受邀第三十屆台北國際食品展的記者會,
與寶郎師傅與崑煌師傅一起站上舞台,
5分鐘內用食大魅力得獎商品,
做出吸引人的作品。
我選用茉莉金萱與柴魚片現場沖泡,
煙燻微烤了肉質紮實,
帶有微微檸檬香氣的台灣鱻果魚,
最後把帶來的台灣越光米結合茶湯,
完成了鱻果魚金萱茶泡飯,感謝各大媒體的喜愛
我覺得我帶來的這道菜有我的影子,
各位看到圖片應該認得出是我的作品吧😆
感謝邀約,感謝辛苦報導。
#台灣食大魅力商品 #Foodtaipei #AgriNext #行政院農業委員會 #力佳綠能生技 #鱻果魚 #茉莉花壇 #台灣米屋 #越光米 #toprice #國際食品展 #孫榮主廚 #KOL #名廚 #幕後紀錄 #chefkaison
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅阿湯I'm,也在其Youtube影片中提到,終於可以跟大家分享阿湯的新家了,雖然去年年底就已經入住,但因為買的東西太多,一直在等來等去,所以遲遲沒有跟大家開箱,接下來會陸續的依每個區域慢慢的跟大家介紹,首先就從我們家入口、玄關以及廚房開始介紹起,後續還有貓屋、客廳等,而每個地方有提到的東西我也會儘量列給大家,想購買的可以參考啦。 影片中提到...
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『#英式煮飯說明書🍚』
這次有機會幫台灣《米屋》出產的得獎 #馥米 團購,忽然勾起了我煮婦多年生涯在英國煮「飯」,至今仍覺得不可思議的一段回憶。
馥米的介紹請點進照片閱讀,快速來點 #答客問,
不買米的就請直接往下聽我說故事喔!
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🍚保存期限有多長?
→至少有11個月。一箱8包,總共8公斤,請大家自行估算家中米飯消耗速度,再決定下單儲糧數量。
🍚怎麼煮?
→建議米:水1:0.9-1,點入照片有官方說明給大家參考。
🍚可以形容一下香氣與口感嗎?
→如果米:水=1:0.9,會比較「粒」,是飽滿Q的那種「粒」。若是1:1則是較軟黏Q,喜歡什麼口感,調整水量即可。香氣方面則是茉莉香米的芬香,煮的時候完全能感覺出和一般米的差異,滿屋子的幸福氣息。
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#故事開始
十幾年前,
英國的連鎖超市只有賣印度米、泰國茉莉香米或是義大利、西班牙燉飯米,要買在台灣吃慣的稍黏、圓短的米,得特地去亞超搬。
後來,
偶爾在一般的連鎖超級市場,可以買得到專門外銷的日本壽司米。
再後來,
幾乎所有的中型超市,都能看到自有品牌short grain,這是 #我心目中最像飯,也最容易買到的平價米。
十幾年的市場演變下來,讓我感到疑惑的是「包裝上的煮飯說明」。本人非常熱愛「研讀」食品包裝袋上的每一個字,每每都讀的津津有味。尤其是米,更需要看說明阿!米:水是1:0.9還是1:1.2,煮起來差很多的,當然要看一下。
可是!
英式煮飯說明書,往往是這樣的:
取××g的米,以水清洗數次瀝乾,連同××ml的水(通常水的量遠遠高過米的兩倍!以上!),一起倒進鍋裡,在爐火上加熱至沸騰後熄火,有的說明書會建議燜十分鐘。
然後!
匪夷所思的來了...#瀝去多餘的水分(?!?!!),翻鬆即可。
我每次看都每次在心中大喊:即可?這樣哪裡即可了?!?這不是飯!這不是飯!這不是飯!
放棄英式煮飯說明書好一段時日,米:水的比例我都自己試。小心得是:連鎖超市買的short grain或壽司米,大多是舊米,煮飯的米:水比例落在1:1-1.2之間。如果水用量超過1.2,則容易糊糊且夾生,很討厭!
很後來,很後來,
大概這一兩年,我又忽然讀起米袋上的說明。
有些米的烹煮說明,終於改的有點邏輯了!(米水比例有提點到,沒有叫我煮好飯要瀝掉多餘的水,就算符合邏輯😂)
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《烘焙名模Nordic Ware、環保矽膠袋Stasher、愛地球清潔用品Ecozone、米屋馥米、Joseph Joseph桿麵棍、Microplane刨刀》。#開團通知 #抽獎活動
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滿4000免郵,7/17(三)午夜截止,滿單商品會先關閉。
這次團購是大家一人一訊塞爆我信箱,敲碗敲出來的一團!品項超級豐富,以下我分別簡單介紹,也附上仔細的文章介紹,歡迎大家前往閱讀。
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【#美國NordicWare烘焙名模】
就是她們!!!這些名模們!!!
我以為已經開過兩團了,大家應該都買的差不多了。怎麼三不五時有網友私訊詢問:「什麼時候可以再開團?」
「太好用要多買其他款式」,「推坑朋友一起拜倒名模出爐的蛋糕旁」。
在接洽這次團購時,我發現一個 #驚人的事情。
有些我以為會一直出下去的經典款,代理商居然跟我說,「原廠方面已經停產,賣完就沒有了!」
是哪一款我就不說了!🤐
只是要大聲的提醒大家,喜歡的款式要及時收藏,真的有絕版這件事啊!絕對不是飢餓行銷,是真的絕版就買不到買不到買不到啊!(跳針)
這次有 #滿滿的30款,快下手!!!
▷ 文章介紹 https://goo.gl/MsTq1s
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【#英國Joseph Joseph桿麵棍】
我都暱稱它是「免技術桿麵棍」。大家都知道製作派皮、餅乾時,麵團一定要桿的 #均勻等厚,烘烤時才會受熱一致,而且要次次一致,烘烤時間才不用每次微調。而將麵團桿的 #均勻等厚,是需要花時間練習,才得以累積出來的功力。
Joseph Joseph這組桿麵棍,調整兩側的墊片就可以隨心所欲的桿薄桿厚(有四種厚度的墊片可以使用:0.2cm、0.4cm、0.6cm、1cm),更重要的是 #厚度絕對一致,桿麵團功力大增。
最近我開始帶著阿龐玩烘焙,發現用在「親子烘焙」非常讚!!可以徹底放手讓小廚師獨自操作,完全不用擔心桿麵技術欠佳,因為Joseph Joseph桿麵棍底下,就絕對只有等厚的麵團!
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【#美國Microplane刨刀】
以前在專業甜點廚房工作時,刨檸檬、柳橙皮,是一次兩位同事,一起刨一大箱的那種陣仗。
我們用的就是Microplane,刨出來的皮非常細緻,特殊的角度設計,不容易刨到苦苦的白色部分,因為鋒利無比,也因此不容易噴汁,柑橘皮的香氛完全保留,絲毫不浪費。
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【#台灣米屋馥米】
今年春天,我回台灣有幸嚐到馥米,一嚐驚人!!
嗯...我這在英國常常吃難吃米飯的人說了不準,精確的來說是「全家人都驚艷不已」。
超好吃的「台灣馥米」,得獎無數就不說了,新創水稻品種「臺中194號」(居然有品種號碼),夢幻的結合了國人喜愛的飽滿圓潤米飯的口感,與茉莉香米的芬香,煮的時候就滿屋子的幸福氣息。
建議的煮法,免浸泡,米:水=1:0.9~1,煮好後翻鬆再燜10分鐘。
當了數十年煮婦的妞嬤,吃了都讚不絕口,就連我回英國的行李,也忍不住貢獻出幾公斤珍貴的額度給馥米呢!(但是要忍住省省吃😂)
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【#英國ecozone愛地球的清潔用品】
在英國是非常知名,在知名的John Lewis百貨以及網路超市ocado都有上架,是備受主婦界推崇的家事聖品。
Ecozone產品的精神,主張健康、環保與創新。對於清潔效能有深入的研究與把關,反對動物試驗,
全系列產品嚴格堅持:
不含非生物分解材質
不含動物來源的材料
不含氯漂白劑
不含釋放甲醛的防腐劑
不含棕櫚油及其製品
▷ 文章介紹 https://reurl.cc/7zZOk
這次團購四大熱賣商品:
清潔劑(廚房用、浴室用),植物活性洗碗精(敏感肌膚專用&檸檬風味),#任六瓶送一瓶。
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【#美國Stasher環保矽膠密封袋】
前陣子我加入了「#不塑之客」臉書社團,看到好多致力於「減塑」,甚至「不塑」的努力愛地球行為。
然而,育兒生活實在太忙亂,能做的有限,我想 #不用塑膠袋,#改用矽膠密封袋,會是個很好的開始。
矽膠,是來自天然礦石,石英砂,天然無毒,耐高低溫(-40℃~250℃),少了塑膠袋的缺點,擁有塑膠袋的所有功能。
▷ 文章介紹 https://reurl.cc/7zZOk,我整理了Stasher在「食材整理」(高湯、備料、冷凍)、「料理應用」(醃漬、微波、舒肥)、「育兒餵食」(零食、麵包、水果)、「清潔晾乾」的許多心得。
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#抽獎
Tag兩位朋友,並分享使用以上任何產品的心得。
就有機會得到,我從英國知名烘焙用品專賣店Lakeland,為大家挑選的 #立體恐龍餅乾壓模 喔!
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台灣米屋 在 阿湯I'm Youtube 的最讚貼文
終於可以跟大家分享阿湯的新家了,雖然去年年底就已經入住,但因為買的東西太多,一直在等來等去,所以遲遲沒有跟大家開箱,接下來會陸續的依每個區域慢慢的跟大家介紹,首先就從我們家入口、玄關以及廚房開始介紹起,後續還有貓屋、客廳等,而每個地方有提到的東西我也會儘量列給大家,想購買的可以參考啦。
影片中提到的東西,請大家自行搜尋產品名稱:
格柵:
頂天柱車架(台灣):SOLAR頂天立地自行單車收納架
資源回收桶(淘寶):拓牛家用分類垃圾桶
玄關:
地圖畫(淘寶):https://item.taobao.com/item.htm?id=572598078149
六角洞洞板(淘寶):https://item.taobao.com/item.htm?id=593739158474
吊衣架(淘寶):https://item.taobao.com/item.htm?id=551053973757
廚房:
博的真空米桶(淘寶)
砧板刀具消毒器(淘寶):ZHENMI 臻米砧板刀具消毒器
拓牛 T3 智能垃圾桶(淘寶)
3D立體觸控式電腦微波爐 MAX34EW(台灣)
米家恆溫電水壺(台灣)
米家 IH 電子鍋(台灣)
飛利浦氣炸鍋 HD9642(台灣)
咖啡機(美國 - 得利購代購購入):the Barista Pro™
電動氣泡水機(台灣):Sodastream電動式氣泡水機POWER SOURCE
鐵胃(美國 - 得利購代購購入):InSinkErator Evolution
RO 飲水機:Coway Circle P-160L
新家設計說明請到顆老大的頻道:
https://www.youtube.com/watch?v=yK_JF7euKZw
新家開箱系列(一):https://youtu.be/41I8j8Sw3fk
新家開箱系列(二):https://youtu.be/fQbvJrlCoiA
新家開箱系列(三):https://youtu.be/cGHUE9_vN6o
新家開箱系列(四):https://youtu.be/sa9Oq4XEGxg
新家開箱系列(五):https://youtu.be/uxsmSsUU5Gw
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背景音樂來源:Audio Jungle
影片剪輯軟體:Final Cut Pro
錄影設備:Fujifilm X-T2、Saramonic Blink500
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台灣米屋 在 Aiky一點GO瘋旅行 Youtube 的最讚貼文
#阿里山公路 #奮起湖 #石棹
這一次是開車體驗台18線公路的沿線景點,要去阿里山一定會行駛台18線公路,這一條公路沿途也是有值得拜訪的景點。行駛在蜿蜒的山路,不妨停下來走入影片中的景點,讓阿里山之旅更豐富。
[阿里山交通指南] 教你如何在嘉義和台北搭公車到阿里山,沒有車也可以去阿里山玩透透!
https://youtu.be/Vv54RaYk-Pc
[嘉義一日遊景點攻略] 阿里山石棹大自然秘境,櫻花、紫藤花、竹林及杉木林,森林中聆聽清脆的鳥叫聲身心放鬆好地方
https://youtu.be/oS3iNaqRpa4
影片時間表:
1:17 觸口射箭、梅花鹿
觸口遊客中心是開車前往阿里山的休息好地方,來到觸口一定要到隔壁的逐鹿部落,有梅花鹿園、體驗射箭等設施以及特色店家。
3:42 逐鹿部落
逐鹿社區是八八風災後,紅十字建立的永久屋,居民大多是阿里山上的受災戶,每家每戶的永久屋上,經由族人的巧妙工藝。讓整個部落呈現有別於其他部落的藝術氛圍
6:53 土匪生態園區、龍美步道
土匪生態園區也是一處休憩的好地方,一旁還有平易近人的龍美步道。土匪山又名番路山,海拔高度794公尺,當時以林爽文事件抗清以及後來抗日義士為據點,日據時期命名為土匪山。
龍美步道主線全長874公尺,沿途林相主要有杉木林及油桐樹,落差不到100公尺,沿途可以看到山寨建築,宛如真的步入土匪地盤了呢!
7:55 石棹林園製茶,特色茶點午餐
在林園製茶的餐廳遠眺這一片綠油油的茶園,老闆娘分享茶點料理以及沏一壺好茶搭配點心,再加上遠方的美景,人生就是要如此享受啊!
地址:嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19之57號
電話:(05)256-1523
9:22 石棹頂湖步道
頂湖步道海拔約1680公尺,青山綠樹環繞,茶園景緻優美。因地形關係,經常霧氣繚繞、宛若仙境,步道由頂湖福德宮開始,沿途是好走的木棧及階梯
,翠綠的孟宗竹、柳杉林夾道林相優美,一片綠意盎然,還有化石紋理的巨大觀音石、龍珠石等景觀,路程不長且好走,適合全家健行的步道。
10:13 奮起湖老老街,奮起湖餅創始店
老老街從清朝,就已經是齊聚人口且熱鬧的市集,是當時著名的「下腳店仔」,也是大家口中的「休睏寮ㄚ」。可惜太晚到來,店家都已經打烊休息了,不過走在充滿復古氣息的街道。難怪被稱為奮起湖第一街
奮起湖餅創始店官網 https://www.fenchifu.com/
奮起湖餅創始店來自嘉義奮起湖的在地好滋味,國際獲獎的台灣米餅品牌!不但延續傳統米餅的溫度,也運用現今不需油炸的膨發製程技術融合當地食材,製作出一項項經典又天然的美味點心。
12:02 十字社區鐵道鳴心咖啡
十字路站是阿里山森林鐵路的最終站,早期因其獨特的地理位置,在此地設置車站。在公路未開發的年代是當時阿里山鄉南北地區的交通樞紐,當時是原住民和漢人互換商品的重要地人來人往、熱鬧非凡。
十字路鐵道旁有一家鳴心咖啡,老闆Max返鄉創業,以咖啡結合鐵道出發,成為當地的熱門景點。老闆開店時間也很有個性「老闆睡醒;休店則是老闆開心」。套一句老闆的話「如果家裡覺得旅遊太累,又不想待在家裡一整天」就來鳴心咖啡,放空吧,鳴心咖啡真的是一個很放鬆的地方!
鳴心咖啡電話:0933-274774
「交通部觀光局阿里山國家風景區管理處 廣告」
如果想要了解台灣的哪一處景點,可以在下面留言給我知道,我有時間就會抽空到當地做一個分享。
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24-05-2020
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