全聯 X 檀島 全聯港式點心坊5/8正式開張啦!😋 首度與香港茶餐廳老店「#檀島香港茶餐廳」推出甜點,5款聯名商品為 #港式菠蘿油、#楊枝甘露、#鴛鴦珍奶捲、#港式布蕾奶皇蛋撻 及 #冰心捲蛋糕。
想要佐 #凍檸茶、 #鴛鴦奶茶 來個純粹港式下午茶,或是搭上韓國超夯的 #400次咖啡、 #日本京都的抹茶拿鐵、#瑞士熱牛奶巧克力、#台灣梅子綠茶,來場解解旅遊隱的午後美好時光😋
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嘉義文化路觀光夜市
(Wenhua Rd. Night Market)
台灣嘉義市著名景點。曾獲選台灣十大夜市
這兒美食好多.嘉義人實在太幸福了
聽朋友說這稱為嘉義人的廚房也不為過
選了幾項當天有品嚐.與大家分享:
《林聰明沙鍋魚頭》
⏰中午12點到晚上10點
📍嘉義市東區中正路361號
📋當日點了
生腸 80元。三色蛋80元
沙鍋菜+魚頭 330元(三人份)
湯底豬大骨高湯.加入
大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐
豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬三層肉
及獨家配方,再加上特製的沙茶醬
🥒小菜的部份
生腸很乾淨新鮮
三色蛋也不會鹹
🍲沙鍋魚頭的部份
魚頭"沒有什麼肉"有點可惜
沙鍋菜,湯底有點像白菜滷
有蔬菜的甜味與豬骨的濃郁
《方櫃仔滷味 》
📍嘉義市東區文化路夜市
CP值很高滷味店.選擇種類多
豬肝20元.量不少.當日共點了200元
酸菜當天給滿多的.整體吃完不會口渴
美食節目加持.加上價格親民
總是有排隊人潮.可foodpanda定餐
另外.秋季旅行補助.夜市抵用卷可用
《御香屋》
葡萄柚綠茶.實在太好喝了‼️
果粒粒飽滿💕.不嗜糖的我
第ㄧ次半糖去冰+梅子剛剛好
第二次試著買無糖+梅子.ㄧ樣好喝💕
📹週末上傳影片分享♪♪
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台灣梅子綠茶 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
侯媽媽今天要為我們做的是蔥開煨麵和蔥開拌麵,所謂的煨麵就是要把麵條先煮熟,再放到蔥開的湯汁裡面去煨,因為麵條有點澱粉,下去一煮湯就有點濃稠,但是各位千萬不要把生的麵條直接放入蔥開的湯汁裡面去煮,湯汁就會變成爛糊渾濁,鮮味就不一樣,上海人喜歡吃細的白麵,而且還是圓的不是方的。
蔥開除了可以炒蛋、燒豆腐或炒四季豆。侯媽媽一貫上海人的精神,他說一次就多做一點起來,等它冷了以後放到玻璃瓶裡面不要放到塑膠瓶,放冰箱保存,在家可以拌麵或煮麵很方便,就別吃泡麵了。
蔥開醬需要的材料有:蔥、蝦米、油蔥酥
●蔥切小段,不要等油熱了以後才把蔥丟下去,冷鍋冷油就可以放了,現在多數的鍋子,上面都是有玻璃的鍋蓋,看了這顏色開始有點變了就把火關小,不馬上打開蓋子,讓它那個油煙下去一點,再來開蓋,一定要先放蔥白因為蔥白最香而且最厚,煸的時間會比較久一點。
●蝦米洗乾淨之後,可以先泡過米酒,讓酒的味道入進去而不腥。
●油蔥酥這是用豬油去炸的,上海人煮這蔥開麵都喜歡用香蔥,香蔥你看綠綠的,頭紅紅的,台灣的油蔥酥是用紅蔥頭去做的,加上這個綠的,香上加香,油蔥酥不用太早放,太早放油蔥酥會散掉,吃起來第一個香味少,第二個沒有嚼勁爛糊糊的。
侯媽媽說上海人燒菜,喜歡放紹興酒、加飯酒或黃酒,在台灣她試過紹興酒,但燒到最後,會有一點點酸酸的味道,所以他喜歡用紅露酒,有的人做醉雞也用紅露酒製作。
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紹興酒為中國之名酒,又名老酒,在紹興以外地方所釀造者,通稱為黃酒,傳統之紹興酒的製造,由於方式不同而有淋飯酒,攤飯酒,加飯酒、善釀酒四種。
黃酒類:紅露酒是利用紅麴釀酒, 飲用方法: 1.直接飲用或溫熱飲用較好喝。 2.溫熱後加細薑絲或梅粉。 3.適當比例調合金棗酒、蘋果西打、梅子綠茶,可調出水果香氣低酒精度水果酒。
參考資料:台灣菸酒
#李嘉茜 #蔥開醬 #上海菜
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