必須到英國星巴克網站註冊,之後你就可以隨時在網站查看消費明細,以及直接做線上儲值。我覺得很方便的是,不只單次刷卡儲值,還可以綁定信用卡,設定你的卡片低於多少錢之後,直接刷卡存錢進去。
例如,你可以設定卡片低於£5之後,直接扣款刷卡£20,這樣就可以保持你的卡片都不會不夠錢。
除此之外,如果你的手機可以跨區到英國,還可以下載英國版星巴克APP,不只上述這些功能都可以使用,還有一個更方便是直接在手機點餐結帳,你可以在準備進去星巴克的路上點好,進去直接穿越排隊人潮,到最後吧台領你的咖啡,快速離開。
英國星巴克其實不像台灣這麼常買一送一,頂多一季才遇過一次,可能在當地,購買一杯咖啡的水平不像台灣這麼高。
如果要特價,就都會很大手筆,像是買一送一一定不會規定你要冷熱容量大小都一樣,一定是隨你點。
我還遇過,為了宣傳新推出的茶那提系列,直接當天走進去說出你想嘗試新口味,全部茶那提系列隨便你選一個,免費請你喝一杯中杯。
或是要宣傳推出的季節限定咖啡豆,就直接送你一小包回去沖泡喝看看。
另外也有會員專屬優惠,或是會員搶先購買,英國星巴克會在推出新的季節飲品之前,寄信給會員,說出特定通關密語就可以搶先點購還沒正式上架的新飲品。
雖然沒有像台灣這麼常買一送一,但是每次行銷廣告就是很大手筆,或是讓會員有特別優惠。
最後,跟大家分享,我在英國星巴克拿過最可愛的儲值卡,可愛到有點捨不得使用 :D
卡片旁邊的杯子,就是前幾天分享故事裡的環保杯,英國星巴克有推出一個塑膠的環保杯,樣式就跟一般紙杯一模一樣,讓你每次可以重複使用。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,到底排隊排多久?農曆初六開工日,星巴克買一送一vlog#6│Qistin Wong TV│Starbucks Buy 1 Free 1 on LunarNewYear Sixth. How long will line up? 台灣農曆初六是開工日, 這一天有很多店家都有配合咖啡買一送一的活動, ...
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【主題聚焦】「Komeda」與「Starbucks」:青菜蘿蔔各有所好
「 コメダ珈琲(Komeda) 」,發源自名古屋地區,於西元1968年創立了第一家店,至今剛好屆滿五十週年的日子。如果大家還有印象的話,先前我也曾發過兩則,這家咖啡廳所推出的限定「冰與火」招牌甜點的動態消息。
應該很少人知道,這家發源自名古屋的連鎖咖啡廳,目前在日本和海外總共開了八百家分店之多,已經躍身為日本第三大連鎖咖啡廳。其中的一家,就開在台北的松江南京站附近,也是在台灣的第一家店,官方中文譯名為「客美多咖啡」。
截至今年三月為止的最新資料統計,日本連鎖咖啡廳店鋪數排行榜,第一名是大家耳熟能詳的「Starbucks(星巴克)」,總共在日本開了1342家店;第二名是在台灣也有展店的「Doutor Coffee(羅多倫咖啡)」,在日本開了1124家店。
第三名就是今天所要討論的這家「Komeda Coffee(客美多咖啡)」。
即使距離前兩名還有一段相當大的差距,但在近年來日本咖啡廳數量不斷銳減的時代裡,還能夠逆勢成長,不斷的拓展店鋪數量,我想絕對是有其獨到之處。今天將從「消費者心理」的角度來探討,這家連鎖咖啡廳之所以能夠不斷展店的真正原因。
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#老少咸宜的咖啡廳
「無論是工作或是私人約會,就連平常和三五好友們的休閒聚會等等,這是一家在任何的情況下都相當合適的咖啡廳。」一位名古屋在地的商務人士說道。
這位名古屋在地的老顧客,其實說出了「Komeda」的特色與本質,那便是「#平易近人」。之所以能夠在日本全國各地迅速展店,其最主要的原因就是因為它是一家「老少咸宜」的咖啡廳。
「Komeda」創辦人加藤太郎先生曾說,「希望這家咖啡廳能夠變成家裡和辦公室所延伸出來的使用空間。」加藤先生還說,「這家咖啡廳存在的目的,是希望能夠成為一處讓所有人都能放鬆用餐的場所。」
總歸來說,名古屋人似乎比較不喜歡外表光鮮亮麗、酷炫時尚的店舖。因此,有許多發源自名古屋,最終能夠取得成功的飲食店,大都是類似這樣平易近人,又能夠讓人放鬆用餐的店鋪。
舉例來說,在日本全國擁有一千三百家店的「CoCo壹番屋」,該店的本業其實正是發源自名古屋的咖啡廳。這家店的經營理念就和「Komeda」非常相似,都是主打「隨時隨地」、「想去就去」的一家店。
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#絕不吝嗇的名古屋飲食文化
「Komeda」之所以能夠獲得廣大消費者支持的另一個原因,就是在於餐點的「分量」。
大家應該都有這樣的類似經驗吧。去到一家餐廳坐了下來,打開菜單,看著圖片點餐,當服務生將餐點送上來時,突然發現份量比圖片和預期中還來得少很多的時候,應該都會感到相當失望吧?
即使是忘了那家店的店名是什麼,我想這樣的感覺應該一直會殘存在記憶的某個角落裡,久久揮之不去。
自昭和時代以來,名古屋飲食店的餐點常常就以「巨無霸」風格聞名。只要店家端出比菜單上圖片份量還要來得少的餐點的話,那麼這家店絕對會被沒入歷史的洪流當中,早早淘汰。餐點份量大的習慣,隨著時間的流逝,也依然傳承至今。
其中,名古屋的「早餐文化」便是其中一項。
本來名古屋的人們就相當喜歡「贈送」這件事,也因此常被人冠上「小氣」、「吝嗇」的印象;但像是這樣只要付一杯咖啡錢,就能夠獲得一份簡單早餐,和閱讀新聞書報的免費服務,這對消費者而言,其實是非常具有吸引力。如果從另一個角度來看待的話,就會發現到名古屋在飲食這方面一點也不吝嗇。
至於最關鍵的「味道」到底又是如何呢?
前來店內消費的顧客大都表示,「餐點份量大」、「味道相當的不錯。」之類的相關意見。這是一家咖啡廳而不是高級餐廳,所以味道並不是從未體驗過的滋味,但總得來說就是「好吃」這樣。
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#咖啡的味道是以普羅大眾為主要取向
「Komeda」的食物普遍獲得顧客的好評,可是在咖啡的口味上卻有著不同的意見。
剛到北海道札幌地區開店時,就有當地顧客明確指出,咖啡並不好喝的負面意見出來;也有顧客說,他在出差時經常會到「Komeda」消費,他們家的咖啡無論到哪喝,喝了那麼多次也都覺得相當好喝。
提出正面意見的這位顧客,他所任職的公司其實旗下經營了數百家的餐廳,而餐廳裡頭也都有提供咖啡。當「Komeda」剛開始到札幌展店之初,他也是最早買該店「咖啡回數券」的那個人之一。
「Komeda」的「Blend Coffee(調和豆咖啡)」,約從四十年前開始提供。由於統一由工廠生產出貨,即便是已經擁有八百家分店的至今,無論是由哪一家店提供,喝起來的味道終究都會是相同的。
「Komeda」公關表示,他們所使用的咖啡豆,是來自哥倫比亞產的四種生咖啡豆,再經過深淺不同的烘培之後,又可分成了七種不同的烘培豆。
調和咖啡的口味,帶著後勁強的苦味和清爽的酸味,且沒有任何的雜臭味為其最大特徵。
因此他們家的咖啡並不是以對咖啡講究的人為取向,而是適合普羅大眾的明確味道。咖啡這樣的嗜好品本就人人都愛,有的人喜歡京都老舖咖啡店的咖啡,也一定有人喜歡「Komeda」的咖啡,正是所謂的「青菜蘿蔔各有所好」。
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「Komeda」之所以能夠獲得成功,可以從兩方面來看待:
其一、提供可以盡情放鬆用餐的場所。
進到店裡只要坐下來點一杯咖啡,一路從點餐到送餐上來,都是由服務人員提供全程服務,可以全然放鬆的坐在沙發上度過美好的用餐時光。
其二、早餐文化和免費閱讀書報。
早餐文化,誇大一點來說的話就是買「九層塔」送「鹽酥雞」的概念,往往讓人有「俗又大碗」的感覺。後者的話,隨著網際網路的重要性增加,目前除了書報閱讀外,也同時提供充電插座和無線上網服務。
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#星巴克怎樣都與我們無關
根據總務省的「家庭費用支出」調查顯示,平均每一家庭支出在咖啡廳的消費金額,經常排在前三名的是「名古屋市」和「岐阜市」,以及「東京都」,而第三名又和前兩名的支出相差甚大。
無論是「名古屋市」或「岐阜市」,當有客人或朋友來訪時,當地人都會招待他們一起去喝咖啡,進而演變出一種相當特殊的「咖啡廳招待」文化,這是在其他地區所難以見到的。也因此「Komeda」在郊區的店舖,其設計最優先考量的要點,往往都是從「停車場」開始。
「他們(星巴克)怎麼樣都與我們無關。」這是在星巴克進駐名古屋時,「Komeda」社長加藤太郎先生所說的一句話。
「Komeda」似乎一點都沒有意識到星巴克的存在,或者是說,他們並不在乎星巴克的存在。從以前到現在,「Komeda」就一直走著自己的路線,走在和星巴克完全相反的道路上的結果就是,以「老式咖啡廳」之姿,在各地為人們所接受著。
#日本 #名古屋 #コメダ珈琲 #KomedaCoffee
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《東洋經濟新聞》
https://toyokeizai.net/articles/-/225019( コメダ珈琲、スタバとはまるで違う愛され方 )
《朝日新聞中文網》
https://asahichinese-f.com/cool_japan/life/11591314(Komeda咖啡「冰與火」 冰上加冰9月前限期登場)
☕Komeda's Coffee☕ 南京建國店
店家地址:台北市南京東路 2 段 204 號
營業時間:07:30 ~ 21:00
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【麥當勞、摩斯、王品…餐飲業陸續宣布調薪,這說的是哪一門事?】
從去年底到今年初,新聞陸續報導幾家餐飲品牌都要調薪了,像麥當勞的時薪人員是在基本薪資140元往上加7元,摩斯漢堡是正職人員平均加4.2%約1千元,而王品則更說要加10%...聽得是不是好羨慕?
我得承認,麥當勞加時薪7元是誠意十足!去年有一家外商連鎖餐廳,旗下有多個品牌,他們的主管曾經用一種充滿興奮的口氣告訴我一個好消息,時薪人員只要做滿兩個月,績效佳者可以調薪,我就問他調多少?
答案是調2元!
一天做4小時的班,不過加8元,一個月做滿22天,總共加176元,在台北買兩個排骨便當都很勉強,雞腿便當則別想了。
但是你注意到沒?只有麥當勞講出絕對數字,其他兩家都給相對數字,也就是只敢說調薪幾趴。記者有多麼不用功,從這裡就看得出來,只會跟著企業發的公關稿寫新聞。倘使4.2%是調薪約1千元,用計算機敲一敲,不就可以得到正職人員平均薪資是23,809元,只比基本工資22K多1千8百元,企業再不調薪,哪裡有競爭力招募人才?
另外,大家有沒有想過,政府道德勸說多少年,希望企業調薪,都不怎麼有人理,今年只好搬國庫的錢做大爺,先給軍公教人員調薪3%,示範給企業們看,這一次居然餐飲業跟了,難道2018年狗來富,獨獨餐飲業看好台灣經濟,佛心來也?
當然不是!真相是服務業大鬧人力荒!
這十多年來,餐飲業的發展幾乎是一枝獨秀,看電視新聞就知道,每小時都會報導一兩家餐廳,我的同學回來台灣後都說:「台灣哪有不景氣?」他們去的餐廳不是大排長龍,就是座無虛席,價格也不便宜,他們的結論是「台灣人人都吃得起,哪裡有你們說的領低薪?」
在畢業季報導有哪些熱門行業,名單裡一定有餐飲業,搞得很多年輕人跟風進了餐飲業,以為裡面有夢想與分紅。加上這二十年來大學林立,青年九成以上進大學念書,可是學費太貴,讀不起,就去打工;沒有一技之長,能打什麼工?通通進了餐飲業,不是在外帶飲料店搖著珍珠奶茶,就是在餐廳端著盤子,讓餐飲業享盡「人口紅利」之福。
多年過去,餐飲業仍然不改血汗與低薪的工作條件,加上台灣少子化的速度驚人,人口紅利終於消失不見,雇不到人,這才是他們調薪的原因。
三年前,我的姪女在上面調薪的三家餐廳中的一家擔任店長,住在我家,雖然我工作三十年,也在人力銀行任職,對於各行各業的生態多少知道一些,我還是要說,沒見過有人這麼幹活的!老實說,一整年裡,我在白天沒見過她幾回,通常都是夜裡起來上廁所時看到她,我們的對話經常是這樣的:
「你幾點回來的?」
「兩點吧。」
「又是這麼晚?」
「沒辦法,必須打烊。沒有工讀生,自己要去頂這個班。」
「那麼,明天幾點上班呢?」
「四點一定要到,有人訂早餐,還是沒有工讀生,得自己去搞定。」
她幾乎以店為家,有一次我終於忍不住,問她天天加班,加班費累積起來一定很驚人吧?她告訴我,店長不能領加班費,那一刻我的心都滴血了。拼得連命都不要了,總有個盼頭吧,獎金呢?
「公司把目標訂太高了,很難拿到。」
後來我上網google一下,才知道這家的店長都是這樣幹的,不是只有我姪女沒日沒夜還沒獎金可領,薪水只有25K至27K。之後姪女為了免去夜裡騎車危險,搬離我家,住到店的旁邊,我很難想像她的薪水是怎麼應付房租與吃用?於是我再google網友的說法,原來他們根本忙到沒時間花錢。
這樣的工作條件,只能欺負一種人,沒有一技之長,又有開店夢想的人,但是這種薪水連養活自己都困難,哪裡存得到錢開店?這樣的熱血是不可能持久的,在餐飲業找夢想的社會潮流勢必褪去,這也是餐飲業找不到人的第二個原因。
人越來越難找,餐飲業的下一步便是朝向線上訂餐,現場提供點餐機,以及廚房自動化,一步一步將人力需求減至最低。市場調查公司Business Intelligence的調查發現,再過兩年到了2020年,「行動點餐」將占速食業者10%的銷售。星巴克自從2015年推出行動點餐App以來,打算廢掉收銀台,挪出更多空間沖泡咖啡。
那麼,請告訴我,餐飲業忙著走向少人化,將重複性的工作內容儘量機械化,在餐飲業打工的前途在哪裡?如果看不到未來遠景,年輕人力就不會投入餐飲業,業主將更找不到人手,必須再加速行動化與自動化。
不論是麥當勞、摩斯、或王品…餐飲業陸續宣布調薪,說的是就是這三件事:
1. 工作條件差
2. 人口紅利消失
3. 工作前途堪憂
都走到這個田地,他們還不加薪嗎?
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台灣農曆初六是開工日,
這一天有很多店家都有配合咖啡買一送一的活動,
像是星巴克、伯朗咖啡、西雅圖咖啡、7-11、萊爾富、OK超商等等,
都有配合這優惠,
芭樂媽帶小元寶一起去星巴克買一送一,
排隊真的排很長很長,
我們到底排了多久呢?
一起來看看吧!
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來源:自由時報
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3640031
免排隊!台灣星巴克咖啡將導入APP行動預點服務
〔記者楊雅民/台北報導〕台灣星巴克(STARBUCKS)咖啡全台370家門市,將於8月25日
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帳並綁定雲端發票,完成點餐後,只要於指定時間(最快為接單後15分鐘)內至指定門市
免排隊、即可直接取餐。
「星巴克行動預點」服務已於7月起陸續至全台特定門市展開測試計劃,並將於8月25日正
式在全台上線,預計將有超過370家門市提供服務,行動預點服務未來亦將持續擴展至更
多門市,提供星禮程會員更完整的專屬體驗。
心得附註:
這項在國外星巴克(包含美國、中國...等)行之有年的服務,終於要統一要將它導入台
灣了,終於...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.134.23 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Starbucks/M.1629132971.A.324.html
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