🏆🐷 台灣神農 1983 極黑豚🐷胛心肉片🏆
🏆1983🐷 極黑豚:嚴選經政府認證,台灣唯一本土育種黑豬,國產黑豬肉質媲美西班牙伊比利豬,更獲得台灣農業最高榮耀的十大神農獎。豬隻以進口小麥取代基改玉米飼養,符合安全標準,絕無瘦肉精,無動物用藥殘留問題,絕對讓您 ❤ 健康、安全、安心 ❤
🏆台灣神農 1983 極黑豚,另外也不惜成本,採用巧克力作為豬隻的佐料配方,使極黑豚的肉質口感,往上更提高一個層次喔 (上漲)
😑 同業市價💲250元 🙅
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🎉 群組嚐鮮價💲 150元/盒 😍
👉 每盒淨重:300g+- 5%
(有半台斤喔!)
🐷 胛心肉部位:胛心肉就是下肩胛肉,在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心肉」就是它。胛心肉位於豬隻的肩膀至背部,其運動量較大、較少油脂,口感柔嫩,做絞肉可包水餃、餛飩、煮粥品,切絲可與青蔬快炒,用肩胛肉片涮火鍋更是意想不到的鮮甜 😍
🐷 血統經政府認證,具台灣老黑豚血統,其飼養期約8個月,全場履歷生產。使用活性啤酒酵母基與有機硒元素,餵飼高階非基改飼料配方,全程不用藥僅施打疫苗。畜產試驗所認可之品種,配合安全性飼料及健康的管理方式,肉質穩定品質佳,是台灣黑豚的最佳代表 👍💯
🏆台灣神農 1983 極黑豚端上桌,整塊原肉切片,自然瘦肉與脂肪的最佳比例。其肉片的色澤偏紅、油花分布均勻,極黑豚的吃法像極了牛肉片,只需放入火鍋中涮個 (7)秒,不需要沾其他調味料,口感鮮甜不膩,肉質彈牙,絲毫沒有豬腥味,讓您可以品嚐到最原始豬肉的風味喔 😍
🏆🐷 台灣神農(1)(9)(8)(3) 極黑豚 品牌特色:
一、 1983黑豚代表著台灣黑豬品種新舊傳承及劃時代的血統,高規格的肉質與安全性飼養,符合世界級黑豚品種,品牌及品質三項最高標準。
二、 純正單一化血統,經政府認證,為台灣老黑豚血統,全場履歷生產養殖,榮獲十大神農獎肯定。
三、 使用活性啤酒酵母基及高階非基改飼料配方飼養達8個月,肉質完熟,Q彈甜度高,油脂富足味香醇,達日本神戶油花,雪紋肉質5級標準。
🏆使用歐盟及FDA認可的原料作為飼料,使用活性啤酒酵母基與有機硒元素,餵飼高階非基改飼料配方,全程不用藥僅施打疫苗。畜產試驗所認可之品種,配合安全性飼料及健康的管理方式,加上安全健康管理與全程生產履歷達食安最高標準,肉質完熟Q彈,油脂豐厚、味道香醇、肉質穩定、品質佳,是台灣黑豚的最佳代表 👍 💯
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品名:胛心火鍋肉片(原肉裁切)
產地:台灣
品牌:台灣神農1983 極黑豚
豬種:台灣老黑豚豬種(政府認證)
淨重:(3)(0)(0)(g) +- 5%
部位:胛心肉部位
厚度: 裁切約 (0)(.)(2) cm 火鍋肉片
包裝: 原廠真空包裝
😑 同業售價:💲250元 🈲 🙅
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📢 溫馨小叮嚀 🙂
1. 產品退冰、開封後!請儘速烹煮完畢,避免重覆解凍再覆凍,以保持產品品質。
2. 訂購本產品,若於收到貨時發現產品有異,請立即與我們聯繫📲
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅貪食人/Gobbler,也在其Youtube影片中提到,📣貪食人粉絲團: https://goo.gl/CcCISV 📣合作邀約請來信至: [email protected] 最近全台吹起一種創新的火鍋吃法,就是「超市火鍋」,意思就是可以先逛超市選購想要的商品跟食材後,再吃火鍋,自己選擇想吃什麼就拿什麼,自選自煮,且價格&份量標示透明,消費者...
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🏆淨鮮團購新進商品🐷 台灣神農獎 1983黑豚稀有本土黑豬肉、吃過必難忘😋
⚠️近年來,隨著健康意識抬頭,加上美國萊豬進口問題最近在台灣造成熱議,就有餐廳宣布自家是使用好食材來做料理,希望熱愛美食的人,能夠安心享用,不需要吃得膽戰心驚 😮
🏅榮獲十大神農獎 第一品牌🏆
🐷1983黑豚 👉 擁有豬肉界的賓利、豬肉中的和牛……等稱號 👍💯
🐷 根據行政院農委會與台灣畜牧要覽養豬篇等記載:1877年隨著先人來到台灣的古黑豚,在日治時期後受到了外來種雜交影響,在1970年代後原生黑豬因飼養所費時間長而逐漸消失,至今在台灣市場佔有率也僅15%。
👉 農委會為了減緩台灣古黑豚消失的危機之下,自1987年,開始推動所謂的國家級保種計畫漢寶增豐牧場也於2006年投身台灣黑豚研究,以蓄試黑豬一號、高畜黑豬、杜洛克等三種品種混種,並透過特製配方養殖,孕育出1983 黑豚豬不僅獲得十大神農獎肯定,也被台灣農委會畜產試驗所認可,認為1983黑豚豬兼具台灣老黑豚的特色,並且具備現代人喜愛的肉質與油花。
🏆經歷十餘年神農獎得主,鄭育松先生與台灣農委會畜產試驗所的努力,經畜試所確認此品系不但兼顧台灣老黑豚特色,更具有現代人喜愛的Q彈軟嫩肉質與雪紋般的油花,即為新台灣黑豚之代表!
🏆 1983台灣黑豚 品牌特色:
一、 1983黑豚代表著台灣黑豬品種新舊傳承及劃時代的血統,高規格的肉質與安全性飼養,符合世界級黑豚品種,品牌及品質三項最高標準。
二、 純正單一化血統,經政府認證,為台灣老黑豚血統,全場履歷生產養殖,榮獲十大神農獎肯定。
三、 使用活性啤酒酵母基及高階非基改飼料配方飼養達8個月,肉質完熟,Q彈甜度高,油脂富足味香醇,達日本神戶油花,雪紋肉質5級標準。
👍 使用歐盟及FDA認可原料作為飼料,使用活性啤酒酵母基與有機硒元素,餵飼高階非基改飼料配方,全程不用藥僅施打疫苗。畜產試驗所認可之品種,配合安全性飼料及健康的管理方式,加上安全健康管理與全程生產履歷達食安最高標準,肉質完熟Q彈,油脂豐厚、味道香醇、肉質穩定、品質佳,是台灣黑豚的最佳代表。
❤ 1983黑豚選用的是台灣唯一本土育種黑豬,國產黑豬肉質媲美西班牙伊比利豬,更獲台灣農業最高榮耀的十大神農獎。豬隻以進口小麥取代基改玉米飼養,符合安全標準,絕無瘦肉精,無動物用藥殘留。
🐷 綽號「豬王」的鄭育松,18歲跨入育種之路。花費十年與畜產試驗所合作培育出「畜試一號黑豬」及「高畜黑豬」兩品種,1983年生的他,32歲時就一舉奪下十大神農獎,成為了名符其實的豬王。
👉 1983黑豚肉上桌,色澤偏紅、油花均勻,梅花肉吃法像極牛肉,只需放入火鍋涮七秒,不需要沾調味料,口感鮮甜不膩,肉質彈牙,絲毫沒有豬腥味。
👉 一般火鍋涮過一輪肉片後,鍋湯表層容易起泡。但鄭育松所飼養的豬肉卻沒有這個問題。他解釋,起泡代表豬飼料摻混雜質,可以此辨別豬肉的飼養管理有沒有落實。此外屠宰分裝做得好,豬肉分切完急速冷凍,也能避免起泡。
🎉 有機素飼料 確保安全無毒
👉 有了品種優勢,後續飼養管理也得到位,才能生產好吃又健康的豬肉。漢寶增豐牧場設置中央廚房,每日調配新鮮、有機的素食飼料給黑豬吃,確保飲食符合安全基準,體內無瘦肉精及動物用藥殘留。
👉 以進口小麥取代基改玉米當主食,添加物均經過歐盟及獲美國FDA認證,無動物性蛋白及油脂,降低罹病風險;還從美國引進酵母培養機,自製等級較高的液態益生菌,就連給豬隻補充熱能的沙拉油,都是人類可以直接食用的等級,而非一般飼料用的回鍋油 🙅
👉 此外,還會給哺乳中的母豬「加菜」,以巧克力粉稀釋一公斤要價2000元的抗腸病毒營養品,當小豬吸吮乳汁時,順便吸收抗體,使腸道健康不易生病,他不諱言:「簡直吃的比人還要好。」
👉 不僅飼料講究,鄭育松也把關畜舍管理,每兩三天進行畜舍清潔,飼養密度降到其他豬場的1/2,即使豬隻長到肥育期,豬舍裡仍有自由運動的空間。
🐷 「1983 黑豚」每月僅屠宰兩次,不定期且限量供應特定飯店、餐廳。以往您只能在高級飯店、餐廳才能嚐的到牠鮮美的肉質,現在讓您在家,即可享受高級餐廳專用的食材 😍
台灣黑豬品種 在 阿彤北直播網 Facebook 的最佳貼文
台灣黑豬 神農戰斧豬來也🐷
一、 1983黑豚代表著台灣黑豬品種新舊傳承及劃時代的血統,高規格的肉質與安全性飼養,符合世界級黑豚品種,品牌及品質三項最高標準。
二、 純正單一化血統,經政府認證,為台灣老黑豚血統,全場履歷生產養殖,榮獲十大神農獎肯定。
三、 使用活性啤酒酵母基及高階非基改飼料配方飼養達8個月,肉質完熟,Q彈甜度高,油脂富足味香醇,達日本神戶油花,雪紋肉質5級。
四、 黑豚戰斧分切自肋脊部位,只選用肉身最厚實的部份,富含大理石紋油花的優質梅花口感,香甜紮實,多汁飽滿,帶骨部位骨香肉嫩,嫩筋彈牙,一次享用二種不同美味肉質口感!
台灣黑豬品種 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最讚貼文
📣貪食人粉絲團: https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至: cocklion0817@gmail.com
最近全台吹起一種創新的火鍋吃法,就是「超市火鍋」,意思就是可以先逛超市選購想要的商品跟食材後,再吃火鍋,自己選擇想吃什麼就拿什麼,自選自煮,且價格&份量標示透明,消費者可以依照自己的預算、食量及喜好來挑選,而這型態也可以避免不必要的浪費喔!
位於高雄市三民區的【自我煮藝Ucook Ueat超市火鍋】,在食材上的選擇及販售模式有別於一般超市火鍋店,他們使用與小農合作的新鮮水耕蔬菜、有機蛋,以及特別挑選的高品質肉片及海鮮,泰國蝦也是活跳跳的,就是希望讓顧客品嚐到最新鮮、最天然健康的美味!
除了每日熬煮新鮮湯頭之外,並選用台灣在地「平埔黑豬肉」及「究好豬梅花肉」,台灣平埔黑豬肉肉質鮮美、油花分布均勻,為台灣首度活體外銷的豬肉品種,究好豬為高品質在地豬肉品種,也是<名設計師吳季剛>家中的傳統產業,從飼養至販售,每一步業者都不馬虎,堅持嚴格管控品質!
湯頭系列皆屬於清爽無負擔的口味,搭配新鮮健康的直送水耕蔬菜,以及高品質肉品,現場還有果汁&醋飲可以免費享用,整體吃下來,真的是一點負擔也沒有,果然是吃的開心又健康❤
🚩自我煮藝(超市火鍋)
粉專: https://reurl.cc/REE4n
地址:高雄市三民區十全一路215號
電話:07-3223089
營業時間:每日AM11:00~PM2:30,PM4:30~PM9:00(最後收客時間為PM8:00)
#高雄新型態超市火鍋 #水耕蔬菜牆 #吳季剛家業
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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台灣黑豬品種 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
身邊很多朋友都會問我,為什麼我炸的日式豬排這麼好吃,多汁又軟嫩,厚度又很夠裡面卻熟了。
今天就來跟大家聊聊我的竅門在哪裡^^
日式炸豬排是我的最愛之一,自己做了很多嘗試,但要做的跟日本知名的店家一樣的話,豬肉的品種就非常重要了。專門用來做炸豬排的豬隻,飼養的時間都超過一年,瘦肉的部分也需要帶有油脂的分佈。但一般的超市或是豬攤幾乎買不到,而且還要經過熟成軟化後才最能展現出豬肉的品質和香氣。
那如果要把一般市售的白豬做到最軟嫩多汁的話,該怎麼辦呢?
尤其是豪邁的厚切,而不是把豬肉拍平,利用麵包粉的軟度和厚度來取代實在的肉感?
*我自己的做法,是除了利用刀背敲斷豬肉肉質的彈性,需要再加上鬆肉叉或斷筋器,讓整體的口感柔軟度更有一致性。
*再來是控制豬排中心溫度約80度就起鍋,不讓肉質過熟,適當的使用溫度計是最好的辦法,多炸幾次後也就可以習慣,而不會過度依賴溫度計做判別。 之後放一旁約5分鐘,讓外層的熱度回滲到中心部位,而且讓水分也回吸到豬肉中,較不會回潮麵衣,肉質可以熟透的剛剛好。
*多汁的秘訣則在厚切,保持豬排2cm足夠的厚度,是很重要的,尤其油脂不夠豐富的豬肉。利用刀背敲的時候,不需要太過用力,可以感覺到肉質敲散的程度就可以了,不要有拍拉的動作。
有些人會問,刀背敲和斷筋器有什麼差別? 不都是把肉質弄散的意思嗎?
不,這是不一樣的,尤其是在台灣屠宰的豬隻。 我們在台灣買到的豬肉,都太過新鮮了,幾乎都是當天屠宰的豬肉,並且幾乎在當天就可以販賣完,豬肉的彈性都太過紮實。沒有經過適當的時間軟化和濃縮味道,所以我們就需要多幾道的功夫讓市售的豬肉也可以盡量有更好的口感。
或許你會想自行在家裡熟成,但在沒有良好的衛生環境和儲存運送的安全保證下,我並不建議大家這麼做。但如果您想要了解,適合的方式是整塊做濕式熟成大約5-7天左右,並且要挑選1y3m的,品種也很重要。
我自己習慣只過三關,也就是麵粉、蛋液、麵包粉各一次而已,因為過厚的麵衣,會讓豬肉的口感打折扣,厚切就可惜了。
這次是利用在costco買的里肌肉來試做,同時也在肉攤買了黑豬的腰內肉,讓大家看一下差異。如果在豬肉攤購買的話,請老闆盡量幫你把里肌上層的油脂多留一些,大約0.5cm左右,也是增加濕潤度口感的一個好方法喔。
我自己最喜歡吃的是toro里肌,也就是上面的二層蓋沒有拿掉的,有機會在試做給大家看。
至於麵包粉,自從我知道自己打這麼方便後,就幾乎沒有買過市售的了。尤其自己可以控制粗細,粗的麵包粉對上厚切是越對味,但要很會控制油溫,不然會吸油就有雜味了。
油溫請盡量保持在160度以上,低於150度麵衣也會容易吸油。
另外厚切我不建議二次回炸,麵衣容易過黑,因為原本炸的時間就比薄切要久一些,除非是最新的低溫油炸法,但那個控溫難度高,就先不聊這個部分了。
祝福大家日式厚切豬排都能做的成功!!! 好餓就是肚子餓^^
PS:對了,如果有人跟著做,請不要把油倒掉,下週應該會是可樂餅喔!!
*****另外,影片內沒有提到鹽巴和胡椒灑上以後大約要多久,如果時間充足,放在冰箱隔天使用最好,做簡易的cured,肉質會在軟一些味道會更豐富一點,但如果只是想要有味道,30分鐘-1小時就足夠了。
#好餓廚房
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台灣黑豬品種 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#紅豬是什麼味道?
你吃豬肉會要求黑白,但除了黑白,你知道還有其他color的選擇?
喜歡宮崎駿的電影紅豬,第一次吃到現實世界中的杜洛克紅豬,感覺這不是豬。
吃了一輩子黑豬肉,第一次強烈感受到盤克夏黑豬的味道,不是飼料味,也不是體臭味。
大成集團直營,在各大百貨公司設點的安心巧廚,就有這兩種從育種開始做起的黑豬和紅豬,每月屠宰量各30頭而已。
飼養期長,風味獨特,仍在推廣中,認識一下台灣豬的品種,也重新認識豬肉的滋味。
謝謝兩位貴賓安心巧廚經理黃致博和大成集團公關經理趙敏夙,讓大家吃美食長知識。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8MWVYPfQuFE/hqdefault.jpg)
台灣黑豬品種 在 鹿兒島的「黑鑽石」 薩摩黑豬品種大改良 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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台灣黑豬品種 在 黑豬與野豬。 白豬 又稱為肉豬 - Facebook 的推薦與評價
豬豬系列特別篇~ 這次不是要講肉肉的部位名稱、也不是聊料理的方式, 而是分享分享台灣的肉豬品種啦! 【豬豬三劍客】 分別是白豬、黑豬與野豬 ... ... <看更多>