📍 鹽水・岸內糖廠
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這陣子公視大戲《斯卡羅》正夯,陸陸續續有些朋友傳來訊息,說劇裡的府城片場架在了新建的 #岸內糖廠影視園區。
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就當是做個紀念吧。在岸內糖廠以影視基地身份為人所知(甚至佔領 IG )前,在它與過去的歷史決裂前,我實在是想來說說我認識的岸內糖廠。
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根據記載,岸內糖廠的歷史可追溯至 1902 年,那時台灣總督府制定「臺灣糖業獎勵規則」鼓勵發展糖業,隔年(1903 年)台南富商王雪農便在鹽水岸內成立「鹽水港製糖株式會社」,成為 #全台第一間由台灣人創立的新式製糖工廠。
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1907 年,岸內糖廠被日本人強制收購,並在之後不斷擴充,最終成為 #日據末期台灣四大製糖會社之一。當時的岸內糖廠是台灣率先研發出「耕地白糖」技術的廠房,有效提升了白糖的品質與製程效益,讓台灣製糖技術邁出一大步。
據說只要是岸內糖廠的員工,之後應徵別的糖廠薪水都會比其他人多一成。
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到了戰後,岸內糖廠被國民政府接收,成為台糖的廠區,之後幾經改組,直到 1994 年廠區設備逐漸外移越南,岸內糖廠正式關閉,這才結束了近百年的製糖歷史。
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作為半個鹽水孩子,在鹽水的諸多景點中,岸內糖廠算是乘載了我許多記憶的地方。小時候過年閒來無事,我們總會來岸內糖廠散步,我爸會帶著我們穿梭在空置的建築間,說著他以前最好的朋友住在哪一戶宿舍,他們又曾在哪兒亂跑。
那時的岸內糖廠雖渺無人煙,
但建築群基本還算完整。
沿著廠區宿舍漫步,
可以看見廢棄的電話筒懸於牆上,
可以看見空置的房內留著破舊的沙發。
之後隨著我們逐漸長大,糖廠的建築一棟接著一棟消失,每年回去總能發現又有些建築被時間給吞噬,幸運留下的老房則成了眾多植物的家園。
再後來,逐漸擴大的糖廠空地成了我的秘密基地。
過年期間我總愛在夕陽西斜的午後來到這裡,有時在廢墟間穿梭,一邊餵蚊子(X)一邊練習拍照;有時心血來潮在此練車(雖然至今我還是不敢上路 XD);就連買了空拍機,第一次練飛都是在岸內糖廠進行的。
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今年過年,依舊循著慣例去了趟岸內。但除了一片佈告欄、一排防空洞與糖廠大門,我熟悉的岸內幾乎已全部消失,就連僅存的倉庫區都展開了拆除作業。
雖然也期待糖廠華麗轉身後的模樣,但未來我大概還是會一直一直想念著,那個只存在於回憶裡的廢棄糖廠吧
🥺🥺🥺
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#旅遊信息
✨ 根據新聞,岸內糖廠影視園區片場將在 9 月先對部分人士開放,接著於 10 月對全民開放。屆時預計採預約制,讓大家參觀片中的「府城」場景。
✨ 除了糖廠本身,糖廠入口處的 #岸內國小 也有一個日據遺址可看。當年日本人接收糖廠後曾在岸內國小處設立供奉天照大神的岸內神社,如今神社已被台糖拆除回歸塵土,但參道的狛犬及石燈卻保留了下來,成為岸內國小門口的一道獨特風景。
✨ 另外岸內國小西面有一整排保存完好的 #二戰防空洞遺跡,也可以順路一訪。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,"更多新聞與互動請上: PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ ) PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnnpts.fanpage ) PNN Youtube頻道 ( http://www.youtube.com/user/...
台糖白糖 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最佳貼文
最近這半年發現的新商品,本土台糖二砂。
廚房裡用來料理中餐的糖罐一直以來裝的是台糖二砂,半年前在賣場買糖,突然發現新品『本土二砂』
這一包二砂怎麼看就是是台糖出品的二砂呀。心裡起了疑問,以前買的都不是本土砂糖嗎?
於是自行上網看了許多資訊,才了解,目前台糖所屬糖廠以本土甘蔗做原料生產砂糖的,只剩下善化及虎尾廠,而且是多做多賠。
台糖長期從澳洲、泰國、巴西及其他中美洲國家採購原料製糖行有多年,目前台灣的原料自給率只剩8%,只有八趴ㄟ,會不會讓人太驚訝啊⋯⋯
以下貼文轉載自台糖糖業事業部。如果您有興趣了解這個可貴的新商品,可以參考。
基本上,台灣食品業者和消費者使用的砂糖來源有三種,第一種是台糖向蔗農收購甘蔗後產製,第二種是台糖自己種甘蔗,第三種是台糖從國外進口粗糖來精鍊。前兩種堪稱「賠錢貨」,後一種則是「金雞母」。在今年元月首度開放六萬公噸低關稅砂糖自由進口之前,國內每年約五十萬公噸的砂糖需求量完全是由台糖獨家供應。
台糖公司因社會變遷與18年前我國加入WTO的影響,製糖業務日益減縮,目前僅剩雲林虎尾與臺南善化的兩座糖廠產製臺灣本土砂糖(台糖本土二砂),而其金黃的色澤及濃郁的蔗蜜香氣,有別於已徹底脫色至呈半透明狀的白糖,仍保留些許糖蜜(製糖過程中的副產品,富含總多酚及鈣、鎂、鉀等礦物質),這使得台糖本土二砂具有獨特口感與風味,營養價值更較白糖來的豐富。
台糖本土二砂是由臺灣本土栽植的台糖白甘蔗壓榨製成的,其製糖流程為原料甘蔗的栽採、除砂、斬切、細裂並經壓榨成混合汁,再經加熱沉澱成澄清蔗汁,而後透過蒸發濃縮直至結晶,最終以離心機分蜜,並經過乾燥篩選後而成,整個一條龍的產銷流程,皆由台糖公司砂糖事業部負責,然而台糖本土二砂只有25公斤與50公斤兩種規格,使得現有的大包裝銷售模式僅侷限於國內大型食品業者及糖商,卻忽略小家庭與其他零售客戶的需求。
為了進一步推廣讓更多消費者能夠品嚐這風味獨具的特色糖品,台糖砂糖事業部於本(109)年度正式推出600克小包裝規格,並命名為「台糖本土甘蔗糖」,強調其選用在地原料的產品特色,並以更精緻的小包裝規格呈現在消費者眼前。
「台糖本土甘蔗糖」結合台糖砂糖事業部的產品創造力與台糖商銷事業部的通路推展能力,已於109年2月起在全台各大全聯福利中心正式販售,大家閒暇逛街採買之餘,別忘了帶個幾包回家,細細品嚐這獨特且富含「身土不二」人文底蘊的風味,為您的味蕾帶來難以忘懷的感動吧!
文=砂糖事業部 楊策翔
#現在我家採用本土糖做菜
#價錢並不比較高但是心裡有給他比較踏實
#本土糖真好真香
台糖白糖 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最讚貼文
我的甜點與療癒人生。
我以前其實不是一個喜歡做甜點的人,而且也完全不擅長,但這兩年自從昭和布丁開始,卻有點做上癮了,甚至一點一點累積了些許心得。
其實就是盡可能的用好材料吧,沒什麼特別的祕訣。能用好的發酵奶油或法國手工奶油,就不要用丹麥奶油或安佳奶油;可以用百分之百北海道小麥或法國小麥做的麵粉,就不要用來路不明的混合產區麵粉;雞蛋也是,安全的、人道飼養的土雞蛋或烏骨雞蛋絕對比一般的散裝雞蛋好;糖,上白糖或純蔗糖都好過台糖細白砂,因為飽水度高,做出來的甜點能保濕不乾。
學田老闆娘常常叫我不要推坑同學,但我很實在也很誠心的告訴大家,食材這種東西,很多時候是非常現實的,一分錢一分貨,不是貴的就好,但絕對要用心仔細挑選。
我給自己設了個排程,今年內希望可以把瑪德蓮和費南雪的配方調配到100分的滿意,明年再來挑戰可麗露。這些重奶油的甜點啊,不需要花俏,只需要純粹的奶油、糖、麵粉、蛋與一點酒,就能做出樸實卻極美好的滋味。
今天公司內部開了一場年度會議,我帶了一盒昨晚趕工烤的瑪德蓮分給開會的同事們吃,數量不多,但是開會者眾,大家都只分到半個。
你們知道最療癒的部份是哪一趴嗎? 是當有同事咬了一口馬上說,天哪這奶油好香。或又有另一位同事很興奮的告訴我,這瑪德蓮內部的空氣感非常棒,鬆鬆的,不像外面的瑪德蓮那樣黏口。
我覺得一切都值得了 (虛榮) 。
前幾天接受Openbook的採訪,記者問到做菜最療癒或最開心的部份是什麼? 我想就是這些小小的時光,你看著你親手做出來的食物,被如此珍愛的、眼神帶著光的吃進口中,並露出滿足又開心的笑容,這就是對料理人最大最大的鼓勵與支持了。
我以為我帶了甜點去療癒辛苦開會的大家,但其實被療癒的,是我自己。
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好久沒打書了
書裡沒有瑪德蓮的食譜,但有一樣厲害的翻轉蘋果塔、布丁及磅蛋糕,可以買來參考喔
家‧酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)
博客來:https://bit.ly/2lgXcTL
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新書活動還有一場喔
11/29 (五) 下午1530-1700 誠品信義店
會現場示範三道菜喔
請大家有空沒空都來找我玩~~~
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台糖白糖 在 公視新聞網 Youtube 的最佳解答
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台糖公司雖然宣布凍漲糖價,但目前市場上五十公斤裝的白糖嚴重缺貨,疑似有人囤積;台糖公司今天證實一月份的銷售量的確比平常多出一萬多噸,台南地檢署和消保官已經展開調查。
阿嬤一聽到白糖可能缺貨,上午趕快來採買.
店面擺放的這一大包50公斤的白糖,批發價1650元,比上個月貴了50元,老闆說,儘管成本增加但會自行吸收,所以仍賣給消費者一斤22元,沒有調漲過,而目前批貨情況一樣正常.
台糖目前雖凍漲糖價,但50公斤裝的白糖卻傳出嚴重缺貨,有中盤商說,以往一星期賣100包,現在大盤商才分配10包,光1天就賣光,被迫要賣進口白糖,懷疑有人囤積白糖,就連台糖的資料也顯示,平常一個月賣出3萬多噸的白糖,但1月份卻賣出了4萬多噸,比平常多了1萬多噸,有些異常.
因為市場預期糖價會漲,目前台南市傳出有囤積情況,台糖也多次道德勸說大盤商不要囤積,除了台南地檢署和消保官外,公平會也已經展開調查。
眼看國際大宗物資飆漲,擔心物價有可能遭到哄抬,消基會也要求公平會公布小麥、麵粉、砂糖等中、上游物價的漲幅,讓外界能了解市面上是否有超漲情形。
記者陳曉卿彭耀祖張國樑台北報導"
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/w_gbkqIpqdg/hqdefault.jpg)
台糖白糖 在 台糖粉絲團- 【說糖解惑-成品糖種類】 成品糖如以顏色來區分 的推薦與評價
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台糖白糖 在 [問題] 乾貨街的糖和台糖- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
問題一
在超市買台糖的白紗糖 二級糖,一斤大約24左右
我在三鳳中街看到一包才20,兩種都20,沒聽過的牌子
商家說:全台灣的糖 ,都是來自台糖, 他們再分裝
但原廠賣較貴,分的較便宜
疑問..是貴的姿態太高,才賣的貴!
還是便宜的有加東西,增加賣量?
看起來一樣的白砂,都一樣嗎?
問題二
我在煮紅茶,這次加白砂糖(台糖的),但沒有甜味感
造理說,糖用熱水調散,應該會有糖的香味
以前我都加二級砂糖 或冬瓜汁 蠻香的
第一次加白砂..不如理想!!
想請問 :冬瓜糖磚熬成汁,再加進紅茶,這樣糖較省,還是直接加砂糖???
我指一樣有感的甜度!!
冬瓜我都買超市的 一塊大約20元多...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 49.158.220.10
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