〖認真聽〗#我要吃肉肉 🍖 | 烤肉的休閒社會學 | 真的是因為烤肉醬廣告的關係嗎 | 中秋活動的歷史 | 「#不要讓嫦娥笑我們髒」是怎麼來的 // 李長潔 🌕
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『能不能烤肉』的討論如火如荼,不同地區的開放與限制也有各種的規定,中秋烤肉為何成為台灣的習俗?烤肉與中秋節原本沒關係,但就這樣連結成一種儀式,一種民俗傳統的習慣。
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這使得我們在中秋節時總在想,「好想烤肉啊」、「該什麼時候烤」、「要跟誰烤」🤔 本集節目就跟大家聊聊跟「中秋烤肉」相關的各種話題,考察臺灣烤肉風俗之謎。
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當然很多資訊會指出,中秋烤肉是烤肉醬的廣告金句所造成的文化傳播,但我覺得更重要的是:70年代的經濟發展後,都市中產階級休閒生活,與聯誼活動的情感需求。
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📌 #今天的內容有:
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▶ 台灣烤肉文化的建構
▶ 先有月餅還是先有烤肉
▶ 中秋要烤還是不要烤
▶ 烤肉休閒的政治經濟學背景
▶ 中秋節活動的歷史
▶ 媒介內容推動的節慶習慣
▶ 不要讓嫦娥笑我們髒
▶ 從文化實踐到文化結構
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同時也有265部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅強運少女RU,也在其Youtube影片中提到,-------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◆聯絡我或到其他地方找我玩◆ 副頻道: https://pros.is/UL4CX ...
台灣烤肉文化 在 上下游 News&Market Facebook 的最佳貼文
【副刊/江冠明】(中秋烤肉有學問!)如何讓炙烤發揮更高層次的細膩滋味,像原味烤菇、生烤大骨肉等,利用燜燒炙烤,在低溫熟成,產生意想不到的滋味。
如何烤出軟嫩清甜的洋蔥,或讓大頭菜烤過再冰涼,創造出類似水梨口感爽脆甜,卻又是不同的滋味。⋯⋯從豬肩夾肉、五花肉、梅花肉、腿肉去醃製,去燜烤,找出最好的肉質與醃製組合。
今天在台灣,從夜市燒烤肉串,到各種日式、韓式餐廳的DIY炙烤,中秋節家人聚會的烤肉,甚至過年團圓也烤,顯現台灣烤肉文化的進化史觀,當燒肉氣息瀰漫時,沉思台灣燒烤文化。
https://www.newsmarket.com.tw/mag/3179
台灣烤肉文化 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最讚貼文
應景文再享(二)
台灣人烤肉可不只在中秋節,但中秋節卻是最能夠看到台灣烤肉文化的時間,讓我們一起跟著肉從生轉熟,一起從「生人」便「熟人」。
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透過觀察,從人類學的角度出發可以發現:烤肉並不是一種「日常飲食」,反而具有特別的「儀式性」。如同人類學家常會用「常」與「非常」來指出儀式所發生的時間,或是所要發揮的功能,「烤肉」是一種跳脫出日常生活的一種飲食方式,雖然同樣有營養獲取的功能,但其中的社會意義遠遠大過於營養本身,是一種充滿象徵與社會功能的儀式性歷程。那麼在這樣的儀式性飲食過程裡,背後的文化意義又什麼呢?
烤肉成為學生聯誼最常見的飲食與娛樂方式,這除了是因為學生預算有限之外,這也是一種「遊戲」的過程,一起「玩」食材,也在烤肉過程裡「玩在一起」。在聯誼的活動裡,烤肉「由生轉熟」成為一種關係的隱喻。人跟人之間往往就靠著集體參與食材由生變成熟的過程,並在之中交換彼此的訊息與想法,也就從生人逐漸變成熟人(「由生轉熟」飲食方式成為台灣人社交工具也見於火鍋,在此不詳談)。
學生時期第一次和同學去一起去烤肉也有重要的儀式性意義,特別是在中秋節這天。在尋找認同團體的過程之中,學生時期的烤肉有宣示認同的意義。一起烤肉的總是最好的朋友,能被揪去烤肉,往往也就代表被一個群體所認同。在這過程裡,烤肉常常成為第一次真正地為自己與同伴準備一餐。如同人類學家常強調「共食」在許多的部落民族之間常作為「家」的定義,一起享用烤肉的過程往往也形塑了所屬社群的認同,甚至劃下了群體的標界。
「誰會一起烤肉?」在此成了一個非常具有人類學意義的問題。家庭成員、學校同學之外,工作之後許久不見的朋友往往又是一個喜歡一起烤肉的群體。曾經有一段時間,我發現周圍朋友之中,特別是剛從學校畢業、初入社會又還沒結婚的,特別喜歡和曾經一起唸書的好朋友們在中秋節烤肉。這一天在外遊子習慣返鄉,除了陪家人之外,自然也跟老朋友聚聚,這時候又有什麼比烤肉更加能讓人快速地再度熟悉彼此呢?
台灣烤肉文化 在 強運少女RU Youtube 的最佳貼文
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◆我的自我介紹◆
Hello!我是RU。我是台灣人,居住在東京,寵夫魔人。
有位叫做文當的日本老公,溫柔可愛善良天真純潔。
我最喜歡的東西:日本、台灣、家人朋友壽司(太多)
透過這個頻道,將我在這個國家的生活分享給你們。
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台灣烤肉文化 在 有璟嘿喲요찡 Youtube 的最讚貼文
#韓勾阿嬤家 #回老家 #中秋節
邀請大家來韓勾阿嬤老家XDD
有璟這次為了沒辦法回韓國的朋友們舉辦中秋烤肉!
也準備韓國中秋節美食,也一起做台灣中秋烤肉
可以體驗韓國·台灣的中秋文化超特別❤️
希望大家也跟家人們開開心心的過中秋節~~~
如果覺得我的影片有趣的話,多分享,也可以在IG標記@602avenue😆
🌟咪蕾的影片:https://youtu.be/D1Sqvnuw9LA
00:00 中秋節快樂
01:16 煮韓國中秋美食
06:00 試吃韓國中秋美食
09:03 台灣烤肉!!
13:06 文旦柚希XDD
14:45 初學麻將
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韓國家人吃台灣熱炒:https://youtu.be/Bau8WludqA4
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一天四餐吃滿漢大餐:https://youtu.be/ZNF1k1s--gI
居家隔離吃吃VLOG:https://youtu.be/vkid-czTlBQ
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🎵Track : 도둑의 계획 - https://youtu.be/CKuI-6-Izhc
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🎵Track : 우리 똥강아지 - https://youtu.be/bn-EJr_Bo4Y
台灣烤肉文化 在 3Q陳柏惟 Youtube 的最佳貼文
好久沒唱歌了 😳 讓我獻上一曲「無眠」給大家。
希望能夠藉由這支短短的影片
傳達我對大家的關心以及祝福❤️
祝大家中秋佳節愉快
身體健康 平安順利
最後,請大家一定要做好防疫
3𝓠!
#我月餅要少吃一點了
#烤肉也是
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