小雯從小到大都沒自己準備過年菜。每年都是婆婆跟雯媽準備 (廢媳無誤XD)。我一直覺得自己要準備一桌年菜真的超困難。不過現在網購這麼發達,上網買就好,不擅長料理的人也不用擔心。
小雯非常推薦台酒的年菜,每道都超級好吃,完全不輸餐廳。而且每道的料都超級多!重點是不僅好吃,料理方式也很簡單方便,幾乎都只要退冰或加熱即可食用,適合跟我一樣覺得準備年菜很困難的人!
小雯簡單私心推薦幾道最喜愛的菜餚
✅ 台酒紹興小山羊羊肉爐禮盒(冷凍)
選用帶皮小山羊羊肉,不會有很重的羊騷味。肉還滿軟嫩的。以藥燉方式燉煮,湯頭真的超級好喝。我自己有加點水、高麗菜、凍豆腐、火鍋料、茼蒿下去煮,味道還是很濃郁。裡面有附一包沾醬,也超好吃。不過其實不用沾味道就很夠了。
✅ 紅麴豬腳禮盒(冷凍)
這道菜我們一打開就被驚艷,外觀呈現鮮紅色的色澤,看起來就超好吃。照片那是阿瑋切的,是不是超漂亮!我大嫂還以為禮盒就是切好的XD。這道菜這道菜選用豬前腿肉,不會過肥,紅麴和秘製滷汁搭配適宜,讓豬腳非常入味!家裡所有人都稱讚好吃,不油不膩也不會過鹹,豬腳皮也不會太硬,完全不用沾醬就超好吃的!
✅ 台酒五加皮黑蒜烏骨雞 (常溫)
嚴選烏骨雞及黑蒜頭,雞肉煮到骨肉分離,蒜頭味道也很濃郁。我很愛喝雞湯,但這種味道的雞湯我是第一次喝到,超級好喝。應該是因為用蔬菜和雞骨熬煮的關係,喝起來有個甜甜的味道。
✅ 台酒紹興酸菜白肉鍋(冷凍)
這道真的超級好吃,酸菜是我喜歡的味道。用大白菜製成的酸菜,口感脆,酸度也夠味,依照個人口感,額外添加水量,就可以煮成一大鍋。裡面還有一些豬肉片。我是自己額外又去買火鍋料,真的超級好吃!
✅ 台酒酒香麻油猴頭菇(冷凍)
這道菜阿瑋大推,他超愛吃猴頭菇,加上麻油的香氣,他可以配一大碗飯。湯頭是用薑片、當歸等食材熬製而成,額外附一包雙鹿五加皮料理酒佐料包,添加後會使得味道更香。冬天超適合吃這道菜。
✅ 台酒純米燒酒雞(冷凍)
這個使用台酒自家的純米料理米酒調理,香氣濃郁,雞肉也很軟嫩,搭配爽口的湯頭更能凸顯出肉質的甘甜,愛吃燒酒雞的可以試試看。
✅ 台酒花雕醉鵝(冷凍)
我常吃醉雞,但還沒吃過醉鵝。使用的是台酒的花雕料理酒,味道真的很香醇又特別。而且打開就是已經切好的鵝肉,不需再自己動刀切割,吃起來口感Q彈,但鵝肉本身就比較有嚼勁,如果喜歡更嫩一點的口感,建議可以自己再切成薄片會更好吃。
介紹完這次試吃的台酒年菜,口味方面真的表現得很優秀,更不用說料理方式非常方便,真的推薦給想在短時間內完成一整桌年菜的人,今年就讓自己放鬆一下吧!
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台酒花雕醉鵝 在 焦糖熱一點 Facebook 的精選貼文
今年新年,
打算買台酒年菜給公婆。前幾周回台北,
特別請家人幫我試吃看看這幾道菜色,
也順道跟媽媽請教了如何有技巧加熱年菜。
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不少菜色,寫下完整分享文給身為媳婦的妳們參考/
https://www.biteamap.com/blog/post/taiwanbeer/
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/ 不要說新年了,這幾天變冷我又想買來吃了哈哈
/ 結果整桌上菜,全家就Dory 最開心吃得最過癮,哈哈
/ 媽媽弄好料理一上桌,還真有點年味了呢🀄
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台酒花雕醉鵝 在 村子裡的凱莉哥 Facebook 的最佳貼文
過年就是要有好酒、好肉、好好吃飯。
以前鄉下過年前一個月阿嬤就會準備囤年貨,整個深深怕過年會沒東西吃,然後年前兩週就會跟打仗一樣,每天都有殺不完的雞、鴨、魚、豬,還有真正恐怖的是年後,那些給神明吃的所有東西,都會變成我們除夕~初十五桌上佳餚,第一天是佳餚、第二天是美食、第十五天是很恐怖又鹹又黑,根本分不出是香腸還是臘腸!?
我媽也是遵循阿嬤這樣的軌跡在走,冷凍裡冰起來吃不完的供品可以分一年慢慢吃,因為放冷凍不會壞!(這到底誰在謠言啦~?)
這幾年我們家孩子都大了,跟媽媽提了好幾年的年菜,她終於願意減少供品囤積的習慣,每年從12月我們就會開始訂購過年年菜,今年我們選擇老字號台酒的年菜,從民國100年台酒便全力投入年菜市場,往年台酒年菜也大受好評,今年加碼共推出29道以台酒自製的各種酒款來調配不同料理,而且三款不同的配套組合,讓大小家庭都可以不用擔心,那天試吃完我也把訂購單填好,我覺得爸媽一定會喜歡這組合套菜。
花雕系列年菜,都以18年以上陳年花雕酒入菜(台酒花雕牛腱心禮盒、台酒花雕里肌排禮盒、台酒花雕蹄膀禮盒、台酒花雕醉蝦禮盒、台酒花雕醉鵝),另外還有新推出的 #台酒紅麴香腸禮盒(啤酒&羅勒風味),因為要讓啤酒融入香腸,散發出啤酒香氣,但又不會嚐到啤酒的苦味,而紅麴香腸羅勒風味,加了羅勒,讓香腸多了一層羅勒獨特的香氣,且嘗起來又不乾柴與多汁,這兩道台酒都花許多時間研發與調整,那天小露、小梨一人吃掉兩條,就連平時不吃香腸的25也說好吃,啤酒香腸不會太油、肉的軟硬度也適中,完全就是氣炸鍋處理一下就能香噴噴上桌。
#台酒嚴選海味街紹興烏參佛跳牆 #台酒嚴選海味街酒香海皇羹,這兩道湯品也是過年必備,佛跳牆的烏參超有誠意的大條,酒香海皇羹裡滿滿的海鮮,在過年吃膩大魚大肉這個真的是一道清新的好湯。
記者會當天還有請來主廚,幫助煮婦們針對一熱再熱的年菜做重新熱炒,剩菜變新菜重新上桌,作法我也抄下來,直接放在照片裡。
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台酒花雕醉鵝 在 [神州穿梭.香港#519] 一試難忘花雕醉雞高質素刀削麵餐廳價錢 ... 的推薦與評價
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