#台灣生食級甜蝦
粉絲分享 @珍珠珠
台灣甜蝦是日本料理喜愛的食材之一
#甜度太高啦
自己看了都想吃呢
食材介紹 👇
https://www.facebook.com/liyangseafood/posts/2831984066849521
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅i3Fresh愛上新鮮,也在其Youtube影片中提到,嘉義布袋無毒海水養殖💦新鮮活蝦現撈!🦐 不用剝!不用剝!真的不用剝!很重要所以要說三次😂 嚴選現撈台灣活甜白蝦,經過煮熟後去頭去殼後急速冷凍! 👉最低5折起這裡買 https://bit.ly/2P1XpHs Q彈的肉質,蝦的鮮甜完完整整保留!✨ 最愛吃蝦的 @SZU Brooks 肆旻 一口氣訂...
台灣甜蝦 在 吃貨小愛 Facebook 的最讚貼文
新店少見的無菜單日料店─鮨心匠
中午價位可選980或1980
晚間則是1500/2500/3500
當天是選擇1980的套餐
第一道 蛤蠣柴魚蔬菜
剛進門坐定位
先來點清爽開胃小菜
第二道 生蠔佐辣蘿蔔泥
以辣蘿蔔泥點綴勾出鮮蠔鮮味
並微微化解其腥味
第三道 比目魚握壽司
以比目魚魚身刺身搭配炙燒過的比目魚鰭邊
肥嫩的鰭邊和清甜的魚身正好互相中和
鮨心匠的壽司米使用新潟魚沼市越光米
並以紅醋相拌
每一口充滿米香、米甜、紅醋的韻味
第四道 北海道甜蝦握壽司
北海道甜蝦做成的握壽司
和台灣新鮮甜蝦各有千秋風味
有機會也可以試試看台灣甜蝦
第五道 有點忘了什麼魚的握壽司
看色澤應該是鮪魚沒錯
米飯的搭配適度的調味了整體
入口就能嚐到魚肉的香甜
第六道 烤網炙燒熟成鮪魚腹
看花色應該是大腹
師傅獨門手法熟成
一入口先體驗到入口即化
感受到油脂佈滿口腔
接著嚐到魚肉的甘甜
最後帶來的是鮪魚紅肉的獨有酸味
比起未熟成前只有甜與油
熟成後讓鮪魚的酸後韻更強
口感層次更豐富
招待 水海膽
味道較清淡
甘甜度適中
直接生吃也不會有腥味
第七道 海膽壽司
照片有點失焦
有別於招待的海膽
這種海膽味道較濃郁
各有千秋
但海膽品質很難統一
因為個體差異
就算都是同一盒的海膽也略有差異
只能找信賴的大品牌了
招待 味噌起司
店家自製的味噌起司
以味噌醃製讓起司風味更濃郁豐富
非常適合當下酒菜
第八道 青魽壽司
最期待的青魽
一嚐就知道應該是日本進口青魽
雖然是養殖魚
少了野生的一股甜味
但水域冷讓日本的青魽油脂厚度較充足
比起台灣野生青魽仍是令人心醉
台灣甜蝦 在 YIBI 牙牙 Facebook 的最佳解答
這週要推薦給大家的是✨阿東師✨
每天都會經過位於市民大道的這家日本料理
已經想吃很久了😍😍😍
原來這是一家以生食為主的無菜單料理
有$800/$1000/$1200三種選擇
老闆說$800的沒有生蠔跟海膽
所以我們選了一人$1000的餐
然後開始期待~~~~
首先第一道就是[生蠔]😍
超級大顆超滿足❤️❤️❤️
第二道是一杯感覺是開胃的醋飲
微微酸有點古溜搭配小黃瓜脆脆口感
[味噌湯]感覺每一碗都是隨機配一些料
老公的有蝦頭、我的是魚
裡面還有豆腐.玉米一些配料
有很多道都是[生魚片][生魚片握壽司][炙燒握壽司]
有比目魚、鮪魚、鹽味鯛魚、橘紅刺貝
還有很多不知道是什麼魚🐟🤣
搭配柚子醬還有點微辣也好好吃
同時可以搭配薑片.醃蘿蔔.小黃瓜解膩
因為海膽賣完了所以老闆給我們活鮑魚
第一次吃活的鮑魚扎實的口感超酷der
[蒸蛋佐魚子醬]裡面還有小驚喜
藏了一塊鯊魚煙~~~~
[台灣甜蝦]看起來以為是熟的
殊不知它是生的呀
蝦頭烤完也好香好好吃哦!
而且老闆還忘記蝦子給了沒
說自己有點喝醉了蠻可愛的
我懷疑刺貝吃了兩次應該也是老闆忘記了哈哈哈
最後還有一片炙燒的🐟
搭配柚子醋跟我最愛的山藥
我也好喜歡哦!
也謝謝老闆招待的牛蒡茶
最後配上一杯熱茶畫下完美句點
這邊營業到晚上十二點
只有兩排吧台的座位
也可能因為食材沒了提早結束
我們十一點半才到謝謝老闆願意收留❤️
吃的超飽超滿足~~~
我一上車就立馬把褲子鈕扣解開🤣🤣🤣
喜歡吃生食日式的人可以來品嚐一下
而且旁邊還有一家很有名的泰式奶茶可以買哦😄
⏰ 18:00-00:00 週一公休
📍 台北市松山區市民大道五段39號
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台灣甜蝦 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的最佳解答
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最愛吃蝦的 @SZU Brooks 肆旻 一口氣訂了10盒😯
身為懶的剝蝦又愛吃蝦的人這根本是聖品!😚
因為已經貼心幫你剝好殼囉!只要解凍退冰就能直接吃!😊
也適合各式各樣的料理,少了蝦殼更容易入味唷!👍
布袋沿海捕撈後低溫保存,保證吃的到新鮮!😋
喜歡吃蝦的人絕對不能錯過這個!
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