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【Podcast：你不可不知的蚵仔秘辛】蚵仔煎、蚵仔麵線和蚵嗲都好好吃，台灣人一年要吃掉幾萬公噸的蚵仔，可是，你跟蚵仔熟嗎？
蚵仔跟生蠔是不是一家人？為什麼市面上的蚵仔通通號稱來自「東石」？蚵仔都怎麼養？蚵仔真的能壯陽？蚵殼還能救地球是真的嗎？越南蚵仔混充在國產蚵仔中，要怎麼解決？水產專家分享半生研究精華，在地記者深入產地調查，從蚵仔本尊到蚵仔產業，一次說給您聽！
https://www.newsmarket.com.tw/blog/159363/
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漁業署已啟動台灣養蚵業管制措施會議 希望能有效扶植台灣養蚵業
這幾天中秋連假，相信許多鄉親都會在家烤肉，而中秋烤肉不可缺少的蚵仔，由於受到前陣子八月西南氣流的影響，造成了減產和蚵農的損失。
而9月7日時，治芬與蔡易餘委員偕同台灣沿海養蚵業者招開記者會，希望政府能重視台灣養蚵業所遇到的問題，無論是進口蚵肉冒充台灣產的，或國外進口蚵苗的檢疫問題，台灣的養蚵業正面臨嚴峻的考驗。
而農委會也在本周召開會議，並做成會議結論要重新盤整台灣的養蚵業。主要重點以下：
一、 國產牡蠣苗量尚可充足供應國內產業所需，請牡蠣養殖業者優先採用國產牡蠣苗。
二、 請漁業署邀集相關單位及專家學者，組成牡蠣養殖工作小組，針對產業問題、環境及養殖條件，或相關法令技術等進行研究討論（如暴斃原因、附苗技術等）。
三、 由漁業署輔導地方政府及產業團體加強推動產銷履歷及水產品追溯，建立國內、外產牡蠣之市場區隔。
四、 持續加強查緝走私及查驗進口貨物產地證明文件。並加強進口產品查驗，及加察市售產品產地標示、推動散裝食品產地標示要求。
五、 請水試所協助鑑定國產蚵苗及外國蚵苗之差異，並納入鑑種提升技術研究，以區隔產地，分辨國產與進口產品。
六、 研議蚵苗及蚵肉設定關稅配額之可行性。
在全球化的浪潮，我們的牡蠣養殖產業，也應要注意國際的進步。從棲地、蚵苗、蚵肉，甚至蚵殼的再利用，整個牡蠣養殖的產業鏈是需要盤整，以及人才的培，治芬很期待政府及蚵農能一同集思台灣牡蠣養殖產業的大海計畫。
因為這不僅是工作，而是傳承，傳承大海。
#治芬一直都在
#治芬心存感激
中秋將至，民眾愛買當季肥美蚵仔，但最近四縣市蚵農串連陳情：進口蚵太多且有混充情形，已經大大影響本土蚵生計，但是消費端看到的產品都標榜東石蚵，那每年進口兩千噸的越南蚵，到底去了哪裡？
上下游親往產地追查，發現有些進口商就在蚵仔產地東石，表示因冬天蚵仔瘦、剖蚵人工貴，越南蚵價格上有競爭力，賣出去以後不會過問流向。蚵農則憤慨表示，這根本就是不公平競爭，同樣都從蚵仔產地出去，又沒標示國家，消費者要怎麼分辨？督促政府盡快落實牡蠣產地標示，才能保護國產蚵。
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關心蚵仔也要認識蚵仔：【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 OK 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！
https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/
日前有立委在質詢時指出，從民國105到109年間，蚵仔進口數量增加五倍，其中越南進口的量增加最多，衝擊國內蚵農生計。這樣的現象主要發生在嘉義到台南之間，因為東北季風，蚵仔確實比較小，去年又沒有颱風，品質受影響。農委會表示，近幾年需要進口補足國內需求，但也已請經濟部國貿局協助，所有進口蚵仔都須提供產地證明。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/518146
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蚵仔是一種非常經典的台灣食材，也是西南沿海居民重要的經濟來源。但是你知道嗎？現在餐桌上吃到的蚵仔，很可能不是產自台灣！
前陣子有蚵農向我陳情，今年盤商都沒來收貨，連成本都拿不回來，也連帶影響到靠剖蚵副業維生的家庭。我向農委會調資料，才發現這五年來，越南進口的蚵仔竟然暴增260倍，從5噸成長到1306噸。
越南蚵暴增，除了因冷凍保鮮技術進步外，還有一種可能是禁止進口的中國蚵至越南洗產地。因此我第一時間就要求農委會，每一批進口的蚵仔都要附上產地證明，也請國貿局、食藥署加強查驗。
然而，上述方法只能管理合法進口的蚵仔，走私的更難以估計，因此我要求農委會應該儘速與其他機關聯合商討對策、嚴加查緝。蚵仔不只是台灣美食，多年來更已成台灣沿海的獨特人文地景，要是政府現在不努力，恐怕幾年後，我們只能靠記憶來回味台灣蚵的鮮美滋味。
本集主題：「花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考」新書介紹
專訪作者： 曹銘宗
內容簡介：
有些海產，不管看幾次懶人包你都認不出…….
傳統市場魚販口中的海產名稱，讓你聽到霧煞煞？
海產的俗名、學名、中文、台語、日文樣樣有，又該如何區分？
吃過魚，但沒看過魚走路，台灣文化偵探曹銘宗帶你從「命名」開始看起
◎特邀新生代生態畫家林哲緯以水彩插畫精細繪製台灣海產的細節與風貌
＊花枝和烏賊，有什麼不同？
＊除了源自日文的TAKO，章魚的台語還能怎麼說？
＊鯛魚名稱不下十數種，究竟是怎麼一回事？
＊台灣童謠〈西北雨〉中的「鮕呆（鮘）」又是哪位？
＊常吃的「四破魚」到底在破什麼？
台灣四面環海，我們從海魚吃到淡水魚，由軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。除了吃不完的海味，更常發生的是弄不清的名稱。九孔等同鮑魚嗎？為何許多魚都被歸在鯛科？香魚的氣味真的很香？鯖魚為何叫花飛？這些名稱的背後，蘊藏的正是台灣豐富多元的海洋文化。
這是一本兼具歷史與科普的海洋文化讀物。作者曹銘宗先生，查證無數史料文獻，深入民間訪談許多業者和漁民，更上網徵求各界高手的見解，宛如帶領讀者從路邊攤走到中研院，「嘗遍」台灣海味的前世今生。他還以台灣魚類資料庫交叉比對各項資料，透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮：
●一場百年的海洋文化考察之旅，從名稱推敲身分
命名，有時來自於人的誤解，但有時卻比起學術用語更容易分辨物種的差異。例如在中文裡，許多螃蟹都叫蟹，例如大閘蟹、花蟹、三點蟹，但如果對應台語便可以分辨其間差異。毛蟹是陸生的螃蟹，蟳和蠘則指海生螃蟹，所以最後一對腳是游泳足。而蠘的螯比蟳來得尖細，帶有鋸齒狀，這點從「虫+截」這個字便可推測得出。而經常被視為同一物種的花枝與烏賊，為何有不同名稱，從史料中可以看見古人早早就知道他們不同，應當區別。
●長相決定人生，產地決定名稱
台灣人常吃的午魚，如果回歸史料，可以看見名稱是來自中國產季在端午節的緣故。而以往過年會吃的鯛魚，又名嘉鱲，也是與產期在臘月相關。至於鯖魚之所以被叫花飛，則來自魚身的斑紋以及用閩南語形容這個斑紋的諧音。從此可知，命名沒有對錯，而是來自物種外觀或反映地方特性。
●海洋文化中的古人智慧：一午二紅沙，三鯧四馬鮫
海鮮的保存反映古人的智慧，魚乾、魚露、魚漿應此而生。和魚有關的傳說，鄭成功的國姓魚、鯊魚變身梅花鹿，透過考證你會知道「謠言原來是這麼來的」。當然不能錯過傳統的好魚、壞魚排行榜，「一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……」讓你享受美食沒有漏網之魚，「一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……」，帶你認識在捕魚、潛水時應該避開的危險魚類。
語言文化的考證，看見海洋文化的多樣性，各路語源也豐富了我們對海鮮的認識。下次要吃花枝前，你應當能分辨牠是花枝還是烏賊！
作者簡介：曹銘宗
台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》
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