台灣民俗傳奇(一百二十)
台灣在日本統治之下開始就有大規模的的改革有建設，以前雖然也有鄭成功時代滿清雖也有建設，但是資源不足加上沒有規劃沒有整頓，不能帶來經濟繁榮跟發展。
我們之前已經說過很多日本人對台灣的改革，我們再來說日本人對於清朝留下來的一些文化，一項一項將不好的改掉，比如女性綁腳是清朝的文化，對女性是不人道而且充滿輕視的，日本人認為不合理應該廢除；另外就是清朝滿州族綁一條頭髮的風俗，日本人也將他改掉。教育方面，日本人還沒統治之前，台灣只有私學堂(私堂漢學仔)日本人來了以後，對教育工作非常重視，日本人對教育事業非常積極,在日本統治的50年中間，台灣的小孩就學率達到92.5%，不識字人口降低。
說道民生問題，原本台灣人都吃赤米，跟雜糧做主食，日本人為了解決糧食問題，不斷改良研究，由農業技師末永仁負責研究實驗，總共培養差不多有100種以上的稻子品種。末永仁都整天在田裡研究，晚上三更半夜也在辦公室做實驗，經過10多年不眠不休，終於成功來培養出適合台灣氣候溫度土質的蓬萊米。那時末永仁的上級磯永吉很支持末永仁，蓬萊米在政策支持下，生產量增加四倍，不但台灣有的吃，還可以外銷日本和韓國。
農田水利灌溉的設施也是種稻子必要的條件之一，所以日本人當時建立嘉南大圳，嘉南大圳是全亞洲最大的水壩，水路總長是萬里長城的六倍以上，負責設計的是日本技師叫做八田與一。說到設計嘉南大圳的日本技師八田與一，這個人很厲害，是正統的水利人才，不幸賢人早逝，昭和17年的時候，大東亞戰爭正悲慘，八田技師奉命前往菲律賓做研究調查，不幸飛機中途被美軍淺水艦攻擊，為國殉職。
到現在每年八田技師做忌的日子，嘉南大圳附近的民眾都會為八田技師舉行追思儀式，懷念他的恩德換來台灣的電力。
說到電力就想到日月潭，大家都知道日月潭是觀光聖地，日月潭是為了發電，日本人建設的人工湖，日月潭的水力發電可以達到10萬千瓦，同時提供給台北和高雄的用電，當時負責規劃設計的人就是台灣第七任總督叫做明石元二郎，真遺憾，明石元二郎上任不到一年就因為生病死在台灣，埋在日本故鄉福岡，因此明石元二郎被台灣人稱呼他是台灣電力之父。
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