/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 本週的餐飲週報是2021年亞洲50最佳餐廳 Asia's 50 Best Restaurants 特輯,Liz 邀請到她的好朋友飲食作家盧怡安,一起來談談今年的頒獎典禮榜單有甚麼亮點?台灣有哪些餐廳上榜?疫情、投票機制變化與是不是大幅度造成排名變動?首次公布的50-100名榜單亞洲50最佳餐廳公布「亞洲之粹」(#EssenceofAsia)用意又是甚麼呢?
● 台北 晶華酒店 #晶華軒 行政主廚 #鄔海明 的訪談第3集,終於到他來台灣工作這段了!從粵菜食材處理、烹調方法、調味特色說起,到他現在帶領團隊、中菜怎麼與時俱進?以及對於米其林評鑑的看法是如何?名廚的定義是甚麼等等問題,鄔師傅也有深刻的見解。
|飲食活動|
● 於3月18日甫發行食譜書「akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝」的甜點主廚 #平塚牧人(Makito Hiratsuka)將與亞洲50大酒吧(Asia’s 50 Best Bars) Bar Mood Taipei 吧沐 創辦人吳盈憲(Nick Wu)聯手,於4月11日在台北吧沐 Bar Mood 以套餐形式,為賓客帶來一場實驗性的甜點與雞尾酒感官旅程,本次菜單將提供4道甜點,包含開胃點心、前甜點、主甜點、茶點,以及3杯雞尾酒,僅有兩個場次,限量35席。
|新菜單|
● Wildwood Live Fire Cuisine 推出各色新菜,原木燒烤運用尼斯沙拉、無花果沙拉,透過適炙烤讓食材漫溢燻香。甜點則注入台灣味,起司舒芙蕾蛋糕搭配紅心芭樂紫蘇冰沙;另一款則解構古早味薑汁地瓜搭配豆乳奶酪,洋溢台義混血的溫柔甜蜜。即日起至 #4月20日,午餐或晚餐凡點原木燒烤乾式熟成牛排,即招待 #酥脆中卷 乙份。
● 台北晶華酒店配合節令,首次同時選定「鵝」和「鴨」入菜,即日起至4月30日於三樓晶華軒推出 #鴨同鵝講,主廚精心打造一系列融匯粵菜食藝精髓的鴨饌與鵝餚,以鴨為主角的包括片皮鴨、香酥芋茸鴨、火鴨泡飯、韭菜花豆豉爆鴨柳、雪菜火鴨煎包與京蔥鴨鬆餃,以鵝為主題的則有陳皮老薑碌鵝和蠔皇鵝掌炆婆蔘。
● 台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei 即日起推出多款尊寵媽咪的餐飲及住房活動,宴會廳於 #5月9日母親節 中午舉辦 #寵愛媽咪五星盛宴,以樂團表演搭配廚藝團隊的精心美饌,集結各品牌主題市集,準備手作贈花及抽獎活動。若想在家聚餐,也有 #真的愛妳 外帶團圓套餐。另由新任法籍西點總主廚 Hugo Ravier 推出兩款母親節蛋糕。若想讓媽媽徹底放鬆身心,亦可選擇 #玫瑰馨意 住房專案,入住再贈愛馬仕沐浴禮盒。
● 三二行館 Villa 32主廚陳溫仁 Jimmy 從16年前便開始創作白蘆筍料理,堅持選用全世界品質最佳的法國 Landes 產區32+等級白蘆筍,3.2公分粗,直徑最大、吃來最多汁。今年 Jimmy 主廚也大膽採用台灣雲林本土的白蘆筍。法國的白蘆筍品種肥、甜、滋味細嫩且多汁,有絕對的優勢;但雲林的氣候溫差較大,長出的白蘆筍風味相對濃郁,外型較為細長、甜度表現也相當好,想同時品嘗就趁現在這個季節。
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過1,640的網紅壹特EATER,也在其Youtube影片中提到,#瘦子 #漢堡 #Burger & Co 近年來可以發現,台灣開了許多漢堡店,知名旅遊網站票選出全亞洲五十名的漢堡店,像是由藝人瘦子投資的餐廳,排名18,是全台最高,將美式經典味道百分百呈現,另外位在台北東區的漢堡店也獲得34名,不只可以像吃牛排一樣指定漢堡排的熟度,連麵包的口感,以及裡頭夾的配料,...
台灣 牛排 排名 在 民意論壇:聯合報。世界日報。udn tv Facebook 的最佳貼文
大學伴.偏鄉善:大手牽小手 偏鄉一起走
#科技人文講座-侯勝宗
(圖/為了解偏鄉學校對防疫整備情形及學童教育發展,台中市副市長令狐榮達前往梨山地區平等國小及梨山國中小視察。台中市政府提供)
過去這一周全台灣都很冷,但在台中發生一件事,讓人倍感溫䁔。
這事是由逢甲大學大學生發動的。學生在寒泠且忙碌的期末考周,還空出時間將位於海拔二千公尺高山上的梨山平等國小孩子們,帶下山到台中市體驗城市生活與大學校園,希望開啟這群小學生的視界與世界。
梨山離逢甲大學校區長達一百六十公里。和平是台中市面積最大、人口最少、人口密度最低的地區,總面積有一○三七.八一九二平方公里,是全國所有鄉、鎮、縣轄市、市轄區中面積排名的第四名。全區的總戶數為四五九四戶,人口約一○九四○人。以前和平往台中聯外道路以中橫為主,但從廿年前九二一地震後,中橫部分路基毀損中斷。目前中橫每天只開放三次供梨山在地民眾通行,出入十分不便。
「大學伴.偏鄉善」是逢甲大學社會責任計畫,二年前開始投入梨山長者就醫接送與原鄉社區工作。在田野調查過程中,發現大梨山地區的梨山國中小和平等國小有全台唯一「上課十天、休假四天」的獨特教學模式。因大梨山地區的教師,都是從平地上山教書,由於路途太遠,學校與家長決議,老師每次上山連續上課十天,然後下山休假四天。然而家長多務農,長達四天休假(通常是周五至周一),父母無暇照顧放假孩子,也無法掌握學童行蹤,造成學生停課期間,經常在社區無所事事,暴露在高風險環境中,間接造成家庭與社區困擾。
逢甲團隊經與在地社區和教會討論後,決定結合平等國小、地方教會、文化健康站、交通業者和其他利害關係人,一同推動「打工換宿」模式,邀請大學生投入梨山原鄉小朋友課後陪伴,在老師下山休假時段,定期上山陪伴放假孩童,藉由團體活動與品格課程引導,避免行為偏差。部落教會則提供大學生相關食宿,學生也可體驗偏鄉困境與需求。上周末這群大學生,上群募網站為梨山小學生下山旅費募資,進行二天一夜都市和大學體驗活動,並尋找企業贊助食宿費用。
在大學生陪伴下,原鄉孩子們有了第一次城市初體驗。他們造訪自然科學博物館、國家歌劇院、逢甲大學、台中市政府等地點,同時也安排市議員和孩子們同享知名牛排大餐,學習西餐禮儀。這樣的城市小旅行,除讓孩子體驗及感受城市文化的氛圍,領略不同於偏鄉山林的文教面貌外,也讓孩子有更多的環境刺激與職業瞭解。下階段,我們正構思如何帶領大學生進入部落進行田野調查與社區設計,以大學為創新基地,推動部落產業發展與地方創生。
台灣偏鄉有許多需求,地方無能力解決。期待不久將來,有更多大學教師能投入偏鄉陪伴工作,善用大學能量與大學生的熱情,為偏鄉開啟一盞創生明燈,為部落帶出生機。
(作者為逢甲大學公共事務與社會創新研究所特聘教授)
台灣 牛排 排名 在 跟著左豪吃不胖&親子樂活趣 Facebook 的精選貼文
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台灣 牛排 排名 在 壹特EATER Youtube 的最佳貼文
#瘦子 #漢堡 #Burger & Co
近年來可以發現,台灣開了許多漢堡店,知名旅遊網站票選出全亞洲五十名的漢堡店,像是由藝人瘦子投資的餐廳,排名18,是全台最高,將美式經典味道百分百呈現,另外位在台北東區的漢堡店也獲得34名,不只可以像吃牛排一樣指定漢堡排的熟度,連麵包的口感,以及裡頭夾的配料,都能自己選擇,消費者回顧率高。
Burger & Co
台北市大安區通安街49號
https://www.facebook.com/BurgerandCo
台灣 牛排 排名 在 那個女生 Kiki Youtube 的最佳貼文
*影片拍攝日期:2021年4月
五星級飯店提供的高級料理吃到飽,一人880元無限吃究竟划不划算呢?
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