👍👍👍國人八成缺鈣！鈣重要！
【鈣來了】大家吃了都很有感的三專利愛爾蘭鈣好評回饋不斷！！
讓我們天生就要有好骨力！
數量有限，完售就要再等下一批製作了！
⚠️⚠️⚠️【三專利愛爾蘭鈣】灌鈣高手讓我們存骨本，才能鈣有力、有骨氣！
⚠️⚠️⚠️【最強三專利黃金配方】專利愛爾蘭海藻鈣＋專利有機蘑菇維生素D＋專利K2VITAL維生素K2！
提升鈣的吸收率，打造強健骨氣，輕鬆補鈣！
吸收率可達39%！
⚠️⚠️⚠️【骨質一旦流失很難恢復】全家大小都要趁早補好骨本，不讓缺鈣警訊找上門！
💯💯💯【專利愛爾蘭海藻鈣】升等三專利加持！
有感不是嘴巴說說！三大專利鈣好鈣滿！
👍👍👍【一大專利愛爾蘭海藻鈣】:
來自愛爾蘭大西洋Aquamin無污染海域！
來自愛爾蘭官方唯一授權可以開採紅藻的特許公司！
Marigot Group已擁有30年歷史
為維護生態平衡，每年限量採收5年期以上的鈣化紅藻，並且透過專業團隊監控及品管確保產品的安全性！
經過獨家方式消毒、研磨處理製成100%的天然有機紅藻鈣
100%純天然製程，絕不使用有機溶劑！
具多項國際專利品質認證！
市售唯一歐盟有機認證的紅海藻鈣是天然純素鈣質的最佳來源
鈣質含量高達32％、鎂含量2.2％
同時含70種以上的天然海洋礦物元素
特殊蜂窩多孔狀結構，顆粒大小是25微米以下，身體更好吸收
吸收率比起市面的鈣成分的更高達39.4% !
不只美國FDA認可，同時取得FDA、GRAS、KOSHER、HALAL、ISO、FSSC22000、NON-GMO非基因改造食品等認證
愛爾蘭官方唯一授權可開採紅藻Red Algae之特許公司！
為維護生態之平衡
每年限量採收5年期以上之鈣化紅藻
經獨家方式處理製程100%天然植物性素食鈣！
來自大西洋無污染海域，海藻鈣高吸收率、利用率高！
補充足量的鈣不只有助於維持骨骼與牙齒的正常發育與健康，還能幫助血液正常的凝固功能、有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經感應性、調控細胞的通透性！獨特優勢！
Aquafina F專利愛爾蘭天然鈣，天然植物性的礦物質成分，提供骨質與關節的健康！
榮獲2016年度保健原料大獎！
👍👍👍【二大專利專利有機蘑菇維生素D】:
全蘑菇來源Oakshire含維生素D
提高幫助鈣吸收，促進釋放骨鈣！
蘑菇的營養豐富、味道鮮美富含多種胺基酸，其營養價值僅次於牛奶！
有些蘑菇中蛋白質的胺基酸組成比例甚至比牛肉更好，因此美國人把蘑菇譽為「上帝的食物」！
美國製造、有機來源、純淨的蘑菇當中萃取豐富維生素D
由美國大廠通過歐、美、中多國專利認證
並利用世界認可的植物界天然來源Oakshire®蘑菇萃取
採用模擬光照還原自然生長環境，使蘑菇培養豐富維生素D3！
其中特殊專利製程，保留了最衛生的製作過程
得到高達維生素D 40,000 IU/g使維生素D達到良好的產出！
成份單純、天然來源、具有KOSHER及HALAL認證！，保證絕非化學合成安心食用無負擔！
可提高幫助鈣吸收幫助骨骼與牙齒的生長發育，幫我們促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡、有助於維持神經、肌肉的正常生理、調節生理機能，促進新陳代謝！！
適合素食者食用,避免維生素D缺乏導致骨鈣合成不足而骨鬆
👍👍👍【三大專利K2VITAL維生素K2】:
專利維生素K2規格符合美國藥典！
專利包膜K2可以有有效定鈣，將血管中游離鈣帶離血液，真正固定在骨骼上，使鈣沉積在正確的地方
增進鈣質吸收
微膠囊包膜，可以更穩定
一般市售未包覆的K2會被其他的礦物質降解！
鈣是人體當中含量最多的礦物質，約 99% 的鈣存在於骨骼和牙齒中，是主要的結構元素！
透過維生素D可以增進鈣吸收
維生素K2則能活化肝臟與血液中的凝血蛋白質、促進骨質的鈣化！
維生素 D3和 K2 有著協同作用可一起增加骨基質中骨鈣素的表達和積累，就是１＋１大於２的強化好夥伴！
您們知道嗎？單純維生素K2在產品中並不安定！
需要使用有效的微膠囊包覆才能穩定存在於產品當中，並且有效被人體利用！
市面100項有添加維生素K2的產品，只有6%最終產品的維生素K2符合添加宣稱的含量！
除了製程專利，同時擁有包覆專利技術！
K2VITAL以香茅油和玫瑰精油做為原料
經專利製程萃取出K2再以微膠囊包覆
被包覆住的Vitamin K2 不怕被其他礦物質降解，可實現最佳的生物利用度並輸送至人體
更為穩定、安全、有效吸收！
且通過得印度FDA、GMP、 FSSC 22000、 ISO 9001、Halal、 Kosher 的認證
是市面上唯一Vitamin K2獲得藥品等級認證的成分！
含維生素K2，增強固力，強化骨鈣。
👍👍👍【Simag海洋濃縮鎂】:
鎂是人體不可或缺的礦物質之一
鎂是人體含量第4豐富的離子，也是超過 300 種酵素的組成成分，是粒線體能量轉換的重要樞紐
它可以說是粒線體能量代謝的經理人！
其中管理超過600種的酶素，還參與了高達8成的生化代謝過程，就連骨骼發育都需要鎂的參與，才能保持骨本健康！
Simag是純天然的海洋萃取物，來自特殊地理環境才能創造出獨特的礦物質分布
豐富礦物質和微量元素來源，海水鎂含量高
再加上先進的無溶劑製程技術
減少鈉離子和氯離子的含量，萃取出72種營養元素！
除了有助於骨骼與牙齒的正常發育，同時有同於心臟、肌肉及神經的正常功能
頭好壯壯、健健康康！
👍👍👍【補鈣加油站】三專利專利愛爾蘭海藻鈣～
擁有三大專利就是頂級！一次掛三大專利才是強！不是吃心安的！幫您做好全家人顧好骨本，好鈣讓您有好骨氣！
好骨力、好吸收、好活力！
😍😍😍親愛的東粉強晚上好！
💯💯💯【灌鈣高手】三專利專利愛爾蘭海藻鈣～
有專利的商品就是好！
都掛三大專利了，絕對保證不是在吃心安的！
第一批預購直播中已經完售3000盒！
您不能沒有「鈣」念！愛全家，通通一次補好補滿！
💯💯💯【灌鈣高手】三專利專利愛爾蘭海藻鈣～
根據衛福部資料顯示高達八成國民補充攝取不足！
OMG缺鈣人竟然那麼多！
✅想增加骨質密度？
✅僵硬卡卡活動卡卡？
✅您是女生嗎？
✅您正在成長發育期嗎？
✅您在懷孕或是準備懷孕或是哺乳期嗎？
✅您正在更年期缺乏鈣嗎？
✅您外食族重口味嘛？
✅您碳酸飲料咖啡不離口嗎？
✅您少攝取乳製品嘛？
✅您不愛曬太陽嗎？
✅您不愛運動嗎？
✅50歲以上男人嗎？
身體裡的鈣一天一天的流失不見……
【鈣重要】牙齒和骨鈣都需要鈣成分！易發生骨鬆！
趁早補充鈣重要！
❤❤❤【內心話】三專利專利愛爾蘭海藻鈣～
我們家的三專利愛爾蘭鈣，不只榮獲一項鈣的專利，直接加好加滿，掛三專利在身上！
衷心一句話，寧願您們衣服少買一件
也要您們好好顧好身體健康！
我們都是女生，鈣流失會比男生更多
要補就全家一起來顧骨本！
【灌鈣高手】三專利專利愛爾蘭海藻鈣～
我真心寧願您們少買一件衣服，也要您們顧好骨本！
顧骨本，真的不是老了才來顧，那有可能真的會來不及補充已經流失的了！
無論全家大小，我們通通一起灌鈣一起顧骨本！
✅✅✅購買者必看【如何購買與購買規則】:
👉👉👉【灌鈣高手】三專利專利愛爾蘭海藻鈣～
👉👉👉＃加購區在這裡，按了即可到加購區:
https://reurl.cc/XkpnY7
❗❗❗【注意】加購區購買，如數量大於二（包含2），請於得標數量處～
更改您的下單數量喔~謝謝大家
☑️☑️☑️【灌鈣高手】三專利專利愛爾蘭海藻鈣~
☑️☑️☑️價格：
🔸️三包630，一包210元
🔸️六包1140，一包190元
🔸️十包1500，一包150元
☑️☑️☑️建議空腹食用
一般食用：一天一次，每次一顆
加強食用：每天二次，每次一顆
*小於六歲以下小朋友一天建議半顆即可~
👏👏👏咱們的【灌鈣高手三專利專利愛爾蘭海藻鈣】搭配我們東大門的維生素D效果更棒！
‼️‼️‼️切記，鈣與魚油的食用必須間隔3小時以上，避免產生皂化反應導致腸胃道不舒服喔~
⚠️⚠️⚠️【注意加購區關閉截止時間】
下架完售立即關閉加購區!
關閉加購區，加購區一旦關閉就無法購買，謝謝
⚠️⚠️⚠️【商品訂購規則】:
⚠️⚠️⚠️溫馨提醒，購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明，訂購視同已詳閱我們的關於說明，謝謝您
❗❗❗️請勿隨意棄單，無法換標購買，如要棄單或是換標購買，一律封鎖購物車，請勿棄單或是要求換標，避免購物車自動封鎖，之後無法加一得標，謝謝您
❗❗❗棄單一律封鎖，大量棄單或是大筆金額棄單一律請求賠償已支付追加預購之金額，請勿棄單！謝謝
🔸️🔸️🔸️顏色以實品為主，照片會因為手機型號或者品牌不同，而有所色差皆屬正常，可以接受才下單，謝謝
🔸️🔸️🔸️台灣製，製作日期2021年9月製作，保存期限三年，如何使用及注意事項等，請參照圖片中文標示，謝謝
🔸️🔸️🔸️️無論下架得標商品、預購追加商品到貨，會在每個星期五／六晚上加入得標者的購物車~
🔸️🔸️🔸️每個星期五／六在自行去看看購物車追加到貨什麼預購到貨戰利品，謝謝您
🔺️🔺️🔺️有關每一樣的預購/下架商品加入購物車，因為我們訂單都是大量級，所以無法個別通知喔！
追加預購到貨了，都會在每週五/六加入得標者的購物車~
都必須自行主動看自己的購物車到貨什麼商品～
如果有任何預購商品追加到貨～
這時候就可以在每星期日到星期一晚上8:00前，完成結單出貨即可，謝謝您
✅＃粉專按讚追蹤搶先看很重要
✅＃按讚追蹤搶先看才不會漏接任何粉專重要活動
🔺️🔺️🔺️溫馨提醒，購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明，謝謝您
⚠️⚠️⚠️本篇文字文章、文字內容以及刊載照片、圖片、影片、均受著作權保護，為東大門服飾直播網所有！
未經授權同意不得將東大門服飾直播網之
刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除。
刊載文字文章內容進行複製、修改、更改、轉載、或提供給第三方使用於商業用途。
刊載之內容所附屬相關照片及圖片及浮水印或商標嚴禁塗改、刪除、更改。
未經同意請勿隨意盜文或者更改文章內容，避免觸法！！！
台灣牛肉來源 在 [新聞] 陳志東／台南牛肉湯：從牧場到餐桌這段路- 看板Gossiping 的推薦與評價
1.媒體來源: 上下游新聞
2.記者署名:陳志東
3.完整新聞標題:陳志東／台南牛肉湯：從牧場到餐桌這段路
4.完整新聞內文:
台南牛肉湯的牛肉源頭95%是乳牛，這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、
淘汰母牛跟「119」的牛，但你沒法知道自己入口的是哪種牛。
大家都知道台南牛肉主要來自善化屠宰場，
但從牧場、屠宰場到餐桌這一段路怎麼走？
牛從哪來？誰養的？由誰動手殺？養牛成本有多高？
養牛環境如何？這些問題，多數人並不清楚。
這段時間採訪嘉南大圳與嘉南平原美食，採訪到牛肉湯時，
發現不止一般民眾不清楚牛肉來源，
甚至許多牛肉湯店老闆也對台灣肉牛產業陌生，
於是我一路往源頭詢問，花了3個多月陸續整理出底下這些資料。
探討肉類食材源頭從來不是一個讓人感覺舒服的議題，
這段時間我看了很多我並不想看的畫面，但還是努力把過程看完。
我的想法是，既然要吃牠，就有責任瞭解牠，也只有瞭解牠，
才知如何監督整個過程，並讓經濟動物的一生不要有任何酸楚。
底下內容主要採訪肉品供應商、屠夫、中央畜產會、獸醫、肉牛牧場、
酪農牧場、牛肉湯業者、農委會動保科與農委會畜牧處副處長等單位與專家。
底下不會有血腥畫面，不強調悲情，更無意傷害肉牛養殖業者及牛肉湯業者，
也儘量把人名店名掩去，只是要把事情說清楚，
讓大家知道你入口的牛肉源頭與過程。
如果有機會，更希望能因此對肉牛養殖環境的改善帶來一點正向幫助。
這也是這篇報導最主要目的。
【台南牛肉湯的牛肉從哪來？】
台灣本土牛肉只佔全台牛肉市場6%，其他都是美澳紐日等地進口，
這數字意味著我們一年大約吃掉3萬6千多頭台灣牛。
台灣肉牛目前除了農委會正結合一批青農與嘉義鈜景肉品等單位
進口400多頭安格斯試養、金門畜產試驗所嘗試培育耐熱的布拉安格斯混種牛，
還有恆春畜試所多年來推廣台灣本土肉用黃牛，
以及前總統李登輝正把當年日本人遺留在擎天崗的和牛約20頭委託花蓮兆豐農場培育外，
其它作為食用的台南牛肉湯，95%以上都是乳牛。
這些肉用乳牛主要區分三大類：乳公牛及閹公牛、淘汰母牛，以及「119牛」。
(正在嘉南平原上試養的安格斯肉牛)
【第一大類：乳公牛與閹公牛】
台灣肉牛最初是酪農副產業。近年台灣酪農蓬勃發展，乳牛要有奶一定要懷孕，
因此最大宗肉牛來源就是乳牛懷孕產下的小乳公牛。
小女牛很值錢，出生滿2個月後就值4萬元，每多長大一個月加5千，
等到順利懷上第一胎時一頭價值約17萬元。
母牛值錢是因為牠很能賺錢。目前一頭母牛使用年限約6、7年，
這6年間約可懷孕4次，以每次泌乳期240天（泌乳10個月扣掉2個月乾乳期）、
一天平均產乳30公升計算，30公升x240天x懷孕4次，
一頭母牛一輩子約可產出2萬8800公升生乳。
生乳夏季與冬季收購價格不同，這兩年因為食安滅頂，
林鳳營銷售量遽跌，義美趁機進入鮮乳市場以每公升35元高價搶奶，
我們以目前市場冬夏平均值每公升30元計算，一公升30元x28800公升生乳，
亦即一頭乳牛一輩子在生乳部分約可創造86萬產值。
相較之下小乳公牛很不值錢，也不可能當種牛。
牛的配種主要透過冷凍精液人工配種，除了是確保基因優質也是為了保護母牛，
例如體型過大的公牛與體型較小的母牛自然交配，過程可能造成身體傷害，
體型巨大的公牛也可能造成胎兒過大導致後續的母牛難產等問題。
因此公牛大多在出生兩個禮拜後以約6000元價格賣給肉牛牧場，
這些肉牛牧場照顧牛隻的方式五花八門，有些會人道飼養，
也有些只是粗糙的以草料換肉。
有些公牛會在大約8個月250公斤時閹掉，
續養到22個月超過550公斤後進屠宰場，也有的不閹。
閹掉的公牛因為失去雄性激素，肉質較細緻，脾氣較溫和，
但換肉率稍差，動手術閹割也增加養殖成本；
不閹的公牛換肉率佳，較省飼料成本，但肉質稍差，且在發情時非常躁動恐怖。
(小公乳牛)
乳公牛每日飼料成本從40元到60元到後期肥育期的80元或100元不等，
以飼養22個月約660天計算加上小公牛成本價6千元，
並另加上人事、場地、水電、醫療、運輸、基礎建設等成本，
一頭牛的養殖成本從5萬多到6萬多不等。
這類牛隻進入肉品市場後，以目前一公斤123元到141元、一頭牛重550公斤計算，
每頭售價大約可賣7萬到8萬不等。
（上述數字都是大概，它不時會因飼料成本與肉品市場需求而變動，
最新數字通常可於肉牛產業發展協會臉書粉絲頁查得，
例如底下圖片就是今年6月下旬最新的台灣牛肉價格表。
通常一頭肉牛養一年半到兩年，利潤約在1萬5千元上下。）
[2018年6月下旬台灣牛肉價格。
照片來源：台灣肉牛產業發展協會粉絲頁
（https://www.facebook.com/taiwanbeef/)]
【第二大類：淘汰母牛】
肉牛的第二個管道是淘汰母牛（寡乳牛），當牠們乳量不符飼料成本，
或年紀大到無法再懷孕時就會被賣給肉商。
這樣的牛進入肉牛市場很受歡迎，因為母牛本身肉質就細，
且泌乳期每日飼料成本可達2、3百元甚至更高。
吃得好、住得好、肉質細、油花足。
淘汰母牛每頭依身體狀況約6到8萬元或更高。
有的由肉商買下後直接進屠宰場，有的會再進肉牛牧場肥育後再屠宰。
(小牛)
【第三大類：119緊宰牛】
第三個管道是業界俗稱119的緊（急）宰牛，
這些牛或許因為受傷或許因為疾病，
會緊急由牧場賣給肉商並馬上進屠宰場緊宰，每頭售價不一定，
但通常價格不好。理由在於動物死後血液很快會在體內凝結，
如果來不及在生前放血，死肉除了肉質僵直難分切，
肉色也會深紅發黑腥臭。
目前規定動物都需經獸醫檢驗合格後才可宰殺，
死牛不只無法宰殺賣錢，還得花錢送化製廠銷毀，
加上近年政府積極推動乳牛保險，
保險公司也都會積極促成119牛的成交以降低保險補償金額。
119的牛不多，但通常每隔幾天就會有一頭，
以目前台灣每天屠宰牛隻100頭計算，或許4、5百頭中會有一頭。
問題在於緊宰的發生時間不一定，有時白天獸醫在就沒問題，
但也有時清晨半夜獸醫不一定在場，有時真的等不及，肉商會直接動手，
這類牛不會列入紀錄，頂多事後報備，
因此農委會無法真正統計每年緊宰牛數量，
甚至有時無法掌握牛隻究竟是何疾病或肉質是否合格。
這樣的肉會流進市場嗎？會！但你有辦法知道自己是否吃到119牛嗎？沒辦法！
(緊宰室)
【牛豬拍賣與宰殺作業大不同】
牛跟豬不一樣。豬有專門的拍賣市場與屠宰人員，
以台南共有善化及安南兩個屠宰場為例，
每天拍賣宰殺的豬隻合計約2千頭。
但牛只在善化宰殺，每天約殺40頭，
40頭的產業規模撐不起一個拍賣市場與屠宰團隊。
目前每頭豬進拍賣市場後都有紀錄，
豬肉商得標後只要付約500元屠宰費用，隔天天還沒亮，
就會有專人把豬檢驗好、殺好，將豬身左右兩半對切後，
幫肉商送到肉舖攤位上擺好。
但牛沒有，牛的屠宰都由肉商自己帶人進去殺。
肉商有可能自己開肉牛牧場產銷合一，
也可能收購淘汰母牛或收119的牛，
然後自己運到屠宰場，付每頭1050元費用，
由中央畜產會的獸醫檢查後交給屠宰場將牛電擊延腦致昏，
再由肉商自己帶進去的工人動手殺牛放血與分解，
市政府的屠宰場只是單純提供場地。
殺牛殺豬很難嗎？
動手的人說，取掉生命，一點都不難。
難的是自己對這職業的認同與他人對這職業的認同。
難的是技術的純熟，因為經濟動物的生命價值此刻已不在活得久，
而是要讓牠們走得快。
岔題講講豬的狀況
這邊我們先岔題講一下豬的問題。
下面這影片攝於台南肉品市場安南場的豬隻拍賣場。
豬的拍賣是每隻豬都要「走秀」，
讓肉商親眼看到豬的胖瘦與健康狀況並立即下標。
一天上千頭豬要在短短幾小時內完成拍賣，
平均每隻豬只有5秒鐘就要完成走秀與下標流程，
因此工作人員會不停用竹棍與電擊棒催豬快點前進，
那豬屁股上的鞭打聲與被電擊時的模樣，讓人看了極為不忍。
(台南肉品市場安南豬拍賣)
https://videopress.com/v/UqiogDGt
這邊有篇財團法人農業科技研究院廖震元與陳書儀所撰寫的
「動物運送管理辦法與家畜運送」（可直接點擊查看PDF檔），
裡頭有明確提到豬的驅趕該如何進行，並提到「電擊棒不可當作主要的驅趕工具，
電擊棒僅適用於處理少數過度頑強之家畜隻，
但電流應降至 50 伏特以下，且不可持續電擊。
若超過驅趕總數 10%以上之家畜遭到電擊，則表示設備和操作有問題，應檢討改善。」
但影片中可見，幾乎每隻豬都被打、被電。
台南肉品市場的拍賣與宰殺在業界中似乎無壞名聲，
本文也無意批判工作人員，他們工作壓力之大可以理解，
但確實木棍與電擊棒的使用已超過合理程度，應該要改進。
【牛肉的運送與分配】
讓我們回到牛。牛在善化屠宰場宰殺後，就由肉商自行帶回分解。
接著，送中北部或車程超過半小時的會上冷藏車出發，
送台南市區牛肉湯店或車程半小時內的大多由計程車兼職宅配，
一趟車通常送3-4家，由司機向每個店家收100元，
再由肉商給予司機些許補貼。或有些由牛肉湯業者自己來載。
但牛肉湯業者就算自己前來，也只能載肉，不能選肉。
(台南善化載運牛肉之計程車。每當牛肉分割完成，
有些肉商門口類似這樣的計程車總有10來台。)
一般說來，安格斯等肉牛骨架小但肉多，乳牛骨架大肉少。
通常乳牛要超過550公斤才達宰殺標準，
實際上屠宰的牛隻通常重6、7百公斤。
底下我們以台南牛肉湯店常見的介紹海報當計算標準。
一頭乳牛700公斤，宅殺後扣除牛骨、內臟與其他部位肉品，
最後能用於清燙的大約僅有15％共105公斤。
其中最頂級的肉僅僅2.5公斤，以善化目前每天殺40頭牛計算，
每天頂級牛肉只有100公斤，
這些肉要分給台南數百家牛肉湯業者與全台搶這市場的眾多業者，
因此肉商通常不開放選肉，而是上中下各等級部位搭配成套販售，
不分等級與部位一套全買同一價格。
所以若有牛肉湯餐飲業者強調自己只用最頂級牛肉，
如果不是他有特殊背景，那就是吹牛。
補充說明：據業界實務，通常乳公牛宰殺後可用牛肉約為屠體之37％，
閹牛約32％，淘汰母牛因為子宮乳房等臟器較大，
可用肉比例約28％，海報中指的15％是可用於清燙的部位。
以肉質來說，淘汰母牛最佳，其次是閹牛，再來是乳公牛。
一般說來，泌乳母牛飼料中滋養的高蛋白豆類較多，
因此脂肪稍偏黃色，公牛吃酒糟等副食品較多，脂肪會稍微偏白，
但這只是理論，有時專家面對一堆已分切完成的肉，
甚至吃下肚後，也分辨不出究竟是公牛、母牛或閹牛。
(台南阿裕牛肉張貼於店內的傳單。說明頂級牛肉的數量確實極為有限。)
推薦哪家牛肉湯業者的牛肉好吃，其實意義不大，
因為每一碗牛肉湯都會因肉質與部位不同而有落差，
但可以多留意湯頭。牛骨通常都在賣牛肉同時免費出貨送給業者熬湯，
各家業者熬湯技法就是功力所在。
這邊有一份應該是農委會製作的畜禽屠宰從業人員講習手冊(網頁裡有PDF檔)，
裡頭除了詳細說明屠宰流程應注意事項外，
也說明乾硬肉、水樣肉、屠體出血點等肉質成因與相關知識。
若有興趣更瞭解牛肉肉質，可以參考。
【牛肉價格無差異與飼養環境問題】
在滾燙湯頭與香醇氣味下，你吃到的是乳公牛、閹牛、淘汰牛或119的牛，你不會知道。
你吃到的牛肉是每日飼料成本40元或80元費用養出？飼養環境如何？一天打掃幾次？
這些牛肉是全程在空調完善的冷鍊下處理並運送，或是沒那麼講究，
這些總總，我們都不可能全面瞭解。
目前可查生產履歷的牛肉肉商也大概只有鈜景、芸彰等幾家。
目前台灣牛肉最大問題就是：「收購價格差異不大」。
不管你有多用心養牛，最後大盤商來收統統差不多價格，
屠宰完後賣給清燙牛肉業者時，不同部位與等級也一樣價格。
在這缺乏品牌制度與價格差異不大的狀況下，用心養或不用心養，
牛肉灌水或不灌水、牛的飼養環境如何，收來的是119牛或淘汰母牛，
都變得少人關心，於是，在單純的利潤與成本考量下，
乳公牛的飼養環境讓人心頭極酸。
【酪農農場與肉牛牧場的差異】
這段時間為了瞭解台南牛肉湯食材源頭，
我在苗栗、彰化與嘉南平原等地看了好幾家酪農牧場與肉牛牧場。
酪農牧場有好有壞，但普遍願意投注心力照顧乳牛，
從環境衛生每日兩次除糞打掃到遮陰與軟墊牛床，乳牛普遍過得不錯。
但肉牛牧場除了少數一兩家願意花心思提供較好的餐食與住宿環境，
其它多數從不打掃，任由牛糞堆積，也不像乳牛房舍會有乾爽舒適的軟墊牛床。
一般肉食動物，每天進食量約為體重1-2%，雜食動物進食量為體重3-5%，
草食動物進食量為體重7-10%，亦即一頭6、7百公斤的牛，
每天約可吃下40幾公斤草料，排泄物也差不多。
一個牧場若有上百頭牛，每日堆積的排遺就非常驚人，
若不清除或堆肥利用，公牛在這樣的環境下成長就常有足蹄問題，
加上發情時互騎互鬥，或牛床潮濕粗硬易跪臥受傷，
那環境與電視廣告看到的乳牛藍天白雲綠草，完全是兩回事。
(多數人印象中的牧場該是如此優美。攝於飛牛牧場)
(真實的肉牛牧場，空間擁擠，排遺未清理，無牛床，牛足蹄極易出問題。)
乳公牛養殖環境不好，然而以動保法來看，沒有違法。只是牠們確實過得辛苦。
在農政單位眼中，嘉義朴子鈜景牧場與雲林虎尾芸彰牧場是肉牛牧場模範生。
芸彰牧場我沒看過，鈜景部分我請楊老闆帶我參觀。
當然鈜景的最大價值在於它產銷合一，有自己的養殖場、分切廠、
全程冷鏈且有自己的餐廳與產銷履歷，品質管控較好且具品牌價值，
但飼養環境還是與酪農母牛有差距。
與酪農牧場相比，鈜景仍有著地板堅硬無軟墊牛床、
飼料露天存放風吹日曬等成本差異，但與其他肉牛牧場相比已經好很多，
牛舍明顯沒有牛糞堆積，牛隻小群小群分散管理避免鬥毆，
飼料部分比許多肉牛吃得好。
底下有影片與照片，可比較一般酪農場與鈜景牧場。
(鈜景牧場牛舍，無牛床軟墊，但可見已無牛糞堆積)
(照顧品質較好之酪農牧場，通常進入後會感覺清潔舒適與乾爽。
圖中黃色牛隻為娟珊乳牛)
下方影片是一家位於嘉南平原之優質酪農牧場，影片中可見刮糞機正在運作，
左側有黑色軟墊牛床，整體環境清潔、乾爽、通風，
牛隻情緒穩定，並有獸醫定期為牛隻健檢。
(通常優質酪農場備有刮糞機，有牛床軟墊，有排風扇。
飼料乾爽伙食好，並有獸醫定期健檢。)
https://videopress.com/v/Q7iRuVww
(鈜景牧場牛飼料列表。對肉牛來說，這已是豐盛大餐)
(鈜景牧場肉牛飼料，露天堆放，風吹日曬雨淋)
(酪農草料，室內存放，母牛吃得乾淨乾爽)
【喝牛肉湯時，請多問一句：「牛從哪來？」】
農委會坦承，確實目前台灣肉牛牧場環境普遍不佳，
也強調即便在美國，肉牛牧場環境也無法與酪農牧場相比。
這是產業成本問題，目前農委會能做的，就是不停針對肉牛牧場業者加強教育宣導，
鼓勵業者以產銷履歷跟品牌方式經營，提昇產品價值並給肉牛更好的環境。
事實上這段時間在肉牛牧場與屠宰場，有許多不舒服的畫面我都沒拍，
是因為不想記得，也不希望這篇報導最後是以濫情宣洩當結尾，
然而，該如何能讓乳公牛過得好一些，這幾個月下來問了許多專家，
方向依舊沒有很清楚。
或許要等產業達到一定規模，有了品牌價值，業者才有可能回頭要求自己，
許多規範與設備也才會跟著出現，
然而，這就意味著要先努力去擴大這個產業規模，
也意味著會有更多牛隻生命要在這過程中被付出。
這段時間在網路上查到一些還不錯的資料，
包含這個（牛肉產銷履歷），還有這個（可口肉牛肥育場），
這些資料規劃了一個理想的牛隻飼養、運送等作業環境，
特別這篇（可口肉牛肥育場）
它是10年前一群中興大學動物科學系學生撰寫的肉牛場創業計畫，
裡頭談到許多養殖環境與動物福祉的構想，
如果這計畫能實現，如果未來年輕人願意投入這產業，
或許真能讓肉牛有一個比較好的生活環境。
(小牛)
乳公牛飼養環境不好，這是一個產業結構與成本問題。
目前我能做的，就是把這個大家比較陌生的產業面貌呈現出來，
並希望終於有一天，台灣所有家禽家畜的飼養、拍賣、屠宰等過程
都敢大方對外公開並歡迎拍照，敢對外公開並歡迎拍照，
那就代表整個過程都已經做得夠好，
而非像現在這樣總有許多神神秘秘與遮遮掩掩。
也希望未來大家喝牛肉湯時能跟店家多問一句：
「你們牛肉哪裡來的？是什麼牛？有看過他們的飼養環境嗎？」
當店家感受到客人關心這問題，他們就會回頭詢問肉商，
而當肉商感受到壓力，肉牛的環境，才會發生改善之可能。我這麼期待著。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/
6.備註:大家會去注意肉品的來源嗎？
--
標題 [問卦] 相對剝奪感是什麼意思
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.245.29 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1597129207.A.3DC.html
... <看更多>