#畜牧業整體升級並結合循環經濟
#才能打造真的新農業💪
百億養豬基金約有 128 億,其中農委會拿了三分之一, 40.16 億要去做「屠宰場現代化升級及肉品冷鏈升級」,請教院長其中有多少預算是要拿來補助、輔導屠宰場通過 HACCP 認證?農委會主委回答現有58場。
我當然知道目前台灣有 58 家豬肉屠宰場,我要問的是 40 億要協助多少家通過認證?主委說 HACCP 每一場最多可以申請將近千萬,也辦了 40 場說明會。但我的重點是既然花了這些錢,應賅要有一個目標,在幾年內要讓我們 58 家有幾家屠宰場的符合 HACCP 認證。
目前農委會的目標是以台灣的豬肉可以進到日本市場,因為日本的標準最嚴格,一定要有 HACCP 認證的屠宰場才能出口到日本去。主委不要講這麼多虛話,問目標是什麼,就說 58 場,問你說什麼時候 58 場,又說其實不需要 58 場。
除了屠宰場要符合 HACCP 的認證之外,還有就是在傳統市場肉攤溫控要升級。主委說這個部分包含衛福部、農委會、經濟部。我同時請教農委會主委及經濟部部長,結果部長說目前沒有編這樣的一個科目預算。百億養豬基金除了補助養豬業者,最重要的是注重民眾食品安全的健康。
根據農委會統計,傳統肉攤改用現代化冷藏櫃銷售, 2017 年完成 73 攤、 2018 年 92 攤、 2019 年 109 攤,對照全台有萬家傳統肉攤,成效很有限。我們絕對不是希望所有台灣優良的豬肉都出口,也是希望台灣的消費者可以享用到台灣優良的豬肉,差了傳統市場這一環的話,消費者就不能享用到健康的豬肉,結果農委會沒編補助、經濟部也沒編,只告訴我們有 40 億,裡面卻是什麼都沒有⁉
其實,行政院一直在推動的就是畜牧業糞便再利用的資源化政策,可是五年來只佔全國養豬頭數的一成,因為堆肥跟沼氣沼渣的利用,對於農民生產上面沒有辦法非常均質化,每次堆肥和沼渣都沒有辦法定量,導致他不敢採用這樣子的廢棄物再處理的肥料,畜牧業糞尿再利用品質如果沒改善,未來花多少的預算都沒有用。這個部分是不是請院長責成農業科技的部門去研究改善畜牧廢棄物再利用,這才可以具體讓我們的環境、畜牧業與農業三贏!
我真心希望行政院能夠在現有的基礎,將畜牧業整體升級,並與循環經濟結合,才能打造真的「新農業」。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅范琪斐,也在其Youtube影片中提到,上禮拜我的西方胃突然覺醒了,嘴饞很想吃義大利麵,但是去外面吃實在太危險了,最近不是有一張圖說,武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎?看得我頭皮發麻,所以我就叫我的專任主廚:我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃,他也真的乖乖上超市買材料,沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨,不知道哪時候才會補,蘿蔔頭只好買番...
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很榮幸的,幫【為動物請命:建立善待眾生的正見】寫推薦序。
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愛護動物,為自己也為地球
氣象達人/彭啟明
因為一場非常殊勝的因緣,我現在是一個百分百完全的蔬食主義者。很多人看到我壯碩的身材,很難想像我是吃素的。
茹素這幾年來,只吃蔬食並不影響我的生活,例如我仍然保持高度有氧及重量訓練的運動習慣。而且有趣的是,倘若標示不明的食物中含有一點肉的成分,我的味覺就好像人工智慧檢測機一樣,自然地發現。
很多朋友問我,吃素是因為宗教因素嗎?的確,在台灣的佛教徒很多,本書中提到的佛教徒皈依時,常常會提到「我皈依佛法,誓言不再殺生」,多數亞洲的素食主義者也都和這有關連,無法每天吃素者,換成初一十五吃素,也代表虔誠尊重生命不殺生的習慣,也是傳統的習俗。而有的宗教雖然沒有嚴格限制,但多數都有對動物不殘忍的習慣。
但其實對我而言,吃素有更深層次的原因,也就是:對地球的熱愛。近幾年來,溫室氣體的排放,造成全球暖化下的氣候變遷快速;地球上人口快速成長,也造成肉類需求增加,所需要豢養的牲畜也越來越多。國民所得和吃肉量也有關聯,收入越高,吃越多的肉類,因此全球耕地正面臨大面積的被開發,甚至給牲畜的作物耕地,擠壓到原來的糧食供應鏈。
別輕忽畜牧業所帶來的危機。除了牲畜飼養過程中會造成溫室氣體增加,若遇到極端氣候事件下,當某一地的農作物減產,很容易造成糧食作物價格大漲。過去幾年許多國家的動亂,也都和氣候影響糧食產量與價格有關,肉類需求的大幅成長,干擾了傳統糧食供應。這也正是為什麼許多國家有志之士,很努力地推廣吃蔬食運動,不僅是從宗教觀點出發,更兼具對氣候變遷、環保的努力。
何況,不吃肉、無屠殺,將人類同理心擴及動物,對我們自己的健康也很有幫助。例如許多的運動員,都是吃蔬食的,反而有更好的體力與耐力。健康檢查報告中,吃蔬食者和吃肉者的血液含量也有很大差異,可以有效減少許多不必要的疾病發生。
聯合國氣候會議 COP24在波蘭招開時,我主持過一場記者會,有位梵諦岡天主教的神父,特別來問我,如何跨宗教,可以讓更多的神父一起來享受蔬食的美好?因為大家都知道吃蔬食的好處,但習慣要改變,得需要很大的覺悟。
食物與營養過剩所造成的浪費,在台灣的確是一個嚴重問題,這多少和台灣許多標榜「吃到飽」的自助餐有關。尤其是肉類,很多人有一種「沒吃肉好像沒吃飽一樣」的錯誤觀念。根據統計,全球吃肉的國家中,歐美國家吃肉的量較多,美國與澳洲平均在每人一年吃一百公斤的肉。相較之下,印度人平均吃肉較少,約三公斤,是全球肉食消費最少地國家之一。台灣人平均吃肉將近七十公斤,和歐美平均值相近,是亞洲最高。雖然很多朋友說台灣吃素的人口很多,也有很多蔬食餐廳,但台灣人吃肉的量實在太大,仍有很大進步的空間。
本書從各個面向探討動物和我們的關聯,尤其是閱讀了書中關於動物的權利和人類的責任,讓我更加深信吃蔬食的好處,也讓我推廣蔬食的使命更堅定。我願意在各個宣導吃蔬食的機會,讓大眾知道本書作者表達的意涵。
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#為動物請命 10.01 新發行!
|推薦序。氣象達人彭啟明|
➣ 吃蔬食,為自己也為地球
因為一場非常殊勝的因緣,我現在是一個百分百完全的蔬食主義者。很多人看到我壯碩的身材,很難想像我是吃素的。
茹素這幾年來,只吃蔬食並不影響我的生活,例如我仍然保持高度有氧及重量訓練的運動習慣。而且有趣的是,倘若標示不明的食物中含有一點肉的成分,我的味覺就好像人工智慧檢測機一樣,自然地發現。
很多朋友問我,吃素是因為宗教因素嗎?的確,在台灣的佛教徒很多,本書中提到的佛教徒皈依時,常常會提到「我皈依佛法,誓言不再殺生」,多數亞洲的素食主義者也都和這有關連,無法每天吃素者,換成初一十五吃素,也代表虔誠尊重生命不殺生的習慣,也是傳統的習俗。而有的宗教雖然沒有嚴格限制,但多數都有對動物不殘忍的習慣。
但其實對我而言,吃素有更深層次的原因,也就是:對地球的熱愛。近幾年來,溫室氣體的排放,造成全球暖化下的氣候變遷快速;地球上人口快速成長,也造成肉類需求增加,所需要豢養的牲畜也越來越多。國民所得和吃肉量也有關聯,收入越高,吃越多的肉類,因此全球耕地正面臨大面積的被開發,甚至給牲畜的作物耕地,擠壓到原來的糧食供應鏈。
別輕忽畜牧業所帶來的危機。除了牲畜飼養過程中會造成溫室氣體增加,若遇到極端氣候事件下,當某一地的農作物減產,很容易造成糧食作物價格大漲。過去幾年許多國家的動亂,也都和氣候影響糧食產量與價格有關,肉類需求的大幅成長,干擾了傳統糧食供應。這也正是為什麼許多國家有志之士,很努力地推廣吃蔬食運動,不僅是從宗教觀點出發,更兼具對氣候變遷、環保的努力。
何況,不吃肉、無屠殺,將人類同理心擴及動物,對我們自己的健康也很有幫助。例如許多的運動員,都是吃蔬食的,反而有更好的體力與耐力。健康檢查報告中,吃蔬食者和吃肉者的血液含量也有很大差異,可以有效減少許多不必要的疾病發生。
聯合國氣候會議 COP24在波蘭招開時,我主持過一場記者會,有位梵諦岡天主教的神父,特別來問我,如何跨宗教,可以讓更多的神父一起來享受蔬食的美好?因為大家都知道吃蔬食的好處,但習慣要改變,得需要很大的覺悟。
食物與營養過剩所造成的浪費,在台灣的確是一個嚴重問題,這多少和台灣許多標榜「吃到飽」的自助餐有關。尤其是肉類,很多人有一種「沒吃肉好像沒吃飽一樣」的錯誤觀念。根據統計,全球吃肉的國家中,歐美國家吃肉的量較多,美國與澳洲平均在每人一年吃一百公斤的肉。相較之下,印度人平均吃肉較少,約三公斤,是全球肉食消費最少地國家之一。台灣人平均吃肉將近七十公斤,和歐美平均值相近,是亞洲最高。雖然很多朋友說台灣吃素的人口很多,也有很多蔬食餐廳,但台灣人吃肉的量實在太大,仍有很大進步的空間。
本書從各個面向探討動物和我們的關聯,尤其是閱讀了書中關於動物的權利和人類的責任,讓我更加深信吃蔬食的好處,也讓我推廣蔬食的使命更堅定。我願意在各個宣導吃蔬食的機會,讓大眾知道本書作者表達的意涵。
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台灣畜牧業統計 在 范琪斐 Youtube 的最佳解答
上禮拜我的西方胃突然覺醒了,嘴饞很想吃義大利麵,但是去外面吃實在太危險了,最近不是有一張圖說,武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎?看得我頭皮發麻,所以我就叫我的專任主廚:我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃,他也真的乖乖上超市買材料,沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨,不知道哪時候才會補,蘿蔔頭只好買番茄回來從頭熬,煮好我都餓昏了,還好我不是想吃起司,不然要等個幾年。他還跟我說,好多進口食材都找不到了,讓我開始明顯感受到這波疫情所造成的糧食斷鏈危機。
我們先說清楚喔!台灣目前不缺糧!不缺糧!不缺糧!因為很重要所以要說三遍,請大家千萬不要去囤糧,我們每個人都只有一個屁屁,也只有一個胃,甜點那個胃不算,ok?
我國農委會先前已經表示,台灣的稻米加上二期,到今年年底會有280萬公噸,我們不只防疫超前部屬,糧食部分也是超前部屬至少一年時間。台灣稻米自給自足沒問題,但世界上許多國家,包括東非和南亞在疫情爆發前,就已經陷入乾旱、蝗災和戰亂所導致的糧食危機,現在又遭受COVID—19威脅,更加民不聊生。聯合國「世界糧食計畫署」(WFP)21日就警告,全球正面臨二戰以來最嚴重的人道危機,未來恐怕出現「聖經等級大饑荒」!
「聖經等級大饑荒」聽起來超驚悚,其實就是末日等級,聖經《啟示錄》第六章描述,世界末日來臨的時候,上天會召喚「天啟四騎士」,帶來瘟疫、死亡、饑荒和戰爭,來審判人類。我們不想危言聳聽,但瘟疫和死亡,現在就在我們眼前上演,接下來恐怕就是饑荒,「世界糧食計畫署」預估,疫情可能讓饑荒蔓延全球36國,瀕臨餓死的人恐怕比病死的人還要多!
2.65億是多少人哪?換句話說就是,今年底以前,恐怕有11個台灣的人口即將餓死!離我們最近的一次大饑荒發生在葉門,當地受到內戰影響,2016年以來有至少1600萬人處在極度饑餓狀態,老百姓只能啃樹葉充飢,每天都有130個孩子被餓死或病死,是100年來世界上最嚴重的饑荒。但這次「世界糧食計劃署」預估的數字,是葉門世紀饑荒的16.5倍!
現在許多國家的人民,排隊不是為了搶防疫物資,而是為了領糧食餬口。
但病毒又不是米蟲,怎麼會把糧食吃光光?簡單來說,食物要端上餐桌前,大致會經過幾個階段:1.生產、2.加工、3.運輸、4.銷售,最後來到5.消費者手上。但這波疫情讓上游生產鏈,到下游運輸鏈,整個供應鏈統統卡住!
我們先來討論生產鏈。
世界上最大的糧食生產國,依序是中國、印度和美國,它們各自的糧食產量,超過一整個歐盟的總和。但如今一國是疫情爆發地(中國)、一國是封城煞不住疫情(印度)、一國是確診和死亡人數第一名(美國)。
生產糧食當然需要人力耕種和收成,但各國面臨大規模封鎖,糧食產能都受到衝擊。例如中國最大的糧倉黑龍江,現在面臨第二波疫情爆發,過去每年4月底都是當地春耕關鍵期,但今年封城封路影響耕種,可能讓中國水稻、大豆產量受重創,現在還傳出,北京當局打算向美國購買3000萬噸農產品,以備不時之需。但美國的狀況也好不到哪裡去。美國食品業每年仰賴20萬外籍移工的幫忙,但位於墨西哥的美國領事館因為疫情關閉,導致工人一度拿不到臨時工作簽證,拖累糧食生產進度。
餐廳和學校不營業,採收又不合成本,農場主人只能忍痛把作物搗爛當成肥料,幾百萬噸的牛奶也全部放水流。加州過去負責生產美國三分之一的蔬菜,三分之二的水果和堅果,加州的情況就是全美的縮影。
不止農產,美國畜牧業也爆發危機!美國最大豬肉生產商Smithfield,在南達科他州的豬肉加工廠,有240名員工感染肺炎,目前無限期停業中,光是這間工廠的豬肉產量就佔全美5%。(0214)美國最大肉品公司Tyson,位於愛荷華州的豬肉工廠,也因為20名員工確診而停擺,美國肉品市場成了重災區。
我們再看到運輸鏈。
這部分我真的很有感,之前從國外買保養品,原本差不多10天包裹就會到,現在等一個月我的皺紋都出來了,還不知道漂在那個海上。大家不要以為各國宣布禁航、關閉邊界,只是讓大家不能出國玩而已喔,世界上大部分的糧食供應都是靠輪船運輸,但目前全球已經有30多個港口限制船隻進入,包括澳洲、葡萄牙、智利和阿根廷。從疫情爆發以來,已經有435個貨櫃航次被取消,我國向阿根廷訂的6船玉米,也在對方港口卡了一個多月。
運輸新鮮容易腐敗的農產品,靠的是航空貨運,但受旅行禁令影響,客機不飛了,機腹載貨量也跟著銳減,加上業者很難獲得飛行許可,空運現在變得又難又貴。
最後是各國的屯糧政策。
這就像民眾一聽到風聲就跑去賣場掃衛生紙,到處搜括口罩和酒精一樣,各國政府聽到糧食供應可能告急,當然先顧自家人。日本農林水產省就統計,截至4月中,全球已經有超過14個國家,祭出農產品和食品出口限制令。例如全球第二大稻米出口國越南,一度禁止稻米出口,後來改為配額制;泰國也一度對雞蛋採取7天出口禁令;烏克蘭實施小麥出口上限,全球最大小麥出口國俄羅斯,也宣布暫停小麥、大麥、玉米等穀物出口,一口氣禁到7月1日!我們不只一次談到全球化,當然糧食也不例外,我的稻米種得好,就專心種稻,想要小麥就去跟別國買,大家各司其職,不用勉強自己生產不擅長的東西,例如新加坡甚至有90%的糧食仰賴進口,而台灣雖然稻米、蔬菜吃個一年沒問題,但重要飼料「黃小玉」(黃豆、小麥、玉米)95%都靠進口,目前庫存只剩3個多月,萬一「黃小玉」來不了,台灣畜牧業、烘焙業恐怕被K.O.。
雖然台灣不會發生饑荒,疫情對我們的衝擊主要是食物選擇變少,頂多吃個地瓜籤飯回味童年、共體時艱,但對於很多生活在貧窮線以下的「日光族」來說,封城就等於失業,失業就沒錢,沒錢就沒食物,沒食物就容易發生暴動,是國家安全等級的問題,目前印度、菲律賓和肯亞貧民窟,都相繼發生了糧食相關的暴動或混亂事件。
「世界糧食計畫署」已經向G20喊話,要求20億美元糧食與醫療預算,外加3.5億美元,幫前線救援人員買防疫裝備,G20也達成共識,確保全球糧食供應。但疫情爆發以來,不少國家大難臨頭各自飛,全球化遭受威脅,國際組織搖搖欲墜,各國真的能攜手合作,挽救這2.65億人的性命嗎?
這週琪斐大放送的關鍵字是#聖經級饑荒 #糧食斷鏈 #國家級囤糧
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